❶ 比大魚大肉受歡迎的涼拌雞蛋皮,到底是怎麼做的
2個土豆,2個雞蛋,不用炒不涼拌,早餐簡單一做,比大魚大肉好吃,大家好,我是傻姐,每天分享一道美食,點個關注支持下我吧。你今天吃早餐了嗎?每天都要吃早餐哦,最近越來越多的宣傳強調早餐的重要性,不知道有多少人能聽進去。我是必須要吃早餐的,就算來不及吃也會喝上兩杯溫水,空腹實在太難受,那些不習慣吃早餐的考慮過胃的感受嗎?其實很多人不是不喜歡吃早餐,而是把早餐的時間都給了睡眠,是不是說出了大部分人的心聲?今天就和大家分享個快手早餐的做法,分分鍾出鍋,好吃又頂包,還不用起太早。
我家土豆從不炒著吃,加2個雞蛋,不用油不加水,出鍋瞬間被掃光,掰開看一下,外酥里嫩,色香味俱全,是不是有想吃一口的沖動?除了可以用土豆絲,還可以用包菜、蘿卜絲、紅薯、茄子等等,只要你喜歡吃的蔬菜都可以用這種方法,口感一樣棒棒噠。特別是家裡有孩子的,每天換著蔬菜做,解決了孩子不愛吃蔬菜和挑食的問題,一舉兩得。
❷ 家常皮蛋怎麼涼拌好吃
家常皮蛋怎麼涼拌好吃
食材
主料
皮蛋2隻
輔料
薑末2飯勺
老醋5飯勺
生抽1飯勺
白糖1/2飯勺
香油1茶匙
步驟
1、皮蛋,去皮。
2、去皮的皮蛋清洗掉蛋清上的皮渣和蛋膜。
3、再用食用水沖洗一下。
4、找一根線,用線分割皮蛋。
5、姜切末備用。
6、碗里加5勺老醋。
7、再加1勺生抽。
8、加1/2勺白糖。
9、最後加點香油。
10、將調好的汁淋在皮蛋上,或是把皮蛋泡在汁里。
11、撒上薑末,冷藏10分鍾。
涼拌皮蛋家常做法,正宗涼拌皮蛋怎麼做
用料:
皮蛋3個,
調料:生抽,蒜米,調味鮮,耗油,麻油,辣椒油。
方法:
皮蛋去殼,每個蛋切成四點,
切好的蒜米調入調料拌勻,
將切好的皮蛋擺盤,把拌好的調味汁燒在皮蛋上面即成。
1
准備好皮蛋,蒜瓣,生抽
2
蒜瓣用刀折成蒜米
3
加入生抽 耗油
4
加入辣椒油,麻油拌勻待用。
5
每個皮蛋切成四小點
6
將切好的皮蛋擺盤
7
澆上拌好的調味汁。
8
吃的時候拌勻即成。
怎麼做好吃,涼拌皮蛋的家常做法
用料:
皮蛋3個,
調料:生抽,蒜米,調味鮮,耗油,麻油,辣椒油。
方法:
皮蛋去殼,每個蛋切成四點,
切好的蒜米調入調料拌勻,
將切好的皮蛋擺盤,把拌好的調味汁燒在皮蛋上面即成。」
食材明細
皮蛋3個
蒜米適量
調味鮮適量
蠔油適量
麻油適量
辣椒油適量
生抽適量
咸鮮口味
拌工藝
十分鍾耗時
高級難度
涼拌皮蛋的做法步驟
1
准備好皮蛋,蒜瓣,生抽
2
蒜瓣用刀折成蒜米
3
加入生抽
4
加入耗油
5
加入辣椒油,麻油拌勻待用。
6
每個皮蛋切成四小點
7
將切好的皮蛋擺盤
8
澆上拌好的調味汁。
9
吃的時候拌勻即成。
涼拌皮蛋的做法大全,涼拌皮蛋怎麼做好吃
菜譜簡介
軟嫩香辣,清涼可口。
材料
主料:松花蛋(鴨蛋)200克,
調料:醬油10克,醋10克,香油5克,姜5克,辣椒油5克
做法
1.皮蛋去殼,每個切成8瓣,放入盆中;
2.加入醬油、醋、香油、姜粒和辣椒油,拌勻裝盤即可。
最簡單的涼拌皮蛋怎麼做如何做好吃
涼拌皮蛋 主料:松花蛋(鴨蛋)200克 調料:醬油10克,醋10克,香油5克,姜5克,辣椒油5克 1. 皮蛋去殼,每個切成8瓣,放入盆中; 2. 加入醬油、醋、香油、姜粒和辣椒油,拌勻裝盤即可。
的做法,涼調松花蛋怎麼做好吃,涼調松花蛋的家常做法
涼調松花蛋的家常做法
食材
主料
松花蛋
5個
輔料
香油
適量
蒜
適量
醋
適量
步驟
1.把食材松花蛋准備好
2.把准備好的松花蛋去皮,盛入盤中
3.用刀把松花蛋一分為四瓣
4.把切好的松花蛋盛入盤中
5.向盤子中倒入適量的醋和香油
6.剝好准備的蒜瓣
7.用刀背把蒜拍平,然後切成碎末狀
8.把切好的蒜末均勻地撒在松花蛋上即可。
涼拌皮蛋的家常做法大全怎麼做好吃視頻
材料
皮蛋2顆豆腐1盒柴魚片適量蔥花適量辣椒末少許醬油膏2大匙醬油1大匙(15g)香油1小匙(5g)糖1小匙
做法
1皮蛋煮到水滾再多煮一會,讓蛋黃凝固,之後沖水放涼用切蛋器切片
2蔥、辣椒跟豆腐切適當大小
3混和醬汁
4豆腐跟皮蛋擺好淋上醬汁,撒上柴魚片、蔥花跟辣椒末即可
涼拌變蛋的做法,涼拌變蛋怎麼做好吃,涼拌變蛋的家常
用料
主料
皮蛋3個
輔料
生抽
1湯匙
香醋
1/2湯匙
白糖
2克
白芝麻
少許
蒜
2瓣
細香蔥
2棵
紅甜椒
1/4個
植物油
2茶匙
涼拌皮蛋的做法
1.
