Ⅰ 豬肉白菜包餃子的做法
白菜洗凈剁碎，撒適量的鹽腌制後控出水分。放蔥、姜、料酒，用筷子將老母雞湯口味濃縮湯料攪打拌勻後加入瀝干後的白菜。
放蔥、姜、料酒，用筷子將老母雞湯口味濃縮湯料攪打拌勻後加入瀝干後的白菜。
包成餃子下水煮熟即可。
大蔥(30克) 姜(20克) 花生油(30克) 鹽(3克) 味精(2克) 醬油(5克) 大蒜(5克) 香油(5克) 醋(5克)
製作編輯
豬肉白菜水餃
豬肉白菜水餃
1.瘦肉剁細泥，肥肉切末；大白菜剁細末，稍擠一下水分。
2.肉餡加蔥薑末、醬油、鹽、味精攪勻，放入白菜、海米末和花生油、香油拌勻，調料用量適中，不要過分多。
3.麵粉加水和好，醒1個小時，下成60個劑子，擀成薄皮，分別將肉餡包入，放開水中煮熟撈出，上桌時帶大蒜汁佐餐 ，或蒜蓉醬。
標准麵粉100克，瘦豬肉50克，白菜200克，醬油5克，香油5克，姜、蔥各2克，精鹽5克，醋5克，清水適量。
做法編輯
(1）先將面用水調成面團，揉勻放置半小時待用。（2）豬肉剁成肉泥，加入香油、醬油，白菜洗凈，剁成碎末，擠去水分，姜、蔥切成碎末，一同放入肉餡中，加鹽調勻即成餡料。 (3)把面團揉成細長圓形，分成12份，每份揉成圓形，用麵杖擀成圓形皮，將餡裝入，包好，捏嚴，勿使漏餡，水煮開後，即可下餃子，煮開後，稍加冷水，如此3次，可撈出1個餃子，用手指壓按後，能立即復原，表示餃子已熟，即可撈出。食用時可蘸著醋吃。
Ⅱ 白菜豬肉餃子的做法
主料：小麥麵粉適量
輔料：豬肉適量、白菜1棵、雞蛋2個
調料：食鹽適量、醬油適量、雞精適量、姜1塊、料酒適量、香油適量、五香粉適量、植物油適備櫻睜量、大蔥4棵
烹飪步驟：
1、溫水中加入少許鹽，再倒入麵粉揉成很光滑的面團（特別說一下，面團仿歲要在調餡前提前揉好，最好能醒1個小時左右）
2、剁好的豬肉餡加入兩個雞蛋，順時針攪動，不一會就會從稀變的很濃稠，將攪好的肉餡加入老抽和料酒，鹽拌勻（只加夠肉餡的就可以）
3、白菜洗凈，切成很碎的末，蔥和姜切末
4、切碎的白菜放入干凈的紗布，兩只手用勁擰去白菜的水分
5、去水分的白菜加蔥末、薑末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油、植物油拌勻
6、肉餡倒入拌好的白菜頌純中拌勻，肉餡就OK了
7、取一塊面團擀成長條，再切成均勻的小劑子，撒點麵粉，用手按扁，擀成圓餃子皮
8、取一個餃子皮，放入肉餡，中間捏一下。再用兩手的食指在靠外面的餃子皮各推出一個摺，兩手的食指和拇指用力捏下去即可
9、煮餃子一次要添足水，水開後下入餃子，餃子煮開後加入適量涼水再煮開，反復三次即可
Ⅲ 豬肉白菜餡水餃的家常做法是什麼呢
