⑴ 芥菜可以包餃子嗎_芥菜包餃子的做法
最近比較的忙很少買菜，老媽特意給我帶來了一些芥菜，這幾天總想著吃餃子，想知道如何用芥菜包。那麼芥菜可以包餃子嗎?下面提供芥菜包餃子的做法。
芥菜可以包餃子嗎
芥菜是可以包餃子的。薺菜餃子，中華傳統麵食。選擇新鮮薺菜摘洗干凈，過沸水燙一下撈出攥干水分備用；再選韭菜適量，分別切碎；剁好肉餡兒，用蔥姜花椒攪拌上勁，加入醬油、胡椒粉、雞精混合均勻，加入適量精鹽、香油、五香粉攪拌均勻即成餡。其他工藝同一班餃子製作相同。薺菜餃子口感清香，薺菜餃子不僅味美，營養也極豐富，是春天不妨多吃的柔肝養肺的食品，但是因為薺菜中含有草酸，所以吃的時候用熱水焯除對身體會比較有益。
芥菜包餃子的做法
製作方法
1.薺菜擇除老葉及根，洗凈後放入加有少許鹽巴的開水內氽燙，撈出後馬上入冷水浸泡；
2.豬肉餡再剁細，拌入所有調味料後，放入加了油的熱鍋中煸炒至八分熟；
3.瀝干水分的薺菜切碎，放入晾涼的肉餡中拌勻，加入香油；
4.餃子皮做好後包入適量的餡料並捏好形狀；
5.水開後下餃子，煮至浮起時，反復點水兩次即可撈出食用。
操作注意
1.薺菜比較「吃」油，所以要多放些肉餡及香油否則吃起來就會干澀，口感扮態不好；
2.薺菜不僅味美，營養也極豐富，是春天不妨多吃的柔肝養肺的食品，但是因為薺菜中含有草酸，所以吃的時候用熱水焯除對身體會比較有益；
3.我個人因比較喜歡吃口感還比較脆的菜餃子，所以會將肉餡做事先的煸炒加工來縮短煮的時間，其實也可以直接用生的肉餡製作。
餃子皮的做法
1、和面。水龍頭開到一滴一滴狀，順時針絞動，將麵粉變成一個面團即可，和的稍微硬一點。
2、揉面。不停地揉至少十分鍾，讓面變得筋道。
3、醒面。將揉好的面放在盆里，蓋上蓋子醒面，直到開始擀皮子為止。
4、將醒好後的面團放在面板上用力揉十分鍾。要點：在面板上放點麵粉，揉起來更有勁。
5、揉成團後，從中摳一個洞，轉著圈，揉細。
6、用刀一切四，其餘放在盆里，蓋上蓋子待用。
7、將此條揉細揉長，揉到面棍的橫截面相當於一元硬幣大小即可。揉時板上灑點麵粉，防止慧則粘在板上。
8、切面團。寬度兩厘米左右，關鍵是面棍在板上要一上一下的滾動。切完後就會形成這樣的排列。
9、壓面團。灑上麵粉，把每一個面團用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓，即可。
10、工具：擀麵杖、蓖子(竹子編的，叫法不一，功能一樣，放餃子不容易粘廳碧源底)。這時桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點像飛碟。用擀麵杖邊擀邊旋轉麵皮。
11、拿擀麵杖擀的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。
做餃子皮竅門
1、如果你要做蒸餃，就得用熱水和面，這樣餃子會比較軟;如果你要做煮餃，就用涼水和面
2、在1斤麵粉里摻入6個蛋清，使面里蛋白質增加，包的餃子下鍋後蛋白質會很快凝固收縮，餃子起鍋後收水快，不易粘連。
3、加雞蛋。做餃子和麵粉時，在每500克麵粉里打入一二個雞蛋，加適量水將面和勻;將和好的面放在盆中，蓋上蓋子放5分鍾。用這樣的麵皮包出的餃子，即使面和的軟點，餡中湯多點或是煮的時間長點，都不會出現餃子的粘連和破肚。這是因為下水一煮，蛋白質收縮凝固，餃子皮較挺括。這樣的餃子吃起來爽口，味鮮，且看上去樣子好。
4、每個餃子做好時，要在餃子底部沾少許面，防止餃子粘在盤子中。
⑵ 牛肉和芥菜白蘿卜在一起包餃子合適嗎
可以的，蘿卜本身就是要放悉歲肉才好吃的，芥菜正好又能中和肉的油膩感，這樣搭配很合適。不過調餡料的時候注意一下，蘿卜很容轎鏈易其出水，最好提前處理一下睜帆睜比較好，不然餡料容易太水了。
⑶ 薺菜和蘿卜能一起包餃子吃嗎