材料准備好;皮蛋洗凈,剝去外殼,刀沾點水將其切成小塊
2.
淋上1湯匙生抽、1/2湯匙香醋、並撒上少許白糖;隨後將蔥、紅甜椒、蒜切丁
3.
鍋里熱油,依次爆香蒜、紅甜椒和蔥;隨後另在皮蛋上
4.
撒上少許白芝麻就可以開吃啦
皮蛋怎麼做好吃,皮蛋的吃法
食材
主料
皮蛋
2隻
輔料
薑末
2飯勺
老醋
5飯勺
生抽
1飯勺
白糖
1/2飯勺
香油
1茶匙
步驟
1.皮蛋,去皮。
2.去皮的皮蛋清洗掉蛋清上的皮渣和蛋膜。
3.再用食用水沖洗一下。
4.找一根線,用線分割皮蛋。
5.姜切末備用。
6.碗里加5勺老醋。
7.再加1勺生抽。
8.加1/2勺白糖。
9.最後加點香油。
10.將調好的汁淋在皮蛋上,或是把皮蛋泡在汁里。
11.撒上薑末,冷藏10分鍾。
小貼士
1、皮蛋愛吃糖心的,買蛋心顏色為墨綠色;吃不慣糖心口感的,可以選擇金黃色老一些的。
怎麼做皮蛋,最正宗皮蛋的做法大全,皮蛋的家常做法
主料
土雞蛋
50個
土鴨蛋
50個
輔料
鹽
150g
石灰粉
400g
純鹼
100g
草木灰
1300g
水
2000g
黃泥
60g
糠
1000g
芝麻油
適量
辣椒油
適量
薑汁
5g
醋
15g
醬油
5g
薄荷
200g
步驟
1.找一個家裡最舊的盆,將石灰粉,純鹼,草木灰,水,黃泥和食鹽按上面的比例拌勻。
2.將雞蛋和鴨蛋放入盆中,使混合物均勻裹滿表面。
3.放入糠中均勻裹滿表面。
4.把弄好的雞蛋和鴨蛋輕輕放入缸中,儲存。一般兩個月之後成熟出缸。
5.將表面洗凈,剝皮,切塊。這是成熟後的鴨蛋。
6.這是成熟後的雞蛋。
7.擺盤,加入薄荷調味。
8.加入醬油和醋,淋上芝麻油和辣椒油即可。
小貼士
1.成熟後的皮蛋,如果蛋黃有青色出現,證明雞或鴨有食用人工飼料(像圖中雞蛋所示),若為黃色,則證明雞活鴨是食用純糧食長大,這是麻麻教給我的經驗。2.製作皮蛋時,最好戴上手套,石灰不宜接觸皮膚。3.用鴨蛋做的皮蛋比用雞蛋做的口感更好一些,更有嚼勁。
❸ 早餐菜譜
早餐是一天中最重要的一餐。每天早晨吃些什麼,怎麼做更簡單省時間,怎麼搭配更營養?和大家分享一周的早餐食譜,每天的早餐都是搭配好的。大家喜歡的話,照著做就可以,不用再犯愁每天吃什麼~
星期一
早餐雞蛋餅+皮蛋瘦肉粥
早餐雞蛋餅
十幾分鍾就可以做好的營養早餐餅,全程不用和面,不用弄臟手,用時短,吃起來香軟可口,特別美味。
具體製作方法
第一步:准備食材。雞蛋4個、麵粉150克、香蔥適量、鹽2克。
第二步:把香蔥切碎,如圖。
第三步:將麵粉、雞蛋、蔥花、鹽一起放入盆中,攪拌均勻。
第四步:加入適量的清水,攪拌至沒有顆粒,麵糊像酸奶一樣濃稠。(如果時間允許的話,可以把拌好的麵糊靜置幾分鍾,這樣餅的口感更好。如果沒有時間,就可以直接來做。)
第五步:把平底鍋燒熱,抹一層薄薄的食用油。然後舀一勺麵糊倒入鍋中,輕輕的轉動鍋,讓麵糊均勻的攤開,如圖。
第六步:待表面凝結後,翻面,再烙30秒。
第七步:如圖,做好的樣子,上桌開動吧。
多說幾句:
1、建議用不粘鍋來做,這樣更易翻面。
2、全程一定要用中小火。
皮蛋瘦肉粥
早晨喝一碗粥,全身都暖暖和和的。皮蛋瘦肉粥,香糯軟滑,皮蛋與瘦肉的結合使粥更加香溢滿口,是非常不錯的早餐選擇。
具體製作方法
第一步:准備食材。大米100克、豬瘦肉100克、皮蛋一個。
第二步:將大米清洗干凈,然後放入電飯鍋中,再倒入1000毫升的清水。選擇煮粥功能。
第三步:將瘦肉切成碎丁。
