A. 腐竹炒雞蛋的做法
腐竹炒雞蛋
主料：腐竹200克，雞蛋2個。
輔料：食鹽適量，蔥適量，調和油適量。
做法：
1、腐竹泡開後洗凈切好備用，蔥切末。
B. 腐竹雞蛋糖水的好吃做法
腐竹雞蛋洞隱糖水
雞蛋腐竹糖水是一道傳統的名點，屬於粵菜系。用干腐竹、雞蛋、冰糖、姜煮成的一個則前甜味小吃。將雞蛋煮熟去殼；腐竹以沸水浸二十分鍾，撈起瀝干；開水五杯和生薑一起煮開，再加腐竹，用慢火煲半小時，加入冰糖和雞蛋再煮15分鍾即成。
中文名
雞蛋腐竹糖水
外文名
egg sugar water
分類
小吃口味甜
主要食材
雞蛋，糖
材料
：干腐竹10克，雞蛋2隻、冰糖適量、姜一小片
做法一：
1、雞蛋煮熟去殼；
2、腐竹以沸水浸二十分鍾，撈起瀝干；
3、開水五杯和生薑一起煮開，再加腐竹，用慢火煲半小時,加入冰糖和雞蛋再煮15分鍾。
進階做法：
腐竹白果薏米糖水孫顫清
材料：干腐竹75克、白果75克、薏米38克、雞蛋2隻、冰糖150克、水8杯或適量
做法二：
1、薏米洗干凈，隔干水，放在一邊備用
2、腐竹浸軟，白果去殼，然後用熱水浸片刻，撕去衣，去心；
3、雞蛋煮熟去殼；
4、煲滾水，將白果、薏米放入煲半小時，然後加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，將熟雞蛋去殼並放入糖水中，煮至薏米剛熟即成。
功效：白果和薏米都有清熱去濕的功效，天氣燥熱或胸中煩悶時，煲些白果薏米糖水吃，能清除燥熱，使身體舒暢。
注意：用鵪鶉蛋代替雞蛋，會更好吃！
C. 腐竹炒雞蛋怎麼做好吃
主料腐竹150克雞蛋3個輔料油適量鹽適量生抽適量枸杞適量
步驟
腐竹炒雞蛋的做法步驟11.准備食材。
腐竹炒雞蛋的做法步驟22.腐竹折成小節，浸泡於清水中，約二十分鍾。瀝水備用。（各種腐竹質地不同，浸泡時間長短也會不同。）
腐竹炒雞蛋的做法步驟33.熱油鍋，雞蛋液打散，滑入鍋內。
腐竹炒雞蛋的做法步驟44.鏟散雞蛋。
腐竹炒雞蛋的做法步驟55.原鍋，大蒜切片，入鍋煸香。
腐竹炒雞蛋的做法步驟66.下腐竹翻炒均勻。
腐竹炒雞蛋的做法步驟77.加生抽翻炒均勻。
腐竹炒雞蛋的做法步驟88.將雞蛋回鍋，一起翻炒，收湯汁即可。
腐竹炒雞蛋的做法步驟99.
D. 腐竹蛋湯的好吃做法
腐竹蛋湯做法
1、主料
枝竹50g 雞蛋1個 番茄醬1個 3人份
2、輔料
食鹽適量 調和油適量
3、步驟
切好西紅柿
泡發好腐竹
爆炒西紅柿
加入腐竹繼續爆炒
加入沒過菜的水
打雞蛋
水開後打入雞蛋
加入適量的味達美和食鹽調味即可。
腐竹，又稱腐皮，是傳統豆制食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3至5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。
腐竹是將豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出後下垂成枝條狀，再經乾燥而成。其形類似竹枝狀，稱為腐竹。腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結構的產物。營養價值高、易於保存、食用方便，深受國內外消費者的青睞。
腐皮一詞最早出現在李時珍《本草綱目》中，李時珍說，將豆漿加熱時，表面出現一層膜，將膜取出，乾燥後即得腐皮。腐竹的質量分3個等級，顏色越淺，營養價值越高。腐竹含豐富的蛋白質而含水量少；且含有類似黃豆的營養成分，如黃豆蛋白還有膳食纖維及碳水化合物等。
腐竹含有多種礦物，補充鈣質，防止因缺鈣導致的骨質疏鬆，增進骨骼發育濃縮了黃豆中的精華，是豆製品中的營養冠軍。 常吃腐竹可健腦。具備清熱潤肺、止咳消痰的功效，幾乎適合一切人食用。腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆類或動物性食物的2至5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用，所以腐竹具有良好的健腦作用，有助於預防老年痴呆症。
在運動前後吃，可以迅速補充能量，並提供肌肉生長所需要的蛋白質。
中午吃腐竹健腦抗疲勞腐竹最適合在中午吃，可以為身體補充足夠的能量，以對抗後半天工作的疲勞，還具有良好的健腦作用。中午吃比晚上吃對控制體重更有好處。
