⑴ 曲阜夢里老家餐館和和諧小豆腐那個好
我認為和諧小豆腐好。前段時間我一侍粗大家子游完孔廟罩叢,來到當地人自己喜歡的店「和諧小豆腐」,進門口放了許多明物談櫻檔,菜品豐富,女婿和兒子點的菜,山渣、涼拌鮮花生、涼拌豆腐、豆花很快上來了,熱菜上的也很快,與寧波不同的是菜的旁邊配了各式的面餅,菜量也大,口味也不全是魯菜,喜歡武大郎燒餅,涼拌花生米,一結賬,好便宜快30個菜總共才570快;夢里老家餐館說實話菜品不是很合我口味,而且價格略貴,體驗不是很好。
因此,我建議選和諧小豆腐。
⑵ 曲阜有什麼特色美食
盤點曲阜十大特色小吃
1、熏豆腐
又稱「孔府熏豆腐」。曲阜熏豆腐馳名中外,為獨具風味的地方傳統小吃。獨具風味口感,涼拌、炒、燉、煮均可,又可下酒作為佐餐。
關於熏豆腐的由來,民間有一個傳說:舊時孔府有許多佃戶,其中有一個姓韓的豆腐戶家住曲阜城東北書院村,他家祖祖輩輩給孔府送豆腐。至清代乾隆年間,韓家的兄弟倆每天各給孔府送一方豆腐。有一年三伏期間遇到連陰天,韓老二家做的豆腐沒賣完,放著怕餿了,他就把豆腐切成許多小塊,擺在秫秸簾子上晾著。誰知他家不慎失火,晾豆腐的簾子也被燒著了,由於天陰、簾子濕,豆腐塊有的被烤煳,有的被熏成了棕黃色。韓老二捨不得將這些豆腐扔掉,便取了一些放在鹽水裡煮了煮,一吃味道還挺不錯。於是,他便送了些這樣的豆腐到孔府,讓衍聖公品嘗。衍聖公讓廚師在燉豆腐時放了桂皮、花椒、辣椒粉等作料,待豆腐被燉煮好之後,一嘗味道甚好。從此,韓老二就專門給孔府製作、呈送熏豆腐,熏豆腐遂成為孔府的一道美味佳餚。傳說有一年乾隆皇帝來曲阜,孔府擺了個豆腐宴招待皇上,其中就有一道熏豆腐。皇上吃著十分可口,大加贊賞。
後來,熏豆腐的做法在民間逐漸流傳開來,成為當地的一種獨具特色的風味小吃。這種熏豆腐不僅曲阜本地人愛吃,而且到曲阜的外地人吃過之後也都愛上了它。據說,當年曲阜師范大學里有一位南方籍的教授,常步行幾里路到集市上去吃熏豆腐,幾十年樂此不疲。
2、粥泡羊肉曲阜最有特色的早點,當屬「羊肉泡粥」了。在好多賣油條的攤點前,都有賣羊肉的在那兒,粥和油條是一家的,而羊肉卻是單獨的老闆了,呵呵,叫老闆好像不太合適,一時想不起該怎樣稱呼賣羊肉的了。羊肉是在家早已用各種配料煮好的,根據顧客的需要,老闆切下你喜歡的部分,有人喜歡羊肝什麼的,而有人就喜歡吃細膩的羊肉。老闆把羊肉切成薄薄的片兒,然後用一種紙給包好,或帶回家,或在攤上吃。把羊肉泡在粥里,粥和羊肉一同入口,粥里滲進了肉的美味,羊肉里帶著米粥的香氣,竟然一絲一毫都嘗不出羊肉的那種膻味了。曲阜最好吃的「羊肉泡粥」,當屬西關那家,好多早晨時間寬裕的人,都愛趕到西關去用早點。
3、孔府糕點
孔府糕點,也象孔府宴一樣,是源遠流長、世代相傳的一種獨具風味糕點。特別是明、清兩代,孔府糕點要比當時北京市面上在售的名點好得多。孔府的糕點講究現烤現吃、求其色、香、形具佳。
孔府糕點是源遠流長、世代相傳的一種獨具風味的糕點,分外用、內用兩大類,其特點是講究現吃現烤,求其色、香、味、形俱佳。外用糕點主要用於進貢、饋贈、恩賞,內用糕點分為應時、常年、到門、宴席、節用五類,各類皆獨具特色。應時糕點,是根據各種花卉開放的季節變化而精工製作:有春季的藤花餅、百合餅;夏季清熱解毒的薄荷餅、荷花餅、綠豆餅;秋季的菊花餅、桂花餅;冬季的蘿卜餅、豆沙餅等。常年食用的有大酥合、菊花酥、百合酥等。到門糕點是專作賓客上門款待用,如一口盅、棉花糖等。宴席用的糕點,是根據宴席的性質而做,如壽宴用「壽」字餅、「如意」餅等。節日糕點則有元宵、月餅、巧果等。
