㈠ 滿滿都是營養的雞肉丸燒豆腐泡，怎樣燒才最完美
鍋里加適量油，油燒至五成熱，調小火，下入丸子，炸至定型，稍微的翻動開來。全程小火炸，中途多次翻撥，使其均勻受熱。炸至金黃撈出備用。雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
㈡ 在超市買了雞肉丸,怎麼做湯
准備材料：雞肉丸子200克、西紅柿4個、紅薯澱粉1湯匙、食鹽1茶匙、姜1塊、植物油1湯匙、水適量
1、西紅柿去皮後切滾刀。
㈢ 雞胸肉和豆腐怎麼做好吃
香煎雞胸肉燉豆腐，味道鮮美，並且好吃還下飯，真香
#最香不過家常菜#哈嘍，各位親們大家好，我是愛下廚房，愛做美食的風雨彩虹。豆腐是我們老百姓每家必備的食物，並且豆腐的營養價值非常高，豆腐的主要原料是大豆，大豆里的蛋白質價值可以和魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。製作豆腐的大豆含有18%左右的油脂，大部分都能轉移到豆腐中去，大豆中的油脂亞油酸比例比較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。大豆還有抗血栓性，女性更年期的時候多吃豆腐，可以有效地預防骨質疏鬆等其他很多不良症狀的發生，所以說豆腐可真是好東西啊。那麼，我今天就用豆腐和雞胸肉做一個改良版的香煎雞胸肉燉豆腐，非常的入味好吃，喜歡的親們和我一起做一下吧。
製作材料：
主料：雞胸肉一塊，大概200克、豆腐半塊、青椒一小塊、紅椒一小塊。
輔料：油10毫升、生抽5m、蚝油3ml、料酒3m、鹽1克、五香粉1克、雞精1克、玉米澱粉3克。
操作步驟：
1、首先咱們把買來的雞胸肉清洗干凈，一定要用水浸泡半個小時以上，這樣既可以去除血水也可以除去腥味。泡完再清洗干凈然後去掉雞胸肉的筋膜。雞胸肉比較厚，所以需要用刀把買來的雞胸肉片成兩毫米厚的薄片，然後用刀背輕輕的橫著和斜刀剁，不要剁斷和剁透。剁完這面翻過面，再剁另一面，使雞肉鬆散，這樣燉的時候，非常入味好吃。
2、剁好以後用刀把雞胸肉切成方形小塊，放到盆里。現在我們再准備點調料。把切好的雞肉塊腌制一下，把姜切成小片，放到雞肉里，放點料酒再放點生抽和鹽，然後就筷子攪拌均勻，腌制入味半個小時左右。
3、因為我們家人少，所以我用半塊豆腐就夠，現在把豆腐切成條，再切成小方塊，放到盤里備用。
4、再准備幾個小容器，放入生抽、蚝油、五香粉、雞精、鹽和玉米澱粉。再把蒜切成小片，姜切成末，蔥切成斜形小段都放到盤里備用。然後青紅椒洗凈，都切成小菱形塊，放到盆兒里備用。把玉米澱粉用水攪拌均勻備用。
5、一切食材准備完畢，雞胸肉也腌制差不多。咱們首先煎雞胸肉，鍋燒熱放少許油，然後開中火，放入腌制好的雞胸肉，慢慢煎至一面金黃，然後翻面煎至另一面，一直到兩面都煎至金黃，然後盛出來，放在盤子里備用。
6、現在開始炒制了，另外起鍋燒熱，放入少許油，再放入蔥姜蒜爆香，要想豆腐燉的嫩，一定要先添湯，然後下入雞肉和豆腐，水沒過豆腐就可以。然後放入准備好的生抽，蚝油，五香粉，鹽，然後大火燒開，燉五分鍾。
7、現在可以下入青紅椒，然後繼續燉一分鍾，最後出鍋之前淋入玉米澱粉勾芡，大火收汁，放點雞精就可以出鍋啦。
