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土雞蛋怎麼做好吃涼拌

發布時間: 2023-05-18 23:15:22

❶ 比大魚大肉受歡迎的涼拌雞蛋皮,到底是怎麼做的

2個土豆,2個雞蛋,不用炒不涼拌,早餐簡單一做,比大魚大肉好吃,大家好,我是傻姐,每天分享一道美食,點個關注支持下我吧。你今天吃早餐了嗎?每天都要吃早餐哦,最近越來越多的宣傳強調早餐的重要性,不知道有多少人能聽進去。我是必須要吃早餐的,就算來不及吃也會喝上兩杯溫水,空腹實在太難受,那些不習慣吃早餐的考慮過胃的感受嗎?其實很多人不是不喜歡吃早餐,而是把早餐的時間都給了睡眠,是不是說出了大部分人的心聲?今天就和大家分享個快手早餐的做法,分分鍾出鍋,好吃又頂包,還不用起太早。

我家土豆從不炒著吃,加2個雞蛋,不用油不加水,出鍋瞬間被掃光,掰開看一下,外酥里嫩,色香味俱全,是不是有想吃一口的沖動?除了可以用土豆絲,還可以用包菜、蘿卜絲、紅薯、茄子等等,只要你喜歡吃的蔬菜都可以用這種方法,口感一樣棒棒噠。特別是家裡有孩子的,每天換著蔬菜做,解決了孩子不愛吃蔬菜和挑食的問題,一舉兩得。

❷ 家常皮蛋怎麼涼拌好吃

家常皮蛋怎麼涼拌好吃
食材

主料

皮蛋2隻

輔料

薑末2飯勺

老醋5飯勺

生抽1飯勺

白糖1/2飯勺

香油1茶匙

步驟

1、皮蛋,去皮。

2、去皮的皮蛋清洗掉蛋清上的皮渣和蛋膜。

3、再用食用水沖洗一下。

4、找一根線,用線分割皮蛋。

5、姜切末備用。

6、碗里加5勺老醋。

7、再加1勺生抽。

8、加1/2勺白糖。

9、最後加點香油。

10、將調好的汁淋在皮蛋上,或是把皮蛋泡在汁里。

11、撒上薑末,冷藏10分鍾。
涼拌皮蛋家常做法,正宗涼拌皮蛋怎麼做
用料:

皮蛋3個,

調料:生抽,蒜米,調味鮮,耗油,麻油,辣椒油。

方法:

皮蛋去殼,每個蛋切成四點,

切好的蒜米調入調料拌勻,

將切好的皮蛋擺盤,把拌好的調味汁燒在皮蛋上面即成。

1

准備好皮蛋,蒜瓣,生抽

2

蒜瓣用刀折成蒜米

3

加入生抽 耗油

4

加入辣椒油,麻油拌勻待用。

5

每個皮蛋切成四小點

6

將切好的皮蛋擺盤

7

澆上拌好的調味汁。

8

吃的時候拌勻即成。
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用料:

皮蛋3個,

調料:生抽,蒜米,調味鮮,耗油,麻油,辣椒油。

方法:

皮蛋去殼,每個蛋切成四點,

切好的蒜米調入調料拌勻,

將切好的皮蛋擺盤,把拌好的調味汁燒在皮蛋上面即成。」

食材明細

皮蛋3個

蒜米適量

調味鮮適量

蠔油適量

麻油適量

辣椒油適量

生抽適量

咸鮮口味

拌工藝

十分鍾耗時

高級難度

涼拌皮蛋的做法步驟

1

准備好皮蛋,蒜瓣,生抽

2

蒜瓣用刀折成蒜米

3

加入生抽

4

加入耗油

5

加入辣椒油,麻油拌勻待用。

6

每個皮蛋切成四小點

7

將切好的皮蛋擺盤

8

澆上拌好的調味汁。

9

吃的時候拌勻即成。
涼拌皮蛋的做法大全,涼拌皮蛋怎麼做好吃
菜譜簡介

軟嫩香辣,清涼可口。

材料

主料:松花蛋(鴨蛋)200克,

調料:醬油10克,醋10克,香油5克,姜5克,辣椒油5克

做法

1.皮蛋去殼,每個切成8瓣,放入盆中;

2.加入醬油、醋、香油、姜粒和辣椒油,拌勻裝盤即可。
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涼拌皮蛋 主料:松花蛋(鴨蛋)200克 調料:醬油10克,醋10克,香油5克,姜5克,辣椒油5克 1. 皮蛋去殼,每個切成8瓣,放入盆中; 2. 加入醬油、醋、香油、姜粒和辣椒油,拌勻裝盤即可。
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涼調松花蛋的家常做法