第四步:鍋中倒入適量的清水,然後將肉丁放入鍋中,再倒入一小勺料酒,大火燒開後撇去浮沫,將肉丁撈出備用。
第五步:將肉丁放入電燉鍋中,與粥一起熬煮。
第六步:皮蛋去皮後清洗干凈,然後放蒸鍋中蒸十分鍾。
第七步:將蒸好的皮蛋切成小塊。
第八步:將皮蛋放入電燉鍋中,再燉十幾分鍾即可。出鍋前撒少許鹽調味。
星期二
蔥油花捲+熗拌娃娃菜+西紅柿雞蛋湯
蔥油花捲
蔥油花捲,非常簡單又有滋味的一道家常主食。平時可以一次多蒸一些保存起來,早晨吃的時候熱一下就可以了。
具體製作方法
第一步:准備食材。普通麵粉500克、酵母粉5克、香蔥50克、鹽3克。酵母粉用溫水攪拌均勻後靜置幾分鍾,水的溫度一定不要超過40度,否則會影響面團的發酵。
第二步:把酵母水緩緩的倒入麵粉中,邊倒邊用筷子攪拌,攪拌到盆中沒有多餘的乾麵粉。
第三步:揉成光滑的面團。然後用保鮮膜蓋上醒發1個小時。
第四步:香蔥切末備用。
第五步:將發酵好的面團取出,揉至表面光滑。
第六步:把面團擀開,如圖。
第七步:往面餅上刷一層食用油,再把鹽、香蔥均勻的撒在面餅上。
第八步:將面餅捲起來,如圖
第九步:切成每個20克左右的小劑子,如圖。
第十步:取兩個小劑子疊在一起,然後用一根筷子在上面壓一下,如圖
第十一步:將面團拿起來,然後把面團的兩頭朝下翻,再將底部捏緊。一個花捲就捏好了。
然後將花捲逐個放到蒸格上,蓋好鍋蓋,再醒發15分鍾。醒發結束後,大火將水燒開,再轉小火蒸15分鍾。蒸好後在鍋中捂3-5分鍾即可揭蓋食用。
熗拌娃娃菜
熗拌娃娃菜,一道非常脆嫩開胃的小冷盤。不管是配麵食還是米飯,都是很不錯的選擇。做法簡單,切一切、拌一拌就可以上桌,非常省時省力。
具體製作方法
第一步:准備食材。娃娃菜2棵、紅辣椒幾個。
第二步:娃娃菜清洗干凈後切成絲,如圖。
第三步:往娃娃菜里放入1勺鹽拌勻後腌制5分鍾。
第四步:鍋中倒入適量的油,油熱將把辣椒段放入鍋中爆出香味,然後將辣椒連油一起澆到娃娃菜上。
第五步:往菜里放入1勺白糖、半勺雞精、2勺香醋拌勻即可。
第六步:盛出開動吧。
西紅柿雞蛋湯
百喝不厭的一道湯,幾步做好,特別簡單。
具體製作方法
第一步:准備食材。雞蛋1個、西紅柿1個、蔥一段。
第二步:將雞蛋打散、西紅柿切小塊、蔥切末、澱粉加水調勻備用。
第三步:鍋中倒入一點點食用油,油熱後將蔥末放入鍋中煸炒出香味。
第四步:將西紅柿放入鍋中煸炒勻。
第五步:往鍋中放入適量的水和一勺鹽,然後大火燒開。
第六步:水燒開後轉小火,然後將雞蛋液緩緩的倒入鍋中。
第七步:將水澱粉倒入鍋中燒開,然後再淋少許香油即可出鍋。
星期三
西紅柿雞蛋三明治
西紅柿雞蛋三明治
偶爾起晚了,也沒有關系。隨手做一個三明治放到包里,這樣早餐營養豐富又簡單方便。
具體製作方法
第一步:准備食材。全麥麵包4片,雞蛋2個,西紅柿1個,生菜少許。(這是兩個人的量,親們可以隨自己的需求增減哦。)
第二步:把雞蛋涼水放入鍋中,水沸後再煮5-6分鍾,直到雞蛋全熟,然後撈出把蛋皮剝掉。
第三步:把雞蛋切成薄厚均勻的片,如圖。
第四步:把西紅柿切成薄片。
第五步:把麵包片放入烤箱或者多士爐中加熱,然後切開,如圖。
第六步:取一片麵包,依次放上生菜,西紅柿片,雞蛋片,再擠上少許番茄醬,然後蓋上麵包片,這樣依次把整個三明治做好。
第七步:三明治做好的樣子,開動吧~
星期四
鮮蝦豆腐熱湯面+涼拌白菜
鮮蝦豆腐熱湯面
