㈠ 苦瓜炒雞蛋
苦瓜雖然比較苦，但在蔬菜中營養絕對是數一數二的，苦瓜相對來說比較寒涼，所以如果來月經的話不適合吃苦瓜，苦瓜可以和雞蛋一起搭配，做成苦瓜炒雞蛋，接下來我們說下苦瓜炒雞蛋吧。
苦瓜炒雞蛋是否有毒
苦瓜炒雞蛋是一道常見的家常菜，可是有些人說苦瓜不能和雞蛋一起炒，那麼苦瓜炒雞蛋是否有毒？
沒毒，不過兩個在一起吃不太好。中醫認為苦瓜是一種葯食同源宴察州的植物，味苦、無毒、性寒，具有清暑解渴、降血壓、血脂、血糖等功效。而雞蛋更是人們日常的食材。長期以來，人們習慣於苦瓜炒雞蛋，希望借雞蛋的醇香，來中和苦瓜的部分苦澀，兩者是比較美滿的結合。對中醫來說，雞蛋是寒涼之物，也有說法「雞蛋黃性溫，雞蛋清性寒」。
其實苦瓜里有草酸，在做菜的時候最好要去掉其中的草酸，以免和雞蛋裡面的鈣結合，形成人體難於吸收的草酸鈣。草酸鈣不但人體難吸收，還容易在腎裡面沉積，形成結石。方法:先把苦瓜切好，放點食鹽、水，混合均勻後使勁抓幾分鍾，抓出它的綠水出來，再用清水沖一遍就行了。
苦瓜炒雞蛋有什麼功效
苦瓜炒雞蛋在生活中是很常見的菜式，因為其做法簡單，營養豐富，那麼苦瓜炒雞蛋有什麼功效呢？
苦瓜中含有各種營養物質。是瓜類蔬菜中含維生素C最高的一種，在蔬菜中僅次於辣椒。嫩果中糖甙含量高，味苦，隨著果實成熟，糖甙被分解，苦味變淡，多食用嫩果。肉質脆嫩，苦味適中。在醫葯上有增進食慾、明目、助消化、清涼解毒、利尿和治療犢尿病等療效。苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
而雞蛋中除含有豐富的蛋白質外，還有很多的微量元素，如鉀、鈉、鎂、磷等，還有豐富的維生素A、維生素B2、維生素B6、維生素D、維生素E及生物素，這些營養元素對於促進幼兒生長發育、強壯體質及大腦和神經系統的發育、增強智力都有好處。
苦瓜炒雞蛋怎麼炒不苦
苦瓜炒雞蛋雖然簡單，但有些人做出來的非常苦，那麼苦瓜炒雞蛋怎麼炒不苦呢？
焯水。將苦瓜放入燒開的水中煮半分鍾再撈出來。一定要等水開再把苦瓜放進去，如果是冷水下鍋的話會把苦瓜煮爛，影響苦瓜的口感。給苦瓜焯水不僅能去除苦瓜的苦味，還能將苦瓜表面殘留的農葯給煮出去。焯水之後的苦瓜一撈出來要立即用冷水沖洗，或者放入涼水中浸泡，這樣能保持苦瓜清脆的口感，而且能使苦瓜保持翠綠的顏色不發黃。
還有晌蔽在處理苦瓜的時候，一定要把苦瓜的頭和尾去掉，然後切成兩半。切成兩半後就需要把苦瓜裡面的瓤全部都挖出來，要知道苦瓜裡面有一層白色的膜，當我們把瓤挖出來之後，應該就會看到這層白色的膜。苦瓜之所以吃起來會這么苦，就是因為這層白色的膜，所以把這層白色的膜去掉苦瓜就不苦了。
苦瓜炒雞蛋的做法
苦瓜炒雞蛋別看好像很簡單，實際上沒做好是很苦的，那麼苦瓜炒雞蛋的做法是什麼呢？
苦瓜洗凈，切薄片；雞蛋打入小碗中，加一點點鹽用筷子攪打勻；鍋中坐適量油；油熱後下入雞蛋煎炒至金黃；盛出雞蛋，放入苦瓜，大火翻炒1分使苦瓜斷生；倒入雞蛋翻炒幾下，調入適量的鹽翻炒均勻出鍋即可。
或者准備苦瓜、雞蛋，香味料：蔥，調味料：鹽、雞精，把苦瓜去瓤改成丁，再把雞蛋磕入碗中。雞蛋打完以後加入蔥花、鹽、雞精、攪拌均勻，把鍋燒熱加入油，燒熱後倒出，留少許底油。把調好的雞蛋倒入鍋內，沒祥慢慢的攤平，煎得要成一塊餅了，再進行翻勺，兩面都煎成金黃色。苦瓜雞蛋已經煎好了，改成三角塊，這樣苦瓜炒雞蛋就做好了。
㈡ 苦瓜炒雞蛋到底能不能吃它的製作辦法是什麼
苦瓜炒蛋能吃，斗缺攔苦瓜炒扮芹蛋清熱下火，非常有營養。苦瓜炒蛋，用苦瓜和雞蛋製作而成，做法很簡單。
