『壹』 餃子醋汁怎麼調才好吃教你5款秘制調法，鮮香美味，越吃越過癮
餃子是一種古老的漢族麵食，距今已經有一千多年的 歷史 了，在我的記憶中，每逢過年過節，家人團聚，都要吃餃子，餃子是年夜飯的壓軸主食，包餃子的過程是最快樂的，一家人到齊，有的和面，有的調餡，大家分工明確，聊聊家常，也不會覺得累，吃餃子的時候，來上一碟蘸料，或者臘八醋，邊蘸邊吃，畫面特別的溫馨，從除夕夜開始，這幾天就一直吃餃子，為此，我開發了好幾種蘸餃子的料汁，談不上配方，就地取材，三兩下就能搞定，蘸一下吃一口，能讓餃子口味，瞬間上升一個層次，又香又好吃。
一、臘八醋
臘八醋是一種較為經典的蘸料，很多小夥伴都愛吃，打開蓋子，濃濃的蒜香味，撲鼻而來，春節的餃子，蘸著臘八醋，嚼著臘八蒜，非常的可口美味，口感酸辣適度，香味濃而微甜，脆爽開胃又解膩，它的製作過程，非常簡單，大蒜去頭，罐子中加入陳醋，再放入幾塊冰糖，密封半個月，等全部變成綠色，就可以食用了。
二、蒜末蘸料
碗中加入20克蒜末，10克白芝麻，淋入一勺熱油，植物油就可以，激發出蒜末的香味，接著就是調味了，加入10克蘋果醋，2克食鹽，5克生抽，具體數量，也可根據自家的口味來，有了蘋果醋的添加，料汁會格外的好吃，吃過的人都誇獎。
三、辣椒油蘸料
喜歡吃辣的小夥伴，應該不在少數，有了它的滋潤，餃子味會格外的香，做法也非常簡單，准備兩瓣大蒜，剁成蒜末，裝入碗中，依次加入3勺辣椒油，2勺花椒油，3勺醋，5勺醬油，適量的食鹽和白糖，攪拌均勻，如果家人口味重，還可以在這個基礎上，進行酌量增減，勺子就是小調羹。
四、小蔥花蘸料
五、萬能蘸料
蒸蝦、蒸螃蟹、蒸海鮮的時候，我喜歡調這款萬能蘸料，同時也可以蘸餃子、蘸毛肚、涼拌菜，它重點是提鮮，好看又好吃，碗中加入4瓣大蒜末，2個小米椒，1勺蚝油，4勺醋，3勺蒸魚豉油，1勺辣椒油，1勺芝麻香油，半勺芝麻，1根香菜，少量白糖，攪拌均勻，辣椒油可根據個人口味，可加可不加，加了蚝油和蒸魚豉油，特別提鮮。
做法看似復雜，其實只要掌握做法，真的非常簡單，孰能生巧，手到擒來，只要掌握一種就可以，其他的靈活運用，大同小異，很多人吃餃子，都喜歡弄點蘸料，醋是最簡單的底料，只要按照這幾種配方，稍微進行改動，那餃子一定會變的更加好吃。
『貳』 吃餃子蘸什麼醋好
具體還是需要看你自己的喜好，1、白醋，身為大連人民就知道，我們的飯桌上最長出現的就是白醋，各大餐飲酒店也根據當地百姓的口味，絕大多數都是擺放的白醋，白醋的口感比陳醋要更酸一些，口感也更具刺激譽昌性一些。
2、陳醋，山西的陳醋最為出名，可以說陳醋是山西最具特色的特產了，陳醋相態虛渣對白醋口感要帆悄溫和一些，吃餃子的時候蘸著陳醋吃非常棒。
3、餃子醋，如今社會，隨著市場的需求不斷變化，而產生了很多不同的新的產品，餃子醋顧名思義就是為吃餃子准備的，不會很刺激，味道相對來說要淡一些，不會埋沒餃子的原有味道。
『叄』 吃餃子蘸什麼好吃