食材

主料

松花蛋

5個

輔料

香油

適量



適量



適量

步驟

1.把食材松花蛋准備好

2.把准備好的松花蛋去皮,盛入盤中

3.用刀把松花蛋一分為四瓣

4.把切好的松花蛋盛入盤中

5.向盤子中倒入適量的醋和香油

6.剝好准備的蒜瓣

7.用刀背把蒜拍平,然後切成碎末狀

8.把切好的蒜末均勻地撒在松花蛋上即可。
涼拌皮蛋的家常做法大全怎麼做好吃視頻
材料

皮蛋2顆豆腐1盒柴魚片適量蔥花適量辣椒末少許醬油膏2大匙醬油1大匙(15g)香油1小匙(5g)糖1小匙

做法

1皮蛋煮到水滾再多煮一會,讓蛋黃凝固,之後沖水放涼用切蛋器切片

2蔥、辣椒跟豆腐切適當大小

3混和醬汁

4豆腐跟皮蛋擺好淋上醬汁,撒上柴魚片、蔥花跟辣椒末即可
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用料

主料

皮蛋3個

輔料

生抽

1湯匙

香醋

1/2湯匙

白糖

2克

白芝麻

少許



2瓣

細香蔥

2棵

紅甜椒

1/4個

植物油

2茶匙

涼拌皮蛋的做法

1.

材料准備好;皮蛋洗凈,剝去外殼,刀沾點水將其切成小塊

2.

淋上1湯匙生抽、1/2湯匙香醋、並撒上少許白糖;隨後將蔥、紅甜椒、蒜切丁

3.

鍋里熱油,依次爆香蒜、紅甜椒和蔥;隨後另在皮蛋上

4.

撒上少許白芝麻就可以開吃啦
皮蛋怎麼做好吃,皮蛋的吃法
食材

主料

皮蛋

2隻

輔料

薑末

2飯勺

老醋

5飯勺

生抽

1飯勺

白糖

1/2飯勺

香油

1茶匙

步驟

1.皮蛋,去皮。

2.去皮的皮蛋清洗掉蛋清上的皮渣和蛋膜。

3.再用食用水沖洗一下。

4.找一根線,用線分割皮蛋。

5.姜切末備用。

6.碗里加5勺老醋。

7.再加1勺生抽。

8.加1/2勺白糖。

9.最後加點香油。

10.將調好的汁淋在皮蛋上,或是把皮蛋泡在汁里。

11.撒上薑末,冷藏10分鍾。

小貼士

1、皮蛋愛吃糖心的,買蛋心顏色為墨綠色;吃不慣糖心口感的,可以選擇金黃色老一些的。
怎麼做皮蛋,最正宗皮蛋的做法大全,皮蛋的家常做法
主料

土雞蛋

50個

土鴨蛋

50個

輔料



150g

石灰粉

400g

純鹼

100g

草木灰

1300g



2000g

黃泥

60g



1000g

芝麻油

適量

辣椒油

適量

薑汁

5g



15g

醬油

5g

薄荷

200g

步驟

1.找一個家裡最舊的盆,將石灰粉,純鹼,草木灰,水,黃泥和食鹽按上面的比例拌勻。

2.將雞蛋和鴨蛋放入盆中,使混合物均勻裹滿表面。

3.放入糠中均勻裹滿表面。

4.把弄好的雞蛋和鴨蛋輕輕放入缸中,儲存。一般兩個月之後成熟出缸。

5.將表面洗凈,剝皮,切塊。這是成熟後的鴨蛋。

6.這是成熟後的雞蛋。

7.擺盤,加入薄荷調味。

8.加入醬油和醋,淋上芝麻油和辣椒油即可。

小貼士

1.成熟後的皮蛋,如果蛋黃有青色出現,證明雞或鴨有食用人工飼料(像圖中雞蛋所示),若為黃色,則證明雞活鴨是食用純糧食長大,這是麻麻教給我的經驗。2.製作皮蛋時,最好戴上手套,石灰不宜接觸皮膚。3.用鴨蛋做的皮蛋比用雞蛋做的口感更好一些,更有嚼勁。

❸ 早餐菜譜

早餐是一天中最重要的一餐。每天早晨吃些什麼,怎麼做更簡單省時間,怎麼搭配更營養?和大家分享一周的早餐食譜,每天的早餐都是搭配好的。大家喜歡的話,照著做就可以,不用再犯愁每天吃什麼~

星期一

早餐雞蛋餅+皮蛋瘦肉粥

早餐雞蛋餅

十幾分鍾就可以做好的營養早餐餅,全程不用和面,不用弄臟手,用時短,吃起來香軟可口,特別美味。

具體製作方法

第一步:准備食材。雞蛋4個、麵粉150克、香蔥適量、鹽2克。

第二步:把香蔥切碎,如圖。

第三步:將麵粉、雞蛋、蔥花、鹽一起放入盆中,攪拌均勻。

第四步:加入適量的清水,攪拌至沒有顆粒,麵糊像酸奶一樣濃稠。(如果時間允許的話,可以把拌好的麵糊靜置幾分鍾,這樣餅的口感更好。如果沒有時間,就可以直接來做。)

