A. 素菜餃子餡有哪幾種好吃
素菜餃子餡有哪幾種 這幾種非常好吃
1.
胡蘿卜餃。將胡蘿卜擦絲剁爛+鹽+芹菜末+油+素菜精+少量香菜，和成餡，然後就可以做成小餃子。 還有一點得說說，吃胡蘿卜餡餃子、包子不宜沾醋，因為酸可以破壞胡蘿卜素。
2.
白菜香菇餃。做法：大白菜洗凈，切碎，放少許鹽，碼10分鍾，擠掉水分待用。香菇切碎。橄欖菜末（可用市面上的灌裝橄欖菜末） 。把其他的放一起先混合，最後加香菇加油、鹽調好味就可以包餃子了。
3.
五色素餃。黃瓜一根，大青椒一個，胡蘿卜（紅蘿卜）半個，大白菜2-3葉（葉帶幫的），香菇5-6個全部剁碎，大白菜（加一小勺鹽）和青瓜要用手撰干合餡：混合在一起，加入素雞精（多加點）、素蚝油（餡就粘和到一起了）、少許醬油、花椒面，植物油即可。
B. 十種最好吃的素餡餃子
十種最好吃的素餡餃子如下：
1、韭菜素餃子餡。
C. 素餡餃子有哪些餡好吃
韭菜餡餃子、香菇木耳餡餃子、萵苣素水餃、西葫蘆素水餃、韭菜豆腐餃子、土豆素餡餃子等。
1、韭菜餡餃子：是一道由韭菜、太白粉等材料製作而成的美食，口味鮮美，深受廣大人民的喜愛。
2、香菇木耳餡餃子：是以木耳、香菇、餃子皮、鹽、醋、白糖為主料的菜品。
3、萵苣素餃子：以萵苣為主料的水餃，口感爽脆。
4、西葫蘆素餃子：西葫蘆果實呈圓筒形，肉質嫩滑，用作水餃別有一番風味。
5、土豆素餡餃子：土豆餃子是由土豆、麵粉等食材製作而成的一道美食。
餃子：
源於中國古代的角子，原名「嬌耳」，漢族傳統麵食，距今已有一千八百多年的歷史了。由東漢南陽涅陽（今河南南陽鄧州）人張仲景發明，最初作為葯用。餃子又稱水餃，深受中國人民喜愛，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民諺叫「大寒小寒，吃餃子過年。」餃子多用麵皮包餡水煮而成。餃皮也可用燙面、油酥面、雞蛋步或米粉製作；餡心可葷可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。
D. 最好吃素餡餃子有哪些
素餃子餡的種類介紹
素餃子餡，又稱菜餡，主要就是一新鮮蔬菜為主要餡料，搭配其他各種調味料配置而成。素餡最精妙的地方就在於雖然是素菜做成，但是口感絲毫不亞於肉菜餡和葷餡。那麼素餃子餡都有哪些種類呢？
常見的可以用作素餃子餡兒的素材主要有白菜、韭菜、香菜、芹菜、茴香、黃花菜、胡蘿卜等，基本上只要是素菜差不多都可以。
在挑選出可以做餡料的蔬菜之後，將其剁碎，再加入各種調味料，拌勻之後包入餃子中煮熟就可以吃了，別有一番風味哦！
做素餃子餡怎麼選材
在做素餃子餡的時候，選材是十分重要的一環。首先一個就是，選材一定要選新鮮的。
然後就是要考慮喜好問題。肯定是要考慮到自己和家人是不是喜歡吃這種蔬菜，不喜歡吃買回來也是浪費。
還要考慮到自己和家裡人是否適合吃這種菜做成的素餡兒，否則會引發一些不好的事情。比如，如果挑選白菜做餡料的時候，我們就要考慮到白菜的禁忌人群（寒性體質、腸胃不好及慢性腸胃炎患者）。
