肉末扒豆腐的做法步驟
1
准高局備好豆腐，烤肉醬，肉末等材料。
2
將豆腐用淡鹽水泡過後，裝盤待用。
3
肉末用烤肉醬腌制一會兒。
4
冬菇切粒和發菜用清水泡好，洗凈待用。
5
鍋里加水燒開，將豆腐入鍋蒸10分鍾取出，倒戚念讓掉盤子里的水。
6
鍋里加油燒開，將肉末入鍋爆炒至變色。
7
加入適量的清水，將冬菇，發菜入鍋，一起煮高返2分鍾。
8
將蔥花和洋蔥粒下鍋炒勻，用水澱粉勾芡。
9
勾好芡的肉末淋在蒸好的豆腐上面就行了。
⑵ 豆腐怎麼做香辣綿軟，蒜苔肉末燒豆腐，就怕米飯做少了
首先要把老豆腐切成厚塊，在鍋里邊加入肉末，放入醬油，蚝油，料酒食用鹽，炒出香味之後肉末變色加入蒜苔，然後加入豆腐加入溫水，用小火慢燉15分鍾左右就可以了。
⑶ 豆腐皮燒肉末如何做，簡單美味麻辣鮮香，好吃又下飯，一盤不夠吃
豆腐皮燒肉末如何做，簡單美味麻辣鮮香，好吃又下飯，一盤不夠吃？
豆腐皮是一種豆類食品，一年四季都是我家飯桌上的熟客。價格低，色香味俱全，3塊錢的豆油皮就可切出來一大盤，簡易烹制，上菜被瘋搶，美味又下飯，讓一家老小吃到撐，一周三吃也吃不厭。豆腐皮不但色香味俱全，其營養成分也較高。
豆腐皮含有的很多大豆卵磷脂，可預防心血管病症，保護心臟。豆腐皮還含有多種礦物，能填補鈣元素，防止因缺少鈣所引起的骨質疏鬆症，促進骨骼發育，對小孩、老人的骨骼發育極其有益，老人服用，還可以益壽延年。
第三步
然後將肉糜和郫縣豆瓣醬炒勻，添加少量清水。放入1炒勺辣椒粉，炒勻。（辣椒粉的分量依據每家口感來定）放入適當生抽，總數生抽，大火燒開，用小火燒造2min。將豆腐皮絲放入鍋中，中火烤制。燒沸豆腐皮進味變松，倒進水豆粉，翻勻出鍋。上灑蔥段小米椒和一大勺花椒粉，就能開動了，麻辣鮮香，色鮮味美，非常下飯，上菜全家人搶著吃。做法簡單，那你也看一下吧。
⑷ 蒜苗和豆腐一塊兒怎麼炒
首先把豆腐切成小的塊狀，在盤子里擺好，然後起鍋燒油，下入蔥姜蒜和蒜苗，在下入豆腐塊兒，加入適量的水，這樣燉煮出來是比較好吃的。
⑸ 豆腐都有哪些好吃的做法呢
一：魚香豆腐
主要食材：蒜苔1把，內脂豆腐1塊，五花肉1塊
配料：蔥，姜，蒜，小米辣，生抽，料酒，鹽，雞精，蒸魚豉油
具體步驟：
1、內酯豆腐切成片，再盛入盤中備用
2、蒜苔摘一下，碼齊切成粒，盛入筐中備用
3、蔥切成片，再切點薑末，小米辣去頭，切成圈，裝盤備用
4、五花肉去皮，先切成片，再切成絲，最後剁成肉末
5、鍋中倒入油，油熱之後放入肉末煸炒，炒至變白後放入蔥姜小米辣炒香，然後再放一勺豆瓣醬，炒出紅油之後放入少量生抽，料酒，翻炒均勻後放入蒜苔粒，炒至短生後放入少量的鹽，雞精，翻炒均勻後出鍋，
6、將炒好的蒜苔肉末盛在豆腐上面，再淋入蒸魚豉油，上鍋蒸，鍋上汽後蒸5分鍾左右，蒸好之後取出來就可以開吃了
⑹ 蒜薹肉末粉條怎麼做好吃
我們日常飲食是離不開蔬菜的，蔬菜裡面是含有豐富的營養元素，經常食用一些對身體是有很多的好處的。但是有些蔬菜的味道是比較重的，蒜苔就是其中一種了，搭配一些其他的食材一起製作，是會更加美味的，下面就為大家介紹蒜薹肉末粉條的做法。
