1. 包菜和豆腐水餃好吃嗎
好吃，做包菜豆腐水餃的方法：
1、捲心菜出水：將捲心菜硬芯的部分切去，捲心菜切細絲，放進大謹晌碗里，加入鹽攪拌均勻，靜置15分鍾等菜葉出核判水。
2、煮豆腐：老豆腐捏碎，與蒜蓉和少量油一起拌炒，加入月桂葉，八角，醬油，楓糖漿(或用糖代替)和剛沒過豆腐的水，大火將水燒開後，轉小火煮至收干，再把月桂葉和八角夾走。 ▼碎碎念▼ 豆腐本身沒有什麼味道，所以我會加入像月桂葉或八角等香料慢煮豆腐來增加味道和香氣。
3、捲心菜擠水：等捲心菜出水後，用力擠出全部水分。 ▼碎碎念▼ 蔬菜本身含有很多水分，如果不先出水的話，煮餃子的時候餡料會因為蔬菜出水而變得很濕。
4、做餡料：把卷心祥氏鋒菜和豆腐攪拌在一起，試味，如果覺得鹹度不夠的話可加入少量鹽。
2. 白菜豆腐水餃怎麼做好吃竅門
原料：白菜、豆腐、胡蘿卜、香菇、老抽、鹽、花椒粉、油
做法：
- 先和面。麵粉中加入涼水，和成光滑的面團，蓋濕布醒半小時
- 白菜洗凈，剁碎，用手握成團擠掉水份；豆腐切小塊，入開水中焯一下撈出，用勺壓碎
- 胡蘿卜削皮洗凈，擦成細絲，再剁碎；香菇洗凈切末，所有餡料備好後，拌在一起，加鹽、油、老抽、花椒粉，拌勻成餡
- 醒好的面團放案板上，揉一會兒，搓成長條，切成小劑子，把小劑子揉圓擀成皮，包入餡，捏好邊，包完所有餃子
- 鍋中燒水，水開後下入餃子，加一點鹽，用勺輕輕觸動鍋底，防止餃子粘鍋，蓋上蓋煮，開鍋後加一點涼水，二次開再加一次涼水，再煮開後，餃子都浮上來就熟了
- 豆腐過開水焯一下，可以去掉豆腥味，做餡更好
- 煮餃子的時候往鍋里加點鹽，可使餃子不易煮破，而且皮更筋道
- 素餡的餃子熟的快，個頭要是不算大，點一次涼水其實也可以，煮好後稍蓋蓋燜一會兒就熟了
kaka叮嚀：
3. 白菜與凍豆腐包水餃怎麼做好吃
白菜和凍豆腐來包水餃的話，最好可以加一點肉在裡面增加餃子的口感，如果是純的白菜豆腐，口感可能稍微干一點沒有油水。做餃子一定要考慮到調料的一個重要性，太閑了也不行，太大了也不好吃，一定要調好他的口味，鹽度適量。
4. 白菜豆腐餃子餡怎麼做好吃
1、中筋祥敬答麵粉400克、溫水210克、酵母5克、大白菜800克、豆腐400克、蔥薑末適量、鹽、胡椒粉、植物油
2、將麵粉、水和酵母一起放到麵包機的桶中，按下和面的按鈕，利用這個時間我們來調一下餡料。
3、將白菜洗凈剁碎，在裡面加入少量的鹽，這樣是為了可以殺出裡面的水分。如果有攪拌機可以直接來攪碎，這樣比較節省時間。
4、面稿猜團和好之後密封鬆弛一會兒。把豆腐切成塊狀，大白菜泡好之後擠出裡面的水分，可以少留下一些水分，味道會更好一些。
5、將白菜和豆腐放到稍大些的盆中，在裡面放入胡椒粉和植物油，用鏟子把豆腐壓碎，因為之前白菜中放入鹽了，所以就不需要再加了。調好之後就像圖片中的樣子。
6、將醒好的面團搓成長條狀，用刀將它切成小塊。取出其中一個將其按扁，在裡面加入適量的餡料，按照平時的習慣包好謹慧。
7、鍋中放入冷水，燒開之後轉小火蒸上十六分鍾，時間到了再蓋三分鍾，這樣美味又有營養的包子就已經做好的，老人和孩子也很適合吃。
5. 白菜豆腐素餃子餡怎麼調好吃
白菜豆腐水餃做法：白菜剁碎腌制，豆腐切碎炸至金黃，粉絲木耳焯熟切碎，食材放入碗里加鹽、蚝油、老抽、蝦皮調味，最後拌勻，准備好餃子皮，包好煮熟就能吃了。
豬肉白菜餃子餡
食材：去皮五州態花肉500克、肥肉100克、白菜葉250克、蔥50克
詳細調餡步驟：
第1步：選擇500克七瘦三肥的去皮五花肉，切成小顆粒狀，不要剁太碎。
調餡要點：