第五步:把平底鍋燒熱,抹一層薄薄的食用油。然後舀一勺麵糊倒入鍋中,輕輕的轉動鍋,讓麵糊均勻的攤開,如圖。

第六步:待表面凝結後,翻面,再烙30秒。

第七步:如圖,做好的樣子,上桌開動吧。

多說幾句:

1、建議用不粘鍋來做,這樣更易翻面。

2、全程一定要用中小火。

皮蛋瘦肉粥

早晨喝一碗粥,全身都暖暖和和的。皮蛋瘦肉粥,香糯軟滑,皮蛋與瘦肉的結合使粥更加香溢滿口,是非常不錯的早餐選擇。

具體製作方法

第一步:准備食材。大米100克、豬瘦肉100克、皮蛋一個。

第二步:將大米清洗干凈,然後放入電飯鍋中,再倒入1000毫升的清水。選擇煮粥功能。

第三步:將瘦肉切成碎丁。

第四步:鍋中倒入適量的清水,然後將肉丁放入鍋中,再倒入一小勺料酒,大火燒開後撇去浮沫,將肉丁撈出備用。

第五步:將肉丁放入電燉鍋中,與粥一起熬煮。

第六步:皮蛋去皮後清洗干凈,然後放蒸鍋中蒸十分鍾。

第七步:將蒸好的皮蛋切成小塊。

第八步:將皮蛋放入電燉鍋中,再燉十幾分鍾即可。出鍋前撒少許鹽調味。

星期二

蔥油花捲+熗拌娃娃菜+西紅柿雞蛋湯

蔥油花捲

蔥油花捲,非常簡單又有滋味的一道家常主食。平時可以一次多蒸一些保存起來,早晨吃的時候熱一下就可以了。

具體製作方法

第一步:准備食材。普通麵粉500克、酵母粉5克、香蔥50克、鹽3克。酵母粉用溫水攪拌均勻後靜置幾分鍾,水的溫度一定不要超過40度,否則會影響面團的發酵。

第二步:把酵母水緩緩的倒入麵粉中,邊倒邊用筷子攪拌,攪拌到盆中沒有多餘的乾麵粉。

第三步:揉成光滑的面團。然後用保鮮膜蓋上醒發1個小時。

第四步:香蔥切末備用。

第五步:將發酵好的面團取出,揉至表面光滑。

第六步:把面團擀開,如圖。

第七步:往面餅上刷一層食用油,再把鹽、香蔥均勻的撒在面餅上。

第八步:將面餅捲起來,如圖

第九步:切成每個20克左右的小劑子,如圖。

第十步:取兩個小劑子疊在一起,然後用一根筷子在上面壓一下,如圖

第十一步:將面團拿起來,然後把面團的兩頭朝下翻,再將底部捏緊。一個花捲就捏好了。

然後將花捲逐個放到蒸格上,蓋好鍋蓋,再醒發15分鍾。醒發結束後,大火將水燒開,再轉小火蒸15分鍾。蒸好後在鍋中捂3-5分鍾即可揭蓋食用。

熗拌娃娃菜

熗拌娃娃菜,一道非常脆嫩開胃的小冷盤。不管是配麵食還是米飯,都是很不錯的選擇。做法簡單,切一切、拌一拌就可以上桌,非常省時省力。

具體製作方法

第一步:准備食材。娃娃菜2棵、紅辣椒幾個。

第二步:娃娃菜清洗干凈後切成絲,如圖。

第三步:往娃娃菜里放入1勺鹽拌勻後腌制5分鍾。

第四步:鍋中倒入適量的油,油熱將把辣椒段放入鍋中爆出香味,然後將辣椒連油一起澆到娃娃菜上。

第五步:往菜里放入1勺白糖、半勺雞精、2勺香醋拌勻即可。

第六步:盛出開動吧。

西紅柿雞蛋湯

百喝不厭的一道湯,幾步做好,特別簡單。

具體製作方法

第一步:准備食材。雞蛋1個、西紅柿1個、蔥一段。

第二步:將雞蛋打散、西紅柿切小塊、蔥切末、澱粉加水調勻備用。

第三步:鍋中倒入一點點食用油,油熱後將蔥末放入鍋中煸炒出香味。

第四步:將西紅柿放入鍋中煸炒勻。

第五步:往鍋中放入適量的水和一勺鹽,然後大火燒開。

第六步:水燒開後轉小火,然後將雞蛋液緩緩的倒入鍋中。

第七步:將水澱粉倒入鍋中燒開,然後再淋少許香油即可出鍋。

星期三

西紅柿雞蛋三明治

西紅柿雞蛋三明治

偶爾起晚了,也沒有關系。隨手做一個三明治放到包里,這樣早餐營養豐富又簡單方便。

具體製作方法

第一步:准備食材。全麥麵包4片,雞蛋2個,西紅柿1個,生菜少許。(這是兩個人的量,親們可以隨自己的需求增減哦。)