8、親們還可以撒上點小蔥花使食材更加美觀，滋味十足，並且好吃還下飯，這樣的家庭改良版香煎雞胸肉燉豆腐就好啦，喜歡的親們也做一下吧。
雞肉煎豆腐小貼士：
1、雞胸肉買來的時候有點厚，需要將肉片薄一點，用刀剁的時候別剁透。
2、製作之前需要腌制三十分鍾讓雞肉入味。
3、要想豆腐嫩，做的時候一定要先添湯後下豆腐。
今天的美食的做法就到這里了，謝謝親們的閱讀，喜歡做菜的親們，歡迎關注風雨彩虹家常菜，每天一道家常好吃的供大家參考。同時也希望各位親們，多提寶貴的意見和建議，我們一起研究一起學習和製作，共同進步
㈣ 雞肉豆腐蔬菜湯怎麼做好吃
做湯如果放各種菌菇，味道就會特別鮮美，比如蘑菇、蟹腿菇、金針菇等等都可以哦，我放的香菇口感比較韌所以一歲以上吃，如果一歲一下可以放新鮮的香菇，就很容易咬
蔬菜肉菌菇一次性都放進去，煮起來味道肯定不會差，如果偷懶直接可以放一把面條做出來就是主食湯都有了，味道也是棒棒噠！
12個月以上雞肉菌菇豆腐湯的做法
步驟step
1
12個月以上雞肉菌菇豆腐湯的烹飪技巧
技巧tips
1、香菇、金針菇還可以放蟹腿菇、白菇等等都可以
2、如果沒有香菇粉也可以不放
㈤ 寶寶輔食香菇胡蘿卜雞肉豆腐丸子怎麼做
主料雞胸肉50克 胡蘿卜20克 山葯20克 洋蔥15克 澱粉15克 香菇2-3朵
輔料鹽適量
步驟1.參考月齡：10個月以上
食材准備：新鮮雞胸肉50g、山葯20g、香菇2-3朵、胡蘿卜20g、洋蔥15g、澱粉15g
2.胡蘿卜和山葯分別去皮切成塊，洋蔥切成絲。
3.香菇洗凈，放入開水中焯水處理。
切成絲。
4.雞肉切成塊放入料理機中打成泥。
5.胡蘿卜塊、山葯塊、洋蔥絲全部放入料理機中打成蔬菜泥。
6.打好的雞肉泥、蔬菜泥放入大碗中，肢滑掘加入澱粉。
1歲以上的寶寶還可以加少許鹽調味，1歲以內的寶寶加鹽。
家裡沒有料理機也沒關系，把雞肉和蔬菜分別剁成泥和末再混合，效果也是一樣的。
7.用筷子順時針用力攪拌均勻，讓餡料更加粘稠成型。
手上沾少許溫水，不容易沾。把餡料放在手心、握拳，從虎口處擠出小丸子，放入碟子中。
8.蒸鍋水燒開，碟子讓弊放入蒸鍋用中火蒸15分鍾。
9.它也是搞定挑食熊孩子的好辦法歷核，再搭配一碗寶寶粥、湯面之類就可以了。
㈥ 雞肉丸子湯的做法
雞肉丸子湯的做法
雞肉丸子湯有什麼做法，雞肉蛋白質含量較高，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身，有增強體力。雞肉丸子湯老少皆宜，口感鮮美，下面給大家分享三道雞肉丸子湯的做法，即便是小朋友也會很喜歡喝的哦！
雞肉丸子湯的做法1
白菜雞肉丸子湯
材料
小白菜一把、雞肉丸子適量、雞精、糖、香油、胡椒粉
做法
1、小白菜摘洗干凈，切段;
2、鍋內做水，燒開後放入雞肉丸子先煮8成熟;
3、放入小白菜煮一會，放入鹽、雞精、胡椒粉、糖調味;
4、出鍋前滴幾滴香油即可。
小貼士：
1、可以用高湯做，味道更好，清湯味道也好。
2、放一點胡椒粉一個是提味，一個是去去寒。
雞肉丸子湯的做法2
鮮蝦雞肉丸子湯
材料
鮮海蝦200克、雞胸脯肉400克、菜心適量、西紅柿適量、澱粉適量、香菜適量、精鹽適量
做法
