『壹』 泡沫雞蛋怎麼做
用料
雞蛋清
3個
胡椒粉
101.1111粒
泡沫雞蛋的做法
雞蛋清打法泡沫
『貳』 如何把雞蛋攪拌成白色泡沫
蛋白打發是成功的關鍵。打蛋白分5步：
A、魚眼泡狀 ： 用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖。
B、呈較粗泡沫：繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打。
C、表面出現紋路：到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。
D、濕性發泡：繼續打，蛋白能拉出彎曲的尖角，已到濕性發泡的程度。
E、乾性發泡：繼續打，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明打好了。
打蛋白的速度是從一開始的低速到後來的高速。這樣也可以更好的打發。在蛋白中加一點點塔塔粉或者幾滴檸檬汁也是可以幫助打發的。檢查自己的打蛋器上有沒有沾水，有水肯定打發不了。
『叄』 怎樣把雞蛋打成泡沫狀
一半白糖放入另一攪拌桶內,上攪拌機攪打成軟性泡沫狀,拌入蛋黃混合物,拌和均勻,裝...要有兩台攪拌機,一台攪打蛋白,另一台攪打蛋黃.先將蛋白和糖打成泡沫狀,用手蘸一下,...
『肆』 雞蛋清打成泡沫狀的了 可以用來做什麼吃
馬上放蒸鍋里可以做雞蛋海綿，但是要提前燒開水產生蒸汽了才能行。而且要放酵母發酵一下。
『伍』 打好的雞蛋有很多泡，如何蒸蛋才能更加鮮嫩細滑
燉蛋（蘇州話發音dengdei）也就是蒸雞蛋羹，是百姓餐桌上的一道家常美食，做法簡單，營養豐富。雞蛋羹的種類繁多，如：蝦皮雞蛋羹、花蜆雞蛋羹、肉末雞蛋羹、韭菜雞蛋羹等。蒸雞蛋時，鍋蓋不能蓋的太嚴實。意思就是溫度不能一直太高。太高的話上層的雞蛋很快就蒸老了，但是下層的還是蛋液。也可以三分鍾左右掀開一次鍋蓋。
用濾網把雞蛋液過濾兩遍，兔兔過濾了兩遍，雞蛋液已經看不到大的氣泡了，如果表面還有一些小泡，可以用勺子挖去或者過濾第三遍，總之要過濾到沒有氣泡為止。這樣燉出來的蛋才沒有一個一個空洞然後順時針一個方向打散，打出氣泡，然後加入開水少許，一定要加入開水 ，不要加多了 ，輕輕攪拌出現蛋花狀，撇去浮沫，這時候蓋上保鮮膜，然後鍋開上鍋蒸五分鍾左右就可以了。