『壹』 韭黃炒蛋正宗的做法
韭黃炒蛋正宗的做法
韭黃炒蛋正宗的做法，在友沒飲食上，愛吃的中國人可從來都不馬虎，而美食的烹飪技術會直接影響到食物的美味，所以在烹飪方面還是要精益求精一下才好啊，以下是關於韭黃炒蛋正宗的`做法。
韭黃炒蛋正宗的做法1
韭黃炒蛋的做法
韭黃洗凈切段（水分不用控的太干），打2個雞蛋
雞蛋加鹽打散，少放一點點，這一步不是調味，所以不要放太多，不然最後炒好會很咸，加少量清水或者料酒，這樣炒出來的雞蛋比較嫩，也做告納可不加，看個人喜好
油多一點，燒熱，倒入雞蛋，定型後盛出
用炒雞蛋剩下的油開始炒韭黃（如果油不夠，可以再加點），先放薑片煎一下，再放韭黃，加鹽，糖一點點，我用的電磁爐火力不猛，所以沒有加水，用煤氣灶火大，韭黃比較容易炒干，可以稍微加一點水，一小勺就可以了
韭黃炒熟變軟後，倒入炒好的雞蛋，放一點點味極鮮醬油，翻炒均勻，然後加入雞精，就可以出鍋了，味極鮮醬油不需要放多，放多了雞蛋顏色就沒那麼好看了
裝盤開吃吧，快手菜
韭黃炒蛋正宗的做法2
零失敗韭黃炒蛋的做法
韭黃切好，雞蛋打散
鍋里放油，煎一下雞蛋，不要太老，盛出備用
剩下的油下蒜黃翻炒一下
加入雞蛋，放入純沒鹽，蚝油，以防卡鍋，沿著鍋邊來一點點水
翻炒均勻，盛出來
小貼士
真的很簡單，非常好吃
韭黃炒蛋正宗的做法3
韭黃炒雞蛋的做法
韭黃洗干凈切段
准備好雞蛋
把雞蛋打入碗中放鹽，醬油打散
打散後備用
起鍋下油放入韭黃翻炒2分鍾
炒至7成熟加入雞蛋
慢火翻動雞蛋炒至雞蛋熟
大概炒30秒即可食用，滑蛋韭黃
『貳』 爽脆嫩滑的韭黃炒雞蛋的秘訣，你知道的都有哪些
韭黃就是不見光的韭菜。蒜黃中含有大蒜素，能夠殺菌，除了大蒜素，蒜黃中還含有微量元素硒，常食蒜黃可以減少體內的病菌感染，增強身體抵抗力，抗衰老，降血脂，還有防癌抗癌的作用。由於雞蛋和韭菜吸收鹽分不同，放鹽時要分開放，這樣爆炒過程中味道和口感會更佳。鍋內加入適量油，燒熱倒入韭黃 翻炒均勻。韭黃變軟變黃後倒入雞蛋，再翻炒一會 加適量鹽 味精等調料。 翻炒均勻 就可以了。
韭黃切沫，雞蛋打碎放碗里，把韭黃沫也放碗里一起攪拌均勻後，麵粉也加進去，放上適量的水和鹽再次攪拌均勻（水不要加太多哦，可以少量多次加，調成麵糊狀即可）可以提供每天足夠量的蛋白質，成年女子每日膳食蛋白質攝入不少於每公斤體重1克。菠菜中所含的鐵比一般蔬菜多，故能促進紅細胞和血紅蛋白的增生，有補血作用，有益於美顏、美膚。
『叄』 韭黃炒蛋怎麼做才好吃
用料 韭黃一把、雞蛋四個、鹽適量
步驟
1 雞蛋加適量鹽打散，韭黃洗干凈切段備用。
2 熱鍋涼油，油三成熱，下雞蛋炒熟炒散，盛出備用。
3 鍋內下油，五成熱下韭黃，快速翻炒，然後加入雞蛋一起翻炒，待韭黃變色，然後加入適量鹽調味裝盤即可。
小貼士
1、雞蛋和韭黃需要分開炒，這樣炒出來好吃。
2、韭黃變色就可以出鍋了。
做法二
用料 韭黃1把、雞蛋4個、鹽1/2小匙
步驟
1 韭黃摘洗干凈，切段。
2 雞蛋液加鹽打勻。
3 鍋內放入適量的油，待油熱，倒入雞蛋液，炒成型，將炒好的雞蛋盛出，備用。
4 鍋內放入韭黃，加鹽調味。
5 放入炒好的雞蛋液，翻炒均勻即可。