1、雞胸脯肉擇去皮脂筋膜，然後把雞肉用刀細細剁成肉糜;
2、海蝦去頭殼，用刀刨開剔去蝦線，然後剁成肉糜;
3、把蝦肉糜，雞肉糜放入小盆里，撒入香菜末，加一點精鹽用力攪勻;
4、在肉糜里打入雞蛋清，少許干澱粉後用力攪拌，直至上勁;
5、鍋里坐清水，等水起小泡時，把攪好的肉糜做成丸狀下到鍋里;
6、等肉丸全部浮起即可撈出。
雞肉丸子湯的做法3
菠菜雞肉丸子湯
材料
雞肉150克、菠菜100克、胡椒粉適量、豆腐50克、香油2滴、鹽2克、生抽1勺、胡蘿卜50克、料酒1勺、香菇50克、蔥1段、姜2大片
做法
1、胡蘿卜擦絲，香菇切片用開水燙一下;
2、豆腐用菜刀輾壓成泥，胡蘿卜和香菇切成碎末;
3、雞肉剁成泥，注意把筋膜挑出去;
4、把雞肉泥、豆腐泥、香菇和胡蘿卜末都盛到大碗里，加一些蛋液(我加的是一個鵪鶉蛋液，正好有這個，不多也不少);
5、准備料酒，生抽，胡椒粉，鹽，香油，蔥薑末，分幾次加少許涼開水，順著一個方向不停地攪啊攪……一直到有粘性;
6、菠菜切兩段兒，用加了鹽的.開水焯一下，可以去除草酸哦;
7、焯過的菠菜用冷水浸一下;
8、鍋加少量油燒熱，加幾粒花椒，然後挑出去;
9、加入水，中火燒到微開，用小勺子挖雞肉泥倒入鍋中，一勺一個丸子剛剛好(注意水不要太開，否則丸子會散);
10、加入切碎的菠菜，撒點兒胡椒粉，淋點兒香油，就可以出鍋了。
㈦ 豆腐湯怎麼做 簡單易學的豆腐湯做法
本期導讀：秋季常喝豆腐湯，好喝又補水，分享10道豆腐湯做法，家常味道好
豆腐是我們經常吃的豆製品，做出的菜餚，味美又養生，豆腐內含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。
秋季常喝豆腐湯，好喝又滋補，還能補水，清熱潤燥。但要想更好地發揮豆腐的營養價值，還需要注意做好搭配。分享10道豆腐湯做法，家常味道好，好喝又補水，有葷有素，老人小孩都適合吃，補充蛋白質和鈣質，學會了，換著樣的做給家人吃，下面一起看看都有哪些做法：
【豆腐丸子湯】所需材料：豆腐1塊、豬肉300克、香油1湯匙、蔥1段、姜3片、白鬍椒粉1茶匙、料酒1/2湯匙、
做法步驟：
1.將豬肉剁成肉泥，要將豬肉剁得細膩些，丸子成型好，將豬肉泥放在大碗中，加入蔥末，薑末，料酒，白鬍椒粉，加入少許鹽，少許水，朝一個方向攪拌上勁，變得粘稠。
2.先將豆腐切成大片，再將豆腐切成小塊，待用。
3.砂鍋加水燒開，加入薑末，下入豆腐塊，煮5-6分鍾。
4.關小火，讓湯保持微開狀態，將肉餡放於左手中從虎口往外擠檔答世出丸子，右手用勺子接住然後下入湯鍋中（或者用勺子挖出丸子的形狀），依樣，將丸子全部下入鍋中。
5.當丸子全部下入鍋內後，開大火，將湯燒開，撇去浮沫，煮至丸子全部飄起來，加入鹽調味，關火，加入白鬍椒粉，香油，蔥花，攪勻即可。
【豆腐蘑菇湯】所需材料：豆腐1塊、蟹味菇150克、蒜苗1把、香油1湯匙、鹽適量、姜2片、雞精1茶匙、水澱粉適量、
1.准備好所需材料，蒜苗擇去老葉，投洗干凈。
2.豆腐切成均勻的小塊，姜切末。
3.蟹味菇切去根部，分成小朵，投洗干凈，蒜苗切小段。
4.鍋加水燒開，下入薑末，豆腐塊，燒開煮5分鍾。
5.再下入蟹味菇，燒開，煮5-6分鍾，加入鹽，雞精調味，淋入適量水澱粉，使湯汁變得粘稠些。