豬肉白菜餡水餃的家常做法如下，先把白菜、豬肉、蔥、姜清洗干凈，然後把白菜和肉剁碎，生薑和蔥切成末，最後把所有準備好的食材混合在一起。肉這道家常水餃的營養成分特別高，首先豬肉裡面有大量的脂肪以及蛋白質，而白菜里的維生素種類也比較豐富，這種葷素搭配的吃法即營養又美味，製作起來還特別簡單，家裡有老人和小孩的網友們，趕緊來看看製作的過程吧。
一、把買來的食材用清水清洗干凈，並且去除白菜里的水份
我特別喜歡吃豬肉白菜餡的餃子，覺得葷素搭配口感很好，還很營養。喜歡用水煮的朋友可以把餃子下入鍋里煮熟，也可以用蒸籠蒸，口感都會特別的好。
趕緊衫鍵試一試吧。
Ⅳ 豬肉白菜餡餃子的做法竅門
豬肉白菜餡兒餃子化做法是非常簡單的，首先將豬肉給它弄成肉末以後，然後白菜給他切成碎，接著睡一點以後，然後再跟豬肉混合在一起放一些。澱粉液放一些鹽調味就可以了。
Ⅳ 豬肉白菜餡餃子怎麼調好吃
豬肉白菜餡餃子的製作方法首先准備白菜豬肉花椒油胡椒粉蚝油生抽食用鹽八角清水食用油等材料進行備用餃子餡的調料也可以根據個人的口味進行選擇，製作豬肉白菜餡餃子的時候最好選擇梅花肉，這樣製作的肉餡會比較有彈性，首先准備兩個八角花椒清水，大火燒開以後轉小火煮五分鍾煮開以後把花椒水過濾一下放涼備用，豬肉清洗干凈以後擦乾切成小塊使用料理機或者使用刀剁成肉餡如果使用刀剁的肉餡口感會更好吃。
洗干凈的白菜控干水分白菜葉子切成長條，然後切碎白菜切碎以後加入少許的食用鹽，把白菜淹制十分鍾，然後將白菜里的水分進行去除放入肉餡，再加入少許蔥花白菜和肉餡攪拌均勻以後再添加食用油油可以鎖住菜和肉餡裡面的水分這樣餃子餡吃起來會比較有彈性滑嫩。白菜最好一定要使用鹽進行腌制一下，這樣在包餃子的時候白菜不會出更多的水分使用的時候口感也會更加好一些，而且由於白菜是比較多汁鮮嫩，所以製作成豬肉白菜餡兒餃子的時候一定要吸足裡面的水分再進行食用
Ⅵ 白菜豬肉餃子的做法
白菜豬肉餃子餡兒的製作方法，首先准備白菜，豬肉蔥姜花椒食鹽胡椒粉，生抽老抽蚝油蛋清等材料進行備用。首先將白菜葉舉判子一片一片掰下來放入水中清洗干凈然後控干表面的水分將白菜切碎裝入盤中加入適量的鹽攪拌正腔改均勻將白菜腌制十分鍾殺出裡面的水。
把蔥姜水分次少量的加入肉餡中每次加入一次攪圓冊拌均勻一次讓肉餡完全的吸收再往肉餡中加入適量的雞蛋清攪拌均勻注意不要將蛋黃加入因為蛋黃會比較腥會導致肉餡有腥味。加入一勺食鹽白鬍椒生抽老抽上色蚝油調味攪拌均勻以後成絲狀放置腌制十分鍾左右即可再將白菜擠干水分放入調好的肉餡中和肉餡攪拌均勻再放把蔥花淋上熱油激發香味攪拌均勻以後這樣使用的白菜豬肉餡餃子會比較鮮嫩多汁，花較真兒，可以取代料酒進行去腥而且酒在高溫煮沸的時候會快速揮發所以最好添加蔥姜水和花椒水進行調味。
Ⅶ 餃子豬肉白菜餡的做法
豬肉白菜餡餃子做法
白菜在冬天是最好吃的季節，爽脆多汁，香甜可口，怎麼做都好吃，用來包餃子也是再好不過，清香的白菜配上香濃的豬肉餡，真是絕配，百吃不膩，但白菜含水量大，做成餡特別容易出水，包成餃子一煮就變成了空心，不小心還會被湯汁燙到。所以關鍵是餡不能出水
