Ⅰ 西紅柿炒雞蛋最佳做法
西紅柿:活血化瘀
雞蛋:養血
食材用料
西紅柿相剋食物
雞蛋相剋食物
大豆油
精鹽
蔥相剋食物
西紅柿炒雞蛋的做法
1.將西紅柿清洗干凈，切成小塊，裝入盤中待用。
2.熱鍋放油燒熱，將打撒的雞蛋液倒入鍋中。
3.將雞蛋煎至兩面呈金黃色。
4.煎熟，鏟出，裝入碗中待用。
5.熱鍋放油燒熱，爆香蔥末，倒入西紅柿塊。
6.將西紅柿翻炒均勻，加入精鹽。
7.翻炒均勻，倒入炒好的雞蛋。
8.翻炒均勻後，倒入蔥花。
9.將西紅柿，雞蛋，蔥花翻炒均勻。
10.出鍋，裝入盤中即可。
Ⅱ 柿子炒雞蛋怎麼做好吃
1 西紅柿炒雞蛋
說明：西紅柿炒雞蛋人人會做，但是要做的好吃判手，難。主要是由幾個誤區，等會我會詳細說。
材料：西紅柿，雞蛋
配掘昌嫌料：植物油，鹽。注意，西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個「鮮」字，而西紅柿炒雞蛋的時迅伍候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥姜蒜的原因。
製作方法：
1。西紅柿切成塊，要大小不一，什麼形狀無所謂，雞蛋打開放入碗中，打勻，放入少許的鹽。
2。鍋內放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，我的經驗是放相當於雞蛋液的2／3）的油，等油熱了的時候，（我後面詳細講如何判斷油的溫度），倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候（要小心油幹了，造成雞蛋糊了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，把雞蛋從鍋里取出來（也可以不取，不過等熟練以後再說吧），這個時候鍋裡面應該還有一些油，把西紅柿翻進去，翻炒幾下，由於西紅柿裡面含有大量的水分，會有水份析出，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。PS：有人喜歡做的時候，放一些水進去，本人不推薦，其實西紅柿里的水份完全夠用了，不用放水。還有，現在的西紅柿質量不好，炒出來的菜不甜還有些苦味，出鍋的時候可以適量放一些白糖。
Ⅲ 柿子炒雞蛋的做法
柿子炒雞蛋的做法：
主料：西紅柿3個、雞蛋2個。
輔料：食用油適量、鹽適量、糖適量。
步驟：
1、准備好食材料。
Ⅳ 柿子炒雞蛋怎麼做
1備料：雞蛋，柿子，白糖，鹽，蔥花，花椒面，料酒。如3個雞蛋易用2個中柿子或1個特大柿子。柿子不易過多或過少。少了湯汁少，多了湯汁會有柿子醬味道。柿子要選擇熟透的，既汁沒侍多些的，硬的品種的柿子不適合。白糖的加入要看自己喜歡什麼口味的，如果喜歡酸點的就少加白糖，反之，多加；鹽要適量！不然成菜會有苦味。
2初步加工：
雞蛋加蔥花加少量花椒加料酒打碎（附料去雞蛋腥味）；柿子切塊，注意柿子的湯汁千萬不要浪費。
3炒制：
A放油，先炒雞蛋。油不易過多，過多成菜會有豆油的油腥味，影響味道。油要燒的熱些，5成熱以上，雞蛋炒的時候，不要攪動過多，過碎。要把蛋液充分炒熟。不熟的蛋液在湯中烹制後，同樣在成菜後有雞蛋的蛋腥祥察孝味！