6.關火，撒上蒜苗，攪拌均勻，淋入香油，胡椒粉，攪拌均勻，盛出即可。
【什錦豆腐羹】所需材料：北豆腐1塊、黃花菜1把、木耳1把、胡蘿卜1段、香菜1棵、蝦皮1湯匙、香油1湯匙、鹽適量、姜2片、雞精1茶匙、白鬍椒粉1/2茶匙、水澱粉適量、
1.准備好所需材料，木耳和黃花菜提前用溫水泡發。
2.將豆腐先切成大片，再切成小塊，胡蘿卜切末，姜切末。
3.將黃花菜掐去根部比較硬的部位，投洗干凈，木耳擇洗干凈，切成絲。
4.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入豆腐焯水，水開後煮4-5分鍾，將豆腐撈出過涼水待用。
5.鍋內重新加入水燒開，下入薑末，蝦皮，豆腐，燒開，煮5-6分鍾。
6.下入木耳，黃花菜，胡蘿卜末，燒開煮5-6分鍾。
7.到時間後，加入鹽，雞精，調味，淋入適量水澱粉，加熱至使湯變得稍粘稠，關火，淋入香油，撒上白鬍椒粉，香菜末，攪拌均勻，盛出即可。
【鯽魚豆腐湯】材料：鯽魚2條、豆腐1塊、香菜1棵、油鹽適量、姜1塊、料酒1湯匙、白鬍椒粉1\2茶匙、
1.做鯽魚湯，魚要選用活魚，熬出的魚湯味道比較鮮，首先把鯽魚去鱗去鰓，挖出內臟，魚腹內的黑膜要去除干凈，魚腹內的黑膜比較腥，要去除干凈，把魚洗凈，擦去表面水分。
2.豆腐切成兩半，再切成1厘米厚的片，香菜切段、姜切片。
3.將鯽魚兩面都劃幾刀，用少量鹽塗抹均勻，撒上少量料酒抹勻，腌制10分鍾，這樣可以去除鯽魚的腥味。
4.把鍋燒熱，用生薑片把鍋內擦上一層薑汁，然後再倒入油，待油熱後，下入鯉魚煎制，將一面煎舉大制定型後，翻面，再煎制另一面，將兩面煎制金黃，用生薑擦鍋，這樣煎魚，魚皮不破，也不會粘鍋。煮魚湯時，煎魚這一步不能少，煎魚後做的鯽魚湯是奶白色的,不經過油煎的步驟，直接煮，做出的湯就是白開水樣的。
5.鯽魚煎好後，倒入開水，要沒過魚，水量要加足，加入薑片，大火燒開，轉中小火煮，煮制鍋中的湯汁呈奶白色時加入豆腐，然後再改大火煮十分鍾，加入鹽調味，關火，撒入白鬍椒粉和香菜段，攪勻即可，美味營養的鯽魚豆腐湯就做好了。
【什錦豆腐湯】材料：嫩豆腐1塊、雞蛋2個、金行肢針菇1小把、西紅柿1個、油鹽適量、香油1湯匙、蔥1段、姜2片、白鬍椒粉1茶匙、水澱粉適量、雞精1茶匙、
1.准備好所需材料，豆腐選用嫩豆腐，就是內酯豆腐，比較嫩，用老豆腐也可以，金針菇切去根部一段較老的部分。
2.把豆腐順長切成兩半，再切成一厘米厚的片。
3.西紅柿去蒂，切成丁，蔥切蔥花，姜切末。
4.雞蛋磕入碗內，用筷子攪打均勻，把金針菇用手撕成小朵。
5.鍋加少許油，又放一點就可以，不要放多，下入薑末炒香，再下入西紅柿丁翻炒，將西紅柿丁炒出水，將西紅柿在油中炒制一兩分鍾，這樣番茄紅素才會被人體重復吸收。
6.淋入適量水燒開，下入豆腐，煮5-6分鍾。
7.下入金針菇，燒開，加入鹽和雞精調味。
8.淋入適量水澱粉，燒開，使湯變得粘稠，淋入雞蛋液，攪散開，成蛋花狀，燒開，關火，撒上白鬍椒粉，淋入香油攪勻，撒上蔥花，盛出即可。
【海帶豆腐湯】所需材料：豆腐1塊、海帶適量、香菜1棵、蝦皮1湯匙、香油1湯匙、姜2-3片、白鬍椒粉1茶匙、