主料：豬肉餡一斤半
輔料：白菜半個、大蔥兩根、姜一塊、雞蛋一個
調料：花椒粉大半勺、五香粉半勺、蚝油三勺、生抽兩勺、味精半勺、鹽適量
Ⅷ 豬肉白菜水餃餡的做法大全竅門
用料
白菜 半棵
豬肉 500克
蔥 1根
姜 4-5片
醬油 2勺
味極鮮 1勺
鹽 適量
香油 適量
雞精 適量
十三香 適量
面團
麵粉 1000克
水 適量
生粉 2湯勺
豬肉白菜餡水餃的做法
首先和面，和好了先放一旁醒著，餃子面會更好用。
把麵粉放盆里，水一點一點慢慢加，軟面餃子硬面條，餃子面要軟，但是也不能太軟，餃子皮容易破，麵粉里也可以加雞蛋，更筋道。（這一步沒有拍照）
小貼士
1、和面用普通麵粉就行，餃子粉也可以，麵粉里可以加雞蛋，更筋道些；
2、一定先放玉米油，開始包餃子之前再放鹽，這樣避免餃子餡再出水，就不好包了；
3、煮餃子的時候水裡加點鹽，這樣餃子不容易煮破。
Ⅸ 餃子餡怎麼調才好吃豬肉白菜
餃子是一種傳統美食，餃子餡一般都是由蔬菜和肉類製作而成，十分好吃。很多人都喜歡做白菜餃子，那麼，白菜餃子餡怎麼做好吃呢?吃白菜有什麼好處?下面就跟小編一起來看看吧。
白菜餃子餡怎麼做好吃？
做法一
材料：白菜，豬肉，麵粉，雞蛋，鹽，豆油，花椒，醬油，拌餡料，老湯。
做法
1.先將准備好的白菜清洗干凈，之後將白菜切碎，撒鹽，將水份沙出來，擠干之後備用。
2.豬肉切成肉餡，加入蔥薑末，調料拌勻，加入白菜。
餃子
吃白菜能補鈣
每一百克大白菜含有43毫克的鈣，如果不喜歡喝牛奶的話，可以用大白菜的汁代替，它們的價值是等價的，當然，大白菜的汁一定要是熟的哦。
吃白菜可防癌
這個是有科學依據的，是科學家研究發現的，因為中國和日本的女性經常食用大白菜，所以，發生乳腺癌的幾率要比西方國家少，而真是大白菜中的微量元素起到了防癌的作用。
吃白菜潤腸通便
大白菜含有膳食纖維，是能夠起到潤腸通便的作用的，如果經常上火的人，可以多吃大白菜清清火。
吃白菜能夠排出身體毒素
冬天因為寒冷，不少人在飲食的時候更喜歡熱乎乎的食物，例如，火鍋，吃火鍋是這個時候很多人喜歡做的事情;但是這些食物吃多了對於身體傷害極大，在冬天要是吃這些食物是會造成身體中毒素增多。
如何有效的去除這些毒素成了很多人關心的話題，畢竟身體中毒素增多對於健康是有傷害的，最明顯就是對皮膚傷害極大，身體中毒素要是堆積過多，是會造成結腸癌的發生。
其實在冬天吃白菜也是能夠排出身體中的毒素，這是因為在白菜中有豐富的膳食纖維，這些粗纖維可以起到潤腸的作用，還有促進排毒的作用，可以刺激腸胃的蠕動，進而能夠有效的預防癌症的發生。
促進食慾
老年人常吃白菜，不僅增加食慾，還能去胸悶心堵，如果不喜歡直接吃白菜，可以選擇做餡吃，味道會更好。
Ⅹ 豬肉白菜餡餃子怎麼做
