⑴ 韭菜炒豆乾的做法如何呢
材料豆腐干，醬油，味精，鹽，油，，香油，韭菜
做法1.將豆腐乾切成細絲，韭菜擇洗干凈，控水，切成寸段備用。
2.炒鍋置火上，注入適量的花生油，燒熱後將豆腐乾絲放入鍋內，煸炒片刻，回軟後出鍋，盛入盤內待用；
3.炒鍋重置火上，倒入余油，放韭菜，加醬油、精鹽，再放豆腐乾絲，煸炒幾下，放味精，淋入香油，裝盤即可。
材料豆乾絲200公克，韭菜段150公克，辣椒絲少許，蒜末10公克，水少許，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，醬油少許，香油少許
做法
1.將韭菜段分成韭菜白與韭菜綠，備用。
2.熱鍋，倒入2大匙沙拉油，放入豆乾絲炒至微干，再放入蒜末、韭菜白、辣椒絲炒香。
3.於作法2的鍋中放入韭菜綠快速拌炒，再加入所有調味料與少許水拌炒至入味即可。
材料黃豆乾5塊，韭菜150公克，紅椒1條，鹽1/2茶匙，雞粉1/4茶匙
做法
1.將黃豆乾切薄片；韭菜洗凈後切成3公分段長；紅椒切片備用。
2.取鍋燒熱後，倒入1大匙油，放入鹽及作法1的黃豆乾，以小火炒至黃豆乾表面呈略黃。
3.於作法2中加入紅椒與雞粉，續加入作法1的韭菜段，轉大火快炒半分鍾即可。
材料韭菜一小把（200克左右），香乾6塊，紅椒一個，油適量，鹽少許，生抽數滴
做法
1、韭菜洗凈，切段，香乾洗凈，切細條，紅椒去籽切絲；
2、炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香乾翻炒，加入少許鹽、生抽調味，如果太干可加入少許水；
3、不停翻炒，待香乾吸收湯汁變軟變得蓬鬆，加入切成段的韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋。
⑵ 五香豆腐乾的做法，韭菜炒五香豆腐乾怎麼做
主料韭菜200g五香豆乾200g輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量
步驟
韭菜炒五香豆腐乾的做法步驟11.准備韭菜和五香豆乾。
韭菜炒五香豆腐乾的做法步驟22.准備蔥和姜。
韭菜炒五香豆腐乾的做法步驟33.蔥切蔥花，姜切絲。
韭菜炒五香豆腐乾的做法步驟44.五香豆乾切片。
韭菜炒五香豆腐乾的做法步驟55.鍋里放油，油溫放入蔥花和姜絲。
韭菜炒五香豆腐乾的做法步驟66.放入五香豆乾片。
韭菜炒五香豆腐乾的做法步驟77.
將五香片倒入鍋里翻炒，炒至金黃色。
韭菜炒五香豆腐乾的做法步驟88.倒入韭菜翻炒。
韭菜炒五香豆腐乾的做法步驟99.加入精鹽。
韭菜炒五香豆腐乾的做法步驟1010.翻炒均勻即可出鍋
⑶ 韭菜炒豆乾的做法和過程是什麼
豆腐乾又名豆乾，屬於豆腐的再加工製品。豆腐乾營養豐富，有著大量的蛋白質，碳水化合物和脂肪，再加上還有含人體所需的礦物質鈣，鐵，磷，所以被大家所喜愛，有人甚至稱這個為素火腿。而且有不少人會把豆乾直接製作成熟食。
需要注意的是，韭菜不能先下鍋，這是因為韭菜里會含有大量的水分，如果煸炒時間過長，那麼韭菜里的水就會滲出來。 再把豆乾放進去，就變成了煮豆乾。味道就不好吃了，所以我們要先下豆乾，這樣就能夠保證豆乾已經熟啦，再放入韭菜，韭菜變色後再炒一會兒就可以盛出來。
豆乾還可以製作出其他的美味，例如芹菜炒豆乾，五花肉炒豆乾，這些菜都非常的好吃。不過需要注意的是，豆乾本身是半成品，所以盡量不要吃太多的豆乾，而且在製作豆乾相關菜品時，也不要放太多的鹽，以免味道特別咸。
