㈠ 洋蔥餃子餡怎麼調好吃
洋蔥餃子餡調法如下：
主料：洋蔥2個、豬肉餡300克、麵粉500克。
輔料：油一勺、鹽3克、料酒一小勺、生抽一小勺。
步驟：
1、麵粉用紫甘藍汁和面先和成絮狀。
㈡ 洋蔥豬肉餡怎麼調好吃
洋蔥豬肉餡水餃的做法
1
麵粉加入水攪成絮狀然後揉成面團醒制一小時，中間要揉兩次
小貼士
洋蔥剁碎後比較軟粘水分大，所以包洋蔥餡的餃子餡里盡量不放水。
㈢ 洋蔥餃子餡怎麼調好吃
好吃的洋蔥餃吵指納子餡的食材：適量洋蔥碎、胡蘿卜絲、薑末、醬油、豆油、味精、雞粉、十三香粉、料酒、精鹽、糖、香油、水等，將這些食材配料攪拌均勻即可。餃子又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品，深受中國人民喜愛。升沒
洋蔥餃子餡怎麼調好吃
餃逗旅子餡可葷可素、可甜可咸，除了洋蔥餡，其葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡分為什錦素餡、普通素餡等。
餃子具有皮薄餡嫩、味道鮮美、形狀獨特的特點，餃子的製作原料營養素種類齊全，蒸煮法可以減少營養流失。
㈣ 洋蔥肉餡怎麼調
分享一款洋蔥餡的餃子，洋蔥這個季節上市，1塊錢一斤，新鮮好吃。洋蔥的營養也很豐富，含有維生素和礦物質，而洋蔥的辣味能發散風寒，抵禦流感病毒，有較強的殺菌作用。洋蔥的味道辣而微甜，脆嫩好吃，平時我家洋蔥不斷，不但可以炒著吃，拌著吃，還可以做餡料，是一種實惠營養的蔬菜。平時多吃對於身體健康很有好處，我用它來包餃子，這樣調出的餡料鮮香多汁特別的好吃，嫩滑入味
所用材料：麵粉500克，水250克，洋蔥1個，肉餡適量，蔥末，薑末，蚝油1勺，生抽1勺，老抽幾滴，鹽少許，花生油2勺。
做法步驟：
第一步：麵粉加入水攪拌均勻，和成軟硬適中的面團，靜置一會揉勻，使得面團的筋性增加，不易破皮。
第二步：肉餡加上2勺花椒水攪拌上勁，再加入蚝油1勺，生抽1勺，老抽幾滴，鹽少許，蔥末，薑末攪拌均勻，最後加入花生油2勺鎖住水分，靜置入味。
第三步：這時把洋蔥去皮，切成碎末，不要加鹽去掉水分哦，要保留住洋蔥中的水分，不但營養好還味道更好。
第四步：把剁好的洋蔥放到肉餡中，充分的拌勻，餃子餡就拌好了。
第五步：面團揉勻，揪成小劑子，大小隨意，然後按扁，擀成稍微薄一些的餃子皮。
第七步：拿一個餃子皮，包上餡料，兩手捏緊，餃子即成。
第八步：重復包餃子的步驟，全部包完放到蓋簾上。
第九步：大一些的鍋里放水燒開，煮上餃子，開鍋後撒一些冷水，保持不太開的狀態，如此重復3次，餃子就熟透了。
第十步：撈出餃子開吃，把大蒜砸成蒜泥，倒入醋和生抽拌勻，蘸食味道更美哦。洋蔥餡餃子你吃過嗎？這樣調餡鮮香嫩滑，鎖水提鮮，立刻好吃。
1，洋蔥很提味，不用去掉多餘的水分，直接拌到肉餡中就可以。
2，肉餡的調制如文中的方法，可以更加的入味，最後放入花生油可以很好的鎖住水分，包出的餃子鮮香多汁特別的好吃。
㈤ 洋蔥餃子餡怎麼調好吃竅門
1、先和面：麵粉500克左右，加少許的鹽、加入一個蛋液，攪拌均勻，加入適量的清水揉成光滑的面團，蓋上蓋子，靜置醒20分鍾左右；
