A. 湯餃子怎麼調湯譜大全
湯餃子的的調湯的方法如下：
材料：餃子(速凍)12個；小蔥1根；小米辣2個；紫菜1g；蝦皮1g；精鹽1鹽勺；雞精1鹽勺；醬油2匙；醋2匙；香油2滴；辣椒油1匙 ；香菜1棵 ；白芝麻2g。
1、准備材料
(1)餃子帶湯放點什麼好吃擴展閱讀
餃子源於古代的角子。餃子原名「嬌耳」，是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。
是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫「大寒小寒，吃餃子過年。」餃子多用麵皮包餡水煮而成。
B. 餃子的湯水怎麼調好吃
現在不管南方還是北方，一到過年都愛吃餃子。餃子代表團圓、吉祥之意，一年到頭家人最盼望的就是一家人可以一起吃餃子。餃子造型多樣，口味多樣，吃起來真的是一級棒，反正我個人隔三差五就要吃上一兩回，怎麼吃都不會膩。但餃子包的再美味，不懂咋調餃子湯也白搭，以後別再傻傻蘸著吃了！
先說餃子餡，在調餃子餡料的時候，要注意必須加入蔥姜蒜，主要是為了去除餃子餡兒的腥味，同時也是為了增加香味。還有不要把蔬菜、肉這些調料一起調配，正確的做法是要先把調味料和肉餡拌勻，讓肉餡能夠入味，最後才能夠加入蔬菜進去，這樣能夠避免串味，也才能夠避免蔬菜出水。
我們包餃子的時候，特別重視餃子餡的口味，反而忽視了餃子湯的重要性，有時一碗美味的湯底，會比餃子本身更為的重要，尤其是吃速凍餃子的時候，它的口感肯定不如新包出來的，此時如果你懂得調餃子湯，煮熟後把它丟入湯中泡一泡，味道肯定會比原來鮮美許多，畫龍點睛的效果不言而喻！
接下來教大家調湯汁，首先我們在碗里放入鹽和味精，接下來生抽和香醋，然後在碗中撒入蔥花、香菜和紫菜，如果你們對它們的氣味不排斥的話，最好都放進去，再放點蝦皮進去，讓湯汁增加些海鮮的味道，最後再倒入一勺辣椒油，這樣一碗美味的湯汁就調好了，看著就好有食慾！
煮餃子的時候速凍餃子不能熱水下鍋，因為速凍餃子本來溫度很低，突然遇到熱水，很容易爛成一鍋糊湯。正確的做法是先把速凍餃子放在常溫下解凍10分鍾，然後冷水下鍋，煮至水開後餃子熟就可以了。現成包的餃子就是熱水下鍋，煮至剛好餃子熟了，這是最筋道的。
撈餃子之前，我們先舀一勺餃子湯沖入酸湯底，半碗左右就可以，接著盛入餃子，最後再滴入幾滴香油，這樣一碗鮮香美味、湯底獨特的酸湯餃子就做好了！
C. 帶湯餃子怎麼做好吃
導語：帶湯餃子怎麼做好吃？餃子對於我們來說不僅是一道傳統美食，更是一種記憶中溫暖的家味。下面是我給大家整理的相關內容，希望能給你帶來幫助!
