1、食材：中筋麵粉200克、玉米350克、五花肉500克、蔥4根、芝麻油適量、醬油適量、生粉適量、砂糖適量、雞精適量。
2、做的過程分為兩部分，內餡和餃子皮，當然，餃子可以買現成的，內餡也可以買現成。把餡料的材料准備好。
3、蔽嫌世玉米洗干凈並瀝干水分。
4、蔥洗干凈，切成蔥花備用。
5、五花肉去皮剁成肉餡，加入所有調料，並攪拌上勁。
6、加入玉米粒。拌勻後加入蔥花。
7、充分攪拌均勻。內餡做好了，開始做餃子皮。把餃子皮的材料准備好。
8、把水慢慢加入麵粉中，一邊倒，一邊用筷子輕輕攪拌，攪拌至片狀。開始用手揉面，把面團揉到光滑，蓋上保鮮膜，靜止30分鍾。
9、取出，分割成適合自個案宏肢板的大小的份量，分成三份。把面團分別擀成薄者雀片。開始包餃子了，准備好一碗清水，以防餃子皮不粘時可以點一下。
10、剩下的就是包好了，煮熟自己吃了。
❷ 怎樣做玉米餃子很好吃
我們平常用的玉米面是不可以包餃子,因為玉米澱粉是短鏈分子結構,加入水後不能形成有韌性的網狀結構,所以要用也要加入一多半的小麥面才可以包餃子.能包餃子，但要加入一定比例的麵粉（白面）比例是3：1白面三，黃面一，但北方人不叫黃面，應該是棒子麵！！！！！
但是現在遼寧有一家能夠生產長鏈分子結構的玉米面,可以用來包餃子,在一些超市裡有賣.
材料：
豬肉
松仁，用溫水洗凈再泡五分鍾。
玉米粒，要用清水煮熟。
做法：
1.和面：
玉米面，要最細的那種，和白面的比例是2：3。玉米面粗糙，不黏合，皮難擀，難捏嚴，所以我在裡面加了麵粉。（超市也有賣現成的玉米面餃子粉的）用涼水和面，水要一點一點加，用筷子攪拌。玉米面不吃水，水一定不要加多了。面揉成團後蓋上濕布靜置1個小時。
2.和餡。
豬肉洗凈切片，加蔥薑末一起剁碎。放在盆里，加熟油、鹽，按一個方向攪拌上勁，中間要一點點加進半杯水。
肉攪拌好了，把玉米粒、松仁，雞精一起倒進肉餡里再一起攪拌均勻。
.包餃子。
擀皮時要輕點，因為這種玉米面的皮筋道不足，別扯壞了。包的方法隨便，只要不露餡就是好餃子。
4.煮餃子。
鍋內添半鍋水，開鍋後放進適量的餃子，用笤籬輕輕攪動，不讓餃子粘鍋。蓋上鍋蓋，等水開後加點涼水，再開再加，一共加三次。看到餃子都鼓鼓的、浮在上面了，就好了。
❸ 小米餃子的做法步驟圖，小米餃子怎麼做好吃
小米是海豐縣代表性的小吃之一，它是以一層皮包著肉餡，份量大小多以一口為限。優質美味的小米一定要皮薄而軟，小米是半透明則更佳;肉要爽口彈牙，肉餡內有少量汁液，全只小米要夠熱則為最佳。
做小米少不了番薯粉，有竹薯粉更好!更少不了:「鐵脯烀」:比目魚乾粉(俗稱:「鐵脯烀」)。「鐵脯烀」是海陸豐汕尾地區最出名的超級味王，當地人只要是配製湯或地道美食都會用上「鐵脯烀」的，是當地最受歡迎的特產之一。人們先把比目魚曬干，要用時先把比目魚干用火烤至烏金黃色，要制湯時就直接將烤好的比目魚干放進湯里熬制。要制佐料時即把烤好的比目魚干用布包密，然後用木錘將烤好比目魚干敲碎，即成為「鐵脯烀」了(展開)
食材 主料
番薯粉
150g
五花肉末
100g 輔料
比目魚乾粉