天冷的時候,來一碗熱湯面,舒服、貼心。這碗面,湯鮮面滑,一邊吃面一邊喝湯,吃完後渾身冒汗,由里到外的暖和。
具體製作方法
第一步:准備食材。鮮蝦6隻、豆腐1塊、油菜適量、掛面適量、香蔥適量、蔥姜適量。
第二步:把蝦去頭,去皮,去蝦線。豆腐切成塊,油菜清洗干凈,蔥姜切末,香蔥切末備用。
第三步:在蝦的背面橫切一刀,如圖。
第四步:往切好的蝦里放入半勺料酒、少許玉米澱粉、少許白鬍椒粉然後抓勻,腌制5分鍾。
第五步:鍋中倒入少許油,油熱後把蝦放入鍋中,滑炒至變色。
第六步:把蔥姜放入鍋中,煸炒出香味。
第七步:往鍋中倒入一大碗的水,再把豆腐放入鍋中,接下來放入1勺生抽。
第八步:待鍋里的水燒開後,把面條放入鍋中,煮至面條變軟。
第九步:把油菜放入鍋中,再放入1勺鹽、少許雞精、幾滴香油調味,再次煮開即可關火。
第十步:裝碗開動吧。
多說幾句
1、如果早上做,感覺時間來不及,也可以不把蝦去皮、開背,直接煸炒也很美味。
2、青菜隨自己的口味選擇就好。
涼拌白菜
這是非常清爽的一道涼拌小菜,用來搭配主食再合適不過。
具體製作方法
第一步:准備食材。白菜一小棵、香蔥適量。
第二步:將白菜切成豎條,香蔥切末備用。
第三步:鍋中倒入適量的水,水燒開後,將白菜放入鍋中,再放入一勺食用油。等水再次燒開後,將白菜撈出,焯白菜的時候放一點油,菜的顏色會非常清亮。
第四步:將焯好的白菜過涼水備用。
第五步:開始調味。往白菜中放入1勺鹽、半勺雞精、2勺白糖、3勺白醋、幾滴香油,拌勻後裝盤,裝好盤再撒少許香蔥末裝飾即可。(如果想口感更加清爽,可以放到冰箱冷藏十幾分鍾)
星期五
香菇雞米燴飯+泡椒蘿卜
香菇雞米燴飯
前一天晚上剩下的米飯,第二天一早加些食材和湯做成燴飯,熱熱乎乎,特別適合這個季節。
具體製作方法
第一步:准備食材。剩米飯1碗、雞胸肉1塊、香菇幾個、蔥姜適量。
第二步:把雞胸肉剁成泥,大家也可以料理機來做,更快一點。
第三步:把剁好的雞肉放到大碗中,然後放入1勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、一點點料酒抓勻備用。
第四步:把香菇切成薄片,蔥姜切末備用。
第五步:把鍋微微稍熱,然後倒入少許油,接著把雞肉放入鍋中,快速打散,炒至雞肉變色。
第六步:把香菇放入鍋中,翻炒均勻。
第七步:把蔥姜放入鍋中,翻炒均勻。
第八步:往鍋中倒入一碗清水。
第九步:把米飯放入鍋中,然後再放入1勺老抽、1勺生抽、少許鹽、半勺白糖調味。
第十步:蓋好鍋蓋,轉中小火燜2分鍾。
第十一步:揭蓋,撒一些香蔥末,翻拌均勻就可以盛出上桌了。
多說幾句
這個做法真的很簡單,只需要注意生抽、蚝油中都有鹽味,在放鹽的時候一定要多注意一點,可以嘗一嘗再放。
泡椒蘿卜
這是一道非常開胃的下飯小菜,口感清爽,製作也簡單。
具體製作方法
第一步:准備食材。白蘿卜1個、泡椒適量(泡椒的量隨自己的口味來放,喜歡吃辣的就多放一點。另外,泡椒的湯一定要多准備一些,這是這道泡菜入味好吃的關鍵)
第二步:把白蘿卜去皮切成4、5厘米長的段,然後放入一個無油的大碗中。
第三步:往碗中放入2克鹽拌勻,腌制15分鍾。腌好後將碗中多餘的水分倒掉。
第四步:往蘿卜中放入4克白糖、5毫升白醋拌勻後再將泡椒連湯一起倒入蘿卜中。然後蓋好保鮮膜,放入冰箱中泡3個小時即可食用。
多說幾句
1、做這道泡菜泡椒的湯汁是一定不能少的。
2、把泡椒切碎再浸泡,也可以提高辣味。
3、可以晚上製作,然後放入冰箱浸泡一晚,第二天一早食用。
