食材
虎皮豆腐的原料：豆腐、雞蛋、豬肉
虎皮豆腐的配料：辣醬、水澱粉、油、醬油、蔥、醋、糖、鹽
步驟/方法
1、豆腐切成長方形的薄片，雞蛋打入碗里攪勻，肉切細末備用。
2、鍋中倒入適量油，把豆腐片放入雞蛋液中上漿，油八成熱時放入豆腐片，煎至金黃後撈出。
3、鍋中留底油，油燒熱後放入肉末翻炒，變色後放入蔥段，依次加辣醬、醬油、醋、糖、鹽。
4.倒入豆腐，燉一下入味並收汁，用水澱粉勾芡後出鍋。
⑵ 飯店的虎皮豆腐怎麼做
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
材料
豆腐：500克;
胡蘿卜: 少許; 油菜: 少許圓謹彎; 黑木耳: 少許;
姜：5克; 蒜：5克; 生抽：5克晌滑; 白糖：2克; 食鹽：5克; 味精：2克; 香油：2克; 高湯：適量; 澱粉：適量; 植物油：適量;
虎皮豆腐的做法
1
將紅蘿卜改刀菱形片、小油菜芯洗凈、木耳撕成小片備用
2
將豆腐改刀切骨排塊，入油鍋煎至兩面呈虎橘悶皮斑紋狀時出鍋待用
3
鍋底留油下入薑片，蒜片爆香，加入黑木耳、紅蘿卜、青菜芯、調入少許生抽、白糖、鮮湯、鹽、放入豆腐燒至其回軟入味，再加入味精，最後勾芡淋入香油即可出鍋
⑶ 燒虎皮豆腐怎麼做好吃
主料北豆腐1塊 輔料鹽適量白鬍椒粉適量味精適量油適量
步驟
虎皮豆腐的做法步驟11.鹽、味精、白鬍椒粉拌勻。北豆腐切片，灑上拌勻的鹽、味精、胡椒粉，淹約20分鍾。
虎皮豆腐的做法步驟22.鍋里放油燒熱，放入淹好的豆腐，中火煎。
虎皮豆腐的做法步驟33.兩面煎成金黃色出鍋裝盤。
⑷ 虎皮豆腐怎麼做好吃，虎皮豆腐的家常做法
主料
北讓攔豆腐
1塊
輔料
鹽
適量
白鬍椒粉
適量
味精
適量
油
適量
步驟
1.鹽、味精、白鬍椒粉拌勻。北豆腐切片，灑上納旦拌勻的鹽、味精、胡洞滑擾椒粉，淹約20分鍾。
2.鍋里放油燒熱，放入淹好的豆腐，中火煎。
3.兩面煎成金黃色出鍋裝盤。
⑸ 老虎皮蛋豆腐的經典做法
皮蛋老豆腐怎麼做
材料
皮蛋，白玉豆腐，芫荽（香菜），鹽，味精，蔥薑末
做法
1.將白玉豆腐小心取出，切成薄片。 皮蛋去皮，切小塊；
2.蔥薑末熗鍋然後加入開水，燒開後放入皮蛋煮
3.再次開鍋後，放入白玉豆腐，燒開，放入鹽調味，臨出鍋放少許味精，淋入香油，關火後撒入香菜即可~
准備的皮蛋，去殼，
2.刀對半切開，
3.切成月牙狀，再切成小粒
4.豆腐盒的一角剪開，嘴對著口用力的吹氣，
5.將豆腐切成均勻的片，
6.將豆腐碼盤，
7.將切好的榨菜粒放在豆腐上，
8.切好的皮蛋粒放到榨菜上，
9.准備好的麻油、醬油、雞精調料淋在碼好的材料上就上可以上桌了。最方便的冷盤－皮蛋豆腐 1.盒裝豆腐倒扣碟中，靜置片刻，倒去溢出的水。
2.皮蛋去皮，切小丁倒在豆腐上。
3.撒上雞精、鹽、香油。
4.擺幾棵切小段的香菜或小蔥。
5.包上保鮮膜，入冰箱。
6.吃時攪拌。
⑹ 燒虎皮豆腐怎麼做好吃視頻 燒虎皮豆腐最正宗的做法
主料
2人份
胡蘿卜1根、
內酯豆腐
1盒
輔料
油菜苔
150克、黑木耳35克
調料
姜5克、蒜3克、食鹽4克、白糖4克、
李錦記
精選生抽10毫升、蚝油10克、芝麻油2毫升、高湯150毫升、澱粉3克、植物油適量
原料
燒虎皮豆腐步驟1
將內酯豆腐切塊成旦模2厘米見埋遲頌方的塊彎鄭，入鍋煎至兩面呈虎皮斑紋狀時出鍋待用
步驟2
鍋底留油放入薑片、蒜片煸香，加入黑木耳、胡蘿卜、油菜芯翻炒
步驟3
加入白糖、食鹽、鮮湯，淋上李錦記精選生抽，放入豆腐燒至回軟入味後加入李錦記蚝油
步驟4
勾芡出鍋前淋上李錦記純香芝麻油即成
⑺ 風干虎皮豆腐的做法
風干虎皮豆腐的做法
菜系及功效：家常菜譜
美容菜譜
更年期食譜
骨質疏鬆食譜
工藝：燒虎皮豆腐的製作材料：主料：豆腐(北)300克
調料：大蔥5克,姜4克,料酒8克,植物油25克,鹽3克,味精2克,澱粉(玉米)3克,醬油3克,花椒2克
虎皮豆腐的做法：
1.