腐竹是豆製品的高檔食物，以營養價值之高，被許多人廣稱為「素中之葷」。
腐竹須用涼水泡發，如允許使腐竹整潔雅觀，如用熱水泡，則腐竹易碎；
但是，吃腐竹時，注意不要與蜂蜜、橙同吃，因為會影響消化吸收，而豆漿則不宜加紅糖，加白糖也要待煮熟離火後才能加。
E. 腐竹雞蛋湯的做法
平時經常因為身體的疲憊，覺得對於飯菜是沒有胃口的，那麼這個時候就可以喝一些湯羹，緩解一天的疲憊感，比方說人歡迎的一道美食是腐竹雞蛋湯，營養價值高，而且有利於身體的吸收，在製作的方法上面也是非常簡單的，對身體有好處。
一道簡單美味的腐竹雞蛋湯可以緩解一天的疲勞，喝上滾燙滾燙的湯，是何等的舒服與享受，那麼這道美味如何做的呢？
1、切好的西紅柿；
2、泡發的腐竹；
3、熱油熱鍋；
4、爆炒西紅柿；
5、加入腐竹繼續爆炒；
6、加入沒過菜的水；
7、打好一個雞蛋；
8、水開後打入雞蛋；
9、加入適量的味達美和食鹽調味即可。
腐竹雞蛋湯的烹飪技巧
在做腐竹雞蛋湯的時候，其實多注意一下，在做的過程中材料的准備，做的過程中，稍有不同，做出來的口感也會不一樣哦！
首先，在做之前就應該將腐竹用溫水泡發了，泡發之後的腐竹煮起來就會比較快熟。另外，西紅柿和雞蛋又特別容易熟，親們如果用開水來煮的話，很快這道美味的湯就可以喝到了。但是用開水的效果可能就不是很好了，即使是用冷水煮，也就是水開的時間而已。
還有就是不得不注意的，有人喜歡吃蛋花湯，有人不喜歡，如果不喜歡蛋花的可以先把雞蛋煎成塊狀，再放進去煮；如果喜歡喝蛋花的可以在煮的過程中直接把蛋打進去。雞蛋是很容易熟的，所以不宜太早放哦！
F. 腐竹雞蛋湯怎麼做
材料准備：雞蛋、紅棗、腐竹、紅糖、姜、枸杞、桂圓
步驟
1 准備材料，先將腐竹泡軟，腐竹要泡發才容易煮熟。腐竹要選擇直接曬干無任何後期加工過的，如果是油炸過的腐竹就不行。
2 紅棗對半切開，剔去紅棗核。
3 桂圓、枸杞、紅棗用流動的清水沖去表面的浮塵，瀝干水分備用。
4 鍋里加入適量的清水，加入適量的薑片，不喜歡吃到辣味姜味的，可以少放點薑片。
5 依次放入紅棗、桂圓、枸杞，開大火將其煮沸後轉中小火（枸杞也可以在出鍋前再放)。
6 加入泡軟的腐竹。
7 繼續煮，煮到腐竹軟的時候放入適量紅糖，待紅糖大致融化，打入雞蛋。
8 打入雞蛋的時候不要攪動，等到泛起蛋白的時候才可以輕輕的攪動，這樣雞蛋才不會太散。
9 雞蛋煮熟後即可關火，盛碗出鍋。
G. 腐竹雞蛋做法
1. 腐竹提前放在冷水中浸泡開【注意：熱水浸泡，腐竹易碎】，切成段。
2. 雞蛋敲入碗中攪拌均勻。
3. 蔥洗干凈，用水果刀和水果砧板切成蔥花。
4. 鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然後弄成蛋花盛起來待用
5. 鍋中再次倒入底油，油熱倒入腐竹翻炒一下，加入1碗開水，大火燜10分鍾加入蛋花，放鹽攪拌均勻，裝盤撒入蔥花即可。
H. 腐竹蒸蛋的做法
前言
腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。腐竹適於久放，但應放在乾燥通風之仔扮核處。過伏天的腐竹，要經陽光曬、涼風吹數次即可。
材料
主料：腐竹50g、雞蛋1個；
輔料：芝麻油適量、生抽適量
腐竹蒸蛋
1
將雞蛋打在碗缺敗里，滴入一滴生抽
2
將雞蛋打勻，滴入念掘一滴芝麻油
3
加入清水，打勻
4
放入鍋中，隔水蒸上
5
將泡好的腐竹切碎
6
均勻的灑在蒸了半熟的蛋液上
7
再蒸一分鍾，即可
小貼士
蒸蛋里放入一滴生抽會非常的香，不需要放鹽。
I. 腐竹炒雞蛋的做法
食材
主料
腐竹
150g
雞蛋
3個
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
枸杞
適量
步驟
1.准備食材。
2.腐竹折成小節，浸泡於清水中，約二十分鍾。瀝水備用。（各種腐竹質地不同，浸泡時間長短也會不同。）
3.熱油鍋，雞蛋液打散，滑入鍋內。
4.鏟散雞蛋。
5.原鍋，大蒜切片，入鍋煸香。
6.下腐竹翻炒均勻。
7.加生抽翻炒均勻。
8.將雞蛋回鍋，一起翻炒，收湯汁即可。
9.加點枸杞點綴一下。
J. 腐竹炒雞蛋的做法有哪些
主料：腐竹150g、雞蛋3個。
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、枸杞適量。
腐竹炒雞蛋的做法
1、准備食材。