❹ 會做菜的進來
電鈑鍋也可以做飯吃的,以前我們在外面打工時都是用電飯鍋做飯吃,也可以炒的。不要去吵那些比較難炒的菜,比如鴨。狗肉。但是很多菜都可以炒著來吃,說起營養,煲湯就很有營養咯。介紹些煲湯的步驟給你:
4.紫菜蛋花湯
原料:紫菜30克,雞蛋4隻,蝦米50克,赫、味精少許,蔥花5克,米酒30克,油50克,高湯1碗 製法:1、紫菜洗凈,浸軟,用開水汆過,擠干水分待用。 2、雞蛋打入碗中,加鹽少許攪勻,蝦米加酒浸泡10分鍾。 3、起油鍋,爆蝦米後加湯、紫菜燒沸。 4、加鹽、味精、蔥花調味,倒入雞蛋液攪勻即可。5.酸辣蛋花湯 材料:豆腐1塊,黑木耳5朵,瘦肉1小塊,榨菜1小包,蔥1根,姜1片,雞蛋1個,番茄1個,香醋2匙,鹽1小匙,糖1匙,生抽1匙,豆瓣醬1大匙,粟粉1大匙,胡椒粉,酒油各少許 做法:1、瘦肉洗凈切細絲,加酒,鹽略拌後加入少許粟粉醒5分鍾備用 2、水發黑木耳,榨菜,蔥,姜洗凈切絲,番茄用熱水浸燙1分鍾後剝皮去籽,也切成絲 3、豆腐切絲,雞蛋打勻.把香醋,糖,生抽,胡椒粉調成汁,粟粉調成水粉。 4、鍋燒熱加油入豆瓣醬炒香泛紅,加入肉絲略炒至肉變白盛起。原鍋中加2大杯水,放入姜絲,黑木耳絲,水煮沸後加豆腐絲,榨菜絲,調味汁和肉絲.再煮起時入番茄絲,並加水粉起糊,後加蔥絲,滑入雞蛋汁並輕輕攪拌使蛋汁成絲狀即成。6.玉米蛋花湯 原料:雞蛋1個或2個,玉米1個,鮮嫩,脫粒在鍋里煮的樣子。 做法:先把玉米在清滾水裡煮熟,放一點鹽,只放一點點就好了,要不咸了會沖淡玉米的清甜。 雞蛋打到碗里攪拌均勻,放一點點料酒,除雞蛋腥味。攪拌均勻。 玉米上浮時候,把雞蛋倒入清水玉米中,攪拌幾下,淋上少許油。立即關火,煮久了玉米和雞蛋就會老了。如果有點蔥花就更好,放點香菜配色最好7.蛤蜊蛋湯 原料:雞蛋2個,蛤蜊250克,水發筍片25克,料酒、鹽、味精各適量。 製法: 1、鍋中放清水燒開,放蛤蜊煮至張開,取出蛤蜊肉,去內臟洗凈,鍋中水澄清,潷出待用。 2、蛤蜊水倒入鍋中,加筍片、鹽、料酒,燒至沸,放入蛤蜊肉。倒入蛋液,加味精調味即成。8.蘿卜絲蛋花湯 主料:雞蛋100g,白蘿卜200g 調料:香油10g,鹽3g,味精1g,植物油15g,大蒜5g,大蔥5g,澱粉5g 做法: 1. 將蘿卜洗凈切成絲;蔥切末; 2. 蒜頭拍碎切成蓉; 3. 炒鍋上火倒入植物油,燒七成熱時下蒜蓉爆香,倒入蘿卜絲略炒,加水煮沸5分鍾後再倒入蛋液; 4. 調味並勾薄芡,淋上香油,撒上蔥末即可。9.絲瓜蛋花湯 主料:絲瓜480g,雞蛋200g 調料:大豆油40g,鹽3克,味精2g,大蔥5g 1. 將絲瓜颳去外皮,切成菱形塊,雞蛋磕入碗內,用竹筷調勻,放鹽; 2. 炒鍋上,舀入豆油燒至四成熱,倒入蛋液,攤成雞蛋餅,並用小火將兩面煎成金黃色; 3. 盛入碗內,改成小塊,炒鍋放在火上,鍋內放入豆油燒熱,放入蔥末炸出香味,加入絲瓜炒至發軟,加入開水約1920克,燒沸約5分鍾; 4. 放入蛋塊,再用旺火燒3分鍾,見湯汁變白時,放入鹽、味精,起鍋裝入湯盆內即成。10.酒釀紅棗蛋花湯 材料:酒釀3湯匙、蛋1個、冰糖3小匙、紅棗10個、水400cc 1. 調味:水煮沸,加入酒釀、紅棗煮約15分鍾,最後加入冰糖再煮沸。 2. 下蛋花:雞蛋打勻後,下鍋後攪拌均勻關火即可。 材料中的酒釀是香氣來源,而紅棗和冰糖則讓甜味更豐富。 甜香的酒釀,入口清香且暖身。11.