1、苦瓜炒蛋准備食材。
准備一根苦瓜和三個雞蛋，還需要一根蔥，還有一些調料。把苦瓜清洗干凈摳去裡面的籽，切成薄片，放到鍋里焯水。把雞蛋打碎攪散，裡面可以加一些料酒和鹽。切上一些蔥花待用，把蔥花加到雞蛋里，攪拌均勻。
2、苦瓜炒蛋的製作過程。
准備好一小根苦瓜和三個雞蛋，另外還要准備一切蒜片，一些調料。這種方法就是把苦瓜切片放在鹽水中進行浸泡，這種方法也是空胡為了去除苦瓜的苦味。鍋中燒開水，把苦瓜放進去焯水，然後放在涼水中投涼。撈出來控干水分待用。鍋里放油燒熱，放入雞蛋液，熟了以後就撈出來。鍋里放上少許的油，放入蒜片爆香，放苦瓜煸炒出香味，加少許的鹽和雞精，煸炒均勻就可以盛出來裝盤了。無論是用哪種方法製作苦瓜炒蛋，都要先去除苦瓜裡面的苦味，否則味道難以讓人接受。
㈢ 苦瓜和雞蛋能一起吃嗎 苦瓜炒雞蛋怎麼炒好吃又不苦
1苦瓜和雞蛋能一起吃嗎
能一起吃。
苦瓜中所含的成分與雞蛋中所含的成分並不存在配伍禁忌，一起食用也不會產生毒性物質，所以是可以放在一起吃的，滑旅不需要太過於擔心。
而且苦瓜和雞蛋中都含有十分豐富的營養物質，搭配在一起吃的話對人體來說不僅營養價值會更高一些，而且吃起來口感也會更加豐富一些，是適合搭配在一起食用的。
2苦瓜炒雞蛋怎麼炒好吃又不苦
1、較嫩的苦瓜：如果想要苦瓜炒雞蛋不苦的話，那麼首先可以盡量選擇較嫩的苦瓜，這樣的苦瓜相對來說沒棚鎮有那麼苦。
2、焯水或腌漬：如果還是覺得很苦的話，那麼可以將苦瓜用熱水焯一會兒沖涼水，控干備用；或者在苦瓜上撒上少許的鹽，腌漬一會兒再將苦水擠出來，這兩種方法都可以大大地減輕苦瓜的苦味。
3苦瓜除了炒雞蛋還能炒什麼
木耳、肉絲、豆腐等。
苦瓜是生活中一種十分常見的蔬菜鏈讓粗，除了雞蛋之外還可以與多種食材進行搭配，比如木耳、肉絲、豆腐等，建議可以根據個人的口味愛好來進行選擇。
但是需要注意的是，因為苦瓜的性質偏寒性，食用後會對腸胃造成一定的刺激，因此對於一些腸胃虛寒的人群來說，在吃苦瓜的時候最好不要同時食用寒性較大的食物。
4苦瓜除了吃還能幹什麼
榨汁喝或泡水喝。
苦瓜除了直接吃之外，還可以用來榨汁喝或者是切片曬干後用來泡水喝，其中所含的苦味素、苦瓜苷等有效成分可以對人體起到降低血糖、調節血脂的作用，平時適當地喝一些的話有利於人體的健康。
需要注意的是傳聞中用苦瓜片來敷臉祛痘的做法是不可取的，因為苦瓜屬於一種天然的食材，直接敷在臉上的話，對於一些過敏體質的人群來說有可能會出現皮膚瘙癢、紅腫等過敏的情況。
㈣ 雞蛋和苦瓜可以一起吃嗎
雞蛋和苦瓜可以一起吃。
原料：苦瓜100克、雞蛋2個、豆腐渣150克、麵粉50克、鹽少量、火腿腸50克、蝦仁50克、胡蘿卜30克、調和油10毫爛橘雹升。
1、將蝦仁、苦瓜、火腿腸和胡蘿卜切成小粒狀，大小隨自己伍裂喜好。
㈤ 苦瓜可不可以炒雞蛋
苦瓜可以炒雞蛋。
苦瓜中性寒，含有大量的肆橡膳食纖維，碳水化合物，維生素以及鉀，鈉，鎂，核黃素等多種礦物質元素，具有一定的緩解高血糖和減肥作用，還能有效清冊乎熱降火，防止中暑，而且生吃苦瓜還有減肥的功效，很適合一些肥胖人士食用。
而雞蛋性平味甘，含有大量的蛋白質，脂肪，膽固醇，卵磷脂以及維生素和礦物質等多種裂姿旁營養成分，營養比較豐富，具有促進大腦發育的作用。苦瓜炒雞蛋口感較佳，在食物屬性上不會相剋，營養成分也不會產生沖突，因此是可以一起食用的，而且一起吃會讓營養更加均衡。
㈥ 雞蛋炒苦瓜要怎樣炒才好吃 怎麼做苦瓜炒雞蛋
1、主料：苦瓜一根、雞蛋兩個。
2、輔料：鹽、料酒、調和油。
3、拿雞蛋兩個，在大碗里攪勻。
4、苦瓜一根，洗凈後切成碎粒。
