㈠ 廣西桂林六塘米豆腐的做法
材料
用料主料：米豆腐500克配料：鮮紅椒末10克調料：植物油50克、蒜蓉10克、姜米10克、花椒粉5克、香油10克、鹽10克、味精5克、生粉50 克
做法
1、將米豆腐切盯沖如片，蘸上生粉，入油鍋炸至成形。
2、炒鍋內放入香油，下入配凱啟料與米豆腐一同煸炒入味，裝盤即成。
小訣竅判缺
製作關鍵
烹制過程中，米豆腐要保持外焦內嫩。
㈡ 廣西有什麼好吃的
廣西有很多很多的特產，最出名的無非就是螺螄粉了，有人愛之深有人責之切，很多人對螺螄粉的評價是截然相反的，不過這也並不影響螺螄粉的發展，隨著螺螄粉的出名，廣西的美食也開始走進人們的視線，價格也是一漲再漲。
桃金娘
桃金娘是一種廣西特有的野果子，每年七八月份的時候就會成熟，春天的時候，桃金娘的花會大肆盛開，漫山遍野的桃金娘花開的時候，那可真的算是人間仙境了，因為桃金娘的花是粉紅色，所以特別能滿足女孩子的少女心，而且桃金娘本身也特別好吃，味道甜甜的，基本上沒有酸味，只不過如果不是熟透的桃金娘，可能會有一點點澀口，樣子跟藍莓挺像的，吃完以後舌頭還會泛著紫色，這也是只有在廣西的山裡住過的朋友才能知道的小秘密。
㈢ 豐富多彩的廣西美食
要說到廣西的日常飲食，主要都是以清淡為主，但境內南北亦有些許變化。
在桂東南的玉林、梧州、賀州、南寧、北海、欽州等主要以清淡，在北部的柳州、桂林等部分地區有歷亂吃辣習慣。據旅行家徐霞客所記載，廣西境內由於地理環境的關系，其早期的飲食已有種食稻穀和蔬菜、腌菜、飲茶、行酒禮等習慣。其中以桂林米粉、柳州螺螄粉、南寧老友粉、欽州豬腳粉、桂林兩江松花糖、防城牛腩粉、梧州龜苓膏、巴馬香豬、賓陽白切狗、賓陽酸粉、玉林牛巴、玉林雲吞、玉林酸料以及各地的米粉、切粉、濾粉等為代表。
1.豆腐釀
豆腐釀是用水豆腐做成的，外形很特別，看起來很美味，吃到嘴裡非常鮮嫩。我們了解到做法發現豆腐釀的做法很獨特，要先把完整的豆腐弄成泥狀再捏成團，然後加很多餡料，有豬肉、木耳，花生再加些鹽和五香粉調味，有的還會加些糯米，吃起來口感更好，特別有嚼勁。豆腐釀包好後一般都是放到鍋里煎或者炸，起鍋後外表是黃褐色的，可以放到火鍋里煮，特別美味。尤其是秋冬天，吃上一碗熱騰騰的豆腐釀是非常幸福的。
2.豬腳粉
豬腳粉的特別之處就是豬腳的味困爛源道很好，湯很鮮美味道也不油膩。豬腳都是精心挑選的豬前蹄，烹飪過程也很不簡單，要先把豬腳煮熟，然後再放到鍋里去炸，炸到顏色變色後再放到鍋里鹵。配料要加很多種，比如說八角和姜，蒜等，還有很多名貴的葯材，鹵完再加上粉條。這樣煮出來的豬腳口感極好，而且吃多了也不會膩，粉條也非常好吃。配上一些青菜，味道很完美，讓人吃了還想再吃，而且豬腳粉的價格也很親民。
3.龜苓膏
龜苓膏現在許多地區都有售，但是屬廣西的龜苓膏味道最正宗，是廣西梧州的特產。據說龜苓膏最早是很名貴的食物，只有在宮廷里才有。龜苓膏有很好的保健作用，原料都是精心選出來的，主要是鷹嘴龜和土茯苓做成的，會配一些葯物，比如說生地。龜苓膏口感很嫩滑，不管是大人還是小孩都適合吃。有到廣西一定要品嘗一下正宗的龜苓膏。
4.螺螄粉
螺螄粉是許多喜歡吃辣的人的最愛，也是廣西特別有名的小吃。嘗過的人都稱贊它的美味。螺螄粉的湯是加了很多特別的配料熬出來的，需要熬很長時間。而配菜也很有講究，空心菜和酸筍是最好吃的。螺螄粉的特色就是味道很足，酸辣入味，吃上一碗螺螄粉，讓人難以忘記它的美味。喜歡吃酸辣的人必須要嘗一下廣西正宗的螺螄粉。