雪梨豆腐蛋花湯 材料:豆腐200g,蝦仁200g,豬肉@g,梨100g,雞蛋150g,火腿25g,牛奶25g 調料:花生油25g,鹽5g 做法: 1. 蝦仁洗凈,剁成蓉放在碗內,豆腐去掉老皮,攪碎放在蝦仁蓉中,加鹽,雞蛋清,牛奶攪拌成均勻的豆腐泥。 2. 生梨削皮去核,剁成碎末,加絞肉,鹽拌勻成餡,然後取12個小酒盅,每隻內壁塗上油,放入肉餡,再放上豆腐泥抹平,隨後放上一撮火腿末,蒸約8分鍾,與此同時,將清湯加鹽,置旺火上,燒開後,盛在大湯碗內,隨即將蒸好的豆腐由盅內取出放入湯即成。12.香蔴葉蛋花湯 材料:香蔴葉、枸杞、土雞蛋、鹽、雞粉 做法: 1、取新鮮香蔴葉洗凈瀝干; 2、枸杞以冷水稍加浸泡; 3、土雞蛋1或2隻打散成蛋液; 4、鍋內水沸後,放入香蔴葉,煮至水再次沸騰; 5、淋上事先備好的蛋液; 6、撒上枸杞略煮,以鹽、雞粉調味,盛碗,淋幾滴麻油即可。13.豆腐雞蛋湯 原料:豆腐,雞蛋,青菜(白菜或菠菜),金針菇,胡蘿卜絲,鹽,香油。 製法: ①青菜洗凈切塊,豆腐切小塊,雞蛋液打散備用。 ②煮開一鍋水,將豆腐、金針菇、胡蘿卜絲加入,水開後,將蛋液緩慢倒入,再將青菜放入,放鹽,熄火後淋上香油。 特點:口味鮮美,含豐富的營養成分,老幼皆宜。14.苦參雞蛋湯 主料:雞蛋1枚,苦參10克。 做法:先將苦參水煎汁,然後將雞蛋打碎攪勻,用煮沸的葯汁沖雞蛋,趁熱服,一般3次即可見效。 葯用價值:主要治療感冒風熱型:發熱、微惡風寒,或有汗出、頭痛、鼻塞、或有少量稠涕、咽喉紅腫疼痛、咳嗽痰稠,苔薄黃,脈浮數。15.歸姜雞蛋湯 主料:雞蛋1枚,當歸15g,乾薑5g,紅棗15g,陳皮5g,米酒20ml。 做法:將當歸、乾薑、陳皮加水煮沸30分鍾,去渣,將雞蛋打散和米酒紅棗放入葯汁,再煮沸至紅棗爛,飲湯吃蛋棗。 葯用價值:主要治療痛經氣血虛弱型:經期或經凈後,小腹綿綿作痛,按之痛減,經色淡、質清稀,面色蒼白、精神倦怠,舌質淡紅,苔薄白,脈虛細。16.羊肝菠菜雞蛋湯 做法:羊肝100克,切片,入沙鍋內煮熟,然後搗爛; 菠菜250克,切段,與搗爛的羊肝同煮,開鍋後加入雞蛋液。 再開鍋後,加精鹽、味精即可食用。 功能:羊肝明目,補血養血,對於夜盲症效果最佳。17. 蛋花湯 【原料】母雞柳肉200克,火腿肉50克,雞蛋清120克。調料 鹽6克,胡椒粉1克,料酒25克,味精5克,濕澱粉少許,涼湯適量。 【製作過程】 將雞柳肉去筋砸成泥,用涼湯成糊狀後,加入味精、濕澱粉攪勻,再倒入蛋清混合一起。火腿蒸熟剁成末。 把湯燒至小開(大開易將糊沖散不成團),傾入調好的料,輕輕用勺推動不使沾鍋,待已熟浮起時用細眼漏勺撈起入碗即成。18.雞蛋粉絲蘿卜湯 [原料] 雞蛋1個,醬油3g,粉絲20g,食醋5g,白蘿卜50g,食鹽適量,味精1g,香油5g,清湯400g [製法] 1. 白蘿卜去皮,根洗凈,切成小薄片,放盤中待用.雞蛋打入碗中,調勻. 2. 鍋中放入清湯,上火燒開,加入粉絲,蘿卜片,醬油,食醋,食鹽,再燒開鍋後,甩入雞蛋液,撒入味精,淋入香油調勻,盛入湯盆即可. 19.雞蛋面片湯 原料:麵粉400g,雞蛋4個,青菜200g,香油15g,醬油20g,精鹽10g,味精3g. 製作方法: 1)將麵粉放入盆內,加入雞蛋液,各成面團,揉好擀成薄片,切成小象眼塊待用;菠菜擇洗干凈切末。 2)將鍋內倒入適量水,放在火上燒開,然後把面片下入,煮好後,加入菠菜末、醬油、精鹽、味精,滴入香油即成。20.