Ⅰ 炒豆腐怎麼炒好吃 教你炒出香嫩美味的豆腐
七、翻炒均勻
四、加入適當的調料
五、加入蔥姜蒜提味
炒豆腐時，可以加入適量的蔥姜蒜，這樣可以提升豆腐的口感和香味。蔥姜蒜的用量不宜過多，以免影響豆腐的味道。
炒豆腐時，可以適量加入一些水，這樣可以讓豆腐更加入味，口感也更加嫩滑。加水的量不宜過多，以免影響豆腐的口感。
總之，炒豆腐的彎孫關鍵在於選用好的豆腐，掌握好火候，加入適當的銷伍調埋斗鏈料和水，翻炒均勻。只要掌握好這些技巧，就能炒出香嫩美味的豆腐了。
Ⅱ 泰安三美豆腐的做法
1、將豆腐上籠或放入鍋里隔水蒸約10分鍾，取出瀝水，切成3．5厘米長、2.5厘米
寬、1．5厘米厚的片，白菜心用手撕成5厘米長的小條塊，分別放入沸水鍋中燙過。
2、炒鍋放豬油，燒至五成熱，下蔥、薑末炸出香味，放入鮮湯、鹽、豆腐、白菜燒滾，撇去浮沫，加味精、淋雞油即成。 豆腐營養豐富，含有讓桐鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津毀銀止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
豆腐亦可用於食療，具有一定的葯用價值。如蔥燉豆腐，可治感冒初起，每日食3～5次；鯽魚與豆腐共煮，可治麻疹出齊尚有餘熱者，也可用於下乳；蔥煎豆腐，可用於水腫膨脹；豆腐蘿卜湯，可用於痰火吼喘；豆腐紅糖共煮，可用於吐血等。
1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；
2.豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，纖滑宴是更年期婦女的保護神；
3.豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；
4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；
5.此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。 1.白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。
2.秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。
3.美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯系的雌激素。
Ⅲ 爆炒山豆腐怎麼做好吃
1.干豆腐洗凈切條。
2.辣椒洗凈切塊。
3.鍋中放入蔥爆鍋後下入肉片翻炒。
4.下入干豆腐
5.干豆腐放入少量水燉一會。
6.湯汁收干後放入辣椒一同翻炒。
7.臨出鍋前放入鹽和味精調味，勾入水澱粉即可
Ⅳ 泰安三美豆腐怎麼做
菜系及功效： 魯菜泰安三美豆腐的製作材料：
主料： 泰安豆腐150克,白菜心100克,鮮湯500克,精鹽4克,味精1克,蔥末,薑末各1克,雞油5克,熟豬油20克。
泰安三美豆腐的特色：
湯汁乳白而鮮，豆腐軟滑，白菜鮮嫩，清淡爽口。顫虛
教您泰安三美豆腐怎麼做，如何做泰安三美豆腐才好吃
1、將豆腐上籠或放入鍋里隔水蒸約十分鍾取出，瀝干水，切成3、5厘米長、2、5厘米厚的片，白菜心用手撕5厘米長彎培的小條塊，分別放入沸水鍋中燙過。 2、炒鍋燒熱，放豬油，燒至五成熱時，加入蔥埋洞唯、薑末炸出香味，放入鮮湯、鹽、豆腐、白菜燒滾，撇去浮沫，加入味精，淋上雞油即成。
Ⅳ 炒豆腐怎麼做才好吃
引導語：豆腐是含有非常豐富營養的.一種食物，那麼自己在家要怎樣做一份炒豆腐呢？炒豆腐怎麼做才好吃？接下來是我為你帶來收集整理的文章，歡迎閱讀！
食材
主料
豆腐 200克
火腿腸 50克
青椒 50克
洋蔥 50克
輔料
蔥花 適量
蒜瓣 適量
干紅椒 適量
生抽 適量
澱粉 適量
耗油 適量
雞精 適量
鹽 適量
白糖 適量
做法步驟
1.青椒，洋蔥切塊。