2、利用醒面的時間，准備餡料：
①洋蔥去皮洗凈，切成碎丁；
②香菇4――5朵，泡發切碎；
③豆角洗凈控水切碎（也可以用開水焯一下水）；
④豬肉剁碎，放入蔥薑末、胡椒粉、鹽、生抽、芝麻油、白糖、雞精，順著一個方向攪拌，中間可以分次加入少許水攪拌；
⑤把洋蔥末、香菇末、豆角倒入肉餡中，拌勻；
3、把面團取出，揉成長條，分成小面劑子，擀成餃子皮，包成水餃；
4、鍋里加水大火燒開，加少許鹽，把水餃放入鍋里，用勺子輕輕地貼著鍋底攪動，防止餃子粘連；
5、開鍋後，加入少許涼水，再燒開再加水，當水餃全部浮起時，水餃就煮熟了。
鮮美的洋蔥餡水餃，再蘸上辣椒油或醋汁、蒜汁，保證讓你吃得過癮。
㈥ 洋蔥餡餃子的做法
洋蔥羊肉餡餃子】
餃子餡：羊肉餡500克，紫洋蔥1個；香蔥2棵（或老蔥一段），鮮姜1小塊，花椒粒一小撮；鹽適量，生抽2湯匙。
餃子皮：麵粉450克，鹽1小撮，涼水300克。
做法：
1、蔥去皮切碎，姜清洗干凈切碎，花椒清洗掉表面浮塵，放到小碗中，加適量溫水浸泡半小時出香。蔥姜花椒水可以為羊肉餡提鮮去腥，是羊肉餡餃子必備之料水，有這料水跟沒有這料水，羊肉餡餃子的口感大不相同，吃羊肉餡餃子的時候千萬不能少。
2、泡好的蔥姜花椒水，放入羊肉餡中，加鹽、生抽，順著一個方向不停攪拌。
3、羊肉餡攪拌到粘稠狀態停止。
4、洋蔥選擇紫色的，口感和營養都要比白洋蔥好上一些，去皮切碎。很多人抗拒切洋蔥，其實偶爾的切一切對身體是很有好處的，尤其是眼睛，現在女人都逼著自己堅強，活得像個女漢子，鮮少有流淚的機會，但實際上我們的眼睛是需要經常有眼淚清洗一下才好的，切洋蔥正好創造一個清洗眼睛的條件，所以，別捨不得那幾滴眼淚哦，被洋蔥刺激的流完眼淚，會感覺眼睛很舒服。
5、切碎的洋蔥放到羊肉餡中，攪拌混勻，洋蔥羊肉餡就好了。到這里，大家會發現，這個餡根本沒放油，是的，羊肉含油脂較多，做餃子餡完全不用放油，熟了的餃子，咬開來，就看到滿餃子的油脂流出，特別的香，加油反而膩了。
6、麵粉中加1小撮鹽先行攪拌均勻，加鹽不但可以使餃子皮更筋道，也使餃子在煮的時候不易破皮。加完鹽再加水攪拌，和成面團，清水用涼水，涼水和面煮熟的餃子皮吃起來特別筋道，如果用溫水或熱水，餃子皮筋道會變差，也容易糟爛。
7、大面團稍微醒一下，撮細揪成小劑子。
8、小劑子撮圓壓扁，擀成中間厚邊緣薄的餃子皮。
9、洋蔥羊肉餡放入餃子皮中，對面向中間合攏，捏合在一起。
10、最簡單的餃子也最能裝餡，薄皮大餡最是好吃。
11、鍋中放水燒沸，下入餃子，三開後餃子就熟了。
12、盛出的餃子，很是薄皮大餡，但餃子皮一看就是筋道的，這就是餃子皮和面加鹽與用涼水的緣故，這樣的餃子，不但當時皮筋餡鮮，而且一次吃不完，再次加熱食用，也不會破皮，依舊筋道好吃。
13、薄皮大餡的羊肉洋蔥餃子，吃著特別香，解饞還驅寒，十足的美味。
㈦ 洋蔥和什麼調餡包餃子好
洋蔥包餃子，有兩種，牛肉洋蔥餡和豬肉洋蔥餡。