1，白菜葉不能切太碎，大一點口感會更好些。切好的白菜葉拌上熟油和料油都行，主要是為了讓白菜的水分別滲出來。
2，用豬油拌餃子餡香味最濃，把熱豬油澆在蔥上邊，豬油和蔥的香味同時被釋放出來，讓餃子餡也香氣四溢。
以上內容來自：餃子店主教你：豬肉白菜餃子餡的簡單調法，好吃營養又快手_水分 (sohu.com)
6. 豆腐白菜餃子的做法，豆腐白菜餃子怎麼做好吃
1。白菜洗凈，瀝水，切成小塊，剁成餡，最後要瀝出白菜中的水，裝在容器中。
2. 豆腐要先焯一下水，然後碾碎，和白菜放在一塊，還可以放一些姜蔥調味，再放入其他調味品。
3. 和面 面不要和的太硬或者太軟，水要逐次加入，不要一次加入。
4. 包水餃
5. 下水餃 剛下之後，不要立刻攪動水餃，以防攪壞，待開鍋之後，用冷水激一下，差不多這樣3次就可以，據說，這樣水餃更好吃。
7. 白菜豆腐餃子餡怎麼做好吃
到了冬天，新鮮的蔬菜就變得比較稀少了，因為這個季節實在很不適合青菜的生長，所以價格也會相對高了很多。但是白菜卻並不稀缺，是大家這個季節經常吃的食材。在北方，大家都會成噸的搬回家，尤其是要過年的時候，需要的量會更大一些。
這是很健康的一種食材，不僅味道好，營養也是非常豐富的。尤其是裡面鈣的含量，比普通的蔬菜要高上好幾倍。它的做法很多，除了傳統的燉著吃或者是炒著吃之外，做成餡料也是一個很不錯的選擇。老人和孩子都要經常吃，對身體的健康是很有幫助的。下面就和大家分享一款餡料，主要食材就是白菜，味道不錯營養也很高。
【菜名】：白菜豆腐包子
【准備食材】：中筋麵粉400克、溫水210克、酵母5克、大白菜800克、豆腐400克、蔥薑末適量、鹽、胡椒粉、植物油
【烹飪步驟】：
1、 將麵粉、水和酵母一起放到麵包機的桶中，按下和面的按鈕，利用這個時間我們來調一下餡料。
2、 將白菜洗凈剁碎，在裡面加入少量的鹽，這樣是為了可以殺出裡面的水分。如果有攪拌機可以直接來攪碎，這樣比較節省時間。
3、 面團和好之後密封鬆弛一會兒。把豆腐切成塊狀，大白菜泡好之後擠出裡面的水分，可以少留下一些水分，味道會更好一些。
4、 將白菜和豆腐放到稍大些的盆中，在裡面放入胡椒粉和植物油，用鏟子把豆腐壓碎，因為之前白菜中放入鹽了，所以就不需要再加了。調好之後就像圖片中的樣子。
5、 將醒好的面團搓成長條狀，用刀將它切成小塊。取出其中一個將其按扁，在裡面加入適量的餡料，按照平時的習慣包好。
6、 其他的也都用同樣的做法，將它放到蒸籠裡面，靜置二十分鍾。
7、 鍋中放入冷水，燒開之後轉小火蒸上十六分鍾，時間到了再蓋三分鍾，這樣美味又有營養的包子就已經做好的，老人和孩子也很適合吃。
【烹飪小貼士】：
1、 白菜裡面有很多的水分，所以最好用一些鹽殺出裡面的水分。這樣在包的時候也會更加容易一些。
2、 餡料裡面的調味品可以適當的增減，喜歡吃粉條的也可以在裡面放一些。
3、 蒸好之後不要立刻的揭開，燜上幾分鍾味道會更好。
8. 白菜豆腐素餡餃子怎麼做好吃
材料白菜半斤，豆腐2兩，豆皮2兩，油條（麵筋）1兩
做法1.白菜，豆腐，豆皮，麵筋切末
2.白菜下水略煮
3.將各種餡料加植物油，香油，鹽，姜拌勻
4.桿餃子皮，將餡料包起即可。
9. 豆腐白菜餃子餡怎麼調好吃
豆腐一塊洗凈切成小碎丁。熱鍋入油先煎下豆腐。白菜切成細碎丁也倒入油鍋內和豆腐一起煸炒幾分種，加入鹽調味即可。餃子，是中國傳統食物。餃子源於古代的角子。
餃子原名「嬌耳」，是我國南陽鄧州人醫聖張仲景首先發明作為葯用，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫「大寒小寒，吃餃子過年。」餃子多用麵皮包餡水煮而成