Ⅰ 咸鴨蛋豆腐羹的做法
豆腐的營養價值是非常高的，在生活長受到了很多人群的喜愛，我們平常所見到的菜主要有麻婆豆腐和涼拌豆腐等等很多，不過再好吃的食物經常的食用也會吃膩的，大家不妨換個吃法來進行製作，比如咸鴨蛋豆腐羹，這種食物會讓大家的食慾得到提高，下面讓我們來看看咸鴨蛋豆腐羹的做法有哪些吧?
第一，咸鴨蛋豆腐羹的做法有哪些?將豆腐取出稍稍沖洗，切成1cm3左右的小塊後，裝入碗中。一個雞蛋打勻，加切碎的火腿，再加適量的鹽及溫水，攪勻後倒進豆腐里，水量稍稍沒過豆腐即可(加鹽時要考慮鹹蛋黃本身的鹹度)。鹹蛋黃蒸熟碾碎，灑在水面上，覆上保鮮膜，放在做開水的鍋里蒸8分鍾左右，取出灑上香菜，喜歡的話加點白鬍椒粉即可。注意：用的是新發現的雞汁豆腐，很好切，而且不煮不泡幾乎沒有豆腐味。用普通絹豆腐也可，可以先用開水過一下或者鹽水泡10分鍾，比較好切。如果要做的好看些，可以留開一個鹹蛋黃與少許火腿碎一起蒸熟，等豆腐蒸好後，灑在中間點綴。
第二，鹹蛋黃放在小碗中，蓋上保鮮膜隔水蒸蒸日10分鍾後用湯勺將蛋黃碾碎待用。.豆腐切成小塊;香腸洗凈後切小粒;枸杞洗凈用清水浸軟。鍋內放少量油，燒熱後放入香腸稍煎後裝碟備用。
.鍋內放少量油，燒熱後放入蛋黃碎，炒香後放入豆腐、香腸粒。加入清水及枸杞，蓋上鍋蓋燜5分鍾，然後用生粉水埋稀芡即可。
咸鴨蛋豆腐羹的做法有哪些?把生薑、大蒜、小蔥洗凈，生薑、大蒜剁成末，小蔥切成蔥花。把香菇用清水清洗清洗干凈，然後切碎成末。把鹹蛋黃裝入碗里，然後用勺子壓碎成泥。鍋中入油燒熱，放入生薑、大蒜末爆出香味，鍋中加入適量清水燒開，倒入切好的香菇末煮5分鍾左右，先放入豆花，再放入蛋黃泥稍煮一分鍾，放入適量鹽即可出鍋。煮好的鹹蛋豆腐羹盛入碗里，撒上蔥花就可以享用了。
Ⅱ 鹹蛋黃燴豆腐怎麼做如何做好吃
步驟
6.重新倒入炒好的鹹蛋黃與寶黃油一起拌勻，放入青豆、火腿末一起炒勻，加入半小碗水燒滾，將豆腐切成小塊放入煮沸，撒一點點鹽和雞精調味，用1茶匙澱粉兌入2茶匙水調成水澱粉，勾芡推勻，淋上香油出鍋裝盤！
Ⅲ 咸鴨蛋豆腐怎麼做好吃
咸鴨蛋拌豆腐的材料
咸鴨蛋2個、豆腐1塊、蔥末、味精、豆油、鹽、香油。
咸鴨蛋拌豆腐的做法
首先我們需要准備好材料，然和我們就可以將咸鴨蛋煮熟，去皮，切成丁之後，再把豆腐切成丁，加上小蔥末、香油、豆油、鹽、味精、咸鴨蛋拌勻之後，我們就可以吃這道菜了。
咸鴨蛋拌豆腐的食用功效
咸鴨蛋拌豆腐是大家熟悉的一道菜，吃起來是非常不錯的，而且由於營養價值也是非常豐富的，所以在平時大家對咸鴨蛋拌豆腐不會陌生，首先在咸鴨蛋拌豆腐中鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質，這對我們健康來說很有好處，同時鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用，對我們增強身體素質很有好處。而且由於咸鴨蛋拌豆腐中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，並能預防貧血，是我們補血益氣的好選擇，養生效果很強。
Ⅳ 豆腐和鹹蛋黃在一起，能碰撞出怎樣的美食該怎麼製作
鹹蛋黃一般採用咸鴨蛋黃，開展腌漬製做成的，含有大豆卵磷脂和不飽和脂肪，及其碳水化合物，適當的服用鹹蛋黃對身體是有好處的，普遍的菜餚有，鹹蛋黃焗冬瓜，鹹蛋黃焗蟹味菇，鹹蛋黃燴豆腐，這些。花菜就是我們日常飯桌常見到的一種食物，美味可口，維他命C含量很高，有一定的防癌作用，那樣下面，我來分享一下鹹蛋黃焗花菜的做法。
取鍋坐水，煮沸，放少量鹽，植物油，將花菜焯水一分鍾，撈起來預留。鍋清洗，鍋糊加少量植物油，再放進二個鹹蛋黃，文火煸炒至起小泡沫，再放入煮好的花菜，輕輕地煸炒勻稱。待花椰菜裹滿雞蛋黃裂兄啟的情況下，加少量味精，一點點食鹽，炒勻稱。擺盤，上灑香蔥段就可以。
Ⅳ 家常鹹蛋豆腐羹怎麼做
鹹蛋豆腐羹口感咸鮮，非常好吃，鹹蛋豆腐羹的做法簡單，准備嫩豆腐，鹹蛋黃，香菇等，豆腐切小丁，鹹蛋黃切碎訂，姜蒜切末；油鍋燒至6成熱，姜蒜炒香，放蛋黃炒至沙狀放清水和香菇，大火煮開；放豆腐丁轉中火煮3分鍾；放鹽，雞精拌勻，水澱粉勾芡即可。
家常鹹蛋豆腐羹怎麼做？
主料：
嫩豆腐300克,鹹蛋黃5個,香菇1朵;
輔料:
姜1塊，蒜1瓣，小蔥1根，鹽半勺，雞精半勺，水澱粉1勺；
鹹蛋豆腐羹的做法步驟：
1.豆腐切成大小均勻的小丁；
2.鹹蛋黃切小碎丁，香菇洗凈，切成小碎丁，姜1塊切末，蒜1瓣切末，小蔥1根切蔥花；
3.鍋中放入少量油，油溫燒至6成熱，放入姜蒜末炒香，開小火放入蛋黃碎丁，炒至蛋黃呈沙狀；
4.放入清水適量、切好的香菇丁，大火煮開；
5.放入豆腐丁，轉中火繼續煮3分鍾；
6.然後加入鹽半勺、雞精半勺攪拌均勻，放入水澱粉1勺勾芡，盛出撒上蔥花即可。
小貼士
1、豆腐里的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。
2、豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐是最常見的豆製品，經常在餐桌上的有家常豆腐，麻婆豆腐，豆腐湯等。今天介紹的是鹹蛋豆腐羹的做法，步驟簡單，吃起來有豆腐和鹹蛋的原味，嫩滑爽口，非常好吃。