首先說下洋蔥，富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，可殺菌消炎、提神健體、祛痰利尿。它還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，是很好的一種食物。
我做過的有兩種，第一是牛肉洋蔥餃子，除了牛肉洋蔥外，要放適量的生薑末，料酒，白鬍椒粉，十三香，鹽，雞精，生抽，還要一點白糖提鮮，要先把佐料和牛肉拌勻腌制二十分鍾，這樣更入味。
第二種是豬肉洋蔥餡，我一般放小蔥碎，薑末，料酒，雞精，生抽，十三香，這些是必不可少，除此之外還要放少量雞蛋液，讓餡口感更好。
最後和面擀皮，包餃子，開水下鍋煮二十分鍾，點三次水，一鍋熱氣騰騰的美味的餃子就煮好了，過下涼開水，防止粘一起。
洋蔥和什麼調餡包餃子好？
洋蔥和木耳、豬肉一起調餡包餃子好吃。
分兩種情況：熟肉餡和生肉餡。
一、熟肉餡
洋蔥、木耳、豬肉餡、黃豆醬（或者是甜面醬）、蚝油、醬油、料酒、蔥末、薑末。
1、洋蔥切開，放入清水中浸泡一會再切，這樣就不會辣眼睛了。木耳提前泡發、洗凈、切碎。
2、起鍋放油，油熱後放入蔥末、薑末、豬肉餡煸炒，再放入黃豆醬、醬油、料酒，炒出醬香味後關火。
3、洋蔥切碎，稍微攥干一下水分放入盆中，放入適量熟油，攪拌均勻。多做這一步可以鎖住水分。
4、將切碎的木耳和處理好的洋蔥碎放入炒好的肉餡中。再加入適量蚝油、香油，攪拌均勻即可。
小貼士：
整個製作過程沒有再單獨加鹽，因為其中的黃豆醬、醬油、蚝油中都有鹹味了。
黃豆醬也可以用甜面醬代替。
二、生肉餡
主要食材：洋蔥、木耳、豬肉、海米等。
1、洋蔥切開後，先用清水浸泡再切碎；木耳、海米提前浸泡後切碎。
2、洋蔥切碎，放入適量熟油拌勻，可鎖住水分。
3、豬肉切碎剁成肉餡；將海米碎也放入肉餡中一起調味：
加蔥末、薑末、鹽、白糖、白鬍椒粉、十三香、生抽、蚝油、熟油，攪拌均勻。
4、將切好的木耳碎和處理好的洋蔥碎一起放入肉餡中，再放入少許雞精和香油，攪拌均勻即可。
小貼士：
在生肉餡中沒有打水，肉餡中的水分不大，因此洋蔥切碎後，不用攥干水分，在切碎的洋蔥中放入食用油後直接拌入肉餡中就可以。
肉餡最好選用五花肉。
如果肉餡偏瘦，放入油的量 要適當多一點，否則口感太柴。
布穀姐 美食 日記，感謝閱讀！
洋蔥牛肉餡很好吃！
准備材料：
牛肉半斤、洋蔥一個、胡蘿卜一隻、姜、油、鹽、醬油、花椒、濃湯寶
做法：
1、姜切碎末，香蔥切碎末，加入牛肉餡兒內，加料酒，生抽，花椒粉，鹽，適量油，順時針使勁拌勻，入冰箱冷藏一小時。
2.洋蔥切丁，加適量鹽，一會兒就下很多水了，用手捏出水分待用。
3.胡蘿卜切丁
4.冷藏後的肉餡拿出，將捏過水的洋蔥、胡蘿卜碎丁倒入，再加適量植物油，少許鹽，加一個濃湯寶，拌勻，就可以包餃子了
5.包餃子啦
洋蔥豬肉餡
做法：1.豬肉剁碎，加入醬油腌一會；
2.洋蔥洗凈用清水浸泡，切的時候對眼睛的刺激會減少；
3.將洋蔥剁碎，豬肉洋蔥放入干凈盆中加入油，味極鮮醬油，鹽，雞精調勻成餃子餡。
胡蘿卜洋蔥素餡餃子