B鍋中的雞蛋剛炒熟時，放入切好的柿子，加白糖，加鹽，雞精，然後大翻勺，把柿子壓在下面炒制。剛炒時先不要翻動，保謹稿持中大火，快速加熱柿子，待有湯汁出來時，翻動拌勻雞蛋和柿子，盡量把柿子和鍋充分貼上。然後再蓋上鍋蓋，小火加熱燉制。注意不要添水。菜會很塊就成熟，尤其是湯汁多的柿子。待鍋內的柿子的湯汁充分出來後，就可以出鍋了。注意不要加熱過長時間，不然柿子會稀爛，影響口味。
以上都是我的做法，湯汁寬濃，酸甜可口，顏色紅潤，蛋塊蓬鬆帶汁，不好吃你打我！
Ⅳ 雞蛋炒柿子怎麼炒好吃
說起雞蛋炒柿子，想必大家都知道，這是一道營養豐富、老少通吃、操作簡單的快手菜，是平常老百姓家中最常見的一道菜了。因為他的做法簡單，且好吃實惠，所以深受大家的喜愛。這道菜除了味道好之外，營養搭配也是十分合理，它口感酸甜,顏色搭配的好看，黃橙橙的雞蛋配上通紅通紅的柿子，中間點綴著幾個嫩綠的蔥花，讓人看了立刻就會食慾大增，吃上這個菜都能多吃上一碗大米飯。
雖然說西紅柿炒雞蛋的做法非常簡單，往往越是簡單的菜餚，想要做好卻越是不容易。想要做好它，也需要掌握一定的技巧的。有的人在炒的時候，總是把雞蛋給炒老了，十分影響口感，而且湯汁也不濃稠。我們應該怎樣做，才能把西紅柿炒雞蛋做得十分美味呢?今天就給大家分享一下方法，感興趣的朋友跟著我一起來看下吧!【准備食材】：西紅柿、雞蛋、白糖、鹽、醋【製作方法】：1.首先准備西紅柿，要完全熟透的，這樣的西紅柿做出來的菜品，口感上非常的好，而且炒出來也是湯汁特別濃稠。西紅柿可以放在清水中侵泡一會，能去除殘留的農葯，清洗干凈以後，對半切開，然後把根部去掉，在切成大小均勻的塊備用，可以稍微大一點，這樣口感更好。2.碗中打入2個雞蛋，然後放入幾滴白醋，適量的食鹽，按後用筷子快速的順著一個方向攪拌均勻，加入白醋可以去除雞蛋中的腥味，增加雞蛋的鮮味，這樣的雞蛋在炒制出來的時候，鮮嫩不老。接下來把鍋燒熱，燒熱以後在加入適量的油滑鍋，這樣做的目的可以防止雞蛋粘鍋，油溫5成熱的時候，倒入雞蛋液，用勺子輕輕的推動使雞蛋液完全定型，然後可以根據自己喜歡的口味，掌握一下雞蛋的成熟度。雞蛋煎好以後，盛出備用。3.鍋中加入少許的食用油，然後將准備好的西紅柿倒入鍋中，開小火翻炒。可以加入少許的番茄醬，也可以不加，適個人口味而定，加入番茄醬能增加西紅柿的口味，翻炒均勻之後，在加入少許的清水，開小火燒一分鍾使西紅柿完全的軟爛，加入番茄醬和清水，可以讓西紅柿的湯汁更加的濃稠。一分鍾後加入適量的食鹽，在加入少許的白糖提鮮，把煎好的雞蛋倒入鍋中，然後翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。炒雞蛋時，加入少量白糖，可以使蛋製品變得蓬鬆柔軟。因為白糖會使蛋白因加熱凝固溫度上升，而延緩了加熱時間。另外白糖具有保水性，也能增加雞蛋的柔軟程度，使炒出的雞蛋更鮮美可口。【小貼士】：1.柿子選擇完全成熟的這樣做出來的菜品，口感更佳，加入少許的水有利於番茄燒透至軟爛，在加入少許的番茄，可以增加西紅柿的本味，能讓湯汁更加的濃稠。2.雞蛋中加入少許白醋可以去除雞蛋中的腥味，還可以增加雞蛋的鮮味。3.雞蛋中加入少許白糖，可以使蛋製品變得蓬鬆柔軟，使炒出的雞蛋更鮮美可口。
Ⅵ 雞蛋炒柿子怎麼做
雞蛋炒柿子做法如下：
原料：西紅柿鎮孝逗慎鍵、雞蛋、鹽、大蒜、小蔥花、玉米油。
第1步、雞蛋攪拌均勻，西紅柿切塊，蔥花切小段，大蒜切粒。
第2步、鍋燒熱，倒入玉米油，倒入雞蛋炒均勻。
第3步、將雞蛋倒入碗里。
第4步、倒入玉米油，倒入大蒜，炒香。
第5步、大火將西紅柿倒入鍋里，翻炒。