第二步:把雞蛋涼水放入鍋中,水沸後再煮5-6分鍾,直到雞蛋全熟,然後撈出把蛋皮剝掉。

第三步:把雞蛋切成薄厚均勻的片,如圖。

第四步:把西紅柿切成薄片。

第五步:把麵包片放入烤箱或者多士爐中加熱,然後切開,如圖。

第六步:取一片麵包,依次放上生菜,西紅柿片,雞蛋片,再擠上少許番茄醬,然後蓋上麵包片,這樣依次把整個三明治做好。

第七步:三明治做好的樣子,開動吧~

星期四

鮮蝦豆腐熱湯面+涼拌白菜

鮮蝦豆腐熱湯面

天冷的時候,來一碗熱湯面,舒服、貼心。這碗面,湯鮮面滑,一邊吃面一邊喝湯,吃完後渾身冒汗,由里到外的暖和。

具體製作方法

第一步:准備食材。鮮蝦6隻、豆腐1塊、油菜適量、掛面適量、香蔥適量、蔥姜適量。

第二步:把蝦去頭,去皮,去蝦線。豆腐切成塊,油菜清洗干凈,蔥姜切末,香蔥切末備用。

第三步:在蝦的背面橫切一刀,如圖。

第四步:往切好的蝦里放入半勺料酒、少許玉米澱粉、少許白鬍椒粉然後抓勻,腌制5分鍾。

第五步:鍋中倒入少許油,油熱後把蝦放入鍋中,滑炒至變色。

第六步:把蔥姜放入鍋中,煸炒出香味。

第七步:往鍋中倒入一大碗的水,再把豆腐放入鍋中,接下來放入1勺生抽。

第八步:待鍋里的水燒開後,把面條放入鍋中,煮至面條變軟。

第九步:把油菜放入鍋中,再放入1勺鹽、少許雞精、幾滴香油調味,再次煮開即可關火。

第十步:裝碗開動吧。

多說幾句

1、如果早上做,感覺時間來不及,也可以不把蝦去皮、開背,直接煸炒也很美味。

2、青菜隨自己的口味選擇就好。

涼拌白菜

這是非常清爽的一道涼拌小菜,用來搭配主食再合適不過。

具體製作方法

第一步:准備食材。白菜一小棵、香蔥適量。

第二步:將白菜切成豎條,香蔥切末備用。

第三步:鍋中倒入適量的水,水燒開後,將白菜放入鍋中,再放入一勺食用油。等水再次燒開後,將白菜撈出,焯白菜的時候放一點油,菜的顏色會非常清亮。

第四步:將焯好的白菜過涼水備用。

第五步:開始調味。往白菜中放入1勺鹽、半勺雞精、2勺白糖、3勺白醋、幾滴香油,拌勻後裝盤,裝好盤再撒少許香蔥末裝飾即可。(如果想口感更加清爽,可以放到冰箱冷藏十幾分鍾)

星期五

香菇雞米燴飯+泡椒蘿卜

香菇雞米燴飯

前一天晚上剩下的米飯,第二天一早加些食材和湯做成燴飯,熱熱乎乎,特別適合這個季節。

具體製作方法

第一步:准備食材。剩米飯1碗、雞胸肉1塊、香菇幾個、蔥姜適量。

第二步:把雞胸肉剁成泥,大家也可以料理機來做,更快一點。

第三步:把剁好的雞肉放到大碗中,然後放入1勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、一點點料酒抓勻備用。

第四步:把香菇切成薄片,蔥姜切末備用。

第五步:把鍋微微稍熱,然後倒入少許油,接著把雞肉放入鍋中,快速打散,炒至雞肉變色。

第六步:把香菇放入鍋中,翻炒均勻。

第七步:把蔥姜放入鍋中,翻炒均勻。

第八步:往鍋中倒入一碗清水。

第九步:把米飯放入鍋中,然後再放入1勺老抽、1勺生抽、少許鹽、半勺白糖調味。

第十步:蓋好鍋蓋,轉中小火燜2分鍾。

第十一步:揭蓋,撒一些香蔥末,翻拌均勻就可以盛出上桌了。

多說幾句

這個做法真的很簡單,只需要注意生抽、蚝油中都有鹽味,在放鹽的時候一定要多注意一點,可以嘗一嘗再放。

泡椒蘿卜

這是一道非常開胃的下飯小菜,口感清爽,製作也簡單。

具體製作方法

第一步:准備食材。白蘿卜1個、泡椒適量(泡椒的量隨自己的口味來放,喜歡吃辣的就多放一點。另外,泡椒的湯一定要多准備一些,這是這道泡菜入味好吃的關鍵)