同時，還需要考慮到食材搭配的問題，同樣以白菜為例，選擇白菜作為餡料的時候，就不宜在吃餃子的同時吃兔肉或者山竹，否則依然會引起身體不適。
另外，如果是用白菜做餡兒的時候，一定要煮熟，因為白菜生吃也是對健康有害的！
做素餃子餡注意事項
做素餃子餡的時候，很多人都覺得要把蔬菜的水擠出來，這樣包起來比較好包，煮的時候也沒那麼容易散。但其實，做素餃子餡的時候，最忌諱的就是擠水哦！
在做素餃子餡的時候，一定要注意的是不能擠水。不少人覺得蔬菜中的水分太多了，不好調餡兒，這時候就會把蔬菜中的水分給擠出去，其實這樣無疑就使得蔬菜的營養隨之流失。可以直接在選擇蔬菜做餡兒的時候搭配一些菌藻類食物，如香菇、木耳、銀耳等，不僅可以改善餡料的口感，還可以吸收蔬菜中的水分，更能幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量。
E. 餃子素餡有哪些好吃
看個人口味，每個人的口味是不一樣的。比較常見的餃子素餡有：鮮香豆腐餡、白菜豆腐餡、圓白菜胡蘿卜餡、酸菜餡、白菜胡蘿卜餡、馬蹄餡、素三鮮餡、青瓜餡等。
餃子素餡有哪些好吃
青瓜、胡蘿卜、豆腐、木耳、娃娃菜、韭菜、香菇、西葫蘆等是比較常見的素餡餃子原材料。
如果是使用水分比較多的食材，比如青瓜、西葫蘆等，應該擠掉一部分水分。
餃子需要的調料一般包括食鹽、醬油、食用油等，青瓜、香菇、木耳等食材一般是切成丁或刨成絲。
F. 最好吃的素餡餃子
最好吃的素餡餃子如下：
01韭菜雞蛋素餡
材料：韭菜、雞蛋、蝦皮、生薑
做法：
1、把韭菜摘掉老葉子，清洗干凈瀝干水分。（韭菜不出水的第1步就是要把韭菜瀝干水分）
2、取一大碗，打入4個雞蛋，稍微多加一點兒鹽打散，之後韭菜裡面就不用放鹽了（加鹽會使韭菜的水分析出）。
3、鍋中燒油，油溫5成熱時倒入雞蛋，用筷子攪拌成顆粒狀，然後舀出晾涼。
4、把韭菜切成細末放入盆中，然後加入一些食用油攪拌均勻，這樣才能防止韭菜出水。
5、生薑切成細末，和雞蛋蝦皮一起剁碎。（如果覺得雞蛋的顆粒太大可以再剁一剁，加入一些蝦皮，餡料會更加的鮮美。）把剁好的雞蛋也放人裝韭菜的盆中，攪拌均勻備用。（也可以在包餃子的時候攪拌均勻）
02青椒雞蛋素餡
材料：青椒、雞蛋、大蔥、熟油、香油、十三香、鹽
做法：
1、選擇微微辣的菜椒，清洗干凈瀝干水分，去籽切碎；
2、取一大碗，打入4個雞蛋，稍微多加一點兒鹽打散；
3、鍋中倒油，油熱之後把雞蛋倒入鍋中先炒成小塊兒待用；
4、大蔥切碎，把雞蛋與大蔥放進青椒碎里。
5、先放入十三香，調勻，接著調入熟油和香油，拌勻，再放鹽，拌勻。鹽要後放，不然就如同韭菜餡兒一樣，會出水。
03韭菜木耳雞蛋素餡兒
食材：韭菜、雞蛋、木耳、食用油、鹽、十三香
做法：
1、將木耳一把泡發，洗凈控水切碎，放入盆中。
2、把韭菜摘掉老葉子，清洗干凈瀝干水分，把韭菜切成細末放入盆中，然後加入一些食用油攪拌均勻，這樣才能防止韭菜出水。