⑷ 清炒韭菜怎麼炒好吃 如何做清炒韭菜
1、主料：韭菜250克、豆腐乾100克。
2、調料：醬油10克、鹽2克歲銷灶、味精2克、色拉油30克。
3、去掉韭菜老葉和根部老皮，洗凈，切成4厘米長的段乎扮；白豆腐乾洗凈，切成細斗襪絲，用開水燙泡一下，去掉豆腥氣。
4、鍋架火上，放油燒至八成熱，將韭菜段和精鹽一起放入快速煸炒，韭菜段油綠發亮時，放入白豆腐乾絲、醬油、味精，翻炒均勻，出鍋裝盤。
⑸ 干豆腐炒韭菜怎麼做好吃
干豆腐炒韭菜的做法如下：
原料：豆腐乾100克、韭菜200克、植物油1湯匙、精鹽1茶匙、花椒面1茶匙、醬油1茶匙、味精1茶匙。
1、韭菜洗凈切斷。
⑹ 豆腐乾和韭菜怎麼炒好吃
准備食材 : 韭菜200克、豆腐乾300克、紅椒絲、雞精適量、食鹽適量、蚝油適量、老成醋少許、老抽適量、食用油。
做法步驟 :
1、把韭菜摘洗干凈瀝干水分，切成段放入盤中備用。
2、豆腐乾切成條狀放入盤中。
3、炒鍋加適量清水，水開放入豆腐乾加適量的老抽煮2分鍾撈出。豆腐乾焯水可以適當地減少它本有的鹹味，因為我們在烹調過程中還要加調味料調味，適當的去除一些豆腐乾本有的鹹度，才能給韭菜調味，加適量的老抽可使豆腐乾色澤紅潤。
4、炒鍋加適量食用油，油熱放入紅椒絲、豆腐乾、蚝油大火翻炒均勻，隨後放入切好的韭菜，加適量雞精、食鹽調味，鍋邊淋入少許清水，大火翻炒至韭菜斷生後，少許老成醋熗鍋，翻炒兩到三下即可出鍋。
韭菜炒豆腐乾的正確做法是先炒豆腐乾再炒韭菜，在烹調的整個過程必須要快，而且必須大火來烹調，特別是煸炒韭菜時鍋邊必須淋入少許清水，這樣韭菜才不會焦黃，而且在快速翻炒時，韭菜在有鍋氣的作用下會更加鮮香出味，如果我們先炒韭菜，韭菜很容易被炒成焦黃色，而且韭菜經過加味翻炒很容易出水。
⑺ 韭菜炒豆乾怎麼做好吃，韭菜炒豆乾的家常做法
韭菜炒干豆腐
【原料】 豆腐300克，春天韭菜100克，鹽5克，豬油40克，味精2克，蔥、姜各適量。
【做法】 先將豆腐切成長4厘米、厚l厘米、寬l厘米的條，放在開水中焯一下，使豆腐受熱後質地更緊密。蔥、姜切成絲，韭菜擇好，洗凈，切成長約2．5厘米的段。另將炒鍋上火，放油，下蔥、姜絲略炒，加入濾干水分的豆腐條，不停地翻炒，加入鹽和味精。豆腐受熱均勻後加入韭菜翻炒幾下，即可裝盤
豆腐炒韭菜
菜系：廣東菜
材料：木棉豆腐大1塊、豬腹肉薄片100g、韭菜1/2把、柴魚片1袋、芝麻油適量、酒1/2大匙、醬油1小匙、鹽適量、胡椒適量做法
一、預先調理材料。將豆腐剝成大塊，擺去篩網上，靜置20分鍾，瀝干水分。豬肉切成3cm長。韭菜切成4cm長。
二、豆腐以中火略炒後取出。在平底鍋中倒入芝麻油1/2大匙，以中火加熱，放入豆腐拌炒。略微炒至變色後，撒上鹽、胡椒各少許，再取出。
三、炒豬肉。在平底鍋中倒入芝麻油1小匙加熱，放入豬肉，以中火炒散。
四、加入韭菜拌炒。將肉片炒至呈微焦色後，放入韭菜，以大火炒至稍微柔軟。五、將豆腐回鍋。將豆腐放入回鍋中，快速拌炒。
六、灑上酒、醬油和鹽少許，胡椒少許，大略拌炒。最後撒上柴魚片，盛盤。
⑻ 韭菜炒豆乾怎麼做
韭菜炒豆乾的做法如下：
主料：韭菜300克、豆乾300克、胡蘿卜1根。
輔料：姜5克、蒜3瓣、蒜蓉辣醬15毫升、鹽2克、雞粉2克、生抽適量。
1、准備材料：韭菜洗凈切段，豆乾切薄片，胡蘿卜削皮切細段，姜蒜剁成蓉。
2、炒鍋燒熱油，爆香姜蒜衡族，放入胡蘿卜和豆乾翻炒。
3、放入蒜蓉辣醬態凳拌勻。
4、將胡蘿卜和豆乾炒熟後，放韭菜翻炒。
