Ⅰ 芹菜蒸的很爛糊包餃子好吃嗎
芹菜蒸的冊襲很爛糊包餃子不好吃。州頌兄因為芹菜蒸爛後口感不好，沒有蔬櫻鉛菜的清香，芹菜包餃子不用蒸,直接剁碎包就可以。
Ⅱ 芹菜餡兒的餃子好吃嗎怎樣製作芹菜餡兒呢
芹菜餡兒的餃子好吃。現在的青菜種植過程中，不可避免會加入花肥和農葯，簡單的清洗不會去除農葯的殘留。焯水後洗凈過涼，是減少農葯殘留、殺死蟲卵的好辦法。芹菜切碎之後由於水分充足，比較硬挺，可以用鹽殺一殺芹菜的水分，等芹菜水分殺出來之後和肉餡拌在一起包餃子，非常美味。現在的芹菜眼看著快沒味了，再焯水還能出味來嗎，我表示嚴重的懷疑。反正我是不焯水。芹菜具有將血壓、血脂、防止動脈硬化等作用，多吃芹菜有安定情緒、消除煩躁；防癌抗癌、養血補虛、清熱解毒、減肥的作用。芹菜的鮮還不同其他蔬菜，它有濃郁的葯味，清新去膩的味道。加入芹菜就是為了要到這個效果。所以，一般凡是用到芹菜的餡料，絕大多數是豬肉，就是要用芹菜的這個特性化解豬肉的膩。
其次芹菜雖然也含有一些草酸、鞣酸之類的蔬菜大多都有的物質，但是其含量並不高，也不會因此有什麼讓人不適的口感和味道，所以這條也不適用。西芹和綠芹菜就是比較大的那種，桿子特別的粗壯，吃起來脆脆的，炒著吃特別的爽口，而毛芹菜就不一樣了，桿子細小而且香濃味，葉子也可以和桿子一起炒著吃，特別的爽口脆嫩的味道了。
Ⅲ 芹菜有點老還能包餃子嗎
芹菜老點可以包餃子，細點切，必要時可以抽筋再制餡。
Ⅳ 芹菜有點老可以做包子嗎
可以做包子的。
芹菜太老怎麼做這樣的問題，其實解決的方法有很多，首先就是我們可以把芹菜表面上比較粗一點的纖維給撕下來，這樣就能夠吃到裡面稍微嫩一點的芯了，嫩芯可以用來做包子。而將比較老一點的芹菜切成碎末，然後做成調料，放進湯里煮，或者是做成蘸料。
芹菜的挑選技巧：
1、首先看芹菜的頭
芹菜不管是選擇粗的還是細的，首先我們看看芹菜頭，比較新鮮的芹菜，芹菜的根莖比分是綠色的，要是不新鮮的芹菜，根莖摸起來比較軟，並且還發黃，一看就不是很新鮮。
2、看芹菜葉子
然後我們可以看看芹菜的葉子，芹菜的葉子時比較容易看的，要是芹菜葉子時那種深綠色的，說明這種芹菜的纖維比較粗，口感不是很好，最好選擇那種葉子和柄是同一個顏色的，口感比較好，水分也多。因為好一點的芹菜，葉子和柄基本上沒什麼色差，要是有一個發黃，那就不要買這種。
3、看芹菜的葉柄
我們可以看看芹菜的葉柄，芹菜的葉柄最好是那種淡綠色的，這種的葉柄看起來比較嫩，吃起來的口感也是挺好的，但是如果葉柄的顏色非常深，是那種深綠色的，就不建議買，這種芹菜比較老了，口感也不是很好，買回家炒菜還是拌菜，都不適合。
Ⅳ 芹菜餃子芹菜用焯水嗎
芹菜用來包餃子一般不需要焯水。
可以在芹菜上撒少量的食用鹽，然後瀝干水分即可。要選購嫩一點的芹菜，老的芹菜不適合做餃子餡。把香芹清洗干凈，剁成細末和豬肉放在容器中攪拌，加上醬油、鹽、色拉油等調料，拌勻就可包餃子了。芹菜是一種大眾蔬菜，脆爽多汁，做餃子餡再合適不過。
芹菜是比較常見的一種蔬菜，芹菜的特點就是脆爽多汁，而且芹菜裡面含有大量的營養物質。如果使用焯過水的芹菜來包餃子，那麼會失去芹菜的鮮味，並且會讓整體的口感變差很多。
芹菜購買技巧
挑選食材的其中一個標准就是新鮮度，那麼我們可以從芹菜的根莖觀察是不是新鮮。如果根莖看起來既翠綠又飽滿，表面也沒有一點斑點，說明是新鮮芹菜。如果根莖看起來已經泛黃了，甚至簡讓有些發軟干癟，這樣的芹菜不要買，不新鮮吃著口感差。