做法：1.洋蔥去皮，蔥切圈備用（這里也是可以事先放水裡浸泡，可減少對眼睛的刺激）
2.胡蘿卜去皮，切成細條備用；
3.起油鍋，加入蔥和洋蔥爆香；
4.加入胡蘿卜，加鹽翻炒；
5.中大火不停翻炒，炒至胡蘿卜和洋蔥都變軟，加生抽炒勻後離火。
以上就是兩種洋蔥餡水餃的做法，謝謝！
洋蔥是一種非常百搭的食材，雖然生的時候它的味道激烈刺鼻，但是做熟後有著濃郁的蔥香、口感軟嫩、香甜味道，無論是作為主菜還是作為調料、配料，都是很出色的。洋蔥炒雞蛋、洋蔥炒牛柳、洋蔥爆羊肉，都是很好吃的美味佳餚。
洋蔥的營養也是很豐富的。洋蔥中含有豐富的富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。正是這兩種特殊物質的存在，讓洋蔥有著預防癌症、維護心血管 健康 、刺激食慾，幫助消化、殺菌、抗感冒等功效。中醫認為，洋蔥有著促進消化、殺菌消炎、祛痰利尿的功效。
所以，適當的吃一些洋蔥對 健康 也是有一定幫助的。至於做餃子餡，我非常喜歡洋蔥羊肉餡和洋蔥牛肉餡。在這里跟大家分享洋蔥羊肉餡的做法。
【食材】
羊肉、洋蔥
【配料】
醬油、鹽、花椒水、復合孜然粉、白鬍椒粉、食用油
—— 【開始製作】 ——
1、將羊肉絞成肉餡，洋蔥剁碎，把花椒粒用溫水浸泡半個小時。
2、盆中放入羊肉餡，放入白鬍椒粉、適量的鹽，一點醬油，分多次每次少量倒入花椒水，每次倒入花椒水的時候都要用順時針方向攪打均勻，一直到一小碗花椒水全部打到肉餡里。
3、在打好的肉餡中放入切碎的洋蔥、食用油、復合孜然粉，拌勻後，這個肉餡就可以用了。
小貼士：
關於孜然粉和復合孜然粉，兩者是有區別的，復合孜然粉裡面還添加了芝麻碎等，味道會更香濃一些，而純孜然粉味道就單純一些，想要調制的更香，就要再放入其他的食材。
洋蔥和牛肉，羊肉，都可以，洋蔥有去膻味的作用，所以不管是包餃子，包包子，炒牛羊肉我都喜歡放洋蔥，
包餃子和包包子的拌餡基本差不多，餃子的洋蔥需要剁碎，包子的洋蔥切成小丁就可以。
肉餡最好自己剁，不要想省事就買市場機器絞的，一個不衛生，一個就是沒有自己剁的肉餡好吃。肉餡要提前用鹽，味精，雞精，花椒大料水，十三香，蚝油，香油，調料油，蔥薑末等拌均勻喂半個小時以上，洋蔥扒完皮可以用水泡一下，以免切的時候辣眼睛，洋蔥切完用紗布擠干水份，在和拌好的肉餡一起攪拌均勻，如果鹽味不夠可以適量加一些鹽味，根據個人口味調制，這樣肉餡就調好了，剩下的就是和面趕皮包餃子了，基本就是這樣，看著挺煩瑣，吃一頓也不容易，可是自己做 健康 又衛生，吃的也就是成就感了。個人做法，謝謝閱讀
㈧ 圓蔥雞蛋餃子怎麼調餡
洋蔥雞蛋餃子做法同韭菜餃子做法有相似的地方，食材也就是把洋蔥代替了韭菜，同樣洋蔥也含有一種特別的味道，可以和韭菜一樣使人胃口大開，增加食慾，味道鮮美深受大家的喜歡。
做洋蔥雞蛋餃子步驟：
第一步、准備洋蔥雞蛋餃子餡。
1、先把一個洋蔥去掉外面的浮皮，切頭切尾，對半切開，切成碎丁，鍋上火，燒開加點鹽，先焯水一分鍾，再過涼水，用手一擠壓出水涼干後，放在碗中少加點食用油鎖住水份備用；