第二步:把白蘿卜去皮切成4、5厘米長的段,然後放入一個無油的大碗中。

第三步:往碗中放入2克鹽拌勻,腌制15分鍾。腌好後將碗中多餘的水分倒掉。

第四步:往蘿卜中放入4克白糖、5毫升白醋拌勻後再將泡椒連湯一起倒入蘿卜中。然後蓋好保鮮膜,放入冰箱中泡3個小時即可食用。

多說幾句

1、做這道泡菜泡椒的湯汁是一定不能少的。

2、把泡椒切碎再浸泡,也可以提高辣味。

3、可以晚上製作,然後放入冰箱浸泡一晚,第二天一早食用。

❹ 會做菜的進來

電鈑鍋也可以做飯吃的,以前我們在外面打工時都是用電飯鍋做飯吃,也可以炒的。不要去吵那些比較難炒的菜,比如鴨。狗肉。但是很多菜都可以炒著來吃,說起營養,煲湯就很有營養咯。介紹些煲湯的步驟給你:
4.紫菜蛋花湯

原料:紫菜30克,雞蛋4隻,蝦米50克,赫、味精少許,蔥花5克,米酒30克,油50克,高湯1碗 製法:1、紫菜洗凈,浸軟,用開水汆過,擠干水分待用。 2、雞蛋打入碗中,加鹽少許攪勻,蝦米加酒浸泡10分鍾。 3、起油鍋,爆蝦米後加湯、紫菜燒沸。 4、加鹽、味精、蔥花調味,倒入雞蛋液攪勻即可。5.酸辣蛋花湯 材料:豆腐1塊,黑木耳5朵,瘦肉1小塊,榨菜1小包,蔥1根,姜1片,雞蛋1個,番茄1個,香醋2匙,鹽1小匙,糖1匙,生抽1匙,豆瓣醬1大匙,粟粉1大匙,胡椒粉,酒油各少許 做法:1、瘦肉洗凈切細絲,加酒,鹽略拌後加入少許粟粉醒5分鍾備用 2、水發黑木耳,榨菜,蔥,姜洗凈切絲,番茄用熱水浸燙1分鍾後剝皮去籽,也切成絲 3、豆腐切絲,雞蛋打勻.把香醋,糖,生抽,胡椒粉調成汁,粟粉調成水粉。 4、鍋燒熱加油入豆瓣醬炒香泛紅,加入肉絲略炒至肉變白盛起。原鍋中加2大杯水,放入姜絲,黑木耳絲,水煮沸後加豆腐絲,榨菜絲,調味汁和肉絲.再煮起時入番茄絲,並加水粉起糊,後加蔥絲,滑入雞蛋汁並輕輕攪拌使蛋汁成絲狀即成。6.玉米蛋花湯 原料:雞蛋1個或2個,玉米1個,鮮嫩,脫粒在鍋里煮的樣子。 做法:先把玉米在清滾水裡煮熟,放一點鹽,只放一點點就好了,要不咸了會沖淡玉米的清甜。 雞蛋打到碗里攪拌均勻,放一點點料酒,除雞蛋腥味。攪拌均勻。 玉米上浮時候,把雞蛋倒入清水玉米中,攪拌幾下,淋上少許油。立即關火,煮久了玉米和雞蛋就會老了。如果有點蔥花就更好,放點香菜配色最好7.蛤蜊蛋湯 原料:雞蛋2個,蛤蜊250克,水發筍片25克,料酒、鹽、味精各適量。 製法: 1、鍋中放清水燒開,放蛤蜊煮至張開,取出蛤蜊肉,去內臟洗凈,鍋中水澄清,潷出待用。 2、蛤蜊水倒入鍋中,加筍片、鹽、料酒,燒至沸,放入蛤蜊肉。倒入蛋液,加味精調味即成。8.蘿卜絲蛋花湯 主料:雞蛋100g,白蘿卜200g 調料:香油10g,鹽3g,味精1g,植物油15g,大蒜5g,大蔥5g,澱粉5g 做法: 1. 將蘿卜洗凈切成絲;蔥切末; 2. 蒜頭拍碎切成蓉; 3. 炒鍋上火倒入植物油,燒七成熱時下蒜蓉爆香,倒入蘿卜絲略炒,加水煮沸5分鍾後再倒入蛋液; 4. 調味並勾薄芡,淋上香油,撒上蔥末即可。9.絲瓜蛋花湯 主料:絲瓜480g,雞蛋200g 調料:大豆油40g,鹽3克,味精2g,大蔥5g 1. 將絲瓜颳去外皮,切成菱形塊,雞蛋磕入碗內,用竹筷調勻,放鹽; 2. 炒鍋上,舀入豆油燒至四成熱,倒入蛋液,攤成雞蛋餅,並用小火將兩面煎成金黃色; 3. 盛入碗內,改成小塊,炒鍋放在火上,鍋內放入豆油燒熱,放入蔥末炸出香味,加入絲瓜炒至發軟,加入開水約1920克,燒沸約5分鍾; 4. 放入蛋塊,再用旺火燒3分鍾,見湯汁變白時,放入鹽、味精,起鍋裝入湯盆內即成。10.酒釀紅棗蛋花湯 材料:酒釀3湯匙、蛋1個、冰糖3小匙、紅棗10個、水400cc 1. 調味:水煮沸,加入酒釀、紅棗煮約15分鍾,最後加入冰糖再煮沸。 2. 下蛋花:雞蛋打勻後,下鍋後攪拌均勻關火即可。 材料中的酒釀是香氣來源,而紅棗和冰糖則讓甜味更豐富。 甜香的酒釀,入口清香且暖身。11.雪梨豆腐蛋花湯 材料:豆腐200g,蝦仁200g,豬肉@g,梨100g,雞蛋150g,火腿25g,牛奶25g 調料:花生油25g,鹽5g 做法: 1. 蝦仁洗凈,剁成蓉放在碗內,豆腐去掉老皮,攪碎放在蝦仁蓉中,加鹽,雞蛋清,牛奶攪拌成均勻的豆腐泥。 2. 生梨削皮去核,剁成碎末,加絞肉,鹽拌勻成餡,然後取12個小酒盅,每隻內壁塗上油,放入肉餡,再放上豆腐泥抹平,隨後放上一撮火腿末,蒸約8分鍾,與此同時,將清湯加鹽,置旺火上,燒開後,盛在大湯碗內,隨即將蒸好的豆腐由盅內取出放入湯即成。