適量適量
蚝油
適量
雞粉
適量
開水
適量
步驟
.番薯粉過篩，加適量開水揉成面團，蓋上濕布醒會，准備肉餡
2.選擇三肥七瘦的五花肉，剁成肉末(我的明顯丁大了點)
3.加適量鹽雞粉和比目魚乾粉，攪打上勁(比目魚粉量可以大點，香)
4.把面團取出搓長條，分成湯圓般大小的若干個小團，可以直接拿手捏成中間厚邊緣薄三四個手指寬的麵皮，不要太薄，包上肉餡，可以像包包子一樣包，隨便包，小心點的包
5.包好後上蒸屜，蒸鍋上汽後蒸8到10分鍾就可以出爐啦!揀出來淋上少許油和蚝油，趁熱吃最好吃了
❹ 餃子的做法，玉米餃子怎麼做好吃，玉米餃子的家常做法
玉米餃子的做法步驟
1將玉米面與麵粉混合均勻，加入清水，和成一個軟硬適中的面團，餳二十分鍾。
2肉餡中加入香油、鹽、醬油、雞精、十三香、花椒面、蔥、姜攪拌均勻。
3芹菜洗好，將老葉子摘掉，嫩葉子保留。
4芹菜先切成小丁，再剁碎。
5芹菜擠去水，與肉餡混合。
6面團搓成長條，切成小劑子，擀成中間略厚，四周略薄的圓片。
7將餃子餡放在皮中間，捏緊皮即可。
8燒一鍋開水，加一點鹽，將餃子依次放入鍋中，慢慢煮熟。
❺ 黑米餃子怎麼做 黑米餃子製作方法介紹
1、掃帚菜採回來，摘下嫩葉，去掉老莖，將其浸泡在水中，清洗干凈。
2、白麵粉加入少許黑米面，加入清水和面。 黑米粉的比例不宜過高，30%最多，水和面的比例在1:1.8左右即可。
3、散陵豬彎棗肉切丁（切丁才香，肉末出不來效果的），加入甜面醬沖鬧戚、白鬍椒粉、薑末、鹽、雞精、油，攪拌均勻，腌漬1-2小時。
4、蔥切碎丁。
5、鍋中燒開水，將其焯水，撈出。
6、擠去水分。切大段。
7、將野菜放入豬肉餡的盤內，攪拌均勻，調成餃子餡。
8、面團餳發完成，揉成光滑的面團。
9、揪小面劑。擀餃子皮。填入餃子餡。包餃子。
10、煎鍋燒熱，倒入少許油，將餃子碼入鍋內，稍煎片刻。 將澱粉和清水調和成澱粉糊，倒入其中。蓋蓋子，燜至湯汁燒干，餃子底部結金黃底即可關火。
❻ 米餃子皮的製作方法
米餃是東至縣霞浦的特色傳統小吃，人們會在冬至節氣這一天吃米餃的習俗，當地方言叫米gian（第四聲），外形就是餃子狀用竹葉墊著，但是米餃用什麼粉做的？怎麼做的有彈性，米餃子皮的做法與竅門。米餃子皮的做法與竅門怎麼做的有彈性 米餃是用什麼粉做的真好吃米餃是用什麼粉做的真好吃米餃是安徽池州市東至縣的傳統小吃，是用秈米磨成粉和水和成面做成的帶餡料的餃子蒸熟吃。米餃子皮的做法與竅門怎麼做的有彈性 米餃是用什麼粉做的真好吃米餃子皮的做法與竅門怎麼做的有彈性 米餃是用什麼粉做的真好吃米餃子皮的做法與竅門怎麼做的有彈性 米餃是用什麼粉做的真好吃米餃子皮的做法與竅門怎麼做的有彈性 米餃是用什麼粉做的真好吃米餃子皮的做法與竅門怎麼做的有彈性 米餃是用什麼粉做的真好吃米餃子皮的做法與竅門怎麼做的有彈性 米餃是用什麼粉做的真好吃米餃子皮的做法與竅門怎麼做的有彈性 米餃是用什麼粉做的真好吃米餃子皮的做法與竅門怎麼做的有彈性 米餃是用什麼粉做的真好吃米餃子皮的做法與竅門1.糯米粉40%+秈米粉60%混合而成，這樣口感就有彈性和粘度，不然不是太稠就是太脆2.餡料：餡料參照餃子餡分為甜和鹹的，甜餡料主要是豆沙、糖、紫薯等，鹹的分為菜餡、素菜、葷菜、葷素搭配都可以。3.做好的米餃皮包上餡料，蒸熟即可。米餃怎麼做的有彈性1.米粉加入適量的糯米粉2.米粉的粘度差如果下水煮會很快散形露餡，需要通過蒸的方式煮熟，因為水分少黏性差，吃起來更有嚼勁。❼ 米餃子的做法大全，怎麼做如何做好吃
