㈠ 雞蛋,豬油,乾酵母,怎麼發面
材料：
麵粉 500克
雞蛋 2個
豬油 50克
乾酵母 5克
白糖 20克
鹽 5克
溫水 250毫升
步驟：
將麵粉、鹽、白糖、乾酵母混合在一起，放舉襲隱入一個大碗中。
打散雞蛋並加入麵粉中。
將豬油加入麵粉中，然後用手搓成面團。
慢慢地倒入溫水，邊加水邊揉面團，直到面團光滑柔軟為止。
將禪頃揉好的面團放在碗里，蓋正廳上濕布，放在溫暖的地方發酵，約需1小時。
面團發酵至兩倍大小時，取出揉成圓球，再放入烤盤中，再次醒發15-20分鍾。
面團醒發好後，在表面切上幾個小口，再放入預熱好的烤箱中，烤制15-20分鍾左右，至麵包表面金黃色即可。
㈡ 發面雞蛋餅怎麼做又軟又香
1.一碗清量水加少量糖和一點點鹽2.微波爐加熱至30~40度(一分鍾左右)3.放入一平湯匙的活性乾酵母(超市有賣)4.拌勻致酵母溶解(樣子有點象泥湯)5.用該「泥湯」和面，至手感舒服。6.放置溫暖地方30~40度(不要超過70度，否則活酵母要變死酵母)7.等15~20分鍾。面發後用手指按下一個洞不會有反彈。8.加少許乾麵調整手感9.加工成你所要的形狀。如果該過程中面繼續發的速度太快，可以考慮把它放到涼爽的地方，如窗戶口。酵母菌在低溫時停止生長，但不會死掉。9.5如果覺得面發的不夠理想，可以在加工成型後再等片刻，讓酵母繼續生長。三種方法：1.用發酵粉發面，加上一些白糖，可縮短發酵時間，其效果也好。
2.發面時，若放一點鹽水調和，可以縮短發酵時間，蒸出的饅頭也更加松軟可口。
㈢ 發面怎樣發，雞蛋和蜂蜜是發之前放，還是和的時候放炸油餅用的發面。謝謝！
發面怎樣發具體做法如下：
發面油餅想要口感酥脆、放涼了也不會硬邦邦的，跟以下幾點有關：和面、發面、油炸。和面在和面之前記住一點，製作油條、油餅等油炸食物，一般面團都不宜太硬，偏軟、稍微粘手的狀態最好，這樣吃起來更松軟、酥脆，如果在整形的時候粘手，可以手上抹油來防粘。（1）麵粉
發面油餅屬於傳統的中式餐點，一般中式餐點都用中筋麵粉，低筋麵粉筋性低，容易斷裂，包不住餡料，高筋麵粉筋性高，炸出來口感偏硬，所以，炸油餅要選擇中筋麵粉。
燙面：雖然做的是發面油餅，但是在發面之前可以把麵粉燙一燙，燙過的麵粉麵筋變軟，降低了麵粉的硬度和筋性，面團更容易膨化，炸出來口感會更酥，即使久放也不會變硬。
燙面可以選擇2種方式：一種是熱水燙，用65度到100度的熱水來燙面，可以選擇全燙面、半燙面，一邊倒熱水，一邊用筷子攪拌麵粉讓其受熱均勻，燙好之後等麵粉降溫到30度左右，再加雞蛋、酵母粉等食材開始揉面、發面。
另一種是熱油燙，因為油的溫度非常高，可以選擇燙一部分麵粉，不要全部燙，等降溫之後再跟其他麵粉混合，加入雞蛋、酵母等揉成面團發面。
不管哪一種方法燙面，要記住一點，溫度降至30度才能放酵母粉和雞蛋。
雞蛋：無論是製作油條還是油餅，和面加雞蛋有兩個作用，一個是豐富口感和營養，另一個是雞蛋加入，油餅口感更蓬鬆酥脆。
食用油：「酥脆」中的「酥」是代表著麵粉和食用油，加了食用油，食物才會酥，所以，炸油餅和面時需要加入適量食用油，起酥效果會很好，最好是加豬油。
小蘇打：食用小蘇打加入到麵粉中，可以讓面團更加彭松，製作油條、發面餅、餅乾等時加一點點，可以讓食物吃起來更鬆脆，炸油餅也可以放一些，但是要注意比例，100克麵粉加1克小蘇打就夠了，加太多了味道會發苦。
