① 小蔥拌豆腐非常的好吃，都需要用到哪些調料
小蔥拌豆腐是一道老幼皆宜的佳餚，色彩素雅淡潔，幽香，鮮美、可口，營養豐富，具有一定的賞心悅目的感覺。豆腐被切成大小均勻的小塊，賣相關特別好看，其實自己在家裡做的時候，只有把豆腐碾碎，才能讓豆腐和蔥、調料更好的融合在一起，而且吃起來口感也好。
水開後倒入豆腐塊。然後用漏勺撐一下，再次開鍋後撈出豆腐。最後將豆腐放入盤中晾涼，把醬油倒入蘸醬碟，倒入一點香油攪拌均勻，豆腐撒上小蔥，攪拌均勻，放到另一個盤中，淋上醬油即可豆腐用老豆腐最好，料不需要多，就小蔥切蔥花。豆腐切小塊，然後加鹽，可放點味精，芝麻油拌勻就可以吃了，挺不錯的小菜。直接就可以吃的，但是現在買回來的豆腐要去焯一下水，然後切小塊，就裝在盤子里，再把蔥清洗干凈，切成蔥花，嗯，把醬油放一點，喜歡香油的放一點香油，吃辣椒的放一點辣椒油。
② 涼拌豆腐做法
涼拌豆腐的做法很簡單，一般選擇內脂豆腐，口感比較嫩。內脂豆腐可以拿來直接涼拌食用，不用煮，不用加熱，只要加些醬油拌一拌就可以吃了，非常簡單。免去了夏天開灶時，滿身是汗的煩惱，所以一到夏天，我家基本上天天買豆腐吃。而且豆腐的營養豐富，是除了吃肉之外，補充蛋白質最好的選擇了，因為大豆蛋白是除了動物蛋白之外，最接近人體需求的，易消化吸收。
豆腐雖然可以直接吃，但是難免會有很重的豆腥味，但也沒必要焯水，焯水容易將豆腐弄的稀碎。我們只要將豆腐放入開水中浸泡一段時間，經過開水燙過之後，豆腥味就可以去掉了，還能殺殺菌，吃起來更放心。
【涼拌豆腐】
食材：內酯豆腐1盒、蚝油1勺、生抽3勺、蔥蒜適量、老乾媽1勺、香油幾滴、白糖適量、香菜適量。
做法：第一步，首先把內酯豆腐從盒中取出，想要取出完美的豆腐，只要在盒子底部開個口就可以了。
第二步，然後將豆腐放入盆中，倒入開水沒過豆腐，浸泡一段時間。
第三步，蔥蒜和香菜切末放碗里，碗里再加蚝油、生抽、老乾媽、香油和白糖攪拌均勻。
第四步，最後撈出豆腐切小塊，然後淋上調好的料汁，這樣一份美味的涼拌豆腐就完成了。
烹飪小技巧：
1、如果口味比較重，可以適當加點鹽，少鹽其實更健康，生抽、蚝油和老乾媽都有鹹味。
2、可以搭配皮蛋一起涼拌，皮蛋最好用開水煮一下，煮過的皮蛋更健康美味。
③ 豆腐也可以涼拌著吃，你知道怎麼做的嗎
我家鄉的豆腐，用加水黃豆磨成豆漿，用大鍋煮熟後，用白色布放木板做十個方格里，上面用重物壓幾小時出水後成型豆腐塊。再用木炭燒烤成很香的豆腐塊，一隻賣1.5元，到晚上難賣才5元4隻，可直接吃，外皮用木烤金黃，切一小塊中間滑嫩可口，夏天涼伴各人喜好加放配料。一般家鄉里人都切長小塊加豬肉炒食。
吃過，雖然吃燉豆腐，麻辣豆腐的次數要多。但偶爾也拌著吃。目前，我就呆在一個豆腐美譽之鄉，聊城臨清，你還別說，什麼樣的豆腐都吃過，走了很多的地方，其餘沒什麼可贊譽的，發現這兒的小吃，特別是豆腐真的是贊口不絕，和其他地方的豆腐不是一個味，別處的豆腐都沒得比。從軟到硬都有，托板豆腐更是美不勝收，曾多次進中央電視台。
④ 家常涼拌豆腐怎麼做好吃
豆腐切成小塊，大蒜切末、小蔥切蔥花。碗中加入生抽1勺、香油1勺、鹽少許，攪拌均勻。鍋中水燒開，放入豆腐焯水2分鍾，撈出;4、將調好的料汁淋在豆腐上，再撒上蔥花即可。
家常涼拌豆腐怎麼做好吃
食材：
豆腐200克、大蒜4瓣、香油1勺、鹽少許、生抽1勺、小蔥1根
涼拌豆腐的做法：
1、豆腐切成小塊，大蒜切末、小蔥切蔥花；
2、碗中加入生抽1勺、香油1勺、鹽少許，型飢拿攪拌均勻；
3、鍋中水燒開，放入豆腐焯水2分鍾，撈出；
4、將調好的料汁淋在豆腐上，再撒上蔥花即可。
小貼士：
豆腐焯水的時間不能太長，也不能一直肢答攪卜搭拌，否則很容易攪碎。
⑤ 豆腐絲怎麼涼拌才好吃
豆腐絲涼拌好吃的方法，可以搭配青椒一起吃，第一步需要先將豆腐絲焯下水，撈出後放在涼水中沖洗兩遍備用，第二步把青椒切成絲，和豆腐絲放入碗中第三步，在碗中加入鹽、生抽、醋、雞精、香油攪拌均勻即可，喜歡吃辣的人，加入辣椒油會更好吃。
⑥ 醬油拌豆腐的做法 最佳推薦告訴你
豆腐是經常出現在我們餐桌上的一道食物，它既營養又健康，含有豐富的蛋白質，特別是做法簡單，對於廚房小白來說也是非常容易的一道菜，它蒸著吃燉著吃煮著吃都可以，那麼醬油拌豆腐的做法有哪些呢?