米餃子的做法
材料
主料：玉米澱粉、糯米粉、水
輔料：菠菜，胡蘿卜，蝦仁
調料：鹽、味精、白糖，胡椒粉香油
做法
1.蝦仁用刀背剁成蝦肉蓉.胡蘿卜，菠菜切碎放入開水中焯一下撈出瀝干(蝦肉蓉，胡蘿卜碎，菠菜碎按照1：1：1的比例，我每樣用了約180ml)
2.將蝦肉蓉，胡蘿卜碎，菠菜碎放入容器，加入少許糖、味精、胡椒粉香油鹽，(並根據個人口味加入蔥薑末等)順同一方向攪勻，如圖2
3.將玉米澱粉、糯米粉、水按照5：1：3的比例，(我用了150ml玉米澱粉，30ml 糯米粉，90ml水做了11個米餃子)製成米漿，倒入鍋中炒¬熟.
4.取出用玉米澱粉做薄面揉制均勻，下劑包入餡料。
5.將米餃碼入蒸屜，旺火蒸5分鍾起鍋即可。
❽ 黑米餃子的做法步驟圖，黑米餃子怎麼做好吃
食材
掃帚菜300g
豬五花肉適量
蔥適量
姜適量
生抽適量
鹽適量
油適量
雞精適量
白鬍椒粉適量
麵粉適量
黑米粉適量
甜面醬適量
澱粉適量
製作時間：30分鍾-1小時
用餐人數：
步驟
1
掃帚菜採回來，摘下嫩葉，去掉老莖，將其浸泡在水中，清洗干凈。
2
白麵粉加入少許黑米面，加入清水和面。 黑米粉的比例不宜過高，30%最多，水和面的比例在1:1.8左右即可。
3
豬肉切丁（切丁才香，肉末出不來效果的），加入甜面醬、白鬍椒粉、薑末、鹽、雞精、油，攪拌均勻，腌漬1-2小時。
4
蔥切碎丁。
5
鍋中燒開水，將其焯水，撈出立即投涼。
6
擠去水分。 切大段。
7
將野菜放入豬肉餡的盤內，攪拌均勻，調成餃子餡。
8
面團餳發完成，揉成光滑的面團。
9
揪小面劑。
10
擀餃子皮。
11
填入餃子餡。
12
包餃子。
13
煎鍋燒熱，倒入少許油，將餃子碼入鍋內，稍煎片刻。 將澱粉和清水調和成澱粉糊，倒入其中。
14
蓋蓋子，燜至湯汁燒干，餃子底部結金黃底即可關火。
小貼士
1、麵粉和清水的比例在2:1，發酵粉一次包包子的麵粉量，基本放2-3克發酵粉即可。 2、野菜採回來，將老莖摘掉，留下嫩芽，浸泡，防止農葯殘留。 3、掃帚菜焯水，是為了去掉本身的一種淡淡的澀味。 4、豬肉裡面可以加入少許油，不用加太多。
❾ 小米餃子的做法步驟圖，小米餃子怎麼做好吃
小米餃子的做法
稱量好小米蛋糕粉，倒入熱水攪拌成粗粒狀，鬆弛晾涼30分鍾，如果你不怕熱，可以直接揉面小米餃子的做法 步驟1
將粗粒狀的粉團倒出案板，燃敗揉捏成三光面團，即手光，案板光，面團光，然後再鬆弛15分鍾小米餃子的做法 步驟2
將大面團分割成小美團，備用，因為或運我不會擀麵，所以分成了20克一個的面團，方便我擀麵皮小米餃子的做法 步驟3