百合雞蛋湯 材料:百合60克,雞蛋2個。 製法:先將百合洗凈,再與洗凈的雞蛋一同入鍋內,加水適量,煮至蛋熟,去蛋殼即成。 適應症:適用於肺虛久咳。 用法:日服1劑,飲湯,吃蛋和百合。21.何首烏雞蛋湯 原料:雞蛋2隻,何首烏5錢 製法: 1、何首烏洗凈,同雞蛋一齊煲清水兩碗。 2、煲一小時,取蛋去殼,再煲片刻即成,食蛋飲湯。 功效:補肝腎,益精血,滋陰強壯,抗膽固醇,動脈硬化,抗病毒。22.美顏雞蛋湯 配料:腐竹皮一塊,紅棗五顆,雞蛋一個,冰糖適量。 做法:腐竹皮洗凈泡水至軟,雞蛋去殼攪勻待用,紅棗去核,用四碗水煮滾後,放入腐竹皮,紅棗與冰糖,用小火煮30分鍾,再加入雞蛋攪勻即可食用 腐竹皮是豆漿凝結的上層皮,含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鈉以及維生素B1、B2等。維生素B1、B2幫助碳水化合物、脂肪、蛋白質等新陳代謝,養顏美膚,同時還保護視力,使食慾、消化正常,維持心臟與神經系統的運作。紅棗,滋陰補血健脾,對身體有鎮靜作用,並可治療失眠及暈眩。雞蛋則更是不可缺少的營養物質。23. 牛奶雞蛋湯 材料:雞蛋2個,牛奶50g,蔥花,鹽、薑末、味精、白糖、豬油各適量。 製法: 1、取碗,放入蔥花、鹽、白糖、薑末、豬油,攪勻製成調汁。將雞蛋磕入另碗,用筷子打散。 2、鍋置火上,放豬油燒熱,下入雞蛋液,炒至結塊時,加入開水,用旺火燒至湯呈乳白色時,加入牛奶和制好的調汁,沸後,盛入湯碗內即可。 特點 湯汁乳白,香味醇厚。
❺ 香椿有哪些易上手的家常做法
做法1:香椿拌豆腐
食材:香椿100克,嫩豆腐300克,香油1湯匙,鹽1茶匙
做法:豆腐,香椿洗凈,豆腐切小方塊,燒一鍋開水焯燙半分鍾撈出,香椿也焯燙一下,過青後撈出,接著把香椿切碎,與豆腐一起放入碗里,加下鹽,香油拌均勻即可。
做法2:油炸香椿
食材:香椿100克,雞蛋2個,食鹽3克,食用油適量
做法:香椿去老梗用清水沖洗干凈,然後放入開水鍋中焯水,水中加少許食鹽,焯水大約不到一分鍾投入涼水中過涼,兩顆雞蛋打入碗攪散,加入控干水分的香椿,直接裹蛋液,放入油溫七八成熱的油鍋,中火炸到金黃上色即可撈出即可。
做法3:涼拌香椿
食材:香椿500克,大蒜5瓣,干辣椒面3湯匙,食鹽少許,生抽2湯匙,香醋1湯匙,辣椒油1湯匙,花椒油1湯匙
做法:將大蒜拍扁剁碎,根干辣椒面放入碗中,加入少許食鹽,加入2湯匙生抽,加入1湯匙香醋,加入1湯匙辣椒油,加入1湯匙花椒油,然後攪拌均勻備用。接著起鍋加水煮沸,放入1小勺食油,加入1茶匙食鹽,然後倒入清理干凈的香椿,燙熟後撈出過涼水,瀝干水分放入湯盆,加入涼拌汁,攪拌均勻即可。
做法4:香椿炒雞蛋
食材:土雞蛋3個,香椿100克,小米椒3個,小蔥1根,食鹽1茶匙
做法:將雞蛋打入碗中,用筷子打散備用,小米椒切碎,小蔥切蔥花,香椿焯水後切碎,起鍋加油燒熱,將雞蛋液倒入鍋中,煎至定型,然後用筷子夾散盛出備用。鍋里再放油燒熱,下小米椒,小火炒出辣味,下香椿,雞蛋,加入1茶匙食鹽,翻炒均勻,然後撒入蔥花,即可出鍋。
做法5:香椿拌黃豆
食材:香椿150克,黃豆1碗,香油1茶匙,鹽1茶匙
做法:黃豆清洗干凈後提前一天用涼水泡發,入小鍋中煮熟,撈出放涼,香椿清洗干凈後,焯水過涼,擰干多餘的水分,然後切碎,接著將香椿碎和黃豆一起放入湯碗,加入1茶匙香油,加入1茶匙食鹽,攪拌均勻即可。
❻ 家常涼拌雞蛋的做法