做法一：
主料：豆腐500克。輔料：醬油適量、青椒適量、香菜適量、大蔥適量、蚝油適量、味精適量、花椒粉適量、白糖適量、鹽適量。
步驟：醬油拌豆腐的做法步驟11.豆腐打成小塊待用。醬油拌豆腐的做法步驟22.青椒切小塊，香菜切小段，大蔥切末放入打好的豆腐中待用。
醬油拌豆腐的做法步驟33.加入適量的調料拌勻即可，醬油要多放一些。
做法二：
主料：豆腐，輔料：黑芝麻 芝麻醬 鹽 醋 蒜 味精。
步驟：.剛做好的豆腐一塊。.切成長方形塊狀，放入微波爐加熱1分30秒。倒入盤中晾涼，為了更好的入味改刀一切為二。
蒜臼子里放鹽，放入蒜辮砸成蒜泥。芝麻醬放入鹽、醋、味精拌勻。將蒜泥、芝麻醬一起拌勻，澆到豆腐上。撒上黑芝麻，拌勻就可以吃了。
做法三：
1、選嫩豆腐一塊，切成小塊，下開水中飛一下，倒入盤中。
2、然後把香菜洗凈切小段，蔥蒜切成碎末。
3、再用一小把熟花生米去皮，剁成碎粒。
4、把香菜、蔥蒜末、花生碎拌在一起，加入生抽、白糖、香油和蚝油，拌成濃汁。
5、最後將濃汁澆在豆腐上就OK了。
做法四：
1、選嫩豆腐一塊，切成小塊，下開水中飛一下，倒入盤中。
2、選上好芝麻醬，用生抽、香油、鹽、雞精調成濃濃的醬汁。
3、把調好的麻醬汁澆在豆腐上，再撒上熟白芝麻，美味的麻醬豆腐完成了。
做法五：
1、同樣先把嫩豆腐切成小丁，焯一下水去除豆腥味。
2、小香蔥洗凈切碎。
3、把豆腐丁和香蔥放入盤中，加入生抽、鹽、雞精、香油，如果能放點紅紅的辣椒油就更好了。紅、白、綠分明，十分養眼。
⑦ 涼拌豆腐絲怎麼做味道會更好
涼拌豆腐絲很多人都非常喜歡吃，尤其是在夏天，是一個非常不錯的下酒菜，吃起來麻麻辣辣的也是非常的開胃，而且一點豆腐的豆味都沒有，入口還有一點嚼勁。
涼拌豆腐絲的做法
1.先准備好一塊豆腐皮，下鍋焯個水，放一點鹽和鹼面，這樣關於豆製品獨有的豆腥氣才能給您過濾掉。
2.切一點胡蘿卜絲和豆芽，下鍋焯熟，然後把豆腐皮切絲
3.把胡蘿卜絲豆芽和豆腐絲放在一起，加一點香菜，然後准備一個料汁，碗里放蒜末和小米椒碎碎，加上一點芝麻孜然面和辣椒面，熱油潑香以後加入鹽生抽和醋。
4.把料汁澆進去，一道非常好吃的涼拌豆腐絲就做好了。
除了涼拌以外，豆腐絲還有很多其他的做法也是得到了很多人的喜歡，這邊給大家介紹一下。
以上豆腐的方法都很不錯，大家可以嘗試。
⑧ 涼拌大豆腐的方法
水豆腐是較為普遍的一種豆類食品，水豆腐吃起來口味是很好的，有很多人都較為喜歡吃，大部分水豆腐全是由大豆和綠豆製成的，我們在吃豆腐的情況下，不但能夠挑選炒著燉著的食用方法，還可以挑選立即用冷水拌豆腐，添加一些鹽和蔥段便會十分的誘惑，那麼冷水拌豆腐的做法是什麼呢?