3、取一大碗，打入3個雞蛋，稍微多加一點兒鹽打散，鍋中倒油，油熱之後把雞蛋倒入鍋中先炒成小塊兒，覺得炒不夠碎就再用刀切碎，放涼備用。
4、把處理好的木耳、韭菜和雞蛋混在一起拌勻，包餃子之前放點鹽和十三香調勻就行。
G. 什麼餡的素餃子好吃
韭菜雞蛋餡餃子，香菇雞蛋木耳餡餃子，萵苣素水餃，西葫蘆素水餃，韭菜豆腐餃子等。餃子源於古代的角子。餃子原名嬌耳，是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。
素餡餃子都有韭菜雞蛋餡餃子，香菇雞蛋木耳餡餃子，萵苣素水餃，西葫蘆素水餃，韭菜豆腐餃子等。餃子源於古代的角子。餃子原名嬌耳，是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。
食用地區：
世界各地也均有食用。
餃皮也可用燙面、油酥面、雞蛋步或米粉製作；餡心可葷可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，餃子的製作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失，並且符合中國色香味飲食文化的內涵。
中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、沈陽的老邊餃子、四川的鍾水餃等，都是受人歡迎的品種。
餃子現在已經成為了北方人不可或缺的過年食品。在包餃子時，人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子等包進餡里。吃到如意、吃到紅糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子，吃到錢幣則是財源不斷。
H. 十種最好吃的素餃子餡有什麼
一白菜豬肉餡
酸菜牛肉餡是非常開胃的，一口下去，肉汁酸爽，讓人馬上想再吃一個，完全沒有膩的感覺，配上辣醬酸爽到極致，十分鮮美。
I. 素餃子什麼餡兒的好吃
素餡的餃凱晌子，韭菜雞蛋餡的最好吃。
韭菜雞蛋是比較素的餡料，但是這兩樣搭配在一起在餃子中，往往還是很香，雞蛋充實的口感和韭菜的香味能夠讓口感達到極致，雞蛋滑嫩的口感讓人一直想吃。
韭菜雞蛋餡的餃子也是比較容易製作的一種餡兒，只需要把韭菜切碎，雞蛋炒熟，放入食鹽、雞精、十三香等香料，攪拌均勻就可以信敬，製作起來也是比較方便快捷的，他的口感也比肉餡的口感更加的清爽，還帶著雞蛋的香味，非常的適合，不是特別喜歡吃肉餡餃子的人群。
做素餃子餡注意事項
做素餃子餡的時候，很多人都覺得要把蔬菜的水擠出來，這樣包起來比較好包，煮的時候也沒那麼容易散。但其實，做素餃子餡的時候，最忌諱的就是擠水哦！