發面：想要發面油餅口感好，發酵很重要，發酵好的面團，炸出來的油餅才會鬆脆，適宜的發酵溫度為30度左右，和面用的液體溫度也以30度左右比較好，這樣的條件下，發酵1小時上下，面團會膨脹至原來的2倍大，然後再排氣製作油餅。想要油餅更蓬鬆，製作好面坯之後，可以二次餳面20分鍾左右再下鍋炸。
油炸：油餅的生胚製作好之後，鍋內一定要多放油，最好能蓋過油餅的高度，有利於油餅炸熟之後飄起來，油餅下鍋時的油溫也很重要，七成油溫下鍋炸比較合適。
怎麼判斷油溫合適：油燒熱之後放入一雙筷子，筷子周圍有很多小泡就表示油溫可以了，把火調為中小火，放入油餅開始炸，炸的時候先不要急著翻動，讓它定型，迅速膨脹、漂起，再翻面，炸至兩面金黃，瀝干多餘的油就可以了。
總之，只要和面正確，發面成功，油溫合適，炸出酥脆好吃的油餅還是不難的。
咸香小油餅的做法
面團和制：麵粉里打入雞蛋，安琪酵母、鹽，和成團，如果不知道加多少水，可以一邊和面一邊添加。
面團醒發：面團醒發約45分鍾。（夏季為45分鍾，冬季因溫度而議）
把面團揪成小劑子：（1）醒好後，將面分成小面團，按扁，擀薄（喜歡吃蔥香味的，可以加點蔥花在發好的面餅里）。（2）擀成圓的薄一點的餅，中間掏個小洞
煎炸：油鍋內倒入稍大量的油熱開後下入擀好的餅，大火煎炸，兩面金黃色時，出鍋，外酥里嫩
㈣ 雞蛋麵粉怎麼做好吃又簡單
蔥花餅最簡單的做法，零廚藝也不會失敗，學會再也不用買著吃了，又香又軟，特好吃，跟我學起來吧。
蔥花餅需要准備的食材：麵粉、雞蛋、蔥、味極鮮、鹽
具體做法：
第一步：取一個碗打入兩枚雞蛋攪散，大碗中加入約200克麵粉，把蛋液倒入麵粉中，這做法不發面、不揉面，筷子攪一攪，3分鍾做一大鍋，好吃的蔥花餅就能做好，比油條還香酥好吃。
第二步：取兩棵香蔥切碎，為了好看，最好只用蔥葉，這樣烙好的蔥花餅綠油油的，好看又增加食慾，切碎後放入麵粉中。
第三步：加適量味極鮮提味，一小勺鹽，再加入半碗水，水要少量多次的加，過多過少都不行，攪至沒有麵粉顆粒，變成酸奶厚度的稀麵糊即可，靜置10分鍾，讓麵糊醒發一會兒。
第四步：平底鍋加適量油，油熱後舀入兩勺麵糊，用鏟子攤均勻，一張餅就出爐了，烙至一面定型後翻個面，兩面金黃即可出鍋。
蔥花餅香軟中還帶一點點的酥脆，不用吃菜就能吃上兩大張，越嚼越香，真的是比吃肉還過癮，沒想到蔥花餅還有這簡單做法吧，快點動手試試吧。
㈤ 麵粉和雞蛋怎麼做好吃又簡單
清甜味生雞蛋薄餅的做法
用材：生雞蛋2個，小麥麵粉1勺，牛乳半袋，糖1小勺，番茄沙司、油多個
作法：
1、生雞蛋、小麥麵粉、牛乳、糖攪成糊;
2、炒菜鍋燒開，換文火，鍋上抹上一層油(油剛潤過底鍋就可，油多雞蛋餅非常容易出泡，不好看)，倒進適當蛋黃液，旋轉炒菜鍋使之攤平並遇熱勻稱;
3、一面攤熟，用力或是炒勺輕翻餅，烙另一面，雙面金黃色即熟;
4、能夠卷下喜愛的油麥菜，還可以抹上番茄沙司，或是哪些都不加就那麼吃。假如喜愛鹽味將糖換為鹽。
一 小麥麵粉中添加生雞蛋可做
1)吐司麵包
2)生日蛋糕
3)雞蛋煎餅
二 在雞翅、雞腿、豬排骨、魚類的表層上先沾雞蛋液，再裹上小麥麵粉入鍋中炸，使被炸物口味酥脆嫩。
