⑴ 煲仔香乾豆腐怎麼做最好吃 圖解煲仔香乾豆腐的做法
醬油豆乾適量，用斜刀切成豆乾片備用。
2
煲中加入適量的洋蔥絲和香菜打底，再將豆腐擺入煲中。煲中再加入2勺鹽，適量的雞精和老抽。
3
五花肉適量，切成厚五花肉片，不好切時改用平刀。
4
鍋燒熱去油，下入五花肉，小火煸炒煸出油份。煸出油份後，加入拍碎的大蒜子和豆瓣醬，翻炒均勻，再加入小紅椒圈，一起煸香。煸香後加入適量的蚝油和老抽，淋入少量的水炒均。炒均後打入煲中，蓋在豆腐上。隱和穗
5
煲入蒸鍋，大火蒸10分鍾，使豆腐入味，保持嫩灶卜度。蒸時會有許多水氣落入煲中，10分鍾後，將煲置於爐上棚鬧。大火燒開後轉小火煲5分鍾，使湯汁濃郁。再加入適量的蒜苗，蓋上煲蓋，蒜苗斷生，美味即成。
⑵ 煲仔菜的做法有哪些
主料：大白菜半棵、冬菇（干）3個、油豆腐12個、胡蘿卜少許、大蒜2瓣、蝦米適量。
輔料：鹽適量、油適量、雞粉少許、白糖少許、鮑魚汁3湯匙、肉餅1塊。
1、干冬菇洗兩遍再浸泡軟，蝦米浸泡片刻，豆腐泡洗凈，肉餅切片，蒜瓣去皮拍扁，胡蘿卜切薄段。
⑶ 煲仔菜的做法
煲仔，是粵語對小砂鍋的方言俗稱。煲仔可以分為三大類：煲仔飯、煲仔菜、煲仔湯，它既可以是一種器皿，又可以是一種烹飪方法。
小小一個「瓦煲仔」，它不僅僅是一煲飯、一煲菜、一煲湯，一方面於食材而言，它有這海納百川的氣質，雞鴨魚肉、時令果蔬，只要你想得到，無一不可成為其煲中之物。
最重的一方面是原味滋補，瓦煲由陶土製成，有很多的細孔，且耐高溫，慢火細燜的方法能把煲中食物的滋味強逼出來，使煲內的食材營養充分濃縮在煲中，煲仔菜的滋補功效首屈一指，口感和風味更加香醇持久，濃郁鮮香，讓人回味無窮。
凍豆腐由新鮮豆腐冷凍而成，營養豐富，味道也很鮮美，是為餐桌上的上乘餚饌，可燉、可炒、可燒，涮火鍋時更是離不了的一盤美味。
這個海鮮凍豆腐煲是一道不可多得的健康菜。不僅美味，而且經常吃凍豆腐，有吸收胃腸道及全身組織脂肪的作用，從而使體內堆積的脂肪不斷消減，達到減肥的目的。經過燉煮鮮蝦和蟹的鮮美一絲絲完全釋放，凍豆腐里的蜂窩組織吸收了湯汁，吃上去會格外鮮美，口感濃醇可口，層次豐富。
材料：蝦6隻，花蟹1隻，香菇2個，凍豆腐200克。
調料：蔥1段，姜3片，蚝油10克，鹽2克，料酒、雞精適量
做法：1.花蟹去殼、去鰓，切開，蝦去沙線。
2.凍豆腐切塊，香菇切片，蔥、姜切絲。
3. 鍋中放油，熱後爆香蔥、姜絲，加入香菇炒香。
4.放入蟹塊，烹入料酒炒香。
5.轉移至砂鍋中，倒入適量清水。
6.再放入凍豆腐和蝦。
7.煮開後調入蚝油和鹽，轉小火煮5分鍾，撒雞精出鍋。
：除了蝦和花蟹之外，還可以加入一些其他的，譬如鮮貝、海參、魷魚等等
⑷ 煲仔豆腐的做法步驟圖，煲仔豆腐怎麼做好吃
用料
豆腐 2塊
香菇 5～6朵
鮮蝦 隨意
青蔥 2根
薑片 少許
蠔油、鹽、味精 少許
紅椒 1條
澱粉 少許
煲仔豆腐的做法
豆腐切成塊煎至金黃，干香菇泡發，鮮蝦去殼爆香,肉片加調味料腌制一會。熱油，把裂做閉肉片煎熟盛出，留底油放入香菇、蝦仁爆香。
⑸ 豆瓣醬蚵仔豆腐煲怎麼做好吃呢
材料
豆腐 1大塊,蚵仔 150g,玉米粉 1匙,豆瓣醬 1大匙,米酒 1匙,薑末 1小匙,蒜末 1小匙,蔥末 酌量,糖 1小
做法
大塊豆腐小切成8小塊，兩面煎赤赤（備用）薑末、蒜末爆香，加入豆瓣醬炒出香氣加入水（淹沒豆腐）豆腐、糖，小火慢慢悶入味
蚵仔洗干凈，米酒、玉米粉抓勻（煮熟時不會縮水）一顆一顆放入滾的豆腐鍋內，等蚵仔熟時，撒上蔥末