在做素餃子餡的時候，一定要注意的是不能擠水。不少人覺得蔬菜中的水分太多了，不好調餡兒，這時候就會把蔬菜中的水分給擠出去，其實這樣無疑就使得蔬菜的營養隨之流失。可以直接在選擇蔬菜做餡兒的時候搭配一些菌藻類食滑孫慎物，如香菇、木耳、銀耳等，不僅可以改善餡料的口感，還可以吸收蔬菜中的水分，更能幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量。
J. 素餃子餡大全食譜有哪些
超好吃的素餃子餡做法大全，清淡爽口，全家人都愛吃！
每日一菜
06-19 05:06
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餃子是中國特色的麵食，正所謂「好吃不過餃子」，對餃子的開發研究幾乎已經到了極致。
素餡餃子品種豐富，尤其是到了夏天，各種新鮮蔬菜大量上市，鮮嫩多汁還有營養，用來做餃子餡，口感一點也不輸葷餡，更加清爽可口。
素餃子餡做法大全
01/ 胡蘿卜+豆泡
食材：胡蘿卜，豆泡，植物油，鹽，姜，鹽，香油，薑末
做法：
①將豆泡切碎，姜切末，胡蘿卜去皮擦成細絲碎末；
② 鍋中熱油，放入胡蘿卜小火慢慢炒，變軟之後撈到容器里放涼；
③ 稍後再將豆泡碎放入，和胡蘿卜一起，順時針拌勻；
④再加適量鹽、香油、薑末，再次拌勻。
02/ 胡蘿卜+黃瓜
食材：胡蘿卜，黃瓜，薑末，植物油，香油，鹽
做法：
① 將黃瓜、胡蘿卜分別洗凈，去皮擦絲後混合搭配容器里；
②姜切末，用油煸出香味後，和油一起倒在混合的餡料上；
③再淋入適量香油，順時針快速攪拌幾下；
④再加鹽，繼續順時針拌勻。
03/ 白菜+香菇
食材：大白菜，香菇，橄欖菜末，香油，鹽
做法：
①將大白菜洗凈切碎，放少許鹽腌10分鍾，擠掉水分待用；
②香菇切碎備用；
③往白菜餡里加橄欖菜末，順時針稍微拌勻；
④ 再放香菇和油、鹽，順時針拌勻。
04/ 香菇+油菜
食材：香菇，油菜，鹽，味全高鮮，甜面醬，熟油，芝麻香油
做法：
① 將油菜洗凈切碎待用；
②香菇提前泡發好，切成碎丁；
③將油菜和香菇一起混在容器里，加鹽、味全高鮮、甜面醬、熟油、芝麻香油，順時針拌勻。
05/ 茄子+香菇
食材：茄子，香菇，味全高鮮，鹽，玉米油
做法：
①將香菇泡發，洗凈切末；
②茄子洗凈切條，加鹽腌制10分鍾，再擠去腌制的水分，剁碎；
③茄子和香菇一起混合到容器里，加鹽、玉米油、味全高鮮，順時針拌勻。
06/ 菠菜+粉絲
食材：菠菜，粉絲，面醬，醬油，油，鹽
做法：
① 將菠菜擇洗干凈，焯一下去掉草酸，撈出放涼水裡浸泡；
②粉絲用涼水泡軟，剁碎；
③ 菠菜擠干水後剁碎，加入面醬、醬油、植物油和香油調拌均勻。
07/ 酸菜餡
食材：酸菜500克、鹽3克、鮮蔬粉適量、薑末、醬油、花生油30克
做法：
①把酸菜剁碎，攥出水分，再加熱水浸泡，再攥干水（注意別攥的太干）。
② 然後把剁碎的酸菜放入盆里，加入鹽、鮮蔬粉、薑末、醬油和花生油攪拌均勻；
③最後放置15分鍾就可以了。
08/ 白菜+香乾
食材：白菜300克，香乾200克，香菇150克，食鹽4克，鮮蔬粉2克，薑末10克，素蠔油10克，香油15克