自古以來，民間就有許多吃餃子的習俗，餃子更是北方年節必備的食品。北 方的餃子注重餃子餡，要求餃子餡大皮薄，餡的味道要香濃，即使不用蘸料，也 能吃得津津有味；而南方人則注重蘸料，他們認為，餃子的製作應該精緻小巧，而餃子吃的是蘸料，餃子餡本該無味，而蘸料必須要色香味俱全。不管是南方的還是北方的，到我這里只要是好吃的方法統統採納，就象我喜歡把餃子做的皮薄餡大，蘸料也色香味俱全。很多人一般都到超市 購買＂餃子蘸料＂，可有時買的真是不如自己動手製作的好吃。自己隨手擺弄 些簡單的陳醋加辣椒油也不錯哦，何況我這個超級無敵招牌蘸料，蒜香濃郁，鮮 咸適口，保你吃了忘不掉
『肆』 餃子蘸什麼醋好吃
吃餃子，我喜歡用清香米醋，顏色清，酸度適中老陳醋不僅太酸，而且顏色太重。
『伍』 餃子醋汁怎麼調好吃
餃子醋汁怎麼調好吃？方法很多，味道夠絕，做法也是超簡單易學，趕緊收藏吧，吃餃子一定用得上哦！
餃子在東西南北中區域都是極具誘惑力的一種 美食 ，當白白胖胖的餃子出鍋還冒著熱氣騰騰的熱氣時，什麼餡的姑且不論，感觀直接刺激你的味蕾，然後就有想吃的慾望，非常強烈的慾望，如果再配上一碟餃子醋汁那就更是錦上添花了。
說到餃子醋汁，那可是餃子的最佳伴侶，有餃子醋汁的加持，餃子就變得更加有味，更加好吃。餃子醋汁多種多樣，在民間高手的挖掘中也是花樣百出，今天我就來說說我會的幾種餃子醋汁的做法，或者其中就有你中意的做法和味道。
蒜香味醋汁的調制方法：【主料】： 蒜子5個。
【配料】： 花椒3克。
【調料】： 香醋、生抽20克、色拉油20克、芝麻香油3克。
【准備工作】：
蒜子用搗蒜器搗成蒜泥，沒有搗蒜器的就用刀切成蒜末備用。
【烹飪方法】：
把搗好的蒜泥放入小碗中，加入適合自己口感的量的香醋，加入生抽調色增味，加入芝麻香油增香。准備好後就可以起鍋燒一個花椒油，把鍋燒到3成熱時倒入色拉油和花椒粒，用中火把花椒的香味逼出來，等花椒的麻香味出來後用漏勺把花椒粒撈去，然後把油倒入小碗中，蒜香濃郁的餃子醋汁就調制完成了，喜歡吃辣的可以在淋油之前加入辣椒粉或者小米辣。
在淋油之前先加入生抽和後加入生抽所產生的香味都會不同，區別在於先加生抽，高溫油可以讓生抽醬香味更香，而淋油後再加入生抽，這樣的醬香味更濃。你更喜歡何種做法可以試著來。
調制餃子醋汁時所用的醋沒有限定，只要是自己喜歡的醋就行，但一定要先加，因為高溫油可以讓醋味更柔和。
技術問題，你問我答：問：煉花椒油的時候要如何處理才香？
答：花椒有兩種，一種是青花椒，青花椒更香更鮮，還有一種是紅花椒，紅花椒味道更濃更麻。我們在煉花椒油或者做菜的時候，要先對花椒進行處理一下，先用70度左右的熱水把要用的花椒先浸泡3分鍾左右後撈出控水，這樣的做法可以讓花椒的麻香味更容易出味。
問：煮好的餃子如何才不會黏在一起？
答：我們在煮餃子的時候可以加入少量的食用鹽進去，這樣煮出來的餃子不不僅可以增加餃子皮的韌性，這樣煮出來的餃子冷了以後也不會相互黏在一起。
香辣味醋汁的調制方法：【主料】： 辣椒粉
【配料】： 蔥花
【調料】： 香醋、生抽、蚝油、花生油、芝麻香油、雞精
【烹飪方法】：
小碗中加入適量的辣椒粉、蔥花、香醋、生抽、少量的蚝油和芝麻香油。然後起鍋燒油，把油加熱到微微冒煙就分小量多次加入到小碗中，邊加邊攪拌，最後加入少許的雞精提鮮，不喜歡雞精的可以不加。