第6步、御賣倒入雞蛋煸炒。
第7步、調入適量鹽，在調入少許澱粉糊，炒均勻。
第8步、撒入蔥花，就可以了。
西紅柿含有豐富的維生素，雞蛋含有蛋白質。兩者結合，味道不錯。
Ⅶ 柿子怎麼炒蛋
看似簡單的家常菜，對做法也是相當有講究，柿子炒雞蛋也不例外！
今天給大家帶一道大家熟悉的不能再熟悉的家常菜【柿子炒雞蛋】。
做這期之前探險家其實也做了一些功課，比如：大家知道什麼是家常菜么？
家常菜其實就是日常生活中經常烹飪的菜餚，通俗點說就是老百姓都吃得到，也都愛吃，所以常常去做的菜。
家常菜家家都吃，人人都會做就一定很簡單么？
其實還真不是，看似不起眼的家常菜，每一道還都有不止一個竅門或者烹飪的小技巧。
今天探險家給大家帶來一道【柿子炒雞蛋】
學會這些小竅門，按照這種方法烹飪，你也可以做出湯汁濃郁，雞蛋鮮滑軟嫩的柿子炒雞蛋。
【首先准備食材】
柿子2個，雞蛋3個，蔥花。
這里探險家要和小夥伴說一下：
柿子一定要挑熟透的，軟一些，這和炒出來湯汁是否濃郁有極大關系，牢記哦！（不要選好看的沒熟透的生柿子，那種柿子怎麼做也炒不出濃郁的湯汁）
【然後准備調味料】
鹽，白糖，料酒。
【做法步驟如下】
1柿子洗凈，去皮。
柿子去皮小竅門：頂部劃十字花刀，開水沖燙劃開的地方，然後就可以輕松剝皮了。
2去皮的柿子改刀切塊。（不要沿著頭至底直刀切，要切卜緩滾刀塊）
3雞蛋打入碗中，加一小勺料酒，再加兩勺溫水後，攪拌均勻。
雞蛋炒出來要想嫩，加溫水是最有效的方法，再高溫翻炒的時候水變成水蒸氣蒸著雞蛋，想想都會覺得嫩吧？）
4起鍋燒油，鍋要足夠熱，油要稍微都一些，雞蛋吃油，油溫不要過高，大約6成熱的時候倒入打散的雞蛋，用筷子快速攪散成首弊納絮狀，定型即可撈出。
5另起鍋燒油，少許底油，蔥花爆香鍋底，倒入切好的柿子，中大火翻炒，用鏟子壓一壓，去皮的柿子很容易炒出湯汁。
6翻炒看到柿子變軟，湯汁足夠多的時候，倒入之前炒好的雞蛋，少來一點糖提鮮，再加一勺鹽調口，翻炒均勻。
7關火，盛盤給出鍋，美食完成。
【溫馨小提示】
1.柿子要挑熟透的，並且一定要去皮。
2.雞蛋想嫩一定要加溫水打散。
3.如果怕雞蛋有腥者沒味可以加少許料酒後再攪拌打散。
4.加糖是為了提鮮，但是如果喜歡吃甜口可以根據個人喜好添加。
這道超級美味，湯汁濃郁的柿子炒雞蛋就做好了，無論是蓋飯還是拌面都是絕配，學會的小夥伴還不快去試試
Ⅷ 怎麼做好吃，黃柿子炒雞蛋的家常做法
主料
雞蛋：4個
柿子：2個
豆油：適量
蔥姜 ：少許（切沫）
醬油：1湯勺
白糖 ：1湯勺
第一步
1. 西紅柿切成塊，雞蛋打開放入碗中，打勻，放入少許的鹽。
第二步
2. 鍋內放入適量的油，（炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，等油熱了倒入雞蛋液，雞蛋液自然的凝固一會，用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下。
第三步
3. 等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，下蔥姜，點一湯勺醬油，翻炒。
第四帆謹賀態派步
4. 倒入柿子，翻炒幾下，放1湯勺白糖，（如果愛晌乎吃甜口的或者柿子太酸，可多放些白糖）
第五步
5. 加少許水，適量鹽、味精，
第六步
6. 出鍋
輔料
具體步驟
Ⅸ 柿子雞蛋怎麼炒
柿子炒雞蛋