1.如果使用干制海帶，應把海帶表面沖洗一下，然後放入蒸鍋中蒸30分鍾後，再放入清水中浸泡一夜之後，再用於烹飪口感才爽脆。不要將海帶直接浸泡，否則口感發硬。
2.把海帶洗凈，海帶表面有一層粘液，不需過分清洗，那樣的話，很多營養物質都流失了，把海帶切成片，香菜切小段。
3.豆腐切成小塊。
4.鍋內加入水，再加入蝦皮和薑片，燒開。
5.下入海帶，滴幾滴白醋，煮5分鍾，在用海帶做菜時，加一些醋，可以使口味更好。
6.再下入豆腐煮10分鍾。
7.到時間後，加入鹽調味，再加入香油，白鬍椒粉，攪拌均勻，海帶豆腐湯就做好了。
【雞肉丸子豆腐湯】所需材料：雞胸肉250克、豆腐1塊、油菜5棵、香油1湯匙、鹽適量、蔥1段、姜10克、白鬍椒粉1茶匙、料酒1湯匙、澱粉2湯匙
1.將豆腐切成小塊,
2.將雞肉剁成泥，放在大碗內加入蔥末、薑末、料酒、澱粉、少許胡椒粉，少許鹽、用筷子朝一個方向攪至上勁(鹽要少放，有點鹹味即可）。
3.油菜洗凈，大一些的切成兩段。
4.鍋加水燒開，下入豆腐和薑末燒開煮5分鍾,關小火，將雞肉放於右手中從虎口往外擠出丸子，左手用勺子接住然後放入鍋內，開大火將湯燒開。
5.待丸子煮至飄起時，下入油菜，煮1-2分鍾，加入鹽調味，關火，淋入香油，撒上適量胡椒粉，攪勻即可。
【菌菇豆腐大骨湯】所需材料：豆腐1塊、豬大骨1個、蟹味菇100克、白玉菇100克、胡蘿卜1/2根、鹽適量、蔥1段、姜2片、料酒1湯匙、胡椒粉1/2茶匙
1.將豆腐切成小塊，蟹味菇和白玉菇切去根部，分成小朵，放在清水中浸泡清洗干凈。
2.鍋加水，加入料酒，薑片，冷水下入骨頭，將骨頭焯水5-6分鍾，撇去浮沫，將骨頭撈出，用溫水洗凈待用。
3.鍋內重新加入水燒開，下入薑片，骨頭，大火燒開，轉中火，煮40分鍾。
4.下入豆腐，胡蘿卜塊、蟹味菇、白玉菇，燒開，煮10分鍾。
5.到時間後，加入鹽調味，關火，加入蔥花，白鬍椒粉攪拌均勻即可，喜歡吃香菜的可以加點香菜調味。
【小白菜豆腐丸子湯】所需材料：小白菜250克、豆腐1塊、豬肉250克、香油1湯匙、鹽適量、姜1塊、蔥1段、料酒1/2湯匙、白鬍椒粉1茶匙
1.准備好所需材料，小白菜擇洗干凈。
2.將豆腐切成小塊，將小白菜切掉根部，再將小白菜切成寸段。
3.將豬肉剁成肉泥，將肉泥放在碗中，加入蔥末，薑末，少許鹽，少許胡椒粉，料酒，朝一個方向攪拌均勻。
4.鍋加水燒開，加入薑末，豆腐塊，燒開，煮5-6分鍾，關小火，將肉餡放於左手中從虎口往外擠出丸子，右手用勺子接住然後放入鍋內（或者用勺子挖出丸子的形狀）。
5.開大火將丸子煮至浮起（丸子煮至浮起，丸子即是熟了）放入小白菜，燒開，煮至小白菜顏色變深即可，加入鹽調味，關火，加入白鬍椒粉、香油攪拌均勻，盛出即可。
【紫菜蝦皮豆腐湯】所需材料：內酯豆腐1盒、紫菜適量、香菜1棵、蝦皮1湯匙、香油1湯匙、鹽適量、姜2片、白鬍椒粉1茶匙、水澱粉適量、
1.准備好所需材料，香菜洗凈，豆腐用內酯豆腐、嫩豆腐、老豆腐都可以，用內酯豆腐吃著比較嫩。
2.把豆腐從盒內取出，在中間切成兩塊，再切成1厘米厚的片，香菜切小段。
3.鍋內加入水燒開，下入薑末、蝦皮，煮幾分鍾，把蝦皮的鮮味煮出來。
4.把紫菜撕成小塊，放入湯內，用筷子把紫菜攪散開。