12.香蔴葉蛋花湯 材料:香蔴葉、枸杞、土雞蛋、鹽、雞粉 做法: 1、取新鮮香蔴葉洗凈瀝干; 2、枸杞以冷水稍加浸泡; 3、土雞蛋1或2隻打散成蛋液; 4、鍋內水沸後,放入香蔴葉,煮至水再次沸騰; 5、淋上事先備好的蛋液; 6、撒上枸杞略煮,以鹽、雞粉調味,盛碗,淋幾滴麻油即可。13.豆腐雞蛋湯 原料:豆腐,雞蛋,青菜(白菜或菠菜),金針菇,胡蘿卜絲,鹽,香油。 製法: ①青菜洗凈切塊,豆腐切小塊,雞蛋液打散備用。 ②煮開一鍋水,將豆腐、金針菇、胡蘿卜絲加入,水開後,將蛋液緩慢倒入,再將青菜放入,放鹽,熄火後淋上香油。 特點:口味鮮美,含豐富的營養成分,老幼皆宜。14.苦參雞蛋湯 主料:雞蛋1枚,苦參10克。 做法:先將苦參水煎汁,然後將雞蛋打碎攪勻,用煮沸的葯汁沖雞蛋,趁熱服,一般3次即可見效。 葯用價值:主要治療感冒風熱型:發熱、微惡風寒,或有汗出、頭痛、鼻塞、或有少量稠涕、咽喉紅腫疼痛、咳嗽痰稠,苔薄黃,脈浮數。15.歸姜雞蛋湯 主料:雞蛋1枚,當歸15g,乾薑5g,紅棗15g,陳皮5g,米酒20ml。 做法:將當歸、乾薑、陳皮加水煮沸30分鍾,去渣,將雞蛋打散和米酒紅棗放入葯汁,再煮沸至紅棗爛,飲湯吃蛋棗。 葯用價值:主要治療痛經氣血虛弱型:經期或經凈後,小腹綿綿作痛,按之痛減,經色淡、質清稀,面色蒼白、精神倦怠,舌質淡紅,苔薄白,脈虛細。16.羊肝菠菜雞蛋湯 做法:羊肝100克,切片,入沙鍋內煮熟,然後搗爛; 菠菜250克,切段,與搗爛的羊肝同煮,開鍋後加入雞蛋液。 再開鍋後,加精鹽、味精即可食用。 功能:羊肝明目,補血養血,對於夜盲症效果最佳。17. 蛋花湯 【原料】母雞柳肉200克,火腿肉50克,雞蛋清120克。調料 鹽6克,胡椒粉1克,料酒25克,味精5克,濕澱粉少許,涼湯適量。 【製作過程】 將雞柳肉去筋砸成泥,用涼湯成糊狀後,加入味精、濕澱粉攪勻,再倒入蛋清混合一起。火腿蒸熟剁成末。 把湯燒至小開(大開易將糊沖散不成團),傾入調好的料,輕輕用勺推動不使沾鍋,待已熟浮起時用細眼漏勺撈起入碗即成。18.雞蛋粉絲蘿卜湯 [原料] 雞蛋1個,醬油3g,粉絲20g,食醋5g,白蘿卜50g,食鹽適量,味精1g,香油5g,清湯400g [製法] 1. 白蘿卜去皮,根洗凈,切成小薄片,放盤中待用.雞蛋打入碗中,調勻. 2. 鍋中放入清湯,上火燒開,加入粉絲,蘿卜片,醬油,食醋,食鹽,再燒開鍋後,甩入雞蛋液,撒入味精,淋入香油調勻,盛入湯盆即可. 19.雞蛋面片湯 原料:麵粉400g,雞蛋4個,青菜200g,香油15g,醬油20g,精鹽10g,味精3g. 製作方法: 1)將麵粉放入盆內,加入雞蛋液,各成面團,揉好擀成薄片,切成小象眼塊待用;菠菜擇洗干凈切末。 2)將鍋內倒入適量水,放在火上燒開,然後把面片下入,煮好後,加入菠菜末、醬油、精鹽、味精,滴入香油即成。20.百合雞蛋湯 材料:百合60克,雞蛋2個。 製法:先將百合洗凈,再與洗凈的雞蛋一同入鍋內,加水適量,煮至蛋熟,去蛋殼即成。 適應症:適用於肺虛久咳。 用法:日服1劑,飲湯,吃蛋和百合。21.何首烏雞蛋湯 原料:雞蛋2隻,何首烏5錢 製法: 1、何首烏洗凈,同雞蛋一齊煲清水兩碗。 2、煲一小時,取蛋去殼,再煲片刻即成,食蛋飲湯。 功效:補肝腎,益精血,滋陰強壯,抗膽固醇,動脈硬化,抗病毒。22.美顏雞蛋湯 配料:腐竹皮一塊,紅棗五顆,雞蛋一個,冰糖適量。 做法:腐竹皮洗凈泡水至軟,雞蛋去殼攪勻待用,紅棗去核,用四碗水煮滾後,放入腐竹皮,紅棗與冰糖,用小火煮30分鍾,再加入雞蛋攪勻即可食用 腐竹皮是豆漿凝結的上層皮,含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鈉以及維生素B1、B2等。維生素B1、B2幫助碳水化合物、脂肪、蛋白質等新陳代謝,養顏美膚,同時還保護視力,使食慾、消化正常,維持心臟與神經系統的運作。紅棗,滋陰補血健脾,對身體有鎮靜作用,並可治療失眠及暈眩。雞蛋則更是不可缺少的營養物質。23. 牛奶雞蛋湯 材料:雞蛋2個,牛奶50g,蔥花,鹽、薑末、味精、白糖、豬油各適量。 製法: 1、取碗,放入蔥花、鹽、白糖、薑末、豬油,攪勻製成調汁。將雞蛋磕入另碗,用筷子打散。 2、鍋置火上,放豬油燒熱,下入雞蛋液,炒至結塊時,加入開水,用旺火燒至湯呈乳白色時,加入牛奶和制好的調汁,沸後,盛入湯碗內即可。 特點 湯汁乳白,香味醇厚。