孔府糕點分外用、內用兩大類。外用糕點主要用於進貢、饋贈、恩賞。
進貢的孔府糕點,以「棗煎餅」和「纏手穌」為主。棗煎餅「是選用上好紅棗、芝麻、小米精工製成,用:金屬」長方聽「密封,外加裝飾。其特點是香甜酥脆。」纏香酥「的特色是製作精巧,形薄如紙,香脆可口。
按照定例或遇有喜慶大典,孔府每年幾次向皇宮進貢的貢物和賀禮中,就常有孔府糕點。清光緒二十年,」衍聖公「孔令貽同他的母親、妻子進宮祝賀慈禧六十壽辰時,曾進早膳兩桌,內中有孔府糕點,親自召見,並賞了很多東西。後來,曲阜成立了萬成公製作坊。
更為有趣的是,孔府各式各樣的糕點,都配以各式各樣的湯。如綠豆糕配山楂湯,各類酥糕點,配有桂圓湯、蓮子湯、百合湯、杏仁羹、火腿燒餅、魚翅餃子,則配有紫菜湯、口蘑湯、銀耳湯等。
4、曲阜煎餅
說起煎餅,人們都知道它是山東的特產,它養育了我們山東千千萬萬的同胞。尤其是在孔子的故鄉(曲阜),曲阜煎餅已經形成了一種特色,皮薄、餡多, 吃起來香酥可口 ,滿口留香。曲阜煎餅由五穀雜糧歷經多道工序精製而成,營養豐富,便於消化,古語說『五穀為養』常食煎餅有利腸胃健康,其所含纖維素,可加速腸部蠕動,降低膽固醇吸收,對冠心病有很好的預防效果。讓您在品嘗美味的同時又吃出了健康,一舉兩得。
5、羊湯
羊肉湯主要將羊骨頭(筒子骨)一起投入大鍋里熬湯,再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟後撈起來瀝干,然後切成薄片放入滾開水裡一氽,再倒入湯碗中,沖入滾燙雪白的羊湯水,撒上碧綠的香菜,蒜薹,一碗熱氣騰騰,香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上一個由海椒面、花椒面、鹽巴、味精等調和就成羊肉湯。
6、吳村吊爐燒餅、燒餅卷
曲阜的吊爐燒餅、燒餅卷也是日常人們的常用,燒餅卷外形有點象從前上朝用的笏板。製作精細、口味獨特,是眾多風味小吃中的一朵奇葩。樓主也曾到過國內很多城市,但是有燒餅卷這道小吃的地方卻是不多。可以說,吊爐燒餅卷是我們聖城一道非常獨特和極具地方特色的景點主食之一。「吊爐」是最有特色的了,被鏈子吊著,鏈子另一端與杠桿相連,必要時可以用杠桿將吊爐吊起。
燒餅卷選用精白粉、精油、核桃、花生仁、肉丁、芝麻鹽及各種佐料面精製而成。因其製作精良、用料考究、外酥里嫩,香酥可口,外型美觀。
7、甏肉乾飯
甏肉(bèng ròu)干飯,為山東濟寧地區傳統特色小吃,起源於元朝。隨著京杭大運河的開通,南方的大米從水路運往北方。當時的人們把用陶器燉出來的肉和大米飯放在一起吃,別有一番風味。於是就逐步發展為今日的甏肉乾飯。隨著社會經濟的發展,甏肉乾飯不斷改進創新,又增加了卷煎、麵筋、肉芯丸子和雞蛋等一系列菜品。在今天,甏肉乾飯仍然被極多數濟寧人所喜愛,甏肉乾飯也在不斷發展壯大,最終將成為濟寧首屈一指的小吃。