涼拌豆腐
原材料:脫油㜛水豆腐一盒、一整隻咸鴨蛋、適當的蔥段、芝麻油、生抽。
作法
1、將水豆腐切割成一小塊擺盤。
2、然後將咸鴨蛋切割成末放進水豆腐上。
3、撒上蔥段、芝麻油及生抽就可以。
清新涼拌豆腐
原材料:水豆腐1/2盒、蔥少量、柴魚片少量、生抽(依本人口感配製)1一茶匙、黑麻油1一茶匙。
作法
1、水豆腐倒進盤里，以冰沸水清洗儲備用。
2、最先將蔥切割成蔥段。
3、將柴魚片、蔥段灑在水豆腐上邊，澆上生抽(依本人口感配製)，美味可口上菜。
紫菜涼拌豆腐
冰冷的水豆腐，澆上一層醬油膏，鋪平清新的黃瓜絲與香酥的紫菜，是一道健脾開胃解暑的清爽涼拌菜。
原材料:水豆腐1塊、小青瓜1/2條、紫菜2片、蔥郁1根、醬油膏適當、鹽少量。
作法
1、小青瓜切細條，泡在冰食鹽水中;蔥郁切割成蔥段;紫菜裁成細條形;水豆腐切割成格子。
2、水豆腐先淋上適當的醬油膏。
3、把浸在冰食鹽水中的小黃瓜絲撈出控干水份，鋪在水豆腐上。隨後再把紫菜鋪平，最終撒上蔥段。
涼拌豆腐的粉絲的做法一
食譜介紹 水豆腐味美健康養生、可口健脾開胃，合適夏天服用。
涼拌豆腐的原材料
罐裝北豆腐一盒，拌冷盤生抽一茶匙，鹹菜少量，芝麻油、醋各一勺，鹽、蔥、蒜適當。
拌冷盤豆腐的做法
1、北豆腐倒進盤里用刀割成一小塊，鹹菜和蒜剁碎末。
2、拌冷盤生抽、芝麻油、鹽、醋、蒜泥、鹹菜末翻拌熬汁澆在水豆腐上，再撒上蔥段。
3、吃時用筷子拌和一下就可以。
涼拌豆腐的小技巧
1、蔥和水豆腐不可以同吃?少吃些一點關聯也沒有。
2、北豆腐材質鮮嫩、有光澤度，鮮美性好，日常保潔，無需綽水，立即服用。
3、喜愛辣的可放置辣椒油。
涼拌豆腐的粉絲的做法二
涼拌豆腐的原材料
米豆腐、芝麻油、麻椒油、油辣子、生抽醬油、糖、鹽、醋、香萊、枸杞、乾扁豆
拌冷盤豆腐的做法
1、先將米豆腐切割成一點五公分厚為的一小塊，和枸杞一起在沸水裡邊略微燙一下，撈起來，瀝乾水份，放到干凈碗中備用。
2、先將乾扁豆自來水略微泡一下，清理干凈，放到炒菜鍋內煸炒，快速的情況下倒進一點水燜一下，待鍋內無水份時，倒進沙拉油、麻椒，和乾扁豆一起不斷煸炒至熟，去除麻椒，隨後把搞好的酥扁豆灑在米豆腐上邊。
3、最終用小盤子放進芝麻油、油辣子、麻椒油、生抽醬油、醋、糖、生薑水、香萊等調味品兌成汁，澆淋於米豆腐上就可以。
⑨ 涼拌豆腐用什麼醬油好
一、涼拌豆腐用瓶裝生抽，一般的海天生抽就不錯。
二、製作方法
主料：豆腐
輔料：黑芝麻 芝麻醬 鹽高陪 醋 蒜 味精
步驟：
1.剛做好的豆腐一塊。
2.切成長方形塊狀，放入微波爐加熱1分30秒。
3.倒入盤中晾涼，為了更好的入味改刀一切為二。
4.蒜臼子里放鹽，放入蒜辮砸成蒜泥。芝麻醬放入鹽鉛念兆、醋、味精拌勻。槐租
5.將蒜泥、芝麻醬一起拌勻，澆到豆腐上。
6.撒上黑芝麻，拌勻就可以吃了。
⑩ 嫩豆腐怎麼涼拌好吃
涼拌嫩豆腐做法：
食材：嫩豆腐1塊、辣椒油5ml、麻油5ml、香油5ml、生抽5ml、醋5ml、雞精5g、蒜末5g、香菜2根。
1、嫩豆腐倒扣入冷水鍋。