做法：
①白菜切碎後先加香油拌勻；
② 再把香乾和鮮香菇切碎，放在白菜里；
③加薑末、素蠔油、香油拌勻，包之前加鹽和鮮蔬粉拌勻即成。
09/ 芹菜+蘿卜
食材：芹菜1斤、豆腐皮1張（豆腐乾也可）、胡蘿卜一個、薑末、花生油、花椒、鹽、胡椒粉、花椒面、鮮蔬粉適量
做法：
① 芹菜摘掉老梗和老葉（部分嫩葉可以留下），洗凈後下到開水鍋中燙二十幾秒後撈出剁碎擠水；
②豆腐皮切碎，油鍋中加1大湯匙花生油先放入幾粒花椒爆香後撈出，將豆腐皮下到油中翻炒可滴入幾滴生抽，然後出鍋待用；
③ 將芹菜、豆腐皮、薑末倒入大容器中後放入鹽、少許胡椒粉和花椒面、鮮蔬粉均勻攪拌就可以了！
10/ 胡蘿卜+土豆+香菇
食材：胡蘿卜，土豆，香菇，鹽，植物油
做法：
①將土豆洗凈去皮切丁，加少許水放微波爐叮15分鍾，同時將香菇和胡蘿卜分別洗凈切丁；
②取出土豆，往裡加入胡蘿卜和香菇丁，撒上適量鹽，添加少許水再次放回微波爐叮10分鍾；
③取出叮好的食材，用勺子壓幾下後攪拌成泥；
④ 鍋里倒入油，放入土豆泥餡，翻炒入味，同時再次碾壓使之變成土豆泥。
11/ 胡蘿卜+包菜+乾花菇
食材：胡蘿卜，包菜，乾花菇，鹽，橄欖油
做法:
① 將香菇泡發，胡蘿卜去皮，包菜洗凈；
② 把香菇、胡蘿卜、包菜分別切絲；
③包菜碎里放一點鹽抓勻，放置一會兒；
④ 燒一鍋熱水，把胡蘿卜丁燙軟，瀝干；
⑤ 熱鍋放橄欖油，先倒入香菇炒香，再放入胡蘿卜一起翻炒1分鍾，加點鹽翻炒均勻後關火；
⑥ 包菜擠干水分，倒入炒鍋中拌勻即可。
12/ 胡蘿卜+冬瓜+香菇
食材：胡蘿卜，冬瓜，鮮香菇，香菜，色拉油、食鹽、香油各適量
做法：
①將冬瓜去皮去籽，擦成細絲，撒點鹽殺出水分，擠干，加適量色拉油拌勻；
②鮮香菇洗凈剁碎，胡蘿卜擦絲，香菜1小把切碎；
③全部材料放在一起，加香油拌勻，包餃子之前加鹽拌勻即可。
13/ 胡蘿卜+芹菜+豆腐
食材：胡蘿卜，芹菜，豆腐皮，花生油，花椒，生抽，姜，鹽，胡椒粉，花椒面，鮮蔬粉
做法：
①將芹菜去掉老梗和老葉後洗凈，放開水鍋里燙一會兒撈出，將其剁碎擠水；
② 胡蘿卜去皮洗凈切丁，豆腐皮1張切碎(豆腐乾也可以)，姜切末；
③油鍋加1大匙花生油，放幾粒花椒爆香後撈出，將豆腐皮下到油鍋中翻炒，淋幾滴生抽炒勻後出鍋待用；
④ 將處理好的芹菜、胡蘿卜丁、豆腐皮、薑末倒入大容器中，再加適量鹽、少許胡椒粉和花椒面、鮮蔬粉均勻攪拌。
14/ 白菜+香菇+苕皮
食材：大白菜，香菇，袋裝的苕皮/苕粉，榨菜，老薑，香油，醬油，五香粉，花椒面，鮮蔬粉，鹽
做法：
①將香菇洗凈切碎，苕皮用開水泡軟後切碎；
② 白菜切碎碼鹽，幾分鍾後擠掉水分，倒點香油攪拌備用；
③老薑切成顆粒狀備用；
④ 鍋里熱油，倒進老薑，再倒香菇，加點醬油，用小火慢炒，炒出香味，加一點榨菜繼續炒（不要太多，起個調味的作用）；
⑤加五香粉，炒出香味後，加切碎的苕皮，加鹽、花椒面；
⑥ 半分鍾後關掉火，把大白菜倒進去，加鮮蔬粉，攪拌均勻。