流程
小桃酥的做法流程11.用食用油添加打撒的雞蛋液、白糖在盆里混和勻稱。
小桃酥的做法流程22.小麥麵粉和發孝粉、蘇打混和勻稱，篩粉立即到拌和好的雞蛋液。
小桃酥的做法流程33.將核桃仁碎倒進小麥麵粉中，混和勻稱。
小桃酥的做法流程44.把小麥麵粉倒進第一步的食用油化合物，搓成麵糊。
小桃酥的做法流程55.取一小塊麵糊，揉成小球體擠扁。底鍋點上隔熱材料上邊鋪平錫箔紙放上擠扁的小餅，用最少火烤制5分鍾。
小桃酥的做法流程66.放進烘烤盤前在表層刷一層蛋清粉，放進加熱好的電烤箱中高層，180度，12分鍾上下，烤到表層橙黃色就可以。
以上的內容有實際詳細介紹了小麥麵粉加生雞蛋的製作美食方式 ，相信你看過以上的內容，也擁有實際的了解，假如你要根據小麥麵粉和生雞蛋製做出美味的食物，能夠根據對以上內容製做的流程，隨後自身試著著製做，堅信也可以製做出小麥麵粉加生雞蛋較為美味的食品。
㈥ 雞蛋發面餅的家常做法
發面雞蛋餅
食材：酵母3克、白糖5克、溫水250毫升、麵粉300克、雞蛋3顆、蔥花適量、火腿丁適量、鹽適量、食用油適量。
做法：
1、首先我們在碗中加入3克酵母、5克凳沒州白糖、溫水250毫升，攪拌至酵母完全融化，倒入300克麵粉，中筋粉和高筋粉都可以。順著一個方向把它攪拌成細膩粘稠、無顆粒的麵糊，然後蓋上保鮮膜，密封放入冰箱冷藏醒發一晚。
2、早起的時候，碗中打入3顆雞蛋，再切一些蔥花、火腿丁，加入適量鹽，攪拌均勻備用。一定要攪散，這樣更容易攤開。
3、接下來我們在手上和面板上都抹上一棗蔽些油，這樣防止麵糊粘連，然後把麵糊倒在案板上，把它整理成長條狀，不需要太用力的整理和揉搓，盡量留住裡面的氣孔，這樣烙出的餅會更加松軟，然後把面團分成8個大小相等的劑子，將面劑向里翻轉揉捏整察橘理成圓形的小面餅，再次把案板抹上一些油，把面餅放在案板上，防止粘連。
4、這時候，我們起鍋開小火，油溫微熱下入餅坯，稍微按壓整理一下，然後在表層刷上一層油，這樣可以有效鎖住餅內水分，使餅更柔軟，烙至底面金黃，我們給它翻個面，烙至另一面也呈金黃色，我們再次翻面，用鏟子按壓快速回彈，即可出鍋。由於是發面的餅，所以很容易烙熟，不需要蓋蓋子。
5、接下來我們再次起鍋開小火，油溫微熱倒入雞蛋液，立即把餅覆蓋在蛋液上黏合住，烙至蛋液金黃，我們把餅盛出，再次倒入雞蛋液，然後把餅的另一面也再次覆蓋在蛋液上。這樣烙出的餅兩面都有蛋液，烙至兩面金黃色，就可以出鍋了。
㈦ 發面雞蛋灌餅的做法
用發面做的雞蛋灌餅所採用的用料：麵粉 500g、酵母 5g、水適量、雞蛋 3個、鹽適量。
用發面做的雞蛋灌餅的具體做法：步驟 1
將發好的面分成一個個小劑子，取一個擀成中間厚四周薄的面片， 倒一點點生油包起來。
步驟 2
象包包子一樣，做成包子的樣子
步驟 3
包好的全部頭朝下放好
步驟 4
擀成餅，醒二十分鍾
步驟 5
放入電餅鐺烙，烙到兩面微黃時，用筷子撬開一個小洞把蛋液灌進去
步驟 6
再烙一分鍾就好了，裝盤即可食用。
㈧ 只用低筋麵粉雞蛋和酵母發面可做什麼好吃的
1、雞蛋餅，麵粉加雞蛋酵母加水，發酵一定時間，用電餅鐺糖餅
2、做面條，麵粉加水和成面團，醒面擀平，用刀切
3、手抓餅
4、雞蛋灌餅
5、發糕
6、餃子
7、鍋貼