5、放鹽、雞粉和生抽翻炒。
6、將韭菜炒熟後即可盛碟上桌。
烹飪技巧：
1、韭菜不僅可以用來炒豆乾，還能炒海鮮或者肉片等等。
2、如果不喜歡吃辣的，帆攔旅可以不放蒜蓉辣醬。
香乾炒韭菜的營養價值：
1、含有豐富的維生素
香乾炒韭菜中的韭菜含有豐富的維生素，分別包括有維生素C、維生素B1、維生素B2，其中還有胡蘿卜素。維生素可以提高人體的免疫機能，胡蘿卜素對眼睛也有好處。
2、含有豐富的蛋白質
香乾主要是由大豆製作而成，大豆中是植物中含有蛋白質非常豐富的食物之一。所以香乾炒韭菜中含有較高的蛋白質，可以為人體提供營養。
3、含有豐富的卵磷脂
香乾中還有一樣非常重要的東西，就是卵磷脂。卵磷脂對心腦血管都有很多的好處，可以降低膽固醇水平，保護肝臟，也能改善記憶力，加強免疫力以及抗脂肪肝的活力。
⑼ 韭菜炒豆腐乾怎麼炒好吃
韭菜的這種獨特的香氣，來自於其所含的硫化物。這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力。但是，這種硫化物遇熱後很容易揮發，所以炒韭菜時一定要急火快炒，如果韭菜全部炒成蔫蔫的狀態，便失去了其獨特的風味。 韭菜味道鮮美且百搭，與肉類、雞蛋、魚蝦貝類都是好夥伴。我尤其喜歡在烹制海鮮的時候加一把韭菜，兩者混搭起來異常的鮮美。韭菜不僅適合搭葷，還適合搭素，豆芽、豆乾和它組合起來，又多了種不一樣的鮮味。用韭菜炒五香豆乾，只需要兩三種調料，幾分鍾內就能完成一道下飯的好菜。
工藝：炒
口味：家常味
時間：<15分鍾
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.豆乾切薄片
2.韭菜洗凈後剪去根部頂端，切成寸段
3.鍋內放適量油，燒6成熱後放入花椒粉爆香（如果為了成菜表面沒有粉末狀的花椒粉，可以用花椒粒放入油鍋中炸香後撈出）
4.將豆乾放入鍋中翻炒
5.加入一勺生抽翻炒均勻
6.加入韭菜根部翻炒
7.待韭菜根炒至斷生變色後，加入韭菜葉翻炒均勻
8.韭菜葉翻炒斷生後，加入適量鹽後關火，趁鍋內余熱翻炒均勻後出鍋
⑽ 韭菜蒜黃炒豆乾如何做，味道一點也不刺激，濃香撲鼻呢
韭菜蒜黃炒豆乾如何做，味道一點也不刺激，濃香撲鼻呢？
今天給大家分享一道十分「有異味」的美味家常菜，香醇香氣撲鼻，確實很好吃！這兒的「有異味」，是一語雙關。一是稱作菜的味道非常不錯；二是所使用的食材，本來就是帶有十分濃厚的氣味。細細想來，有「味兒」的食材還挺多，包括了蔬菜水果、豆類食品、肉類食品及其生鮮食品等各個類型。但是，今日要用的僅僅最普通的韭菜和蒜黃。
韭菜，不僅營養高，並且適應能力特別強，既耐寒又耐高溫，因此國內各地一年四季都有種植，是一種非常非常容易獲取的食材。蒜黃，因為對生存環境有特殊的需求，因此生產量不是很高。但是，也不是什麼稀奇的東西，就是價錢略微高一點罷了。
對於這些味兒濃厚的蔬菜，大家平時只能擇一而食。可是，今日做個小提升，一下應用二種，想不到味兒非但不刺激性，還結合的很好。有興趣的朋友，可以嘗試一下。【韭菜蒜黃炒豆乾】需要食材：白豆乾，韭菜，蒜黃，薑片，植物油，耗油，白鬍椒粉，十三香，食用鹽，味精做法如下所示：
第三步
等韭菜和蒜黃顯著掉色出現縮水以後，加入適量耗油，白鬍椒粉及其一點點十三香，迅速炒拌均勻。這時候，直往鍋里加顫攜入適量食用鹽和味精調制，炒勻就可以差啟。最後將炒好的菜，盛出來擺盤。一道美味的韭菜蒜黃炒豆乾就做好。聞著就覺得香，吃上一口，美好味道馬上在口中暴發，很好吃呀！