技術問題，你問我答：問：調制香辣味醋汁的時候要注意什麼？
答：辣椒粉或者辣椒面根據自己的口味來加，花生油燒熱後少量多次的加，這樣才能把辣椒的香辣味完全地激發出來，一般油和生抽的比例可以控制在1：1的比例。
酸湯味醋汁的調制方法：【主料】： 陳醋200克。
【配料】： 冰糖60克、蝦皮3克、小米椒2個、香蔥1根、
【調料】： 十三香2克、鹽、生抽3克、芝麻香油3克。
【准備工作】：
1、小米椒切小圈備用。
2、香蔥切成蔥花備用。
3、香菜切碎備用。
【烹飪方法】：
1、首先我們要先來熬一個醋，鍋洗干凈後，開大火，倒入陳醋、冰糖和50克清水開始熬，開鍋後就改小火慢慢熬上30分鍾左右，在熬的時候要多攪拌，防止糊鍋，一直把湯汁熬到很濃稠為止。
2、碗中加入配料和調料，可以加入少許的食用鹽，蝦皮，十三香，香菜碎，小米椒圈，蔥花，生抽，芝麻香油，然後加入熬好的醋，還要加入煮餃子的湯把調料沖開，再把煮好的餃子放入碗中就可以開吃了。
這是簡單的家常做法，以前我有文章介紹專業的酸湯水餃的湯汁是怎麼調制的，喜歡專業版的可以去找找。這里加的蝦皮、十三香、小米椒和熬好的醋都是根據自己的口感來加。
酸辣香味醋汁的調制方法：【主料】： 小米辣5個、大蔥半段。
【調料】： 生抽30克、食用鹽1克、雞精2克、芝麻香油3克。
【准備工作】：
1、小米辣清洗干凈後切碎粒備用。
2、大蔥切成蔥花備用。
【烹飪方法】：
切好的小米椒和蔥花放入碗中，加入生抽、鹽、雞精和芝麻香油攪拌均勻即可，最好腌制2個小時味道更佳。
鮮味料汁的調制方法：【主料】： 紫菜1小塊、蝦米2克。
【配料】： 蔥花。
【調料】： 生抽3克、白鬍椒粉1克、香油2克。
【烹飪方法】：
把紫菜、蝦米、蔥花、生抽、白鬍椒粉、香油放入碗中，加入適量煮餃子的水，餃子煮好後放入碗中即可。
萬能餃子醋汁的調制方法：【主料】： 蒜子5瓣、小米椒2個。
【配料】： 香菜1顆。
【調料】： 食用鹽1克、白糖3克、香醋10克、蒜子5瓣、小米椒3個、香菜1顆、生抽3克、蚝油3克、蒸魚豉油5克、辣椒油5克、芝麻香油3克。
【准備工作】：
1、蒜子切末備用。
2、小米椒切小圈備用。
3、香菜切碎備用。
【烹飪方法】：
碗中加入食用鹽、白糖、香醋、蒜末、小米椒、香菜、生抽、蚝油、蒸魚豉油、辣椒油和芝麻香油，全部加號後攪拌均勻即可。
所謂萬能就是除了餃子還可以用來做涼拌菜，拌面等都很適合。
結語：餃子醋汁的調制之法很簡單，但對餃子味道的影響卻是很大，當然我說的這幾種只是冰山的一角，更多的味道等待你的發掘和嘗試。
好吃不如餃子，很鮮美的餃子如果再搭上好鮮美的蘸料，就是好上加好的美味享受。吃餃子的蘸料每個地方都有不同的習俗，但吃餃子最經典的蘸料還是大蒜。
食材食譜熱量：
主料大蒜一頭
一、將剝好的大蒜洗凈放在蒜臼子里搗成蒜泥，或者用菜刀切成末兒也行，放入碗中待用。
二、加入老陳醋、醬油、食用鹽和味精少許，為了提鮮味，你也可以少加入點白糖。