歷史淵源:
在初期階段, 甏肉乾飯是濟寧民間家庭中的一道美菜,在民間流傳多年,到了明末清初開始進入商業化,一些小商人把製作好的甏肉乾飯分別放入兩個筐內,用肩挑著,一邊是大米干飯,一是木炭爐子燉上甏肉,走街竄巷喊賣。
到清朝中期就有固定位置經營,有的就立起了字型大小,一直延續到二十世紀五十年代,後來因國家取締城市小資產階級,自始流傳多年的甏肉乾飯在濟寧大地中斷,到二十世紀八十年代,國家提出改革開放,一些家傳的、祖傳的、新創的甏肉乾飯紛紛出籠,濟寧的甏肉乾飯又紅紅火火的發展起來。到上世紀末本世紀初,一些家傳有真正技術實力的經營甏肉乾飯的企業顯露出來,有的立了字型大小,還有的注冊了商標,使濟寧的甏肉乾飯走向了正規化,向著一個好的方向發展。
8、水煎包
水煎包,山東漢族傳統風味小吃,屬魯菜系。距今已有500多年的歷史,水煎包在烹制過程中融煮、蒸、煎於一體。剛出鍋的水煎包,因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙,色澤金黃,一面焦脆,三面軟嫩,其脆而不硬,香而不膩,味道鮮美極致,食者贊不絕口,名揚四方。
餡是一方面,用火、用油、用面也是重要因素。包子皮為發麵皮,太老太嫩都會影響包子的質量,包子皮如果是死面的,那就成為在膠東一種叫做鍋貼的小吃了。在特製的平底鍋內刷上底油,油不宜過多或過少,把包好的包子依次順序放入鍋內,加一定數量的稀面水,蓋上鍋蓋小火煎到水干,然後逐個將包子翻個,至雙面焦黃淋上豆油即成,其中點水也叫「下汗」,火候尤為重要。總之,要做到油清、面白、餡鮮。水煎包屬於大眾風味的小吃,物美價廉,製作方面不受四季影響,它一直是當地暢銷的地方風味小吃。
9、蔥花油餅咸糊塗
曲阜的蔥花油餅吃起來香酥可口 ,滿口留香,配上咸糊塗,也是具有自己的獨特之處,是曲阜老百姓喜愛的早餐之一。
10、曲阜香稻
曲阜香稻色白而略露青頭,米質粘細油韌,清香醇口,有「一家煮飯,十里飄香」之譽。早年曾被當做貢品進上,現在為曲阜的一大特產,熬粥悶飯難得的香醇軟嫩。
⑶ 曲阜熏豆腐哪裡的最好吃(老東門外)晚上哪裡的小吃最地道還有啥好吃的啊
曲阜晚上的小吃,多一些的也就是五馬祠街和不夜城啦!距離孔府不太遠!步行,打車都可!五馬祠街西頭有個(土掉渣)還可以!!至於京府軒嘛!沒去過!希望對你有所幫助!
⑷ 濟寧曲阜特產及購買地點
1、曲阜熏豆腐:曲阜熏豆腐馳名中外,既是當地獨具特色的傳統小吃,又是可登大雅之堂的「孔府宴」中名菜之一,其發展至今已有幾百年歷史,因乾隆皇帝品嘗後大加贊賞而名氣大增。曲阜熏豆腐可涼拌,也可燉熏,其中把熏豆腐與肉塊放入鐵鍋中,加水沒蓋,放入辣椒、茴香、花椒、桂皮等作料燉派孫煮後,非常美味。曲阜熏豆腐可去熏豆腐專賣店購買。
2、九仙山葡萄:曲阜九仙山及其周邊地區,林果資源豐富,為歷代衍聖公府重要的果品供應地,主產葡萄、棗、蘋果、櫻桃等干鮮果品,尤以葡萄種植面積、產量最大。到當地較大的水果市場即此源可購買;
3、曲阜楷雕:楷雕,即用楷木雕刻的工藝品,它與碑帖、尼山硯並稱為「曲阜三寶」。楷雕的材料是孔林中獨有的楷木。相傳最早的楷樹是孔子的弟子子貢奔喪時,從他經商的海南帶回孔林栽植的,至今已有二千四百多年的歷史。到當地森羨態藝術品專賣店即可購買。