15/ 南瓜+香菇+豆乾
食材：香菇，南瓜，豆乾，榨菜，老薑米，五香粉，鹽，花椒面，鮮蔬粉
做法：
① 將香菇和豆乾分別洗凈切碎，南瓜去皮擦絲備用；
②熱鍋倒油，加老薑米，倒香菇，加點醬油，用小火慢炒，炒出香味；
③ 加豆乾和一點榨菜（不要太多，起個調味的作用）繼續炒，加五香粉，炒出香味後，加鹽、花椒面，盛出備用；
④重新起鍋倒油，加老薑米，倒南瓜絲，加鹽翻炒1分鍾後關火，把炒好的香菇豆乾倒進去，加鮮蔬粉，攪拌均勻。
16/ 西葫蘆+木耳+粉絲
食材：西葫蘆，木耳，粉絲，生薑，鹽
做法：
① 將西葫蘆洗凈擦絲，擠水備用；
②姜剁成末，木耳、粉絲用涼水泡軟後剁碎；
③所有食材均勻攪拌在一起，放入熟油，其後的製作過程與白菜餡的一樣，關鍵就是先要用油拌好菜後再放鹽。
17/ 荸薺+油豆腐+芹菜
食材：荸薺，油豆腐，芹菜，香油，白鬍椒粉，鹽，鮮蔬粉
做法：
①取十幾顆荸薺洗凈，切成末狀，瀝干汁水；
② 油豆腐1塊切細丁；芹菜1根連葉切成細末；
③將荸薺末、油豆腐細丁、芹菜末混合放於容器內，再放入香油1/2大匙，白鬍椒粉1大匙，鮮蔬粉2/3大匙，鹽2小匙，攪拌均勻即可。
18/ 白菜+豆腐乾+粉條
食材：白菜，豆腐乾，粉條，花生油，香菜，花椒，老抽，白糖，豆腐乳，香油
做法：
① 將粉條泡軟剁碎，豆腐乾剁碎；
②白菜洗凈剁碎，用紗布包裹後擠水，盡量將水擠干；
③油鍋內倒入花生油2匙，放幾顆花椒爆香後撈出不用，將豆腐乾、粉條放入鍋中翻炒，加入幾滴老抽和少許白糖，翻炒幾下，聞到香味就可以出鍋；
④ 將白菜、豆腐乾和粉條放入容器，加入豆腐乳和香油一起攪拌即可（白菜、豆腐乾和粉條味兒都非常淡，放入豆腐乳和香油，味道就出來了）。
19/ 胡蘿卜+豆腐+香菇+木耳
食材：胡蘿卜，豆腐，香菇，木耳，鹽、胡椒粉，植物油，香油
做法：
① 將豆腐洗干凈，木耳泡發，香菇、胡蘿卜洗凈，以上食材分別切丁；
②起鍋熱油，放入豆腐煸炒一下，炒至豆腐周邊焦黃；
③ 加入其他材料碎，攪拌均勻，再加適量香油、鹽、胡椒粉，拌勻即可。
20/ 香菇+豌豆+甜玉米+馬蹄
食材：豌豆，香菇，秀珍菇，甜玉米，馬蹄，油，鹽，黑胡椒粉，醬油
做法：
① 將豌豆先放鍋內蒸5分鍾，取出晾涼，倒進保鮮袋裡，用錘子敲打成泥，然後倒入大碗內，加入少許油和鹽，拌勻；
②用刀把玉米粒切出，馬蹄去皮洗凈後切碎，香菇、秀珍菇洗凈後切碎，四種材料混合拌勻；
③炒鍋內倒少許油，倒入混合材料，翻炒片刻，再放入黑胡椒粉、醬油、鹽，把材料炒熟，然後加入豌豆泥，拌勻。
21/ 西葫蘆+木耳+粉絲+香菇
食材：香菇，粉絲，木耳，西葫蘆，香油，花生油，鹽
做法：
① 將粉絲、香菇、木耳分別用涼水泡發軟，攥干水後切末，加鹽調味；
②西葫蘆洗凈擦絲，加點香油拌勻；
③所有材料混合一起拌勻，包的時候再往餡里加一點花生油攪拌。
22/ 西葫蘆+青椒+香菇+杏鮑菇
食材：西葫蘆，青椒，香菇，杏鮑菇，姜，糖，素蠔油，香油，水澱粉，鹽
做法：