（一）湯餃子
材料
主料：熟中肉絲5錢25克，芝麻油2。5克，豆油10克，醬油5錢，精鹽10克，胡椒面0.5克，熟芝麻面0.5克，蔥末I0克，味粉0.5克，辣椒面1克，牛肉湯2.5克。麵粉150克，牛肉10O克，大豆腐100克，綠豆芽100克
做法
1.將肉剁末。豆腐擠出水分，綠豆芽燙好擠丟水分，將肉末、豆腐、綠豆芽剁成末放在一起，加入豆油、精鹽(5克)、醬油［15克)、蔥末、胡椒面拌勻為餃子餡。
2.用60克水將麵粉和成團，醒好後搓成長條，下成12個劑子擀皮，包成餃子。
3.鍋內放入煮肉湯，湯開放入餃子，煮熟後撈出，加入牛肉絲、辣椒汁、芝麻面、芝麻油，另外還要倒入各種調料調好的原湯。
（二）泡菜湯餃子
菜譜簡介 餃子對於我們來說不僅是一道傳統美食，更是一種記憶中溫暖的家味。每家每戶都有自己的配方，不少人都覺得媽媽包的餃子是最美味的，因此餃子總帶著溫暖的'感覺。如果煮給心愛的人，不如加點新意，嘗試下這道好吃又簡單的泡菜湯餃子，既體驗韓式好味，又有家的溫馨。
材料
餃子皮10塊 免治豬肉150克 韓式泡菜200克 韮菜20克 水800毫升 韓式黃豆醬1湯匙 木魚精1湯匙鹽及胡椒粉
豬肉腌料：生抽1湯匙 玉米澱粉1湯匙 白砂糖2茶匙 香油1茶匙 白鬍椒粉茶匙
做法
step1：將一半泡菜切成小塊；韭菜切碎
step2：准備一個大碗，加入免治豬肉、韮菜、泡菜碎、玉米澱粉、白砂糖、香油、生抽及白鬍椒粉拌勻
step3：取少許豬肉餡料放在餃子皮上
step4：將餃子包好
step5：煮開一鍋水，加入韓式黃豆醬、木魚精及餘下的泡菜，煮至黃豆醬溶化
step6：煮滾另一鍋水，加入餃子煮至浮起及餡料熟透
step7：將餃子撈起加入泡菜湯底中煮5分鍾
step8：即成
（三）上湯餃子
材料
麵粉，溫水，豬後腿肉，小白菜，白蘿卜蓉，薑蓉，水發黑木耳和香菜（切碎）
做法
1、首先熬煮一鍋雞/江魚仔上湯備用。
2、豬肉洗凈剁碎，加入少許麻油、黃米酒、生抽、鹽、糖、胡椒粉和粟粉攪拌至有黏性。
3、加入白蘿卜、姜、木耳和香菜拌勻腌半小時。
4、麵粉和溫水混合搓成面團，蓋上保鮮膜松馳30分鍾。
5、松馳的面團搓成條狀後分成小粒等份，擀成圓薄片。
6、把餃子皮包入餡料壓緊收口。
7、煮一鍋沸水，放入餃子煮至餃子浮起，即可撈出。
8、放入准備的上湯里，配上燙熟的青菜食用。
D. 帶湯水餃怎麼做
湯餃子的用料
熟餃子2兩 西紅柿200克
油菜50克 醬油10克
精鹽5克 雞粉3克
色拉油20克
湯餃子的做法
步驟1
西紅柿切丁，油菜洗凈。
步驟3
裝碗。
E. 水餃是日常生活中的熟食，煮水餃放什麼配料做湯
水餃在日常生活中很是常見，很多人都喜歡用水餃來代替正餐。不過，在煮水餃的時候一般放什麼配料做湯？就我個人而言，我一般都是撒點鹽，把水餃煮熟後，撈出水餃吃，不喝那個水餃湯。不過也有人是其他做法，現在跟著我一起來看看吧。
一、食材的准備食材一般包括：包好的水餃、鹽、紫菜、蔥、蝦皮、雞精等。先處理蔥，蔥洗干凈後切成蔥花，放在一旁，備用。
看了這么多，你還有什麼烹飪手法來做水餃湯呢？不妨留言討論一下吧。
F. 餃子湯汁怎麼調好吃
餃子湯汁的調法有好多種，最家常的調法就是將蒜切碎，裡面放入生抽、食醋，適當食鹽，然後再放一些香油，喜歡的可以放一些辣椒油，這樣調出來的餃子湯汁最好吃。
G. 煮湯餃子要放什麼調料