⑸ 曲阜市美食
曲阜市美食有曲阜熏豆腐、曲阜煎餅、吊爐燒餅、羊肉泡粥、孔府糕點、孔府宴、水煎包、御帶蝦仁、孔府一品鍋、帶子上朝等。曲阜熏豆腐:風味口感獨特,涼拌、炒、燉、煮均可,又可下酒作為佐餐。曲阜煎餅:將小麥粉、玉麵粉等調成糊狀,攤烙後,放入花生油、炒花生碎、蔥花、食用鹽、辣椒末等材料後烙成。
曲阜市美食有曲阜熏豆腐、曲阜煎餅、吊爐燒餅、羊肉泡粥、孔府糕點、孔府宴、水煎包、御帶蝦仁、孔府一品鍋、帶子上朝等。
1、曲阜熏豆腐:曲阜熏豆腐,又稱"孔府熏豆腐",馳名中外,為山東獨具風味的特色傳統小吃。風味口感獨特,涼拌、炒、燉、煮均可,又可下酒作為佐餐。
2、曲阜煎餅:曲阜煎餅是著名的特色傳統麵食,山東特產之一。曲阜煎餅將小麥粉、玉麵粉等調成糊狀放入平鍋內攤烙後,放入用花生油、炒花生碎、蔥花、食用鹽、辣椒末等材料調制而成的餡料後烙成,並畢可以根據不同的材料製作成不同的口味,主要口味有花生味,芝麻味,麻辣味,皮薄餡多,香酥可口,營養豐富。
3、吊爐燒餅:吊爐燒餅卷是曲阜一道非常獨特和極具地方特色的景點主食之一,吊爐是最有特色的了,被鏈子吊著,鏈子另一端與杠桿相連,必要時可以用杠桿將吊爐吊起。
4、羊肉泡粥:曲阜最有特色的早點,當屬「羊肉泡粥」了。在好多賣油條的攤點前,都有賣羊肉的在那兒,粥和油條是一家的,而羊肉卻是單獨的老闆了,羊肉是在家早已用各種配料煮好的,根據顧客的需要,老闆切下你喜歡的部分,把羊肉灑在熱騰騰的粥的上面,然後再把肉泡在粥里,粥和羊肉一同入口,粥里滲進了肉的美味,羊肉里帶著米粥的香氣,竟然一絲一毫都嘗不出羊肉的那種膻味了,非常好吃。
5、孔府糕點:孔府糕點是山東曲阜的傳統名點,也象孔府宴一樣,是源遠流長、世代相傳的一種獨具風味糕點。孔府的糕點講究現烤現吃、求其色、香、形具佳。
6、孔府宴:孔府宴烹調手法多雹蔽游樣,以炸、燒、炒、蒸為主,其名菜主要有:神仙鴨子、一品海參、把兒魚翅、霸王別姬、雪裡悶炭、八仙過海鬧羅漢、孔門干肉、花籃鱖魚、一品豆腐等。
7、水煎包:山東傳統的風味小吃,屬魯菜系,也是曲阜人常吃的早點,而剛出鍋的水煎包,因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙,色澤金黃,一面焦脆,三面軟嫩,其脆而不硬,香而不膩,味道鮮美極致,食者贊不絕口,名揚四方。
8、御帶蝦仁:製作歷史悠久,是孔府的家常菜。以大青蝦為主料,去其頭尾,腰間留一殼環,余殼全源銷部去掉,過油後,蝦肉是白色,蝦殼呈紅色,猶如御帶,由此得名。
9、孔府一品鍋:孔府一品鍋是由皇帝賜名的一款孔府名菜。據說清朝歷代皇帝常到孔府,而孔府也常帶廚師進宮製作孔府佳餚,請皇太後、皇帝和娘娘品嘗。 孔府一品鍋,由皇帝賜名。
10、帶子上朝:帶子上朝是中國菜系魯菜菜系中很有特色的菜式之一,以花生 為主要材料。其寓意是孔府輩輩做官,代代上朝,水為官府門第,世襲爵位不斷。此菜是用一隻鴨子帶一隻鴿子,一大一小放盤中,別具風味,是宴席大件菜。
⑹ 孔府菜的一品豆腐你吃過嗎
一品豆腐的名字由來