5、將切好的苦瓜碎粒倒進攪好的雞蛋里，放入少許鹽，拌勻。
6、將油倒入鍋中燒熱，再將拌好的苦瓜雞蛋全部倒入鍋中，快老遲速翻炒幾分鍾，直到聞到香味。
7、起鍋前嘗嘗陵祥鹹淡，不夠加適量鹽，侍汪李盛盤起鍋。
㈦ 苦瓜炒雞蛋怎麼炒 苦瓜炒雞蛋
1、准備好苦瓜一根，雞蛋兩個，大蒜籽，油，鹽等配料，根據各人口味，可加一根辣椒或別的輔料。
2、將苦瓜洗凈切片，雞蛋打碎後放入鹽，醬油，雞精等，攪拌，大蒜子拍碎待用，如果喜歡吃辣的，可以取一個辣椒，切碎備用。
3、苦瓜清洗，除籽切片後，放入容器中，加一點鹽腌制五分鍾左右，然後用手揉捏，將水擠出，經搭困伏過這樣處理後，苦瓜就不會顯得那麼苦了。
4、苦瓜炒雞蛋我是分兩知攜步操作的，第一步先在鍋內放上油，然後把腌制好的苦瓜先炒一下，有半分熟就起鍋裝盤。
5、接下來，在干凈的鍋內加上食物油，放入事先准備好的雞蛋，雞蛋遇熱油膨起來的時候，把剛才炒好的尺升苦瓜倒入，一起翻炒。
6、最後一步，加入各種你想要加入的輔料，可以裝盤了。
㈧ 苦瓜能和雞蛋一起吃嗎
「苦瓜炒雞蛋不能吃」是一個千年老謠，但仔細追究起來，卻有兩種不同的原因呢。下面我們來逐個擊破。
1. 苦瓜性寒，雞蛋也是寒涼之物，所以兩者不能一起吃
中醫認為，苦瓜亦稱涼瓜，味苦、無毒、性寒，具有清暑解渴、降血壓、血脂、血糖等功效；雞蛋則味甘、性平，有益氣除煩的功效，也有說法「雞蛋黃性溫，雞蛋清性寒」。
然而，中醫食療中將食物分為不同的性味和作用（如寒、熱、溫、涼、平）是基於經驗和感性認知，在日常中有一定的借鑒和指導作用，但萬萬不可將之奉為圭臬。
植物不同的生長環扮頌境還有不同的加工方式，可能都會改變這種性味區分。所以說「苦瓜性寒，雞蛋也是寒涼之物，所以兩者不能一起吃」的論斷太過武斷。
2. 雞蛋里的鈣與苦瓜中的草酸產生化學反應，生成草酸鈣，影響人體健康
草酸在蔬菜中普遍存在，不過含量差異較大。例如：歐芹1.70%，馬齒莧1.31%，莧菜1.09%，菠菜的草酸含量是0.97%（以上均為美國農業部測定數據）。就算苦瓜中的草酸與雞蛋中的鈣結合生成了草酸鈣，而草酸鈣不溶於水，很難被腸道吸收，直接排出體外了。如果做菜時將苦瓜在熱水中焯燙後，草酸溶於水，留在菜中的草酸含量就更少了，更不足為慮。
苦瓜應該怎麼吃？
苦瓜原產於亞洲熱帶地區，具有怕冷不怕熱的特性，在中國的南方地區比較常見。
苦瓜的營養成分有（摘自陳學存編撰的《應用營養學》）：水分94%，蛋白質0.9%，脂肪0.2%，碳水化合物3.2%，粗纖維1.1%，每百克含鈣18mg，磷29mg，鐵0.6mg，胡蘿卜素0.08mg，維生素B10.07mg，維生素B2 0.04mg，煙酸0.3mg，維生素C 84mg，鉀200mg，鈉12mg，鎂19mg，氯9.4mg。還含有苦瓜素、苦瓜苷、果膠、胰蛋白酶抑制劑、5-羥色胺、奎寧等。
苦瓜根據外觀形態大致可分為三類：白苦瓜、綠苦瓜和山苦瓜。
白苦瓜又稱白玉苦瓜。表面鱗目大，體形一般較大。色澤潔白光亮，果肉質地松軟。
白苦瓜苦味淡，適合榨汁
綠苦瓜體形較大，呈紡錘形。通常綠色越濃重，苦味越重，維生素的含量也較多。綠苦瓜果肉口感比白苦瓜清脆堅韌。
綠苦瓜的維生素含量較多
山苦瓜有野生種和栽培種兩大類。野生的山苦瓜，又小又苦，多生於南方的低海拔山區，果實成熟期為4-9月份，果實顏色由綠至深綠，果型由橄欖型至長橢圓形，果面肋條狀突起，部分具刺狀。
山苦瓜
其實，苦瓜炒雞蛋是一道家常菜，可以借雞薯缺前蛋的醇香來中和苦瓜的部分苦澀，而苦味不會進入雞蛋中，兩者是數清比較美滿的結合。