Ⅰ 干豆腐絲怎麼做
本期導讀：夏季，干豆腐適合這樣吃，大排檔受歡迎下酒小菜，切切拌拌就做好
干豆腐是我們經常吃的豆製品，東北稱它為干豆腐，各地方的叫法也不一樣：豆皮、千張、豆腐皮等，干豆腐的做法很多，夏季，干豆腐適合這樣吃，用涼拌的做法，是一道夏季的大排檔受歡迎下酒小菜，價格也便宜，這道涼拌菜，香辣可口，做法也簡單，切切拌拌就做好，你也學會這道小菜，做給家人吃，下面分享下做法：
【涼拌香辣干豆腐絲】所需材料：干豆腐4張、香菜1棵、小蔥1棵、油鹽適量、大蒜2瓣、辣椒粉半湯匙、花椒粉1茶匙、生抽1湯匙、芝麻半湯匙、白糖半湯匙、
做法步驟：
1.准備好所需材料，小蔥和香菜洗凈。
2.把干豆腐切成細絲。
3.小蔥切成蔥花，香菜切小段，大蒜切末，把蔥花，蒜末，芝麻放在碗內，再放上花椒粉和辣椒粉。
4.鍋內加入油燒熱，加熱至冒煙，將一半的熱油淋在裝調料的碗內，攪拌均勻，防止辣椒面溫度過高糊掉，再淋入剩下一半的熱油，攪拌均勻，再加入生抽，白糖，鹽，攪拌均勻，拌干豆腐絲的調味汁就做好了。
5.鍋內加入水燒開，下入干豆腐絲焯水，水開後煮1-2分鍾，將干豆腐撈出。
6.干豆腐撈出後，放到冷水中投涼，撈出，把干豆腐絲攥凈水分。
7.把干豆腐絲放到大碗內，淋入調好的汁，加入香菜段，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可。
小貼士：澆調料的油要熱一些，加熱至冒煙，熱油可以激發出調料的香味。辣椒粉和花椒粉的量，按個人口味增減。
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Ⅱ 干豆腐絲怎麼做好吃
干豆腐絲屬於大豆進行製作品，加工製作裡面含有優質蛋白可以補充身體裡面的氨基酸富含營養價值比較高，而且豆腐絲可以涼拌也可以炒制。如果高膽固醇的人群，可以進行使用這樣可以補充身體里所需要的蛋白質進行補充，還可以防止動脈硬化降低血漿膽固醇的作用。所以經常使用干豆腐絲是對身體有非常好的營養補充。
如果拌干豆絲如果想要做好需要准備干豆腐食用油食鹽大蒜薑汁醬油豆瓣醬等材料備用，取出小鍋加入清水燒開以後放入切好的干豆腐絲兒煮熟以後這樣可以去除豆腥味兒，鍋中放入油大茴香和麻椒等調料進行小火熬香，熬香以後加入豆瓣醬炒出紅油大蒜翻炒出香味把煮好的干豆腐絲撈出淋干水分以後放入花椒粉芝麻再用燒開以後的紅油澆一下這樣進行使用再進行熗拌味道比較香濃干豆腐的製作方法有很多種所以根據個人的口味和需求進行選擇製作干豆絲。
Ⅲ 干豆腐絲怎麼做
原料：干豆腐、蔥、蒜、麻椒、干紅辣椒、鹽、糖、醋、味素。
做法：1、干豆腐切細絲，疊在一起切美觀方便快捷。
2、蔥切段，再切成絲。
3、鍋中燒開水，下干豆腐焯一下。
4、焯個兩、三分鍾左右即可取出。
5、將焯好的干豆腐盛出，放入切好的蔥絲、蒜末、鹽、味素、糖、少許醋拌勻。
6、鍋內放油，四、五成熱時放入麻椒、干紅辣椒炒香。
7、注意不要炸糊，炒出香味即可。
8、將炸好的麻椒辣椒油澆在拌勻的干豆腐上。完活。
Ⅳ 家常干豆腐絲怎麼做
1）將干豆腐、胡蘿卜、尖椒切成3毫米的細絲。
2）把切好的干豆腐、胡蘿卜、尖椒絲放入鋼盆中。
3）將開水倒入盆中，邊倒邊攪動，直至水沒過原材料即可
4）將原材料撈出並擠凈水份，放置一旁待用
干豆腐500g配料 油適量鹽適量辣椒適量蔥花適量姜適量豆油適量味精適量耗時 准備時間10-20分鍾
將蔥切段
辣椒和姜切好備用
炒鍋放油，蔥姜熗鍋，放入干豆腐絲翻炒然後放入辣椒
炒制5分鍾，加入鹽，味精，翻炒出鍋
干豆腐200克胡蘿卜半根紫圓蔥半個黃瓜半個紅甜椒半個玉米香腸一根植物油適量姜適量