⑹ 豆腐加什麼一起 煲湯最好喝（就是大塊的豆腐）
雪菜豆腐湯 原料：豆腐200克，雪裡蕻100克，精鹽、蔥花、味精適量，色拉油50克。 製法：豆腐下沸水中稍焯後切為1厘米見方的小丁，雪裡蕻洗凈切丁。鍋上旺火燒熱，放入蔥花煸炒，炒至出香味後放適量水，待水沸後放入雪裡蕻、豆腐丁，改小火燉一刻鍾，加精鹽、味精即可食之。 豆腐煲仔翅 主料： 發好魚翅200克、金裝豆腐30克、火腳20克、老鴿2隻、老雞2000克、豬肉排1000克 配料： 香菜、浙醋 做法： （1）將老雞，肉排、老鴿、雞，洗凈剁成大塊與姜蔥酒泡後，撈起待用。（2）砂鍋竹片墊底，再把發好魚翅砌上，蓋上原料，加入二湯加熱，用旺火，慢火，燉至翅針兩頭下垂加入味料撈起待用。（3）金裝豆腐切塊開水滾後撈起裝入煲仔再加入蛋白，火腳，再加入翅湯核對調味後上席。 特點： 味道鮮嫩、色澤鮮明、富有風味特色 豆腐草菇粟米湯 主料： 豆腐1塊，草菇1兩（約40克），忌廉粟米1罐，粉絲1/2兩（約20克），姜1片，清水3/2杯，油1茶匙。 配料： 調味料：鹽1/2茶匙。 做法： 1、豆腐切粒，用滾水拖過，再浸冷水。 2、草菇去蒂，洗凈，切片，粉絲剪段，浸軟，開罐取出粟米。 3、燒熱油1茶匙，爆香薑片，草菇片，加入清水、忌廉粟米、豆腐煮滾5分鍾，最後加入粉絲，以鹽調味即成。 備註： 煮粟米湯時要不停攪拌，才不會凝結成塊。粉絲浸軟後，用滾水焯片刻，再過冷河，才會爽滑的。 豆腐冬瓜湯 主料： 豆腐250克，冬瓜200克。 做法： 煮湯代茶飲，每日1次。 葯用價值： 主要治療小兒夏季熱暑傷肺胃型：發熱持續不退，熱勢多在午後升高，或稽留不退，氣候愈熱，發熱愈高；口渴引飲，頭額較熱，皮膚乾燥灼熱，無汗或少汗，小便頻數清長，精神煩躁，舌質紅，苔薄黃，脈數細。 豆腐海鮮湯 主料： 鯇魚肉、菜心各4兩（約80克），蝦仁3兩（約120克），豆腐1件，姜1片，清雞湯1罐，水2罐，鹽適量。 配料： 調味料：鹽1/3茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉少許。 做法： 1、魚肉洗凈切片，與蝦仁加調味料拌勻。 2、豆腐洗凈，抹乾水，切厚件。 3、清雞湯、水同煮滾，加入菜心煮片刻至脫生，下薑片、豆腐、蝦仁、魚片煮10分鍾，以鹽調味即成 豆腐鯇魚頭湯 主料： 豆腐120克（切塊），鯇魚頭1個，芫荽15克，淡豆豉30克，蔥白30克。 做法： 將豆腐、鯇魚頭、淡豆豉先煮熟，再放芫荽、蔥白煮沸一下，便可食用。 葯用價值： 主要治療急性鼻炎風寒型：多見於冬季，鼻塞較重，鼻涕多而清稀，說話鼻音重，惡寒重、發熱輕、無汗、口不渴，舌淡，苔薄白，脈浮緊。 豆腐蟹肉忌廉湯 主料： 豆腐2塊，急凍蟹肉4兩（約160克），甘筍，洋蔥、西芹各2兩（約80克），清雞湯4杯，鮮忌廉4湯匙，香葉1片、牛油2茶匙，蔥粒、胡椒粉、鹽各少許。 做法： 1、豆腐用沸水燙過，再用冷水沖凈，切小塊；蟹肉蟹凍，甘筍、洋蔥、西芹、蔥切碎粒。 2、牛油燒化，爆香洋蔥、西芹，加入蟹肉、甘筍炒勻，加適量清水，上蓋用文火燜焗10分鍾。 3、將清雞湯和香葉加入蟹肉內攪勻，用慢火煮5分鍾，加入豆腐塊再煮5分鍾，取走香葉，加鹽、胡椒粉調味，熄火，拌入鮮忌廉，撒上蔥粒即成。 吞拿魚茸豆腐湯 主料： 豆腐2件，吞拿魚肉1罐（小），雞蛋1隻，清雞湯5杯，白酒1/3杯，生粉7/2湯匙，蔥花2湯匙。 做法： 1、豆腐切小方塊，吞拿魚瀝干水後弄碎備用。 2、白酒下鍋煮至減半，下清雞湯煮滾，加入豆腐煮2-3分鍾，放下吞拿魚肉，以生粉埋芡，調味。 