『肆』 韭黃炒蛋怎樣做
韭黃炒蛋怎樣做
韭黃炒蛋怎樣做，韭黃炒蛋是我們生活中很多人都喜歡的一種食物，也是很常見的，製作方法也相對來說比較簡單，製作韭黃炒蛋的方法也有很多種，以下了解韭黃炒蛋怎樣做。
韭黃炒蛋怎樣做1
原料：韭黃、雞蛋、鹽、雞精。
做法步驟：
第1步、韭黃清洗干凈，切除根部較老的部分，再切成約5cm長的段。
第2步、雞蛋3隻打入碗中，用筷子沿同一方向攪拌。
第3步、鍋加底油，下雞蛋煎熟 鏟成小塊。
第4步、下韭黃大火翻炒幾下。
第5步、調入少量鹽和雞精炒入味。
第6步、耐薯宏成品圖。
小貼士：
1、韭黃很容易熟，入鍋後全程大火翻炒時間不宜過長。2、雞蛋先打散再下鍋煎熟，這樣做出的雞蛋口感更加松軟。
韭黃炒蛋怎樣做2
韭黃可昌冊以說是一種非常神奇的蔬菜，可以說這是一種人為干預出來的蔬菜，它同樣是屬於韭菜的，只是在韭菜的生長的過程中人為的遮光，讓韭菜無法進行光合作用，從而慢慢的黃化，就變成了我們現在市面看到的韭黃。但是不得不說，韭黃真的有點小貴，市場1斤綠韭菜一般就2塊多，而韭黃卻要硬生生來到八九塊錢，果然金燦燦的東西都會比較值錢呢。
製作蒜香韭黃炒雞蛋看似簡單，其實這裡面卻非常講究，製作這道菜首先炒出來的韭黃要足夠爽脆，並且不能有汁水，如果說做這道菜最後出鍋汁水非常多，那手櫻毫無疑問韭黃肯定不嫩也不脆，其二是雞蛋要足夠松軟嫩滑，這樣才能和韭黃的爽脆形成鮮明的口感，至於其三那就是不要放多餘的調味料，只要食鹽即可，這樣才能最大限度突出韭黃的鮮，那麼接下來我們就開始製作這道蒜香韭黃炒雞蛋。
食材准備
主料：韭黃150克，雞蛋2個
輔料：大蒜2瓣、紅辣椒2顆
調料：食鹽1小勺、食用油適量
主料、輔料和調料可以根據實際用量和個人口味進行調整。
製作這道蒜香韭黃炒蛋的'調料非常簡單，就是食鹽是一種，因為本身韭黃味道就非常鮮，如果加了蚝油或者雞精味精這些反而吃不出韭黃的鮮，並且食鹽用量也不需要太多，1小勺足矣，所以今天這道菜做法算是比較原汁原味。
製作過程
步驟1：先把韭黃簡單地處理一下，因為韭黃很容易腐爛，所以買回來的韭黃多多少少會有些壞掉的地方，這些都要弄乾凈，然後再用水多清洗幾遍，接下來才改刀切成大約4cm的韭黃段，雞蛋打入碗中，加半小勺食鹽打散打均勻，大蒜直接切片，紅辣椒切開去芯後切成椒絲備用。
步驟2：炒鍋燒熱後倒入食用油，油溫燒到四五成熱倒入雞蛋液，輕推滑散炒熟，炒雞蛋的時候不要太用力攪拌，這樣炒出來的雞蛋花才足夠嫩，雞蛋炒到微微定型凝固就可以盛出來備用。
步驟3：鍋中再倒入一點點食用油，倒入蒜片爆香，蒜片炒出香味後就把韭黃段和紅辣椒絲一起倒入鍋中翻炒，韭黃下鍋後火一定要猛，還要不停翻炒，這樣可以用高溫快速把韭黃炒熟並鎖住水分，韭黃斷生之後就可以倒入雞蛋花，簡單翻炒均勻加入半小勺食鹽，最後大火炒出鍋氣就可以出鍋盛盤。
04小貼士
炒韭黃這種蔬菜還是有一些小技巧的，韭黃下鍋之前需要先把水分控干，下鍋之後要用大火翻炒，不過在這個過程中鍋鏟要翻得勤一點，這樣可以讓韭黃受熱均勻，也不會因為火力過猛而一下子就把韭黃燒焦了。
韭黃炒蛋怎樣做3
韭黃和雞蛋一起炒還是分開炒好吃？