將豆腐切成4厘米長、2厘米寬、2.5厘米厚的片，均勻地灑上醬油，放入燒熱的油鍋中炸至顏色發黃後撈出；
2.
花椒放入熱油鍋內炸出花椒油待用；
3.
蔥姜切末；
4.
坐鍋點火放少許花椒油，加入蔥薑末煸炒出香味後再加入醬油，料酒，精鹽少許清湯和豆腐；
5.
待燒至汁稍濃時用水澱粉勾芡，再放入味精，淋少許香油即可。
⑻ 虎皮豆腐怎麼做好吃 虎皮豆腐的做法
1、准備豆腐300g，五花肉20g，水500ml，胡蘿卜50g，木耳10g，干辣椒10g，生抽10ml，糖100g，耗油10g，蔥姜蒜各10g，油100ml。
2、豆腐切塊，五花肉切片，蔥姜蒜切片，辣椒切段，木耳泡發，故蘿卜切片，鍋中燒油把豆腐油煎至微黃，把五花肉肉先煸炒出來。首敬
3、放入耗油，生抽，老抽，蔥姜蒜，盛出備用，把蔥姜辣者敗慎椒煸香，放入煎好的豆腐，加點水，生抽，小火燜1分鍾，加入五花肉，木耳，胡蘿卜，出鍋枯歲。
⑼ 虎皮毛豆腐的做法
毛豆腐主要是用豆腐製成的一種特殊食材，口感相當令人滿意，而且用毛豆腐可以做成很多的特色美食，比如虎皮毛豆腐，就是非常受歡迎的一種做法，下面我們來聊一聊具體的製作方法是怎樣的，希望能對大家有所幫助。
1、虎皮毛豆伏森腐的用料
製作虎皮毛豆腐所需要的用料，主要有半斤毛豆腐，適量的蔥，薑片，食用油，醬油，糖，辣椒醬，食用鹽，味精。要想做出正宗的虎皮毛豆腐的話，那麼這些用料都是需要精心挑選的，尤其是毛豆腐的選擇，要確保其品質優良，因為只有好的品質才能夠做出正宗的口感，調味料的選擇種類可以多一些，但是放入量不宜太多。
2、虎皮毛豆腐的做法步驟
首先把准備好的毛豆腐切成4小塊備用，在鍋裡面放入准備的食用油，燒至6成熱後，再將切好的毛豆腐平鋪到鍋內，睜模注意不可以疊起來，一定要鋪開來放，然後兩面煎製成金黃色，直到表皮起皺後，再把准備的這些調味料全部都倒進去，然後再放入少量的水，燒開後大概等5分鍾即可，吃的時候可以沾一些辣椒醬。
3、虎皮毛豆腐的特點
做好的虎皮毛豆腐看起來卻是金燦燦的，很好看，而且口感非常的現象，讓人吃了第1口就想吃第2口，不僅能夠調動人的胃口，而且還可以起到一定的溫補作用，毛豆腐中本來就含有很多的營養成分悉廳緩，經過了製作後做成的虎皮毛豆腐更是營養豐盛，所以虎皮毛豆腐是值得製作品嘗的一道特色美食。
如果喜歡吃毛豆腐的話，那麼一定要嘗試一下將其做成虎皮毛豆腐來享用，不僅製作的方法不復雜，而且吃起來的口感非常的鮮美，希望本文能對大家有所幫助。
擴展閱讀： 毛豆腐 毛豆腐的做法
⑽ 燒虎皮豆腐怎麼做
食材明細
鹵水豆腐（老豆腐）400克
菜心（油菜也可）100克
香蔥20克
薑末
燒虎皮豆腐的做法步驟
鹵水豆腐就是老豆腐一塊兒，菜心一把（油菜也可以）洗干凈備用
豆腐切寬條
鍋里放適量多的油燒熱，豆腐下鍋炸
炸到有脆皮，顏色金黃色（我用的是花生油炸東西很上色）
全部炸好撈出備用（不要炸的太過火，要外焦里嫩）
蔥姜切碎
適量水澱粉
炸完豆腐鍋底少留一點兒油，把菜心放進去加一點點鹽，用熱油燙熟夾出圍在在盤子邊上
鍋里如果還有餘油就不用再放油了，下蔥姜炒香
加入醬油，適量水，白鬍椒粉
炸好的豆腐下鍋掛勻湯汁，淋入水澱粉
醬油如果放的少調入適量鹽炒勻即可，出鍋前可以淋幾滴香油
燒好的豆腐放在菜心中間就好了