5.下入豆腐片，煮幾分鍾，加入鹽調味，淋入適量的水澱粉勾芡，加熱至湯汁變得稍粘稠，關火，淋入香油，撒入白鬍椒粉，攪拌均勻即可，紫菜蝦皮豆腐湯就做好了。
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㈧ 天冷多喝湯，身體更健康，5道丸子湯做法，營養滋補，驅寒暖身
天冷寒氣重，建議多喝點丸子湯，有湯有肉，驅寒保暖又解饞，而且清淡不油膩，滋補養胃，小孩和大人都非常適合，天冷來一碗暖身又暖胃，真是舒服。下面就和大家分享5道丸子湯的家常做法，鮮嫩Q彈，營養蘆歷美味，有喜歡的朋友們趕緊學起來吧。
1.准備食材：
准備 適量的雞肉末 ，再切點 薑片、蔥片、胡蘿卜絲、玉米粒 一起放入料理中， 打入一個雞蛋 ， 倒入適量的料酒 ， 加入一勺食鹽 ， 一勺胡椒粉 ， 一勺雞精 ，再 加入兩勺澱粉 增加餡料的黏性，用絞肉模式打成肉泥備用。
准備 一個番茄 ，打上十字花刀，放在熱水中燙一下，把外皮剝干凈切成番茄丁
再切一點 蔥花 ，放在一起備用
准備 一小把蝦米 ，用清水浸泡一會兒去除上面的鹽分。
2.開始烹飪：
鍋內燒油，油燒熱以後倒入番茄丁和蔥花一起翻炒，番茄炒碎、炒出紅汁以後沿鍋邊 加入適量的清水 ，放入浸泡好的蝦米，大火把湯汁燒開，轉為微小火，保持湯汁沸而不騰的狀態，這樣煮出來的丸子生熟一致，而且不會鬆散。
抓一把餡料在虎口處擠成丸子，用小勺挖入鍋中，如果粘勺子的話可以在勺子上沾點清水，丸子全部飄起來以後加入 食鹽3克 ， 胡椒粉2克 ， 雞精2克 攪拌化開調料，把鍋中的浮沫打幹凈，撒上蔥花和香菜， 淋入適量的芝麻香油 就能出鍋了，一道鮮嫩可口的雞肉丸子就做好了。
1.准備食材：
准備 適量的燉雞胸肉 ，也可以用魚肉，先剁成肉末，最好用刀背來剁，剁出來的更粘、更好入味，剁好以後放在小盆中備用。
切點 蔥花、薑末 放入盆中，用清水泡上。
再切點 蔥花 、 西紅柿片 備用。
2.把肉餡碼一下味：
盆中 放入適量的食鹽、雞粉、胡椒粉、料酒 ，用手攪拌摔打給肉餡上勁， 倒入蔥姜水 繼續攪拌，這個攪拌過程要5分鍾，利用摩擦拉扯讓肉餡充分吸收水分，吸足水分的肉泥口感才會更加滑嫩， 加入一個雞蛋清 再次攪拌上勁抓勻，這個過程持續5分鍾時間，雞蛋清低溫凝固更容易結團不散， 加入一點澱粉 鎖住肉餡內的水分，再次攪拌5分鍾左右放置腌制入味，這個肉餡攪拌不到位的話，肉餡下入鍋後浮不起來。
3.開始烹飪：
准備一個小盆，放入 小蔥花和紫菜 ， 加入適量的食鹽、雞粉、胡椒粉 。
鍋內燒水，水燒開以後把肉餡握在手中，用虎口擠出丸子，用勺子舀出放進鍋里，攪拌上勁成功的丸子是入水就會漂浮，不成功的是入水不會漂浮，入水一會兒才漂浮是勉強及格。
丸子陪羨搜全部下鍋以後再開火，水開以後大概煮2分鍾丸子就煮熟了，撈出丸子倒入剛才准備好的盆里，把西紅柿放在盤邊就可以了，一道勁道有彈力的生汆丸子就做好了。
1.准備食材：
准備 番茄兩個 ，切上十字花刀放入開水中燙2分鍾，把晾涼的番茄切成均勻的滾刀塊，再抓入 一小把泡發的木耳 備用。
准備 老豆腐一塊 ，剁成碎末備用
准備 胡蘿卜半根 ，先切成薄片再切成丁。
准備 香菇幾朵 ，切成丁，切點 蔥花 ，放在一起備用。
再切點 生薑絲、香菜段 備用。