❺ 香椿有哪些易上手的家常做法

做法1:香椿拌豆腐

食材:香椿100克,嫩豆腐300克,香油1湯匙,鹽1茶匙

做法:豆腐,香椿洗凈,豆腐切小方塊,燒一鍋開水焯燙半分鍾撈出,香椿也焯燙一下,過青後撈出,接著把香椿切碎,與豆腐一起放入碗里,加下鹽,香油拌均勻即可。

做法2:油炸香椿

食材:香椿100克,雞蛋2個,食鹽3克,食用油適量

做法:香椿去老梗用清水沖洗干凈,然後放入開水鍋中焯水,水中加少許食鹽,焯水大約不到一分鍾投入涼水中過涼,兩顆雞蛋打入碗攪散,加入控干水分的香椿,直接裹蛋液,放入油溫七八成熱的油鍋,中火炸到金黃上色即可撈出即可。

做法3:涼拌香椿

食材:香椿500克,大蒜5瓣,干辣椒面3湯匙,食鹽少許,生抽2湯匙,香醋1湯匙,辣椒油1湯匙,花椒油1湯匙

做法:將大蒜拍扁剁碎,根干辣椒面放入碗中,加入少許食鹽,加入2湯匙生抽,加入1湯匙香醋,加入1湯匙辣椒油,加入1湯匙花椒油,然後攪拌均勻備用。接著起鍋加水煮沸,放入1小勺食油,加入1茶匙食鹽,然後倒入清理干凈的香椿,燙熟後撈出過涼水,瀝干水分放入湯盆,加入涼拌汁,攪拌均勻即可。

做法4:香椿炒雞蛋

食材:土雞蛋3個,香椿100克,小米椒3個,小蔥1根,食鹽1茶匙

做法:將雞蛋打入碗中,用筷子打散備用,小米椒切碎,小蔥切蔥花,香椿焯水後切碎,起鍋加油燒熱,將雞蛋液倒入鍋中,煎至定型,然後用筷子夾散盛出備用。鍋里再放油燒熱,下小米椒,小火炒出辣味,下香椿,雞蛋,加入1茶匙食鹽,翻炒均勻,然後撒入蔥花,即可出鍋。

做法5:香椿拌黃豆

食材:香椿150克,黃豆1碗,香油1茶匙,鹽1茶匙

做法:黃豆清洗干凈後提前一天用涼水泡發,入小鍋中煮熟,撈出放涼,香椿清洗干凈後,焯水過涼,擰干多餘的水分,然後切碎,接著將香椿碎和黃豆一起放入湯碗,加入1茶匙香油,加入1茶匙食鹽,攪拌均勻即可。