蒜薹肉末粉條怎麼做好吃
做法一
食材：粉條100g、蒜苔100g、五花肉50g、姜一點點、蒜2粒、花椒10粒、干辣椒3個、鹽巴適量、醬油一勺、味精適量、香油一滴
步驟
1、我們先用開水將粉條浸泡20分鍾，將蒜苔切成1厘米長的小段，然後就是將五花肉切成小粒，腌制一會，將蒜切好了，備用，然後將干辣椒切成段。
2、然後在鍋裡面倒入適量的油，將姜蒜放到鍋裡面，進行爆香了，然後就是將辣椒段和花椒放入了，然後就是將蒜苔和肉放到鍋裡面，炒熟了，然後就是再放入適量的鹽進行炒，將粉條放到鍋裡面繼續炒，炒熟了，然後就是將味精、香油和醬油放入，就可以出鍋了。
做法二
主料：蒜苔200g、肉150g、粉條150g
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、味極鮮適量、雞精適量
步驟
1、然後就是將肉剁成餡。
2、然後就是將雞精、蔥、鹽、味極鮮放入，攪拌成肉餡。
3、然後將蒜苔切成丁，將粉條用涼水浸泡軟了，然後倒入熱鍋裡面，焯熟了。
4、在鍋裡面倒入油，燒熱之後，就將蔥花放入，爆炒。
6、將肉餡放入進行翻炒，等配孝茄到肉餡快要焯熟的時候，就蒜苔放入，然後將煮熟的粉條放入，再倒入適量的雞精進行翻炒均勻了。
蒜薹怎麼做好吃
蒜苔炒雞蛋
用料：蒜台200g、雞蛋100g、油適量、鹽適量
做法：
1、我們將蒜苔洗干凈了，然後切成小塊，備用。
2、然後就是新鮮雞蛋倒入碗培察裡面，然後就是倒入適量的食用鹽，打散了，備用。
3、然後就是在炒鍋裡面倒入適量的食用油，用大火燒，燒到哦八成熱的時候，將蛋液倒入了，炒成塊，盛出來，備用。
4、將蒜苔洗干凈了，切成段，然後在鍋裡面留一些底油，燒熱了，將蒜苔放入進行翻炒，炒到變成翠綠色就可以了。
5、再將雞蛋倒入鍋裡面，炒1分鍾左右。
6、再倒入適量的食用鹽，炒2分鍾左右，就可以出鍋食用了。
肉末怎麼做的
材料：內脂豆腐1/2盒，豬絞肉80克，新鮮紅椒1個，蔥花1小匙，蒜蓉1小匙
調味料：海天黃豆醬2小匙，柱侯醬1小匙，砂糖1/4小匙，雞精1/4小匙
做法
1、我們冷鍋裡面倒入適量的油，將蒜蓉炒出香味。
2、然後就是將豬絞肉放入，用小火焯熟了。
3、將黃豆醬、柱侯醬、砂糖倒入。
4、再倒入適量的清水，將肉沒過了，然後就是將蓋子蓋上了，用小火煮10分鍾。
5、然後等到湯汁濃稠的時候，將紅辣椒碎、雞精放入。
6、將內脂豆腐切成薄片，擺放在盤子裡面，中間是要空出一個圓形來。
7、等鍋裡面的水燒開了，就將豆腐放入，蓋上鍋蓋，蒸2分鍾。
9、將豆腐蒸出來的水，用湯匙挖出來，倒掉了。
10、然後將上面准備好的肉醬放到豆腐中央慎頃，撒上一些蔥花就可以了。
吃粉條好嗎