① 將西葫蘆擦細絲，加少量鹽腌10分鍾，擠干水分；
②青椒洗凈切末，香菇泡發後切末；
③杏鮑菇順著纖維走向切細絲，長度2-3厘米即可；
④姜切細末，鍋中放一點油，放入杏鮑菇絲，用中火炒到水分蒸發；
⑤變軟之後，放入香菇末炒出香味，轉小火，放入青椒末和西葫蘆絲，調入適量鹽、少量糖和素蠔油，翻炒均勻；
⑥淋入適量水澱粉勾芡，加一點香油提味，完成。
23/ 胡蘿卜+口蘑+芹菜+青豆+玉米
食材：胡蘿卜，口蘑，芹菜，青豆，嫩玉米粒，生薑，老抽，鹽，糖，花椒粉
做法：
① 將口蘑洗凈切成碎塊，胡蘿卜洗凈擦絲擠水，芹菜洗凈切成碎末；
② 青豆、嫩玉米粒在開水中過一下，姜切碎末；
③ 將口蘑放在油中略炒一下，放入老抽幾滴，出鍋和其他餡末一起拌勻；
④依次放入鹽、少許糖、少許花椒粉拌勻即可。
24/ 白菜+梅乾菜+土豆+木耳+黃花菜
食材：白菜，梅乾菜，土豆粉，木耳，黃花菜，鹽，芝麻油
做法：
①將土豆粉、黃花菜、黑木耳提前一晚浸泡後焯熟，梅乾菜提前半小時浸泡；
②所有食材都切成碎粒，混合一起拌勻，加入鹽、芝麻油調味。
25/ 白菜+黑木耳+胡蘿卜+香菇+粉絲
食材：白菜，胡蘿卜，香菇，黑木耳，細粉絲，色拉油，鹽
做法：
① 將香菇、木耳、粉絲提前泡軟，白菜、胡蘿卜洗凈；
②全部食材打碎調和，加上色拉油和鹽攪勻。
26/ 黃瓜+青椒+胡蘿卜+大白菜+香菇
食材：黃瓜，圓青椒，胡蘿卜，大白菜，香菇，味全高鮮，素蠔油油，醬油，花椒面，植物油
做法：
① 將1根黃瓜、1個青椒、半個胡蘿卜、3葉大白菜、6個香菇，全部洗凈後分別剁碎，撰干大白菜和青瓜多餘水分；
② 所有餡料混合在一起，加入植物油、味全高鮮（多加點）、素蠔油（餡就粘和到一起了）、少許醬油、花椒面和一小勺鹽，調勻即可。
27/ 白菜+麵筋+香乾+黃花菜+木耳+粉絲+蘑菇
食材：白菜，麵筋，香乾，黃花菜，木耳，粉絲，蘑菇，香菜，麻醬，紅腐乳，香油
做法：
① 將黃花菜、干蘑菇、木耳、粉絲泡發，然後和洗凈的白菜、麵筋、香乾、香菜一起切成碎粒，裝進容器；
② 用三小勺麻醬，四塊紅腐乳，適量香油和腐乳汁調和均勻（覺得不夠咸可再加入適量鹽）。
28/ 胡蘿卜+芹菜+白菜+木耳+香菇+黃花菜+山葯
食材：山葯，胡蘿卜，芹菜，圓白菜，木耳，香菇，黃花菜，姜，鹽，花生油
做法：
① 將木耳、黃花菜、香菇提前一晚浸泡，用的時候焯遍水；
② 所有蔬菜分別切粒，姜切末；
③炒鍋倒油加熱，放入薑末，將蔬菜粒按先生後熟的順序，依次倒入鍋里翻炒，最後加鹽調味即可。
29/ 五色素餃
食材：黃瓜一根，大青椒一個，胡蘿卜半個，大白菜3片（葉帶幫的），香菇5個，素蠔油，醬油，花椒面，植物油，鹽
做法：
① 食材處理好洗凈全部剁碎；
② 大白菜（加一小勺鹽）和黃瓜要用手撰干；
③合餡：食材混合在一起，加入備好的調料，拌均。
30/ 什錦餡餃子
食材：口蘑一斤，胡蘿卜一個，香菜5棵，青豆少許，生薑一塊，鹽，花椒粉
做法：
① 將口蘑洗凈後切成碎塊