5.南寧粉餃
粉餃口感好，皮很有彈性，而且餡料足，吃起來非常香。粉餃的皮汪態主要是用米粉做成的，蒸熟後是透明的樣子。粉餃的皮很薄，味道鮮嫩。餡料主要是用豬瘦肉和馬蹄做的，再加上調味品，特別美味。蒸好的粉餃可以直接吃，也可以蘸醬吃，最經常配的是黃皮醬，也可以選擇自己喜歡的醬汁。真是令人慾罷不能。
廣西特色小吃，都非常美味，小吃做法獨特。尤其是上面提到的這五種，假如到廣西遊玩，一定要逐一品味一番，舌尖的美味一定會讓你流連忘返，愛上廣西！
㈣ 廣西釀豆腐怎麼做好吃
導語：豆腐是一種不錯的美食，它的營養價值豐富，而且在吃的時候，我們也會感覺到它的不同，它和其他的食物不同，在製作方法上，有著很多的選擇，那釀豆腐的做法，就是製作豆腐的一種，這樣的製作方式，對豆腐的營養元素，有著很好的保留。
釀豆腐的做法也是需要掌握一定的技巧，很多人在製作美食的時候，都是要注意這點，這樣才會使得它的營養元素不會流失，而且身體吸收它的`營養上，也都是有著很好的選擇。
釀豆腐的做法：
材料：豆腐500g，豬肉200g,香菇5朵，蔥、食鹽、生粉、小米椒、食油、生抽、胡椒粉、肉湯各適量。
做法：
1、干香菇用溫水泡發。
2、豬肉加香菇蔥白一起剁碎成泥。
3、將剁碎的豬肉加生抽、食鹽、胡椒粉、生粉、食油攪成膠狀。
4、豆腐用鹽開水泡空冊過之後切塊。
5、將肉餡填入豆腐內，別填太多把豆腐撐破了。
6、平底鍋熱油，先將沒肉的那一邊煎至微黃，再翻面煎有肉餡的一面。
7、另起鍋加肉湯煮開，用食鹽、生抽調味，將豆腐倒入鍋內大火燒沸之後轉小火燜至入味，出鍋前撒蔥粒及小米椒粒即可。
釀豆腐的做法還是比較罩襪簡單的，因此我們在平時的時候斗悶宏，也都是可以選擇這樣吃豆腐，製作起來很簡單，而且味道不同，在含有的營養元素上，也都是比較豐富，對促進身體各方面發展上，都是有著很大的幫助作用哦!
㈤ 廣西玉林豆腐的做法和配方 怎麼做廣西玉林豆腐和配方
1、用料：豆腐4塊，豬肉(瘦)200克，食鹽5克，生抽2勺，玉米澱粉1勺，蝦米15克，姜1片，蒜1瓣，醬油10克。
2、蝦米浸泡10分鍾。
3、把瘦肉剁成未舉李鍵時，再加進蝦仁一起剁。
4、肉未放進玉米澱粉、姜蒜、醬油、鹽，進行調味；把調味料拌均勻，腌制2個小時。
5、豆腐沖洗干凈後，切成小四方形。
6、在小豆腐中間挖一個小洞。
7、把挖出擾缺的多餘的豆腐放在肉未。
8、然後拌均勻，再把肉未塞進豆腐里。
9、蒸好後倒掉一些多餘的水份。
10、再加上少許的醬油正巧調味即可。
㈥ 廣西豆腐有幾種
血粑豆腐，巴馬黑豆腐兩種。
臘月時節，最佳的時期為殺年豬時，先磨一灶水豆腐（一灶約5斤黃豆），用現磨豆腐，晾乾水分，並研磨成糜，取一大碗（約一公斤）新鮮豬血，剁3—5斤豬肉（偏肥，肥肉粒風干後豬油流入豆腐增加豆腐香味）切成肉粒，加入五香粉、精鹽、麵粉或澱粉適鍵大量，將其混揉成團，然後揉成直徑0.8—1.2公指亮畝分大小的圓球體，放置唯森谷篩或菜籃內。
掛吊於通風處5—7天，然後移吊於火堂頂上接受煙火熏烤（與臘肉熏烤一樣），距離火爐1.5—3米均可，熏烤30天以後，外表成黑黃色，切開裡面呈肉紅色即可食用。
㈦ 廣西的渣豆腐怎麼做好吃 廣西的渣豆腐做法介紹