在我看來，兩種方法老周粵菜館都炒過也吃過，我認為兩者分開炒是最好的選擇，這樣口感會很滑爽。所以老周粵菜館也是給大家分享分開炒的教程。我們先准備3-4個散養雞蛋，新鮮的韭黃一把，做法超級簡單，5分鍾搞定的那種。先把雞蛋打碎，然後把韭菜沖洗干凈，切成的小塊，用鹽放點水泡一下韭黃，泡3分鍾即可撈出瀝干水分備用，這樣泡出來的韭黃更加鮮嫩，在准備耗油、食鹽，然後可以開始製作這道韭黃炒蛋了。
在鍋倒油，燒至油熱，第一步先把炒雞蛋和翻炒幾下，切記這一步雞蛋不要加任何的調料，一定要保持原汁原味的翻炒幾下凝固就撈出備用。這點非常的重要，我認為這樣出來的雞蛋口非常的爽口。
然後再重新起鍋燒油，加入韭黃，可以適當的加入一點清水，快速的翻炒1-2分鍾，這時候倒入一點蚝油和食鹽調味，然後把雞蛋放進去，大火翻炒30秒就可以出鍋，記住雞蛋加進去之後千萬不可炒得過久，過久的話雞蛋和韭黃的口感都會變老。
那麼我們這道美味可口的韭黃炒蛋就做好了，這道菜雖然看似簡單，但動作要快。老周粵菜館再給大家總結一下韭黃炒蛋的要點，第一，一定要使用新鮮的韭菜，如果放置過夜，味道會很濃，韭黃要用鹽水泡。第二，炒雞蛋不能加入任何調味料，一定要保持雞蛋的原汁原味。第三，炒好韭黃之後放雞蛋後，一定要快速翻炒30秒即可出鍋。我們主要注意以上三點，就能做出鮮嫩可口的韭黃炒蛋了。是不是非常的簡單，你學會了嗎？
『伍』 韭黃炒蛋怎麼做好吃
韭黃炒蛋到底怎麼做好吃？只需要基本調味，簡單又好吃
很多人都喜歡吃韭菜，尤其是不少男同胞，最為經典的就是韭菜炒蛋了，而今天我們要做的這道菜用的不是韭菜，而是韭菜兄弟韭黃！韭黃同韭菜一樣，只是一個是經過了光合作用產生了豐富的葉綠素，一個是完全在黑暗中生長沒有葉綠素！像我就比較吃韭黃，因為我感覺他的口感更好一些！
前幾天回家經過菜場買了半斤韭黃，決定回家做一個韭黃炒蛋！用到的食材非常的簡單，也是最基本的幾個，有韭黃、雞蛋、油和鹽！沒有加其他調味，但是味道很棒，具體配料可以查看上圖！下面是做這道韭黃炒蛋的詳細步驟，如果以下步驟沒有看明白，可以關注我查看視頻版介紹！
步驟1:洗干凈的韭黃切段，一般2～3厘米的一段就可以了！
步驟2:雞蛋打散，如果口味比較重的，也可以打雞蛋的時候加入1克鹽～
步驟3:熱鍋下油，倒入雞蛋液，然後不斷翻炒直至凝結成塊！雞蛋比較吃油，可以多放一些油，雞蛋炒好了不用撈出來！
以上就是我們家鄉的韭黃炒蛋蛋做法，不知道你們那邊的韭黃炒蛋是怎麼做的我想都很好吃。
『陸』 韭黃炒雞蛋怎樣做
【韭菜炒雞蛋】
雖簡單，卻需要掌握的要點：
1 雞蛋怎樣才能蓬起來、長大個、松軟好吃又不油；
2 韭菜要用什麼樣的火候炒、炒到什麼樣才正合適、不出湯。
准備食材： 韭菜 1大把，雞蛋4個 ，植物油適量，鹽適量
。
製作過程：
第一步：韭菜擇洗干凈、控凈水，切小段
第二步： 雞蛋打散，這個時間開鍋上火、放入植物油
第三步：鍋內油開始冒煙的時候倒入雞蛋液，會立刻膨起，微黃立刻用筷子夾起翻面（雞蛋長大個要點：油冒煙、雞蛋充分打散）
第四步： 變黃後用筷子夾入小盆里，夾成小塊備用
第五步：鍋內余油 燒熱，放入韭菜大火爆炒 ，翻炒兩下放鹽（韭菜好吃要點：大火爆炒、速度要快）