蔥一根花椒適量鹽少量雞精少量香油數滴海鮮醬油少量香菜適量製作方法
1.蔥和香菜切段，鍋中倒入適量植物油，將蔥、香菜、花椒、薑片倒入鍋中，小火熬出香味後熄火，過濾出油倒入碗中晾涼備用
2.干豆腐切絲，鍋中燒開水，倒入干豆腐絲焯一下，撈出控干水分
3.鍋中燒開水，倒入胡蘿卜丁、圓蔥丁、紅椒丁焯至斷生，撈出控干水分
4.黃瓜去皮切丁、玉米香腸切丁
5.將所有食材倒入盆中，加一勺自製的調料油、少量鹽、雞精、海鮮醬油、香油拌勻即可
Ⅳ 干豆腐絲的做法大全 干豆腐絲的烹飪方法
1、清炒干豆腐絲
材料：干豆腐500g、油適量、鹽適量、辣椒適量、蔥花適量、姜適量、豆油適量、味精適量。
做法：將蔥切段。辣椒和姜切好備用。炒鍋放油，蔥姜熗鍋，放入干豆腐絲翻炒然後放入辣椒。炒制5分鍾，加入鹽，味精，翻炒出鍋。
2、涼拌干豆腐
材料：干豆腐300克；胡蘿卜50克；香菜20克；蔥20克；大蒜3瓣。
做法：將干豆腐切成粗細均勻，約1厘米寬的絲；將切好的干豆腐絲放入沸水中焯燙十幾秒，變白即撈出；將燙過的干豆腐絲自然放涼；用少許色拉油將辣椒面拌勻；鍋中放油，油熱後放入蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料炸干，稍焦一點也沒關系，充分炸出香味；將炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可；干豆腐絲放入胡蘿卜絲、香菜絲、蔥絲，加適量鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓勻即可。
3、干豆腐拌黃瓜
主料：黃瓜250克,干豆腐250克。輔料：香菜15克。調料：辣椒(紅,尖,干)5克,醬油5克,鹽3克,味精2克,香油15克。
做法：將干辣椒洗凈切成細絲，放入燒熱的油鍋中炸出香味，待用；干豆腐、黃瓜分別洗凈，均切成細絲；香菜擇洗干凈切成段；把干豆腐絲、黃瓜絲、香菜段和各種調料拌到一起，調好口味即可裝盤。
Ⅵ 干豆腐絲怎麼做好吃 干豆腐絲的烹飪方法
可以做拌干豆腐絲，具體做法如下：
1、主要食材：干豆腐300克、胡蘿卜1根、尖椒適量。調料：芝麻、植物油。輔料：香菜、姜、蔥、姜。
2、將干豆腐、胡蘿卜、尖椒切成3毫米的細絲。
3、把切好的干豆腐、胡蘿卜、尖椒絲放入鋼盆中。
4、將開水倒入盆中，邊倒邊攪動，直至水沒過原材料即可。
5、將原材料撈出並擠凈水份，放置一旁待用。
Ⅶ 拌干豆腐絲的做法
如下：
用料：干豆腐2張、紫圓蔥薯頌四分之一個、香菜、鹽、花椒粒、植物油、雞精粉、辣椒粉、糖、拌菜醋適量。
做法步驟：
1、干豆腐，圓蔥切絲，香菜切段。
Ⅷ 熗干豆腐絲怎麼做才好吃
熗拌干豆腐絲
食材明細
主料
干豆腐2張
輔料
糖1大勺
白醋1大勺
鹽適量
蔥油2勺
油辣子1勺
麻油適量
香油少許
蔥1段
蒜1瓣
麻香口味
拌工藝
十分鍾耗時
簡單難度
熗拌干豆腐絲的做法步驟
1
干豆腐切寬段，再改刀切絲。
2
切點蔥絲、蒜末放入干豆腐絲里。
3
加1大勺糖，1小匙鹽，加少許香油。
4
加1大勺白醋。
5
加麻椒油。
6
加1勺油辣子。
7
這是已經炸好的蔥油，沒有可以現做，用小蔥、圓蔥、小洋蔥等加油熬至蔥焦黃酥香即可。
8
取2勺蔥油放入鍋里燒熱。
9
把熱蔥油澆在干豆腐絲上。
10
拌勻即可，微麻微辣，還有濃濃的蔥香，超級下飯。
Ⅸ 燉干豆腐絲怎麼做如何做好吃
主料
瘦肉 少許 豆腐皮 4張
干辣椒 10個 蔥花 少許
蒜末 少許 花椒 少許
燉干豆腐絲的做法步驟
8.倒入花椒水一起燉，倒數第二部是炸辣椒，把豆腐絲出鍋後，炸好的辣椒油之間倒在上面，撒入蔥花就OK了。
小貼士
干辣椒的辣椒籽一定要保留