好處：粉絲裡面的營養物質也是比較豐富的，裡面含有碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、煙酸以及礦物質鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等。而且粉絲是有很好的附味性，能夠將鮮美汁料裡面的味道吸附起來，而且粉絲本身吃起來就是比較的嫩滑柔潤，吃起來是非常的爽口的，而且涼拌是會更加美味的。
壞處：在傳統的製作粉絲的工藝中，是會加入一些明礬的，也就是所說的硫酸鋁鉀，我們如果的攝入過量的話，就是會影響到腦細胞功能，是會影響到我們的意識和記憶功能，容易導致老年痴呆，而且也是會影響到膽汁郁積性肝病，就是導致骨骼軟化，甚至是會引起卵巢萎縮等病症。所以大家盡可能是不要過量和經常食用了。
看了上面的介紹，相信大家也是很好的知道了蒜薹肉末粉條的做法了，這款家常菜是非常下飯的了，而且做起來也是比較方便簡單的。粉條雖然說很好吃，爽滑爽口，但是大家吃的時候要注意適量，不要過量的食用了，避免對身體產生不利的影響了。
⑺ 蒜苔炒肉絲該怎麼製作呢肉絲需要用澱粉腌制嗎
肉絲需要用澱粉腌制，將醬油和料酒放入肉絲中，抓勻，然後加入澱粉，最後倒入少許油，抓勻。料酒可以去除豬肉的腥味，澱粉可以使肉絲炒口感滑嫩。加點油，肉絲炒就不容易粘鍋了。這就是炒肉絲的招數。蒜苔是大蒜長出的花莖，營養豐富，含有較多的維生素，如維生素C、維生素E等，但在礦物質方面略遜於大蒜。蒜苔中還含有辣椒素、大蒜素、大蒜素，具有很好的殺菌作用，有驅蟲、防流感、防感染的作用。
酒可以去除豬肉的腥味，澱粉可以使肉絲炒加工後口感滑嫩。加點油，肉絲炒就不容易粘鍋了。這就是炒肉絲的招數。鹽要放在蒜苔炒軟後，蒜苗容易入味。炒時不可覆蓋，否則顏色會變黃。蒜薹不宜用炒太爛，以免破壞辣椒素，降低殺菌效果。
⑻ 不放辣椒的紅燒肉末豆腐的家常做法
做法一
1.
豬瘦肉切末，蒜去皮切末。
2.
蒜苔切小段，水發香菇切小塊。
3.
豆腐切塊。
4.
鍋內放適量植物油，加入蒜末炒出香味。
5.
放入肉末炒散，加入生抽。
6.
放入豆腐塊，翻炒。
7.
放入蒜苔段和香菇塊，翻炒。
8.
放適量鹽、少許白糖、老抽，加水，燜3--5分鍾。
9.
醬汁上色，汁收濃時，用少許澱粉勾薄芡，出鍋裝盤。
做法二：醬香肉末豆腐
主料：嫩豆腐、瘦肉、蔥
輔料：拌飯醬、醬油、油、鹽、生粉
1.
瘦肉切小丁後粗略剁一下（不用剁成肉泥），放少許油、鹽、
醬油、生粉拌勻；蔥切成蔥花，豆腐切成1cm左右方塊；
2.
豆腐放進冷水鍋中，加1小勺鹽慢火煮開後撈出；（用鹽水煮一下豆腐，可以去除豆腥味，同時等會煮的時候沒那麼容易煮爛）
3.
燒熱油鍋，放進肉末大火煸炒；
4.
肉末變色後盛出；
5.
加入大約2湯匙（喝湯的瓷湯匙）的拌飯醬，煸香；
6.
加入豆腐，輕輕翻炒幾下；
7.
加入肉末，並進入2湯匙的水，煮開；
8.
淋入適量醬油，翻拌均勻（翻拌是不要太大力，否則豆腐會很容易碎掉的，直接晃動幾下鍋子也可以了）
9.
撒入蔥花；
10.
翻拌均勻即可。[1