1、用料：黃豆100克、小白菜500克、花生米15克、香菜1根、蔥1段、青椒1個、鹹菜絲適量、生抽1勺、醋半勺、香油適量。
2、黃豆浸泡一夜。
3、小白菜洗凈開水淖一下。
4、撈出投入涼水。
5、擠干水切碎。
6、泡好的豆子加花生稍加水分兩次打碎。花生沖洗一下即可，不必浸泡。
7、打好的豆汁和豆渣一同倒進小鍋。
8、煮開後，放入小白菜。
9、邊煮邊攪拌，煮至湯汁減少。
10、加鹽稍微攪拌出鍋，留一些湯汁味道更佳。
11、鹹菜、青椒、蔥、香菜切碎。
12、加生抽、醋、香油調汁，拌食。
㈧ 廣西釀豆腐怎麼做好吃
壯族釀豆腐的做法
1.豆腐用筷子攪成泥，加鹽10克攪勻，用凈粗眼白布瀝去水分。豬肉剁成泥，蔥切成碎末。冬菇去蒂，洗凈，擠干水分，剁成泥。
2.將豬肉泥加冬菇泥、蔥末、澱粉40克、鹽30克、醬油10克、胡椒粉2克、豬油20克攪成膠狀餡。
3.取豆腐泥10克放在手心上，再取餡7.5克放在豆腐泥中央，包成丸子，如此逐一做好。
4.鍋置中火，加豬油20克，燒至七成熱，將豆腐丸子逐個放入鍋中煎呈金黃色，再加豬油20克，翻煎另一面。
5.另鍋放入上湯、味精、精鹽、醬油、豬油煮沸，將煎好的丸子倒入煮5分鍾，至湯汁略干，出鍋，丸子排於碗內，倒入原汁，上展用猛火蒸5分鍾，取出合在盤內。
6.將蒸丸子的湯汁洋在鍋內，加水澱粉勾芡，澆在丸子上。再淋上香油，撒上胡椒粉即成。
㈨ 廣西有什麼好吃的特產
廣西的特產包括沙田柚、合浦南雹亂珠、羅漢果、荔浦芋、桂林辣椒醬、桂林豆殲肆巧腐乳等。
1、沙田柚
沙田柚是廣西容縣沙田村的特產。這里的土壤肥沃，排水良好。種氏鍵出的柚子無論形、色、香、味俱全。沙田柚成熟後色鮮黃，底部可見金錢狀印環，俗稱「金錢印」。柚肉甜潤多汁，香脆爽口，柚皮可做蔬菜或制蜜餞。
㈩ 廣西河池有什麼好吃的河池特色美食
在廣西的河池，這個地方產了很多好吃的，像是香乳豬，紅豆腐，那個南瓜花做成的菜，我是最無法理解的，那個該怎麼吃啊！小的時候聞到的那個花都會覺得味道怪乖的，怎麼可能會去吃呢！不過河池人民或許有奇特的辦法處理呢！一起了解一下。
1.巴馬香豬
巴馬香豬性野早熟，外貌清秀，體型矮、小、短、圓;飼養粗放，適應性和抗病能力強;成年最大個體45KG左右。巴馬香豬舉世聞名，皮薄肉細，胴體瘦肉多，肌肉鮮紅，肌纖維細嫩，脂肪潔白，味美甘香，營養豐富，勝似山珍野味——果子狸，烹調時不添加任何佐料也香氣撲鼻，素有「一家煮肉四鄰香，七里之遙聞其味」之美稱而被譽為豬類的「名門貴族」。
巴馬香豬源產於廣西河池市巴馬瑤族自治縣。
2.龍捧·紅豆腐
龍捧(bóng)·紅豆腐在壯鄉，不論是豬、牛、羊等家畜以及雞、鴨、鵝等家畜的鮮血都被視為美味佳餚，備受人們青睞。宜州人自古以來對血不直呼其名，而稱「紅」，如牛紅、豬紅,雞紅、鴨紅。民間還有傳說：「『紅』可以『絞灰塵』。從事灰塵作業的人必需經常吃它，幫『絞』肚裡的灰塵。」這種祖傳的「食療法」，更增加了人們對動物血的興趣，促使了它的身價倍增。宜州人吃動物血的吃法多種多樣。最為常見的有「紅豆腐」。
3.豆腐瑤
豆腐瑤當你走進宜州，無論去到哪個鄉哪個村，尤其是到遠離圩市的峒場人家作客，氏塌螞熱情好客的山裡壯家人，都會有粥有酒招待你。在滿桌豐盛的菜餚中，還有一隻大品碗裝的「糊糊」，淡黃色的糊里,碧綠的菜葉上凝結著一朵朵、一串串「戀枝不舍的桂花」。這碗「糊糊」，壯家人叫它「豆腐瑤」。由於漢、壯語言的語序有別，城裡人稱為「瑤豆腐」，即是「瑤家人的豆腐」。