最好不要放在一起包餃子，薺菜和蘿卜放在一起會串味，如果用薺菜包餃子口感非常好，如果單獨用蘿卜包餃子口感也是非常好的。還是分開包餃子。
⑷ 芥菜餃子餡兒怎麼做好吃 芥菜餃子是什麼
芥菜餃子餡兒要想做得比較好吃的話，那麼可以和豬肉以及雞蛋一起搭配做成餡料，也就是做成豬肉芥菜雞蛋餡，這樣的餡料做出來的芥菜餃子的味道是十分好吃的，口感也很不錯。下面是關於“芥菜餃子餡兒怎麼做好吃”的內容，感興趣的小夥伴可以繼續往下閱讀了解。
豬肉芥菜雞蛋餡的做法
薺菜餃子屬於是中華傳統的一種麵食，同時薺菜餃子不僅僅只是味道鮮美，橡型同時營養價值也是非常的豐做如衫富，是在春季的時候可以多食用的柔肝養肺的食品。
⑸ 怎樣包薺菜餃子和蘿卜餃子
最好選便蘿卜（紅皮白瓤的）
1、將肉餡切碎（最好自己剁肉餡這樣好吃，實在不成買的也可以）放入薑末、蔥末、鹽、雞精、胡椒粉少許、包餃子餡的作料，再放些香油及炒菜油，順時針拌勻先煨著。
2、再將蘿卜擦絲、薺菜切碎
3、將面活好，不軟不硬的。醒著。
4、等准備吃的時候，將蘿卜絲薺菜放入肉餡中繼續順時針攪拌均勻後，面也醒好了（很滋潤的）
5、將面揉好後切一塊在揉，將這一小塊切成兩半，將另一小半放入面盆，在外的小半用手握成圓形長條的，粗細均勻，用刀切一個小球一個小球的，在用擀麵杖擀出餃子皮（中間厚些，邊上薄些好捏）
6、將餡放入餃子皮中兩邊左右的一捏
7、這樣就可以捏餃子了。
⑹ 蘿卜地菜餃子餡的做法
用料
薺菜 克
豬肉 克
姜 片
香油 勺
雞蛋 個
鹽 克
白蘿卜和薺菜餃子的做法
白蘿卜擦成絲 放在鍋里中小火慢慢炒一會兒白蘿卜和薺菜餃子的做法 步驟1
變成透明就可以了 不要太爛了白蘿卜和薺菜餃子的做法 步驟2
擠掉多餘的水分 加辣椒生抽蔥花鹽豬油蝦皮 今天加了前幾天做的蝦油進去白蘿卜和薺菜餃子的做法 步驟3
薺菜洗干凈 摘掉黃葉子 多洗幾遍白蘿卜和薺菜餃子的做法 步驟4
焯水以後捏掉水分白蘿卜和薺菜餃子的做法 步驟5
拌肉餡 加了薺菜 蝦仁 豬肉 料酒 蔥姜水 生抽耗油等等白蘿卜和薺菜餃子的做法 步驟6
白蘿卜餡兒也弄好了白蘿卜和薺菜餃子的做法 步驟7
包了餛飩和餃子 蘿卜餡兒的餃子我們是蒸了吃的 辣的那種 很好吃白蘿卜和薺菜餃子的做法 步驟8
⑺ 芥菜餡餃子好吃嗎
—— 芥菜餡餃子汁鮮味美，營養豐富，風味獨具。准備食材例如：麵粉, 高湯, 肉餡, 醬油, 黑胡椒或花椒粉, 雞蛋, 食鹽, 花生油和蠔油等( 芥菜餡較干，用高湯或雞蛋調和即可 )。
⑻ 薺菜和胡蘿卜可以一起包水餃吃嗎大神們幫幫忙
薺菜和胡蘿卜是可以一起包水餃吃的。他們兩個都是普通的素材。把它態吵們放在一起，包水餃子模閉老吃。營養也會更豐富一點。所以一旦升起包餃子吃是可以。
⑼ 白羅卜能和薺薺菜一起做餃子餡嗎
白羅卜能和薺薺菜不相剋，一起做餃子餡營養更豐富。
白蘿卜含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為「蔬中最有利者」。
薺薺菜含有許多特別的營養物質，可有效止血，有降血壓、消炎抗菌、抗病毒、預防凍傷、預防胃癌和食管癌的作用。薺薺菜含有大量鉛改的粗纖維，有助遲弊於防治高血壓、冠碼激族心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等。薺菜還含有豐富的胡蘿卜素，是治療乾眼病、夜盲症的良好食物。
白蘿卜與何首烏、胡蘿卜、豬腰、藕、菠蘿、銀耳、木耳、絲瓜相忌，不宜同食。
⑽ 芥菜櫻子胡蘿卜白菜放在一起包餃子行嗎
芥菜櫻子胡蘿卜白菜放在一起包餃子可以的。能夠合理搭配調餡的話，還是高禪很營養美味的芥菜包餃子的時候需要進行焯水處理，戚稿塵這樣能去除芥菜的苦味。芥菜和白菜包餃子的時候，可以添加韭菜和肉末，做出來的芥菜餡敬擾餃子會更好吃。