2.開始調制餡料：
在切好的原料中，加入 食鹽3克 ， 雞粉1克 ， 胡椒粉1克 ， 蚝油5克 ， 十三香2克 ，攪拌均勻讓肉餡充分吸收調料， 打入兩個雞蛋 攪散，再由里向外攪入餡料，雞蛋能使丸子更加軟嫩，抓入一把麵粉繼續朝同一方向攪拌至餡料上勁，這樣做出的丸子才不會鬆散。
3.開始烹飪：
鍋內燒水，大火把水燒開轉小火下入丸子，抓一把餡料在虎口處擠出丸子，依次挖入鍋中，不要晃動鍋讓丸子慢慢定型，保持水溫微微燒開的狀態防止丸子鬆散，大約煮3分鍾左派基右，丸子全部飄起即可撈出。
鍋內燒油，油燒熱以後倒入番茄、木耳、姜絲多炒一會兒，炒出番茄的紅汁，從鍋邊淋 入適量清水 ，開始調味：加入 食鹽1克 ， 雞粉1克 ， 胡椒粉1克 ， 白糖少許 提鮮， 生抽5克 攪拌均勻。
大火把湯汁燒開，轉小火倒入丸子再煮2分鍾，把丸子煮熟並吸收番茄汁入味，放入香菜段， 勾入少許水澱粉 把湯汁收濃，再 淋入適量香油 增香即可起鍋，一道營養 健康 的番茄豆腐丸子就做好了。
1.准備食材：
准備 適量的芋頭 ，清洗干凈放入蒸鍋中， 大火蒸30分鍾 。
准備 豬瘦肉一塊 ，先切成片再剁成肉粒。
切點 薑末、蔥花 和肉餡放在一起。
准備一把 芹菜葉 ，清洗干凈備用。
2.調肉餡：
40分鍾以後把蒸軟、蒸透的芋頭取出來，放入涼水中冷卻一下，晾涼以後剝掉外皮，用小勺摁壓成芋頭泥放入肉餡中， 加入適量的食鹽、胡椒粉 ， 少許白糖 提鮮，朝一個方向攪拌至肉餡和芋頭完全融合， 抓入一小把澱粉 繼續抓拌摔打2分鍾，這樣做出來的丸子更加緊實有彈性。
3.開始烹飪：
鍋內燒水，家裡有高湯的話用高湯更加濃香，水燒開以後轉微小火，抓一把餡料在虎口處擠成丸子，用小勺挖入鍋中，如果粘勺子可以蘸一點清水，丸子下完以後放入芹菜段， 加入適量的食鹽、胡椒粉、雞精 調味，煮至丸子全部飄起來，再 淋入適量的芝麻香油 ，一道清香美味的芋頭丸子湯就做好了。
1.准備食材：
准備 五花肉一條 ，先切成小塊再剁成肉餡，剁好以後放在盆中，切點蔥花放進去。
盆中倒入 薑汁3克 ， 雞粉2克 ， 食鹽2克 ， 料酒3克 ， 花椒粉1克 ， 少許胡椒粉 ， 打入一個雞蛋清 繼續攪拌摔打，攪拌摔打使肉泥更加有筋性口感滑嫩，攪拌3分鍾左右，加入 一勺干澱粉 繼續攪拌摔打，使肉餡可以凝固在一起而不會碎，攪拌好以後 加入一點植物油 使肉餡不容易粘手還不相互粘連，靜止 腌制10分鍾 給肉餡充分入味。
准備 西紅柿一個 ，切成小三角塊放在盆中，再切點 蔥花、姜絲 備用。
2.開始烹飪：
鍋內燒油，油熱以後倒入蔥、姜、蒜炒香，倒入西紅柿翻炒出汁水，湯汁炒濃以後 加入適量的清水 ，加入 胡椒粉1克 ， 食鹽2克 ，倒入 料酒3克 ， 加入一點生抽 提鮮，用勺子攪動化開調料，等到湯汁沸騰用笊籬撈出西紅柿和蔥姜蒜絲的殘渣。
湯汁再次沸騰，挖一把肉餡用虎口擠出一個圓圓的丸子，用小勺子挖進鍋內，有粘連的可以把勺子粘一下水，把火關掉避免在下入丸子的時候有生熟不一致的情況，把丸子一個一個全下入鍋內，開中火慢慢把丸子煮熟。
煮5分鍾左右差不多就熟了，起鍋把丸子湯倒在湯盆中，撒上小蔥花點綴，最後 淋入一點芝麻香油 ，一道味道鮮美的西紅柿肉丸湯就做好了。