雞蛋是一種常見的食材,又名雞卵,富含膽固醇和蛋白質,營養豐富,是人們經常吃的食物之一,而涼拌雞蛋就是以雞蛋為主要食材,配上辣椒,蒜片及各種輔料製作而成。
涼拌雞蛋的做法
鍋內燒水,清洗過的雞蛋七個,涼水下入鍋中,煮熟的雞蛋是否好剝皮,訣竅就在這:雞蛋首先要涼水下鍋,開中火,水開以後計時,煮十分鍾。
在等待雞蛋煮熟的時間,准備一下涼拌料:紅辣椒4克,尖椒8克,切成辣椒圈放在盆中,大蒜切成蒜片與辣椒圈一起放在盆中。
倒入辣鮮露3克,生抽5克,香醋5克,芝麻香油3克,辣椒油3克,攪拌均勻後,放在一邊。
黃瓜切成斜刀片,放在盤底墊底和擺盤。
十分鍾以後,撈出雞蛋沖涼,用涼水沖泡雞蛋,(雞蛋冷水下鍋,煮好後用涼水沖涼,是雞蛋容易剝皮的關鍵)。
現在我們把雞蛋去皮剝下,(煮雞蛋以中火最為適宜,水開後,煮3分鍾,煮的是軟蛋,煮5分鍾 是溏心蛋,煮7分鍾 是嫩蛋,煮10分鍾全熟,便於涼拌)。
把雞蛋的外殼剝去以後,每個雞蛋切成四半。
擺在盤子中間,最後把調好的涼拌汁均勻地澆在盤子中的雞蛋上面。
非常簡單的一道涼拌雞蛋就做好了,早餐做一盤省時又能保證一天的營養
❼ 樹花菜的做法
涼拌樹花菜的做法
主料
樹花菜
1把
輔料
新鮮姜
適量
蒜片
適量
大芫內荽
適量
小米辣
適量
檸檬
適量
鹽
適量
步驟
1.准備好容新鮮的姜。
2.剝好辣蒜。
3.清理好小米辣。
4.准備好檸檬。
5.准備好大芫荽。
6.干樹花菜用冷水或者溫水泡發,然後淘洗干凈,放出滾水鍋里煮5—10分鍾,瀝干水放涼然後開始涼拌;
7.姜切絲,蒜切片。
8.其這它佐料一拼拌進去。
樹花菜炒雞蛋
主料
干樹花菜10g 土雞蛋2個
輔料
油適量 鹽適量
香蔥30g 青椒半個
紅椒半個 小紅椒2個
料酒少許
樹花菜炒雞蛋的做法步驟
9.放入香蔥翻炒兩下即可關火裝盤。
❽ 土雞蛋做變蛋,怎麼製作風味最好
你需要准備一些稻糠,還有泥土,在土雞蛋的外面給它包裹起來,然後放置很長一段時間就可以做出來變蛋了。
❾ 有什麼美食,是值得你親臨一次去品嘗的
俗話說「民以食為天」,食物在人們的日常生活中起著重要的作用。它不僅能滿足他們的飢餓,還能給人們帶來味蕾上的滿足感和精神上的愉悅。正如人們常說的,沒有什麼事情是美食解決不了的,如果吃一頓解決不了,那麼就吃兩頓!那麼都有什麼美食是值得你親臨一次去品嘗的?
3.炊煙小炒黃牛肉
他是長沙湘菜的排隊王,來長沙體驗炊煙炒牛肉是年輕人的必選項。炒黃牛肉是湘菜中的一道經典名菜。這道菜幾乎是烹飪煙的商店裡的必備菜。為什麼這道明星菜能在越來越挑剔的顧客面前站穩腳跟?絕對離不開食材的選擇和烹飪技巧。要想牛肉吃起來嫩,師傅的刀工也很重要。牛肉的厚度要均勻,然後用湖南當地的小米椒翻炒30秒後才可以煮熟,這樣可以完全保留牛肉的鮮嫩口感。用「又辣又濃,但世界上美味的食物數不勝數」來形容炒黃牛肉最合適不過了。
❿ 野蔥涼拌做法大全
野蔥油辣子
昨晚上看書,看到一個愛情故事叫《十年一碗銷魂面》,這個面的重要調料就是野蔥油辣子。不過最後男女主角像生活中的很多情侶一樣淡了、分開了。
和我家大爺回老家,挖了好大一把野蔥。香死人了,不做點油辣子,更待何時。好香、下面、下飯、下包子、下饅頭......無法表達它的好
用料
干辣椒 40g
生薑 適量
大蒜 適量
花生 適量
芝麻 適量
鹽 適量
花椒 適量
野蔥 一大把
野蔥油辣子的做法
生薑,大蒜剁碎。花生拍碎。(花生用菜刀拍的感覺最香了)所有原料放入碗里混合