豬肉、白菜、大蔥做為餃子餡受歡迎擾世的程度，我們自己在家做餃子，完全可以將三者一起搭配起來做出更合胃口，更鮮美的餃子餡出來，包「大蔥白菜豬肉餃子」，鮮嫩多汁，甭提多香了，冬天吃，它會成為你的最愛。
【大蔥白菜豬肉餃子】
[餃子餡]：大蔥3棵，白菜尖1份，豬肉500克。鮮姜1小塊，鹽適量，白糖1小撮，食用油5湯匙，芝麻香油1湯匙，蚝油1湯匙，五香粉1克，老抽少許。
[餃子皮]：普通麵粉500克，鹽5克，清水300克。
做法：
1、500克麵粉加5克鹽，攪拌均勻，麵粉中加鹽，不但增加濕面團的筋性和延展性，也可有效避免煮餃子破皮，這樣一來煮餃子時就沒必要在水中加鹽了，一舉雙得。
2、麵粉與鹽混合後，加300克清水，攪拌成絮狀，揉和成團，沒有乾麵粉就行，蓋上一會兒使麵筋自融一下，稍後略一揉就光滑了，沒必要與面團較勁，非要一次揉好哦。最好用的餃子面團用料比例為，麵粉：鹽：水=100：1：60，很多人家中有特別小巧的廚房秤，每次只要按比例稱量，和出的面團就會非常好用。餃子面和好，蓋上濕布或蓋子，利用准備餃子餡的時間醒上一會兒，面團會更好用，很多人吃餃子都是先和面後備餡，就是這個道理。
3、接下來准備餃子餡。我們這次用到大蔥、白菜、豬肉三大樣。這是上百年來最傳統的餃子餡食材，但大部分人是兩兩搭配，比如豬肉大蔥餡餃子、豬肉白菜餡餃子，很少有人將三者等量的搭配起來，那麼今天過後，我想您會很喜歡三者一起搭配的口感，真的是甭提多香了，比兩兩混合的要好吃很多。
4、帶肉餡的餃子，我們先把肉餡調理好再加蔬菜，要比所有一起混合後攪拌更香更入味。豬肉剁成餡加鹽、糖、蚝油、芝麻香油，薑末、五香粉，食用油，順著一個方向攪拌黏稠，餃子餡中的糖、蚝油、芝麻香油，是鮮香的基礎，必不可少。如果單獨吃純肉餡餃子，我們需要在豬肉中加蛋清或少量清水攪拌，避免豬肉餡過干，但今天這個餡稍後我們需要加水分大的白菜，所以在這里攪拌豬肉餡的時候，就不需要加水了。
5、攪拌好的豬肉餡是這種黏稠拉絲的狀態。
6、白菜尖清洗後剁碎，大蔥去皮後也剁碎，共同放入攪拌好的豬肉餡中，攪拌均勻。
7、攪拌好的大蔥白菜豬肉餡，紅黃白綠相間，可以想像餃子的美味了。
8、餃緩鋒肢子面團分成若干小份，分次使用，避免風干，先取一小塊，搓勻搓細。
9、搓細的餃子面，揪成小面劑或用刀切成小面劑，搓圓壓扁，擀成中間厚邊緣薄的餃子皮。
10、餃子皮放在手掌中，中間放入餃子餡，對邊向中間對折，捏合緊實。
11、最普通的一個直邊餃子就做包好了，這種最普通的包法，最能裝餡，想要薄皮大餡，不需要餃子多花哨好看。
12、包好的餃子碼放到蓋簾上，這種帶有蓋簾印的餃子，永遠帶著媽媽的味道，童年的記憶，尋味自有所向。
13、鍋中放水燒沸，因餃子皮中有鹽的成分，水中不需放鹽，下入餃子，煮的餃子漂浮上來，三開後就完全基李熟透，可以出鍋了。所謂三開，就是每次水沸開花，澆半碗涼水，再沸再澆，反復三次就可以了。