新鮮的葉柄是綠色的，不過要仔細看看，鮮嫩的芹菜，它的葉柄是淡綠色的，這種芹菜吃起來比較好吃。而攔灶局葉柄是深綠色的，這種芹菜多半是老的，口感比辯好較差，建議不要買。
Ⅵ 豬肉芹菜包餃子，好吃嗎
很好吃的。
餡料做法：
1、將豬肉剁成泥，加入香油、蔥末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、鹽，沿一個方向充分攪拌。
2、芹菜洗凈；
3、將芹菜切成小丁，用紗布或直接用手，把芹菜里的水分擠到碗里，待會再用。（盡量用力多擠一下，否側餡會太稀不好包）
4、把切好、擠好的芹菜放入肉餡中，沿一個方向充分攪拌，如果過程中太干不好攪拌的話，可以稍微加入剛才擠出來的芹菜水。
麵皮做法：
1、將面和好後，餳一會兒，將餳好的面團揉成長條，滾刀切成劑子；
2、將劑子撒上一層薄面，用手壓扁；
3、用擀麵杖擀好餃子皮；
4、將餡料放入皮中，對邊捏合；
5、兩邊分別捏合；
6、餃子包好了。
小竅門：芹菜是不需要用開水焯的，一是會去除本身帶有清香，失去了做芹菜肉餡水餃的意義。二是會出現老筋等，影響口感。三是，可以充分利用芹菜本身帶有的水分，免去再次加水的麻煩。
Ⅶ 芹菜老了能吃嗎
能吃，老的山芹可以包餃子包子餡吃營養價值很高
Ⅷ 芹菜葉做餃子餡好吃嗎
餃子是我國傳統食物，以皮包餡，形如半月或元寶，包好的餃子可以拿來製作成蒸餃、煎餃或湯餃。民間有「好吃不過餃子」的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳餚。
芹菜營養豐富，食療功效好，加上我比較喜歡芹菜獨特的味道，所以，經常食用芹菜。用芹菜入菜居多，素炒，葷炒，涼拌都愛吃。用芹菜作餡料也很不錯。芹菜作餡比較喜葷，因此，用豬肉與芹菜搭配最好吃。
今天，小編就給大家介紹一下豬肉芹菜餃子的調餡方法，幾個小妙招，能使你的芹菜更綠，餡料更入味。
烹飪小技巧：1、芹菜一定要摘掉老絲，這樣吃起來才不會有嚼不爛的感覺，口感更佳；2、包芹菜餡餃子，最忌直接調餡，一定要多加「腌」這1步，芹菜更翠綠更入味；3、將攥干水分的芹菜，拌入一些蔥油，可以鎖住水分和提升口感；4：芹菜、白菜、蘿卜等下水較為嚴重的食材，一定不要焯水，也不要直接包，正確做法是用鹽腌，再攥干水分，這樣好包，吃著口感更棒，而且營養保持最完整。
Ⅸ 芹菜餃子可謂是經典，做好芹菜餃子有哪些注意事項
芹菜入餡包餃子，因其有特有的芳香味道，並且口味也鬆脆的。再加上能夠配搭牛肉來包，針對喜歡吃餃子的人而言，是非常不錯的的選擇。芹菜歸屬於很容易老的蔬菜水果，因此一定要挑選脆爽、畢行無筋的應用。焯燙芹菜的情況下，芹菜一掉色就可以撈起來太涼。切勿焯燙久了芹菜變爛、顏色變黃，危害口味和味道。為了確保芹菜的顏色翠綠色，能夠在焯燙芹菜的水裡滴少量植物油，那樣焯燙出去的芹菜顏色好看。覺得芹菜包餃子入餡，或是焯燙比用鹽殺水好些一些。比較好包，並且除去一部分芹菜中的農殘
芹菜焯水的好處較為顯著，特別是芹菜，口味更為溫和，製做餃子餡也更為非常容易進味，吃起來也愈發的放心；可是芹菜綽水以後，芹菜的香氣會降低許多，相對而言營養元素外流了，也就並不是原生態了；放進是多少芹菜，我的大概比例是，500克豬肉餡配搭2-3斤芹菜就可以，這種包裹的餃子，芹菜多，餃子餡少，大夥兒如果喜歡多吃肉，能夠替換一下，500克芹菜，1000克豬肉餡也行；燒開水，加一點鹽，避免餃子粘一起，水燒開下餃子，每一次煮沸加小半碗冷水，加三次餃子第三次浮起來就能夠吃啦