三、有些人在做蘸料的時候願意加入味極鮮一類的調味品，品嘗一下味道確實很鮮美，但是從個人經驗來講我不願意使用這樣的調味品，更願意少使用一些味精加一點白糖來代替。
四、要想使蘸料更加香美，你再向碗里滴幾滴香油，則更加完美了。
五、將調制好的蘸料用筷子攪拌均勻即可食用了。要注意這種製做蘸料的方法簡單適用，吃餃子時現吃現做，不要做太多，一頓夠吃就行，吃不了的扔了可惜，留著下頓再吃就有可能變味。
注意事項
如果搗蒜時太辛辣，可以在搗蒜時放少許鹽，即可使蒜醬香而不辣了。
餃子是我們北方人的最愛，味道鮮美，鮮嫩多汁，營養豐富又好吃，深受大家的喜愛，吃餃子當然少不了料汁，醋汁就是 用蔥、香菜、生抽、醋、香油、蚝油等調料製作而成 ，每個人的做法不一樣，主要是比例要掌握好。
餃子鮮嫩多汁，味道鮮美，營養豐富又好吃，也是我們北方人的最愛，在我們北方大人孩子都喜歡吃餃子，餃子的做法有很重多種，可以根據自己的喜好做成各種餡料的，都非常的好吃，吃餃子當然少不了醋汁，我家是隔幾天就會吃一頓餃子，下面就來分享一下餃子醋汁怎麼調好吃。
1、准備食材：香醋1000克、蔥、蝦皮、香菜、八角3個、香葉2片、桂皮一塊、花椒2克、干辣椒、姜、草果1個、鹽、味精、胡椒粉、生抽、白糖、辣椒油
2、姜洗干凈切片，鍋里加入油，油熱把薑片、香料、干辣椒放進去，翻炒出香味，再加入香醋，用小火熬制，熬制十分鍾，把香味熬制出來。
3、加入白糖攪拌均勻，把料渣撈出來，醋就熬制好了，這樣熬制出來的醋味道更香濃，准備一個碗調料汁，碗里加入鹽、味精、胡椒粉、生抽。
4、加入熬制好的醋，再加入辣椒油攪拌均勻，加入一點蝦皮和蔥花、香菜，煮餃子的時候，舀上一勺湯倒進碗里，醋汁就調好了。
1、准備食材：蒜、小米辣、蔥、香菜、香油一勺、熟芝麻一勺、蚝油一勺、生抽兩勺、香醋兩勺、辣椒油一勺
2、蒜洗干凈切末，小米辣洗干凈切碎，香菜洗干凈切小段，蔥洗干凈切蔥花，把小米辣、蒜、香菜、蔥花全部放進碗里。
3、再加入白芝麻、生抽、香醋、蚝油、辣椒油、香油攪拌均勻，餃子醋汁就調好了，酸辣爽口，聞著就特別的香。
1、准備食材：蔥、姜、蒜、小米辣、十三香3克、味精3克、胡椒粉2克、白芝麻一勺、生抽5克、香醋10克、辣椒油一勺、香油適量
2、蔥姜蒜洗干凈，蔥切蔥花，姜蒜切末，小米辣洗干凈切末，把蔥姜蒜、小米辣放進碗里，加入味精、十三香、胡椒粉、白芝麻。
3、鍋里倒入一點油，把油燒熱，燒熱後澆入到碗里攪拌均勻，再加入生抽、香醋、辣椒油、香油攪拌均勻，太香了。
總結：餃子醋汁就做好了，聞著就特別的香，搭配著餃子真的是太好吃了，酸辣過癮，餃子醋汁的做法有很多種，每個人的做法都不一樣，主要是比例要掌握好，上面幾種餃子醋汁的做法都非常的不錯，喜歡的可以試試。
快過年了，餃子在我家年夜飯上絕對是主打，從除夕夜晚上12點的餃子開始，整個新年都離不開餃子，初一、初三、初五、初七從我記事起每天早晨就是吃餃子的！餃子餡料變幻無窮，在我們家不管是過年、過節亦或是客人串門，更確切地說沒有什麼是一頓餃子解決不了的。
