⑴ 甘藍豆腐皮金針菇蝦皮怎麼炒
主料：紫甘藍300克 蝦皮50克 金針菇200g 豆腐皮150g
調料：色拉油2湯勺 食鹽1茶勺 蒜4粒 白糖1茶勺
紫甘藍炒蝦皮的做法
1.將紫甘藍洗凈，切成均勻的細條，瀝干水
2.將蝦皮洗凈，瀝干水待用，豆腐皮和金針菇也洗凈瀝水備用，豆腐皮切塊
3.鍋中下油，放入蒜片，中火爆香
4.轉大火，將金針菇與豆腐皮放入鍋中，將金針菇炒至變色，再將紫甘藍倒入鍋中，火速翻炒，因甘藍可生食，所以不用炒至爛熟
5.放入蝦皮，翻炒幾下，加入鹽、糖，炒勻即可起鍋
望採納，謝謝
⑵ 蝦皮可以和干豆腐一起炒嗎
蝦皮可以和干豆腐一起炒著吃。
主輔料：韭菜、干豆腐
調味料：油、鹽、味精、生抽、蔥、蝦皮
操作步驟：
1、把韭菜洗凈切段。
2、把干豆腐切絲。
3、熱油，炒香蔥花，放入豆腐絲。翻炒後，放入蝦皮。
4、加適量的生抽。加少許水。稍稍煨制2分鍾。
5、放入韭菜。
6、加鹽、味精調味，翻炒均勻，即可關火。出鍋裝盤，即可上桌。
小貼士：
1、韭菜不易久炒，塌秧發蔫即可。
2、放點蝦皮幫助提味，也可以不放。
⑶ 蝦可以和豆腐皮一起吃嗎
可以一起吃，兩種食物沒有相剋反應
但是蝦不可以和以下這些食物一起吃，比如：
1、富含維生素C的食物
蝦肉中含有高濃度五價砷化合物，其本身對人體無害，但若同時服用大量維生素C時，五價砷會被還原成三價砷，也就是三氧化二砷，俗稱砒霜，會導致急性砷中毒。
富含維生素C的水果：如檸檬、柑橘等。富含維生素C的蔬菜：西紅柿，胡蘿卜，青椒等。
2、鞣酸含量較多的食物
蝦肉含有較高的蛋白質、鈣、磷等營養素，如果同含鞣酸量較高的食品一起吃，不僅會降低蝦肉的營養成分，而且會使其中的鈣類與鞣酸結合。
生成一種不易消化的物質，導致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等症狀。
鞣酸含量較多的水果：柿子、葡萄、石榴、山楂等。鞣酸含量較多的飲料：各類茶水。鞣酸含量較多的蔬菜：空心菜。
3、不能和蝦同吃的其他類食物
①南瓜
蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。但是蝦不能和南瓜一起吃，因為同食會引起痢疾（急性腸道傳染病之一），可以用黑豆、甘草解毒。
②果汁
果汁（特別是橙汁，梨汁等）含維生素C較多，則易出現維生素C過量中毒現象。
③黃豆
黃豆富含蛋白質，有助消化的功效，但是和蝦同時則會引起消化不良等症狀。
④紅棗
紅棗富含維生素，同食紅棗和蝦則會使紅棗中的維生素將蝦或蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷（砒霜），從而引起中毒。
⑤金瓜
金瓜性寒，味甘，具有下氣平喘，清熱利痰之功效。但是蝦性溫，味甘、咸，具有補腎壯陽、健胃補氣、祛痰抗癌等功效；若二者性味功效相左。
同食會引起拉痢（比拉稀還厲害的一種病症），對身體健康有一定的損害作用。
⑥豬肉、雞肉
蝦不可同豬肉、雞肉同食，同食會產生肝腎衰竭。史書《飲膳正要》記載：「蝦不可與豬肉同食，損精」。
人民網 蝦不能和什麼食物一起吃
⑷ 蝦和豆腐皮的做法
【豆腐皮蝦仁製作方法】
1、將豆腐切成小方丁，放入開水鍋中焯一下，撈出瀝干水分。
2、把蝦仁的黑色沙腸去掉，洗凈抹乾水分；將蝦仁放入碗中，加少許鹽、紹酒、澱粉、雞蛋清，拌勻待用。
3、將蔥絲、薑片、鹽、紹酒、澱粉和香油放入碗中，勾成芡汁。
4、炒鍋置旺火上，放入3湯匙油，燒熱後下蝦仁炒熟，加入豆腐丁同炒，受熱均勻後倒入勾好的芡汁，迅速翻炒，使湯汁均勻地附著在豆腐和蝦仁上，即可出鍋。
★:此菜要旺火速成；給蝦仁上漿前，一定要抹乾水分；若沒有雞湯，可在水中加入少量雞粉。
【蝦怎麼挑選】
1，冰鮮蝦一般都是活蝦直接冰凍的，而冰凍蝦一般都是蝦死後再進行冰凍的。
第2，冰鮮蝦一般它的殼顏色看起來非常的亮兒，而冰凍蝦殼顏色看起來有點暗，沒有冰鮮蝦看起來亮，再超市裡賣蝦的地方，上面都有很多的冰塊，蝦就放在冰塊上面，是為了給蝦降溫，保持蝦的新鮮度，這種蝦看它的外觀顏色，就能判斷。
第3，買蝦的時候用手捏一下蝦身，冰鮮蝦一般捏起來肉質非常緊致，而並不像冰凍蝦捏起來肉質比較軟，所以買蝦的時候，一定要用手捏一下蝦，蝦肉瓷實的，比較新鮮，肉質嫩，做成美味也好吃哦，冰凍蝦吃著就沒有那麼好吃了，從口感上就能感覺到，雖然蝦做熟了，都是紅色的。
第4，看一下蝦的胡須，一般冰鮮蝦的胡須比較長，是比較完整的，而冰凍蝦的胡須一般都不完整。
⑸ 蝦皮和豆腐可以一起吃嗎
蝦皮和豆腐能一起吃。豆腐是清熱養生食品，具有清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃的作用。對於熱性體質、腸胃不清、熱病後調養者更具有使用效益。
准備材料：
50g左右的蝦皮、一塊豆腐、適量的醬油，食用醋，鹽、青椒、少量的雞精
具體做法：
1、先取大概50克左右的蝦皮放到盒子里，倒入適量的熱水浸泡一會，如下圖所示。
⑹ 豆腐和蝦皮可以一起吃嗎
簡單美味的蝦皮豆腐
蝦皮是小型海蝦的干製品，以毛蝦等小海蝦為原料，經煮熟後曬干或烘乾製成，有加鹽煮干品、不加鹽煮干品，和生干品三種，以加鹽煮干品的產量最多。主要成分：水分佔20%、蛋白質佔39%、脂肪佔30%、灰分佔29%。優質品是白色或微黃色，光澤比較好，肉質肥實，個體完整，大小均勻，乾燥無雜質，有辛香味。咸干品鹽分不能超過9%，生干品的鹽分不能超過6%。所以在選蝦皮的時候，一定要注意它的鹽分含量，以防吃多了蝦皮把鈉的攝入量提高了，造成血壓的異常。