4.五彩香糯飯
五彩香糯飯每年的農歷三月末至四月初八，每天清晨，宜州市的城北、城南各個農貿集市上，都有人挑著一擔擔紅藍草、楓樹葉以及紮成一小把一小把的黃蔓花擺賣。買的人很多，大多都是家庭主婦圍著擔子認真地挑選，為宜州早市增加了又一幅壯鄉風情畫。年青人不知這些野花野草的用途，好奇的上去請教阿姨、奶奶，得到的回答只是「蒸糯米飯」四個字。如何蒸，衫巧他(她)們就不得而知了。
5.宜州粽
，尤其是五月端午，更是不可少的應節食品。宜州人不叫粽子而叫粽粑，製作過程叫「包粽粑」。包粽子並不復雜。選用黏性大的「大糯米」，用鹼砂水洗浸後濾干，然後用新鮮的竹葉把糯米及餡心包裹成各種不同外型的「包」，就是粽子。餡心最簡便的是裹了五香粉的一小塊豬腰方肉;稍微講究的還加入花生、綠豆、板粟、蓮子、白果、紅棗、臘鴨、雞絲。
6.瑤寨五香熏魚
瑤寨五香熏魚「五香熏魚」是弄場瑤家傳統的腌制魚，是一種專門用來招待貴客的奇特菜餚。客人光臨，朴實好客的主人從小缸中撿出一兩尾沾滿糟辣碴子，帶著濃郁的姜、蒜、酒、芬芳的金黃魚干。上桌後，主人從廚房裡拿來刀子和砧板，切掉魚的頭尾，然後按幾人共桌(連主人在內)，每人一份切成數塊，送到各人的碗里讓客人品嘗。因為魚肉已經是熟的，不需再煮，可直接人口。
7.豆腐圓
豆腐圓鳳山縣巴馬盤陽河的發源地,其境內三門海壽源洞殲埋是盤陽河的源頭。在鳳山的壯家，每逢佳節或者婚宴，都有一道必不可少的佳餚，那就是壯家豆腐圓。它形似桔子，象徵吉慶團圓。做法：原料是水豆腐，但做水豆腐的工序卻及為復雜，頗為講究。水豆腐必須是手工製作，用石膏點鹵，這樣做出的豆腐有一股清香且嫩滑，機制的水豆腐是做不好豆腐圓的。
8.南瓜花釀
南瓜花釀製作方法：1、取南瓜花一把，去掉裡面的花蕊，剝掉花柄帶毛的表皮，洗凈(注意：花朵應保持完好無損);2、制餡，花釀的餡料和做豆腐圓的餡料做一樣，即：肥瘦相間的豬肉、韭菜、花生米剁碎，加適量的鹽、雞精、豆腐乳一塊。但我媽做花釀餡料的方法是加一塊水豆腐泮餡，這樣做出的花釀才好吃。3、將餡料灌入花朵中，注意：餡料不要灌得太滿，以免煮的時候花朵破裂。餡料灌好後將花瓣收攏，用一根剝凈的花柄插入收攏花瓣的頂端，後或蒸或煮。
9.渣豆腐
渣豆腐每逢夏季，走進鳳山的漢家瑤寨，在餐桌上會看到一道菜羹，那是人們常吃的長壽綠色食品-瑤豆腐也叫渣豆腐。其做法是：1、將嫩黃豆(青豆)一兩碗打磨成豆漿(渣)，然後煮半鍋水，待水開後將豆漿(渣)倒入鍋中並不停地攪拌，等到豆漿煮沸後滴入約兩匙羹的米醋2、取一嫩南瓜黃瓜各一個切成絲、南瓜苗剝好洗凈、番茄切成丁;3、將南瓜、黃瓜絲、瓜苗番茄丁倒入鍋中與豆渣一起煮，再加入火麻羹煮熟後盛入碗中。
10.豬龍碰
豬龍碰原料：豬小腸、豬血、大米飯、玉米粉、花生仁、鹽、油、五香粉等。製法：將小腸洗凈備用，花生仁炒熟搗碎，然後與豬血、大米飯、玉米粉炒熟、油鹽適量拌勻成爛泥狀(不要過烯爛)，灌輸入腸內並壓緊壓實，紮好兩頭，放入鍋里文火煮熟即成。豬龍碰撈出水後即可食用，亦可再次入油鍋炸至表皮稍黃，出鍋切塊上桌當主食，這樣吃起來更加香脆可口。
在當地產了很多特產美食，你都有吃過嗎？