位於山東曲阜的孔府,素有「天下第一家」的稱號,歷經兩千五百餘年,傳承到今天已七十九代。孔府從明代就開始能「當朝一品」官銜,一直到現在。而在孔府的高檔宴席里,為襯托主人「當朝一品」的身份地位,經常用「」一品命名菜餚,這其中就有這篇文章提到的一品豆腐。
一品豆腐作為著名的傳統菜餚,味道鮮嫩,顏色黃白。夾起一塊,一看,表皮酥脆,彈性十足,當唇齒剛一咬開外面的酥皮,裡面雪白嫩滑的豆腐就一溜煙的和著醬汁滑到了肚子里滿嘴咸香微辣,略有回甜的濃郁的醬汁香。
豆腐的營養
李時珍在《本草綱目》中就寫到;「豆腐之法,始於淮南王劉安」,提到了:「豆腐能寬中益氣、和脾胃、消脹滿,下大腸濁氣,清熱散血」。豆腐富含蛋白質、糖類、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C等物質,是植物性食物中含蛋白質最高的。豆腐不但蛋白質含量超過牛奶,而且營養較為容易被人體吸收。
一品豆腐的做法
朱正藩先生在其所著的《味兼南北》中曾提及一品豆腐的做法:「一品豆腐也是道踵事增華的大菜,以整方豆腐為之,釀海參、魚肚、冬菇、蝦仁、青豆及雞、豬之肉,修成圓形,再用旺火燒開,接著慢火蒸熟,並在其上擺「一品」二字,最後把清湯勾薄芡,澆在豆腐上即成。由於餡鮮且豆腐嫩,倒是佐酒雋品。」
而依照傳統比較正宗的做法,須得將豆腐去皮,以水發口蘑、 冬筍、 荸薺、火腿、水發干貝、 水發海參、豬肥瘦肉、鮮蝦仁切碎末制餡,豆腐挖空填入,再蓋上豆腐蒸熟,又另起一鍋調制湯汁勾芡,最後點綴上焯熟的青菜。
光是看了做法估計也覺得麻煩,這也是很多人不願意烹飪這道菜品的原因,不單過程繁復,更因為用料多而雜,不符合家常烹飪的精簡理念。 今天就拿出一份精簡版的一品豆腐製作流程,步驟雖簡化,口感卻不簡單。
准備材料:豆腐
配料:精鹽,雞蛋,肥肉,澱粉,蒜苗,辣椒
製作方法:
1.選一塊細嫩白皙的豆腐作原料,因為這決定著成菜後的口感。若選用色澤發黃且又老又硬的豆腐作主料,那成菜的品質也難以上佳了。
2.把豆腐掰碎放入攪拌機當中,快速攪打成白色的漿。這個步驟在攪打的過程中還要加點精鹽、雞蛋清和肥膘肉,這可以讓豆腐打成糝後看上去潔白細膩,口感也變得肥腴滋潤。
3.把攪打好的豆腐糝倒在不銹鋼盆里,加少許的清水後,用手去快速攪拌均勻。
4.取一個圓盤並刷上一層豬油,然後舀一勺打好的豆腐糝,另外擺一些用蒜苗、辣椒做的「花花草草」,待送入籠屜蒸10 分鍾後,取出。檢驗是否已經蒸好的標準是:取出圓盤,用手指去輕壓豆腐糝的表面,以感受內部是否結實。若是還不結實,那就得繼續蒸。
5.鍋置火上,摻點湯放精鹽、味精等,稍後勾一點水澱粉,推勻便倒入一個瓷器餐具,最後把蒸好的豆腐蓋在其面上,即成。
不過,即便是孔府菜門內,做法真正考究的一品豆腐也極難吃到。自古以來,不少文人墨客都拜倒在這道豆腐菜之下。而改良版的一品豆腐作為魯菜代表作品,同時也是孔府菜的經典,可謂是上得了宴桌下得了家常。小詩就很喜歡一品豆腐的口感,醬香嫩滑,實在美味。平時得空就在家裡做,去外面吃飯也經常吃它。
⑺ 到曲阜旅遊有哪些吃美食的好地方
到曲阜旅遊有哪些吃美食的好地方
去一個地方旅遊一定會嘗嘗當地的美食,曲阜就是這樣的一個地方,這里有很多美食,接下來為大家介紹一下到曲阜旅遊有哪些吃美食的好地方?現在就來看看到曲阜旅遊吃美食的好去處有什麼吧!