第六步： 剛要一蔫趕緊放雞蛋，拌勻立刻出鍋。
『柒』 韭黃炒雞蛋怎麼做才好吃
大家一定吃過韭黃炒雞蛋吧，它的營養和價值都是很高的，深受大家喜愛。那麼知道韭黃炒雞蛋的做法嗎？炒雞蛋怎麼做好吃呢？今天小編就為大家帶來關於韭黃炒雞蛋方面的知識，方便大家自己做。
韭黃炒雞蛋看著非常簡單，但是做起來就有點難度了。下面小編就介紹幾種製作韭黃炒雞蛋的做法。
做法一
主料
韭黃100克、雞蛋2個、鹽2克、油適量。
做法
1、准備食材。
2、韭菜洗凈切段，雞蛋磕開加1克的鹽和少量的油打散。
3、熱油鹽鍋。
4、下韭菜翻炒。
5、韭菜炒軟炒出香味後倒入蛋液。
6、快速翻炒。
7、炒至雞蛋全部剛好凝固就馬上盛出。
烹飪技巧
1、最好使用不粘鍋。
2、炒好就馬上盛出，鍋的余溫會把雞蛋變老。
結語：以上就是小編為大家帶來的關於韭黃炒雞蛋做法文章的全部內容，現在大家對我上文所介紹的幾種韭黃炒雞蛋做法有所了解了嗎？那你會做了嗎？還等什麼，自己動手，為自己和家人做一份美味吧
『捌』 菲黃炒雞蛋怎麼炒好吃
韭黃炒雞蛋是一道家常菜，原材料為韭菜、雞蛋，雞蛋比韭菜吃鹽，所以鹽要分開放，如果一起放鹽，雞蛋會很咸而韭黃很淡，加少量鹽爆炒過的韭黃會炒出本身的蔬菜汁液，口感會更好吃更入味。下面介紹韭黃炒雞蛋具體製作方法。
韭黃炒雞蛋的食材：雞蛋150克、韭黃150克、花生油50克、鹽3克、白砂糖5克。
韭黃炒雞蛋的做法：
1、將蛋打入碗內，放鹽少許打散。
食用價值：
1、韭黃含豐富的蛋白質，糖，礦物質鈣、鐵和磷，維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸，以及甙類和苦味質等。具有驅寒散瘀，增強體力作用，並能增進食慾。
2、雞蛋除了含有人們熟知的蛋白質、膽固醇等營養物質之外，它還含有可以幫助人體抗氧化的色氨酸和酪氨酸兩種氨基酸。因此，一個蛋黃的抗氧化功能就相當於一個蘋果，但是它的熱量卻只相當於半個蘋果或半杯牛奶。
『玖』 韭黃炒雞蛋怎麼炒好吃
韭黃炒雞蛋的做法如下：
雞蛋滾納枯打散攪拌均勻。韭黃擇洗干凈切斷。鍋內放油燒熱，放入雞蛋翻炒，盛出備用。鍋內在放些油，放入韭黃茄塌翻炒。在放入雞蛋、鹽調味，翻炒均勻，盛出。
韭黃炒雞蛋是一道家常菜，原材料為韭菜、雞蛋，雞蛋比韭菜吃鹽，所以鹽要分開放，如果一起放鹽，雞蛋會很咸而韭黃很淡，加少量鹽爆炒過的韭黃會大洞炒出本身的蔬菜汁液，口感會更好吃更入味。
韭菜炒雞蛋的保存時間：
從食用的方面來說，韭菜炒雞蛋只能夠存放1天的時間，韭菜炒雞蛋的最佳口感和最佳味道的時間是在一小時內，韭菜炒雞蛋一旦存放的時間長了，其口感和味道都會下降。
但是從變質的角度上來說的話，那麼韭菜炒雞蛋能夠放置1-2天，保存的環境氣溫比較低的話，變質速度則比較慢，一般可以保存2天左右。
而若是氣溫高的話，則保存時間最多是1天，並且在1天之內，其隨時都有可能出現變質的情況。所以若是要延長韭菜炒雞蛋的存放時間的話，也是需要注意保存方式的。
但是由於韭菜和雞蛋的特性，其長時間的放置，其中的營養成分會大大的流失，並且韭菜會慢慢的變老，雞蛋中的水分也會慢慢流失，從而口感變差，所以韭菜炒雞蛋最好是當天食用完。