3、雞蛋拌勻，乘熱下湯成蛋花，撒上蔥花即成。 荽豉蔥白豆腐魚頭湯 主料： 淡豆豉15克，芫荽10克，豆腐3塊，蔥白15克，鯇魚頭1個。 做法： 將芫荽、蔥白洗凈，切碎；豆豉、鯇魚頭洗凈。起油鍋，將鯇魚頭、豆腐頭洗凈。起油鍋，將鯇魚頭、豆腐分別下油鍋煎香，投入淡豆豉，加清水適量，文火煲30分鍾，再放入芫荽、蔥白煮沸片刻，調味即可。飲湯吃魚頭，每天1料。 特點： 發汗解表、開胃消食。用於夏季感受風寒之邪，周身疼痛、鼻塞流涕、喉癢咳嗽。 酸辣豆腐湯 主料： 冰豆腐1塊，洋蔥、木耳、甘筍絲各2湯匙，番茄2個，荷蘭豆2兩（約80克），瘦肉3兩（約120克），蒜蓉1茶匙，清水5杯。 配料： 腌料：生油2茶匙，生粉1/2茶匙，胡椒粉、麻油各少許。調味料：鹽1茶匙，鎮江醋2湯匙，辣椒油1茶匙。 做法： 1、冰豆腐壓去水分，番茄去皮去籽，荷蘭豆撕去筋蒂，全部均切絲。 2、瘦肉切絲，加腌料拌勻。 3、燒熱油半湯匙，爆香蒜蓉，放下洋蔥絲及荷蘭豆絲略炒，盛起待用。4、清水煮滾，將豆腐絲、甘筍絲、瘦肉絲放下滾10分鍾，加入洋蔥、木耳絲、番茄絲及荷蘭豆絲再滾5分鍾，加調味料即成。 備註： 洋蔥炒過才能發揮其香味，荷蘭豆炒過，可去其豆腥味。 石九公豆腐湯 主料： 石九公魚500克，豆腐兩大塊，姜3片，蔥1棵，鹽適量。 做法： 1、石九公魚去內臟去鱗洗凈。用油把魚兩面煎至金黃。 2、蔥洗凈切段。 3、鍋注入適量水，水滾放入石九公魚及薑片，煲半小時。 4、將石九公魚取出，加入豆腐及蔥段於湯中，煲滾，煮約10分鍾，加鹽調味，即可飲用 藕節冬瓜豆腐湯 主料： 鮮藕節50克，冬瓜100克，豆腐100克。 做法： 共煎湯服，每日2次。 葯用價值： 主要治療口瘡實症：唇頰內側、舌面、上齶等處有黃豆或綠豆大小的黃白色潰瘍點，呈圓形或橢圓形，周圍粘膜鮮紅，潰點數目較多，一般為6-10個，疼痛，尤以進食時為甚；頭痛、口渴、小便赤，舌赤紅，脈滑數。 麥芽糖豆腐蘿卜湯 主料： 豆腐300克，麥芽糖50克，生蘿卜汁1杯。 做法： 混合煮沸食用。 葯用價值： 主要治療支氣管哮喘熱哮型：面赤唇紅、喘息哮鳴、痰黃而粘笛，口渴喜冷飲、大便干結、舌紅、苔黃膩、脈滑數。或兼見發熱、惡見、自汗等表現。 籮粉魚頭豆腐湯 原料 魚頭2個、香菇冬筍各50克、豆腐100克 製法 先將魚頭炸一下； 再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開後撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟後放粉皮，湯開後勾芡撒青蒜即成。 豆腐冬瓜瘦肉湯 取豆腐200克、冬瓜400克、瘦豬肉100克。將瘦肉切成肉絲，冬瓜切片，豆腐切成塊狀，加清水3-4碗煲湯，文火煲一小時左右即成。 豆腐性味甘涼，入脾胃大腸經，能益氣和中、生津潤燥、清熱解毒。《隨息居飲食譜》記載，其有「清熱、潤燥、生津、解毒、補中、寬腸、降濁」之功效。冬瓜性味甘涼，能解暑清熱、降胃火、潤燥生津、利水消渴，再加之瘦肉溫健脾胃，補充肌體在炎熱氣候或勞動後的損耗，故此湯是夏季清熱解暑寬腸健脾的合時湯水。
⑺ 五花肉香煎豆腐煲的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
五花肉
克
蝦干
豆腐
塊
蚝油
勺
鹽
克
雞粉
勺
蒜
蔥
五花肉香煎豆腐煲的做法
豆腐切厚片
最後放蔥綠，增色增香~