2.大豆腐切塊，下入油鍋中煎至兩面金黃盛出。
3.火腿腸切片。
4.炒鍋燒熱，下入蒜瓣，蔥花，干紅椒爆香，下入火腿。
5.下入豆腐翻炒。
6.下入青椒翻炒。
7.下入洋蔥翻炒。
8.取一碗，加入一勺澱粉，加入兩勺生抽，半勺耗油，半勺白糖，適量鹽，雞精調成汁，倒入後翻炒均勻即可。
Ⅵ 如何做出一份好吃的「家常豆腐」
【辣燒肉片豆腐】
材料：北豆腐1塊、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、郫縣豆瓣醬1湯匙、料酒1湯匙、生抽2湯匙、白糖1茶匙、水澱粉適量
做法:
1.將豆腐對半切開，再均勻的切成1.5厘米厚的片，將豬肉切成片
2.鍋加油燒熱，下入豆腐小火煎制，待一面煎制定型，再翻面，煎制另一面，將兩面煎制金黃，盛出待用，煎制豆腐時，要煎制定型，起硬殼，在翻面，翻早了容易碎
3.下入蔥姜蒜炒香，再下入豬肉片翻炒，將肉片翻炒變色，顏色變白
4.將肉片撥至一邊，下入郫縣豆瓣醬小火炒香，炒出紅油，再和肉片一起翻炒均勻
5.淋入半碗水，加入生抽、料酒、少許白糖，鹽，大火燒開，改中小火，將豆腐燒制入味
6.待剩少許湯汁時，淋入適量水澱粉勾芡，待加熱至湯汁變得粘稠，關火，盛出裝盤即可
【鍋塌豆腐】
材料：北豆腐1塊、雞蛋2個、麵粉半碗、泰椒2個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1湯匙、紅燒醬油1/2湯匙、
做法：
1.將豆腐切成兩半，再切成1厘米厚的片
2.雞蛋磕入碗內，打散，准備好麵粉，將豆腐放在麵粉盤內滾上一層麵粉，再放入雞蛋液內裹上雞蛋液，放在盤內待用，其餘依樣做好
3.鍋加油燒熱，將豆腐分兩批煎制，逐片下入豆腐煎制，將豆腐兩面煎制金黃，盛出待用
4.鍋內再添加少許油，下入蔥花，薑末，蒜片，泰椒圈，炒香，淋入半碗水，加入蚝油，紅燒醬油，少許鹽
5.下入煎好的豆腐片，大火燒開，轉小火，將豆腐燒制入味，期間，要不時晃動炒勺，防止糊底
6.待燒制剩少許湯汁時，大火收汁，關火，盛出裝盤，撒上蔥花即可
【農家油潑豆腐】
材料：豆腐1塊、豬肉150克、香菜1棵、油鹽適量、小蔥1棵、干辣椒5個、老抽1/2湯匙、生抽2湯匙、料酒1湯匙、
做法：
1.准備好所需材料，香菜和小蔥擇洗干凈
2.將整塊豆腐對半切開，在切成1厘米厚的大片，碼在盤內
3.將豬肉切成絲，小蔥斜刀切段，香菜切段，干辣椒去籽，對半切成段
4.蒸鍋加水燒開，放入豆腐，蒸制10分鍾，將盤子取出，將盤內余水倒出，待用
5.鍋加油燒熱，下入蔥花爆香，下入肉絲翻炒，將肉絲翻炒至顏色變白，淋入料酒，生抽，老抽，少許鹽，再淋入少許水，燒開小火煮1-2分鍾，關火
6.將肉絲和湯汁淋在蒸好的豆腐上，將蔥段和干辣椒放在肉絲上，撒上香菜段
7.鍋加油燒熱，將油加熱至冒煙，將熱油淋在干辣椒和蔥段上即可
【香菇燒豆腐】
材料：北豆腐1塊、香菇250克、尖椒2個、油鹽適量、蚝油1湯匙、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、水澱粉適量
做法：
1.香菇切去傘柄，投洗干凈，香菇傘蓋有褶皺，先泡一下，再投洗，就能洗干凈了，將香菇用刀片成兩片待用
2.將豆腐切成小塊，尖椒切成圈，鍋加油燒熱，下入豆腐塊炸制，將豆腐塊炸至金黃，浮起，撈出控油待用
3.將鍋內油倒出，留少許底油，下入蔥花，薑末，蒜片爆香
4.下入香菇片翻炒，將香菇翻炒出香味，稍變軟
5.下入炸好的豆腐塊，淋入半碗水，再加入生抽，燒開，小火燒制入味，待燒制剩少許湯汁時，下入尖椒圈翻炒均勻
6.下入蚝油，少許鹽，淋入適量水澱粉勾芡，大火翻炒均勻，待湯汁變得粘稠，都包裹在食材上，關火，盛出裝盤即可。
Ⅶ 煎炒豆腐應該怎樣做
1、將豆腐切成6厘米長、0.5厘米寬的條;紅辣椒、香菜梗分別洗凈，均切成5厘米長的絲。
2、油菜葉洗凈，放入沸水鍋內略燙，撈出瀝水，擺在盤子的四周。
3、炒鍋置火上，加入植物油燒至六成熱，放入豆腐條煎炒至金黃色。
4、再加入精鹽、清湯、味精、辣椒絲、香菜炒勻，出鍋裝盤即可。