按照中國古代記時法，晚上11時到第二天凌晨1時為子時。「子」為「子時」，交與「餃」諧音，有「喜慶團圓」和「吉祥如意」的意思。「交子」即新年與舊年相交的時刻。 餃子就意味著更歲交子，過春節吃餃子被認為是大吉大利。另外餃子形狀像元寶，包餃子意味著包住福運，吃餃子象徵生活富裕。一份好的餃子蘸料，無疑是錦上添花，今天我分享的這款蘸料也可以做其他的，拌面條、拌冷盤等等都非常的美味，可以說是萬能料汁。
【 食材 】蔥姜蒜 辣椒粉 小米辣 白芝麻 花椒 油 米醋 生抽 蚝油 鹽 雞粉 胡椒粉 白糖
【 步驟 】
1.碗中加入切好的小蔥、蒜末、薑末、辣椒粉、小米椒、熟的白芝麻（也可以放花生碎）、白鬍椒粉（胡椒粉可以增香，不喜歡的可以不加）。
2.鍋里放油和花椒粒，小火慢慢加熱，花椒炒出香味以後撈出，油燒開以後先將一半的熱油澆到碗中，用筷子攪拌均勻，等油溫稍微下降後把剩餘的油全部倒入碗中，油要分次的加入，這樣可以不同層次的激發出食材的香味。
3.開始配料汁：加入醋、生抽、雞粉、鹽、白糖（可以使做出來的調料汁味道更加香）、蚝油、香油，最後加入蔥葉和香菜葉（不喜歡的可以不加）攪拌均勻即可，這么簡單的萬能料汁你還不試一下嗎？
餃子醋汁怎麼調好吃？
覺得餃子醋好吃的前提是，自己喜歡什麼口味的。
有人喜歡酸，有人喜歡辣，有人喜歡酸辣等等。
所以根據自己口味調制餃子醋最好吃。
陳醋加少許生抽，然後再加炸好的油辣子的組合
當然就是以醋為主，醋蘸餃子，不僅解膩，又能增添一些獨有的酸味兒，吃起來別具一格
這種也是最純粹的餃子醋。
濃香餃子醋還有一種是以香味為主的，
就是陳醋，加少許生抽，然後再加上適量的香油，香油不要多，不然太油膩，只提個香味就夠了
吃起來酸中帶著香味
至今為止，只嘗試過這幾種餃子醋，
酸辣味，酸味，酸香味
如果你知道還有更好味道的餃子醋，歡迎分享，大家一起探討 美食 。
蒜，生抽，香油，山西老陳醋！足以了！最簡單的味道就是最經典的！
最經典的餃子醋汁調法，請看我的回答
按一斤餃子如下，蒜沫5g，香醋10g（克），辣椒油少許，辣椒8克，熟芝麻適量，少許蔥花，香油，生抽適量，
你好！很高興回答你的問題
餃子，是中國傳統食物。距今已有一千八百多年的 歷史 了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國民間的主食和地方小吃，也是年節食品。下面我為大家介紹兩款我自己特別愛吃的餃子醋汁。
1.准備一個碗，放入一勺辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、芝麻、蔥花、蒜泥，澆上適量熱油，加入一勺醋、兩勺生抽、一勺麻油，適量的鹽、糖，攪拌均勻即可。
2.准備一個碗，加入適量的蒜末、紅辣椒、青辣椒、蔥花、4勺生抽、2勺醋、1勺麻油，適量的辣椒油，攪拌均勻即可。
餃子醋汁調制:醋，蔥末，蒜末，薑末，芝麻，香油，辣椒油，味極鮮，完美[微笑]
『陸』 吃餃子蘸什麼醋最好吃
什麼都可以、但是吃餃子一定要沾醋特別香好吃的
『柒』 怎麼做的醋蘸餃子好吃 做的醋蘸餃子好吃的方法
1、首先先把蒜、小蔥和香菜都用刀切碎。
2、然後把蒜、小蔥、辣椒粉、鹽放在一個碗里。
3、然後再把事先准備好的熱油，也放進碗里，攪拌均勻。