將麵皮擀成餃子皮狀，然後放入餡料，再捏成餃子形狀即可，面團柔軟，很容易操作皮團顫小米餃子的做法 步驟4
將餃子放入抹了油的蒸架上，大火蒸20分鍾即可，因為我的是肉餡，所以要蒸久一點小米餃子的做法 步驟5
蒸熟出鍋，即可食用。也可把餃子放去水煮，隨個人喜愛操作
❿ 米餃的製作方法
我的家鄉在安徽一個名不經傳的小農村，那裡至今都過著日出而作日落而息的生活。雖然沒有大城市的喧鬧，但是鄉風純朴、人們也安居樂業。沒事的時候三五成群的拉拉家常，打打小牌。老媽就在這群嬸子嘴中知道了米餃這個小吃。
去過安徽合肥的人可能知道「三河米餃」，其實米餃的源頭並不是在三河古鎮，它之所以這么出名主要追溯到太平天國的將領陳玉成。當時陳玉成率領的隊伍深受三河老百姓的愛戴，老百姓用米餃來招待他們，隨著太平軍走遍大江南北，三河米餃也就傳遍了祖國河山。
米餃外形和韭菜盒子很像，但它是用秈米粉（我們老家種植的水稻）製成的餃子皮，裡麵包裹著用五花肉和其他食材調成的餡料，最後下入鍋中油炸。炸好的米餃外皮金黃酥脆、裡面鮮美十足，越吃越香。在2016年，三河米餃獲得中國金牌旅遊小吃獎。
老媽本身就是一個愛搗鼓飯菜的人，自從知道有米餃這個小吃後一直念念不忘，一有空閑就會嘗試做。老媽做的米餃和街上賣的不太一樣，她用秈米粉和糯米粉摻和一起做餃子皮，外皮金黃吃起來還是很酥脆，內里多了一絲軟糯粘黏，餡料鮮嫩。今天我把老媽的做法分享給大家，如果感興趣可以試試看。
_____農家米餃_____
【食材准備】
主料:秈米粉250克、糯米粉80克、五花肉500克、平包菜250克。
輔料:薑片3個、蔥4根
調料:料酒3勺、生抽2勺、老抽1勺、澱粉2勺、油鹽適量（最好用菜籽油）。
【製作過程】
第一步:秈米粉和糯米粉放入碗中，加一丟丟鹽（可不加），攪拌均勻。
第二步:把混合好的米粉倒入鍋中，加冷水，一邊攪拌一邊倒，攪拌成稀一點的糊狀就不要加水了。
Tips:米粉一定要混合好再倒入鍋中，不然加水後結成塊，米皮就不均勻，炸出來不好吃。
第三步小火燜煮，要不停的翻炒，防止糊鍋底，一直炒到結成一個大團為止。
Tips:米粉吸水能力很強，所以要不停的翻炒，防止鍋底糊了，米粉還沒有熟。一定要小火，火大也易糊鍋，水分蒸發過快，米粉容易夾生。
第四步:把米粉團分成大小相同的小劑子，然後用手壓扁，如果粘手可以抹點油。
第五步:剁好的餡料放入米皮中，然後捏成餃子狀備用。
第六步:鍋中燒油，油溫6成熱的時候下入米餃生胚，小火慢慢炸。
Tips:油溫可以插筷子試探，筷子四周冒很多泡泡就可以下鍋了。因為加入了糯米粉可能有一點黏，所以剛下鍋不要翻動，過幾十秒之後再輕輕翻。
第七步:等外皮金黃酥脆就可以看出來了。
米餃的餡料如何做？
米餃的餡料各家做都有區別，但是五花肉是必不可少的。
五花肉剁成肉末，加薑片、蔥花一起攪拌均勻。加油再次攪拌，然後加鹽、澱粉攪拌均勻。
平包菜焯水後，再切碎，然後倒入肉末中，加生抽老抽、鹽再次攪拌均勻。
寶媽小貼士
1:米粉中怎麼加水才正合適？一般我們攪拌成米糊狀時再加小半碗水就夠了。
2:炒成團的米團最好再揉一會，這樣麵粉更加均勻，做出來的米餃好看又好吃。