2、取一個小碗，打入4個雞蛋，加點鹽，再加少許清水，這掉炒出的雞蛋更蓬鬆，更鮮嫩，用筷子攪拌均勻；
3、熱鍋上冷油，將攪拌好的雞蛋倒入鍋中，用大火，當雞蛋快要定型時，快速用筷子劃開成雞蛋碎，出鍋裝在碗中涼後備用；
4、把生薑末加入到洋蔥丁中，再加入炒好雞蛋碎，加適量食用油和胡椒粉，加點鹽和蚝油攪拌均勻製成洋蔥雞蛋餃子餡。
第二步、包餃子
如果時間緊，沒有時間做餃子皮，直接用買來的餃子皮包，大約4元左右一斤50個。
包法有好多種方法，一個原則，要壓緊不露餡，其他無所謂，當然包得漂亮更有食慾呀。
如果有時間，可以自己做餃子皮，先要用溫水和面，成絮狀後用手揉成軟硬適中的面團，要醒面10分鍾左右，然後把它揉成條，切成大小相同的面餅，再用擀麵杖擀成麵皮。這個是要有點技巧的，多做就會啦！
第三步、煮餃子
餃子包好了，接下來就來煮餃子，開水鍋中放入餃子大火燒煮，待餃子上浮到水面時，加一小勺涼水，待鍋開後即可出鍋。
熱氣騰騰的味道鮮美的洋蔥雞蛋餃子就做好啦，上桌開吃，准備一份醬汁，根據個人口味調味，一般含有香醋，蒜，胡椒粉，辣椒等。
㈨ 圓蔥豬肉餡餃子怎樣調餡好吃
圓蔥豬肉餡餃子做法
餡料搭配：洋蔥、雞蛋、黑木耳、白菜、香菇、胡蘿卜、豬肉
輔料：生抽、蚝油、食用油、香油、鹽
做法步驟：
白菜剁碎放適量鹽腌漬一會，擠干水分，香菇切碎，胡蘿卜切碎，洋蔥切碎，木耳泡軟切碎、雞蛋炒熟切碎；放蚝油、鹽，生抽，油，香油和豬肉拌均勻即可；
麵粉加入溫水和成柔軟的面團，靜置醒發30分鍾左右；醒好的面團搓成長條，切成大小一致的小劑子，切好的小劑子搓圓按扁，擀成薄皮；取一個小劑子包入餡兒，捏緊。開水下鍋，中間加3次冷水進去，煮到餃子浮起即可。
怎麼煮餃子方法
「煮餃子先煮皮，後煮餡」，「蓋鍋蓋煮餡，敞鍋蓋煮皮」。若是敝開鍋蓋煮，蒸氣會很快散失，水溫只能保存100度左右，餃子隨滾水不停地攪動，均勻地傳遞著熱量，能先將餃子皮煮熟。等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。採用該方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。
煮餃子首先我們要燒開水，水開之後加上少許食鹽，這些都是可以防止餃子粘鍋破皮的小技巧，水燒開之後再下入餃子。下入餃子用勺子順著一個方向攪動幾下，防止粘鍋。先敞著鍋蓋煮皮，等到水再次燒開之後加入適量的涼水，蓋上鍋蓋繼續煮，這樣加3次涼水，將餃子煮熟就可以出鍋了。
所以煮餃子，應該先煮皮，再煮餡。先敞著鍋蓋煮好皮，再蓋上鍋蓋把餡煮熟，這樣才不會出現破皮和粘鍋的現象。
白菜營養價值：
1.大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳製品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。
3.大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。
4.白菜含有豐富的粗纖維。