水餃美味是由於水餃的包餡能變化多端，蔬菜餡的，也是有餃子餡的，再有就是煮餃子需放的調味品了，這就是餃子湯的味兒了，最終煮好啦水餃就需要做餃子的蘸料。那樣三步都做全了，水餃才可以做的美味。
下面就是一些煮餃子時需放的調味品作法:
一、酸湯水餃
用材：海菜、蝦米皮、油、鹽、香萊、油辣子
作法：
准備好原材料，蔥姜蒜切末
海菜和蝦米皮加水裡泡一泡
冷水煮餃子，把良姜、八角茴香、八角、麻椒、花椒放入裝調味品的小鐵球里和水餃一起下倒鍋中，蓋上蓋子（速凍水餃用涼水煮，新包裹的水餃待沸騰後下餃子）
水沸騰後加一碗冷水，中文火打開表蓋煮，待再度沸騰後再放水，再次煮，這般反復，一共加三次水
煮餃子期內調配湯底：蔥姜蒜、生抽、醋、芝麻油、味精、鹽、花椒面、芝麻油、油辣子、海菜、蝦米皮，水沸騰後再倒幾炒勺餃子湯，用筷子拌和開
餃子煮好後用漏勺盛進調配好的酸菜里，最終撒上香萊
二、韓國餃子湯
用材：生豬肉末、豆角、西紅柿、白砂糖、米酒、海菜
作法：
馬鈴薯下鍋煮開熟，削皮碾成泥置放製冷；豆角擦碎，用少量鹽抓一下排出水份；、
生豬肉末加少量鹽、米酒、生抽醬油、白砂糖和冷水拌和上力，添加紫薯泥、豆角和1勺植物油，混和翻拌成水餃餡；
包好水餃、入鍋
好的水餃撈起來，盛入准備好的骨頭湯中，加蔥段和海菜就可以。
三、酸湯水餃簡約版
用材：韭菜苔、老陳醋、鮮生抽、油辣子
作法：
韭菜苔劃為絲切割成粉末，將除開水餃以外的所有調味品放進碗中
餃子煮熟，將餃子湯先淋在調味品碗中，隨後把水餃放平湯中！
補充一勺油辣子！撒上香萊末竣工！一定要湯和水餃一起吃！愛酸的放醋，口重的加鮮生抽，愛辣的就撈一勺辣椒放里邊。
H. 水餃湯底怎麼調才好吃
方法一：取碗，加入蔥薑末、熟芝麻、鹽;將熱油潑到蔥薑末上，激出香味;按照3：1比例加入色拉油與香油，按3：1比例加入陳醋與生抽;將煮熟的餃子撈到另一個碗里，盛入餃子湯，再加入剛剛調好的料汁進去，撒上香菜末即可。
方法二：取碗，加入5毫升生抽，10毫升香醋，3克油辣子及鹽、雞精、蔥花、蝦皮、紫菜、香油各少許;將餃子煮熟連湯一起盛入碗中就OK啦。
方法三：取碗，加入食鹽10克、味精少許、香醋15克、醬油少許、辣椒油、牛油、雞精各少許、五香粉和香油適量;加入提前准備好的香菜、蔥花、蝦皮、紫菜;用燒開的餃子湯澆下去，攪拌均勻一碗酸湯就調好了。
方法四：取碗，加入醋、香菜、蝦皮、芝麻、韭黃、油潑辣子、鹽等調料;給碗中加入煮餃子的熱湯;最後將煮好的餃子撈起來，放到調好的酸湯汁中就好了。
I. 煮餃子湯底怎麼做才好吃
湯餃子的做法詳細介紹
菜系及功效：
精品主食
湯餃子的製作材料：
主料：
熟中肉絲5錢25克,芝麻油2。5克,豆油10克,醬油5錢,精鹽10克,
胡椒面0.5克,熟芝麻面0.5克,蔥末I0克,味粉0.5克,
辣椒面1克,牛肉湯2.5克。麵粉150克,牛肉10O克,
大豆腐100克,綠豆芽100克
教您湯餃子怎麼做，如何做湯餃子才好吃1.將肉剁末。豆腐擠出水分，綠豆芽燙好擠丟水分，將肉末、豆腐、綠豆芽剁成末放在一起，加入豆油、精鹽(5克)、醬油［15克)、蔥末、胡椒面拌勻為餃子餡。
2.用60克水將麵粉和成團，醒好後搓成長條，下成12個劑子擀皮，包成餃子。
3.鍋內放入煮肉湯，湯開放入餃子，煮熟後撈出，加入牛肉絲、辣椒汁、芝麻面、芝麻油，另外還要倒入各種調料調好的原湯。