❻ 家常涼拌雞蛋的做法

雞蛋是一種常見的食材,又名雞卵,富含膽固醇和蛋白質,營養豐富,是人們經常吃的食物之一,而涼拌雞蛋就是以雞蛋為主要食材,配上辣椒,蒜片及各種輔料製作而成。

涼拌雞蛋的做法

鍋內燒水,清洗過的雞蛋七個,涼水下入鍋中,煮熟的雞蛋是否好剝皮,訣竅就在這:雞蛋首先要涼水下鍋,開中火,水開以後計時,煮十分鍾。

在等待雞蛋煮熟的時間,准備一下涼拌料:紅辣椒4克,尖椒8克,切成辣椒圈放在盆中,大蒜切成蒜片與辣椒圈一起放在盆中。

倒入辣鮮露3克,生抽5克,香醋5克,芝麻香油3克,辣椒油3克,攪拌均勻後,放在一邊。

黃瓜切成斜刀片,放在盤底墊底和擺盤。

十分鍾以後,撈出雞蛋沖涼,用涼水沖泡雞蛋,(雞蛋冷水下鍋,煮好後用涼水沖涼,是雞蛋容易剝皮的關鍵)。

現在我們把雞蛋去皮剝下,(煮雞蛋以中火最為適宜,水開後,煮3分鍾,煮的是軟蛋,煮5分鍾 是溏心蛋,煮7分鍾 是嫩蛋,煮10分鍾全熟,便於涼拌)。

把雞蛋的外殼剝去以後,每個雞蛋切成四半。

擺在盤子中間,最後把調好的涼拌汁均勻地澆在盤子中的雞蛋上面。

非常簡單的一道涼拌雞蛋就做好了,早餐做一盤省時又能保證一天的營養

❼ 樹花菜的做法

涼拌樹花菜的做法
主料

樹花菜
1把

輔料
新鮮姜
適量
蒜片
適量
大芫內荽
適量
小米辣
適量
檸檬
適量

適量
步驟

1.准備好容新鮮的姜。

2.剝好辣蒜。

3.清理好小米辣。

4.准備好檸檬。

5.准備好大芫荽。

6.干樹花菜用冷水或者溫水泡發,然後淘洗干凈,放出滾水鍋里煮5—10分鍾,瀝干水放涼然後開始涼拌;

7.姜切絲,蒜切片。

8.其這它佐料一拼拌進去。

樹花菜炒雞蛋

主料

干樹花菜10g 土雞蛋2個

輔料

油適量 鹽適量

香蔥30g 青椒半個

紅椒半個 小紅椒2個

料酒少許

樹花菜炒雞蛋的做法步驟


9.放入香蔥翻炒兩下即可關火裝盤。

❽ 土雞蛋做變蛋,怎麼製作風味最好

你需要准備一些稻糠,還有泥土,在土雞蛋的外面給它包裹起來,然後放置很長一段時間就可以做出來變蛋了。

❾ 有什麼美食,是值得你親臨一次去品嘗的

俗話說「民以食為天」,食物在人們的日常生活中起著重要的作用。它不僅能滿足他們的飢餓,還能給人們帶來味蕾上的滿足感和精神上的愉悅。正如人們常說的,沒有什麼事情是美食解決不了的,如果吃一頓解決不了,那麼就吃兩頓!那麼都有什麼美食是值得你親臨一次去品嘗的?

3.炊煙小炒黃牛肉

他是長沙湘菜的排隊王,來長沙體驗炊煙炒牛肉是年輕人的必選項。炒黃牛肉是湘菜中的一道經典名菜。這道菜幾乎是烹飪煙的商店裡的必備菜。為什麼這道明星菜能在越來越挑剔的顧客面前站穩腳跟?絕對離不開食材的選擇和烹飪技巧。要想牛肉吃起來嫩,師傅的刀工也很重要。牛肉的厚度要均勻,然後用湖南當地的小米椒翻炒30秒後才可以煮熟,這樣可以完全保留牛肉的鮮嫩口感。用「又辣又濃,但世界上美味的食物數不勝數」來形容炒黃牛肉最合適不過了。

❿ 野蔥涼拌做法大全

野蔥油辣子

昨晚上看書,看到一個愛情故事叫《十年一碗銷魂面》,這個面的重要調料就是野蔥油辣子。不過最後男女主角像生活中的很多情侶一樣淡了、分開了。
和我家大爺回老家,挖了好大一把野蔥。香死人了,不做點油辣子,更待何時。好香、下面、下飯、下包子、下饅頭......無法表達它的好

用料

干辣椒 40g

生薑 適量

大蒜 適量

花生 適量

芝麻 適量

鹽 適量

花椒 適量

野蔥 一大把

野蔥油辣子的做法

  • 生薑,大蒜剁碎。花生拍碎。(花生用菜刀拍的感覺最香了)所有原料放入碗里混合