到曲阜旅遊吃美食的好去處有什麼——闕里賓舍
右臨孔廟、後依孔府,環境古樸優雅,是曲阜最負盛名的中高檔酒店。中餐廳菜品精緻,提供孔府宴等特色餐飲。
到曲阜旅遊吃美食的好去處有什麼——儒林聚酒店
菜名都蠻有意思,貴是貴,但是比闕里賓舍和曲阜大酒樓還是便宜一點的。孔府的特色菜,什麼金鉤掛銀條,陽關三疊,詩禮銀杏,值得試試。
到曲阜旅遊吃美食的好去處有什麼——喜來登特色餐廳
距離孔廟最近的魯菜餐廳,性價比很高。地鍋雞、孔府豆腐、紅燒茄子是招牌菜。
到曲阜旅遊吃美食的好去處有什麼——天翔鮮魚館
曲阜比較有名的吃魚的餐館,口感不錯,價格合理。這兒的'麻辣蝦,肉鮮,味道特別好,酥而不膩,環境也特溫馨,老闆也很熱情,且其他菜也特別好吃,實惠。
到曲阜旅遊吃美食的好去處有什麼——名雅杏壇賓館餐廳
位於曲阜古城市中心,距離著名的三孔景區不到1公里。餐廳提供自助餐,以精品魯菜為特色。
到曲阜旅遊吃美食的好去處有什麼——多禾餡餅
山東連鎖中式快餐店,適合逛街累了吃吃。便宜又干凈就餐環境也不錯。餡餅很酥香,而且多禾餡餅和羊湯無忌是聯合經營的,可以在任意地方就做,食物也是互通的,環境也很好。多禾餡餅的菜和餡餅很好吃,羊湯無忌的羊湯和羊肉餡餅也很好吃。
到曲阜旅遊吃美食的好去處有什麼——和諧小豆府
精緻小飯館的典範,豆腐系列是最大特色。物美價廉,適合朋友聚餐
到曲阜旅遊吃美食的好去處有什麼——半壁街拉麵館
30年的老店,好吃又實惠。拉麵館是起家時起的名,多年了一直沒捨得換。菜品多還好吃,糖醋裡脊,麻辣魚,地鍋雞,干煸雞等。菜的份量很足,味道也很好,店家也相當熱情,雖然緊鄰孔廟,卻有很多當地人來就餐,總的來說是個好吃不貴的好去處。
到曲阜旅遊吃美食的好去處有什麼——御書房(孔門官府菜)
御書房邊古色古香、精緻高檔的飯店,可以品嘗佛跳牆、瑪瑙海參等菜餚,但價格不太貴。
以上內容就是我為大家帶來的到曲阜旅遊吃美食的好去處有什麼,最後我提醒各位旅客,旅行之前多了解一些旅行攻略是很有必要的哦,因為這是您了解一個地方的吃喝玩樂最直接的渠道,看了攻略以後您也可以找出喜歡的地方並且有針對性的遊玩呢,祝您旅行愉快。
;⑻ 曲阜特色美食有哪些
1、熏豆腐
又稱「孔府熏豆腐」。曲阜熏豆腐馳名中外,為獨具風味的地方傳統小吃。獨具風味口感,涼拌、炒、燉、煮均可,又可下酒作為佐餐。
傳說有一年乾隆皇帝來曲阜,孔府擺了個豆腐宴招待皇上,其中就有一道熏豆腐。皇上吃著十分可口,大加贊賞。
吊爐燒餅卷是一道非常獨特和極具地方特色的景點主食之一,「吊爐」是最有特色的了,被鏈子吊著,鏈子另一端與杠桿相連,必要時可以用杠桿將吊爐吊起。
⑼ 曲阜熏豆腐的吃在曲阜
熏豆腐可涼拌、可燉煮,也可切成薄片或細條,加鮮辣椒或蒜薹炒制。當然,最正宗的做法還是曲阜當地的「五香油辣熏豆腐鍋」:把熏豆腐與肉塊放入鐵鍋內,加水,再加入辣椒、茴香、花椒、桂皮等作料燉煮。這種熏豆腐鍋一般要燉煮很長時間,以使肉及作料的香味皆浸入豆腐內部,再加上熏豆腐自身特有的煙熏味,吃起來風味十分獨特。
在曲阜的大小飯店、餐館、小吃攤上,大多都能吃到這種熏豆腐,曲阜鄉間的集市上更是普遍設有熏豆腐鍋,那熱氣騰騰的鍋里漂浮著一層鮮紅的辣椒油,老遠即可聞到一股撲鼻的香味。趕集的人多喜歡買上一盤,坐在鍋旁案邊下酒或就餐,花錢不多,卻可美餐一頓。當然熏豆腐做得最正宗、味道最地道的還是曲阜老東門外的那家以劈材燒火、鐵鍋燉煮的熏豆腐鍋。
⑽ 曲阜有什麼好吃的地方
曲阜有很多特色小吃都很不錯呢。