4、最後，放入醬油，醋和香菜到碗里，攪拌均勻。
5、把料汁直接撒在餃子上面，攪拌均勻即可食用。
『捌』 餃子什麼醋好吃
吃餃子時候可以使用餃子醋，也可以使用普通的甜醋，香醋。下面來看看吃餃子怎麼搭配蘸料：
方法一：
吃餃子蘸料
自製餃子蘸料
食材：辣椒油半碗（中等大小碗）、食用油一小碗、芝麻油一勺、適量生抽、香醋、糖、蔥花、蒜泥、白砂糖等。
做法：
1、將食用油、辣椒油放入鍋中，翻炒幾下，加入適量清水，待水煮沸後，即可關火。
2、根據自己的食用口感，將蒜泥、蔥花、生抽、香醋、白砂糖等調成醬汁。
3、最後將煮好的餃子湯放入醬汁中，即可蘸汁食用。
辣椒醬
食材：適量辣椒醬、食醋、香油。
1、取適量辣椒醬放入碗中，加入少量涼開水。
2、將食醋、香油攪拌均勻，調成醬汁即可食用。
方法二：
餃子蘸料調法：
餃子蘸料（麻辣型）
第一步碗中加入一勺白芝麻、一勺小蔥碎、一勺蒜蓉、一勺干辣椒粉、半勺花椒粉，平鋪在碗底。
第二步燒半勺油，油盡量用味道比較小的玉米油，色拉油等，燒至剛剛冒青煙的時候，均勻的澆在碗底的調料中，香氣馬上就會散發出來。
第三步碗中澆入兩勺生抽、兩勺米醋、一勺芝麻油，攪拌一下，一碗我最喜歡的麻辣型餃子蘸料就做好了。
餃子蘸料（香辣型）
第一步碗中加入一勺花生碎，花生碎可以用生花生放平底鍋內稍微一煎，用擀麵杖壓碎即可。一勺蒜蓉、一勺小蔥碎、一勺香菜碎、一勺糖，少量味精。
第二步加入兩勺生抽、兩勺辣椒紅油、半勺芝麻油攪拌均勻即可。這個香辣型的可以不放醋，也可以當成火鍋蘸料來吃。味道很鮮美。
萬能蘸料（海鮮味）
第一步碗中放入一勺蝦皮、一勺芝麻醬、一勺花生碎、一勺白芝麻、一勺小蔥碎、一勺香菜碎。蝦皮也可以簡單的放在鍋中干煸一下出香味，會更香。
第二步碗中加入兩勺生抽、一勺蚝油、一勺芝麻油，喜歡吃辣的也可以加入兩勺辣椒油，攪拌均勻後，一碗蘸什麼都好吃的海鮮蘸料就做好了。
『玖』 水餃應該配什麼樣的醋才好吃
吃餃子能夠搭配的醋非常多，比如說白醋、香醋、陳醋等。
1.陳醋的香味濃郁、味道比較重，一般葷餡的餃子，比如羊肉餃子、鯰魚餃子等，適合使用陳醋蘸著吃。在需要搭配蒜泥、辣椒油等調味料一起做調味汁的時候，也要用陳醋，這樣味道才能夠重、夠爽快。
2.香醋的味道酸中帶甜，還有股香醇氣味，一般素餡餃子或者比較清淡的餃子，像白菜餃子、雞蛋餃子等，就可以用香醋來蘸。而且香醋也適合不是很能吃酸的人用來蘸餃子吃。
3.吃素餡的餃子還可以選擇蘸白醋。市面上常見的白醋都是大米為主要原料釀造的，少部分是用調配醋再制生產的，一般吃餃子蘸的白醋盡量選擇大米釀造的，比較香；而調配的食用白醋酸味沖鼻，還帶有澀味，不適合用來蘸餃子吃。
『拾』 吃餃子必須用到的蘸汁，到底都有哪些做法
要是大肉類餃子，我一般都是香醋和生抽各一半，加油潑辣子，攪拌均勻，只要吃大肉餃子餡都用這種蘸料，幾乎沒有變過，這是最家常的餃子調味汁了，很適合懶人族。在我們山西，人人都很嗜酸，家裡買醋都是按桶來的，做菜的時候，或多或少都會加一點醋。餃子在做餡的時候是不加醋調味的，所以餃子做好之後加一點醋來蘸食。
