這道絲瓜豆腐湯是夏天我家餐桌上出現頻率比較高的一道湯菜，湯汁奶白、味道清淡鮮美，食材簡單，做法也簡單，特別適合夏天食用。喜歡的朋友可以試一試~~
主料3人份
絲瓜1根
雞蛋2個
豆腐300克
輔料
食鹽適量
蔥花適量
白鬍椒粉少許
步驟1絲瓜豆腐湯的做法大全
准備食材：絲瓜1根約300克、雞蛋2個 、豆腐300克、大蔥切蔥末備用
步驟2絲瓜豆腐湯的做法圖解
豆腐切1.5厘米左右的方塊備用，雞蛋打入碗中打散
步驟3絲瓜豆腐湯的家常做法
鍋中適量食用油，放入蔥末爆香
步驟4絲瓜豆腐湯的簡單做法
爆香蔥末後，放入打散的雞蛋液炒熟
步驟5絲瓜豆腐湯怎麼吃
雞蛋炒熟後放入2大碗水，大火燒沸。（水的量根據幾個人喝湯來決定）
步驟6絲瓜豆腐湯怎麼做
燒沸後不要急著下入豆腐和絲瓜，大火汆五分鍾左右，這時你就會發現，鍋中的湯汁會變成濃濃的奶白色。（這是大火汆了三四分鍾的湯，湯汁漸濃，顏色已經變白了
步驟7絲瓜豆腐湯怎麼炒
汆至湯汁完全變成奶白色，下入豆腐，再次大火燒沸，改中火煮幾分鍾
步驟8絲瓜豆腐湯怎麼煮
煮豆腐的時候來處理絲瓜，絲瓜去皮切成滾刀塊。（絲瓜不要提前處理，一定要等下鍋的時候再去皮切塊，切好後即刻下鍋。提前處理，絲瓜和空氣接觸時間長了就會變黑，切了暫時不用，可以放入淡鹽水中浸泡一會，這樣也不容易變黑）
步驟9絲瓜豆腐湯怎麼燉
放入切好的絲瓜，加入食鹽
步驟10絲瓜豆腐湯怎麼煸
煮至絲瓜變軟、撒上些香蔥末或香菜末、少許白鬍椒粉即可關火上桌。
成品圖
烹飪技巧
操作過程中，去皮的絲瓜盡量減少和空氣接觸防止絲瓜氧化變黑
這道湯奶白色關鍵就是煎蛋中的油脂在高溫下乳化變成奶白色，和熬魚湯是一個道理，喜歡的朋友可以試試
豆腐可以提前焯一下水或者用開水燙幾分鍾，能去除豆腥味，我家對這種豆腥味不反感，省略了這個過程
② 絲瓜和豆腐做法 兩者搭配起來很好吃
1、挑選嫩豆腐和新鮮長絲瓜
2、先把嫩豆腐切塊，絲瓜削皮切段，香蔥切段。
3、然後煎豆腐，一面煎黃一點，另一面煎一分此哪鍾就好，這樣豆腐可以嫩一點。
4、煎好豆腐後盛出來，枝雹然後炒絲瓜，絲瓜快炒，快要軟的時候加適量水煮2到3分鍾。
5、再把豆腐放進去與絲瓜一起煮，加上生抽蚝森搭碼油調味，食鹽可以在快要燒好的時候再放，這樣絲瓜不會炒黑。
6、豆腐和絲瓜燒得差不多就可以加蔥段了，再加食鹽，稍煮一分鍾就可以盛出來啦。
③ 絲瓜跟豆腐怎麼做好吃
絲瓜炒豆腐的做法詳細介紹
菜系及功效：
家常菜譜
營養不良食譜
增肥食譜
骨質疏鬆食譜
口味：
咸鮮味
工藝：
炒
絲瓜炒豆腐的製作材料：
主料：
豆腐(北)1000克
輔料：
絲瓜700克
調料：
辣椒粉50克,鹽15克,味精3克,澱粉(玉米)30克,植物油100克,醬油35克
絲瓜炒豆腐的特色：
色澤美觀，軟嫩鮮香。
教您絲瓜炒豆腐怎麼做，如何做絲瓜炒豆腐才好吃1.
將豆腐切成1厘米見方的小丁；
2.
絲瓜去厚皮，削去柄梗和花蒂，切成1厘米見方的丁；
3.
將油放入鍋內，燒至八成熟，放入豆腐、絲瓜炸一下，撈出瀝油；
4.
鍋內下油少許，放入蔥姜、辣椒末煸炒，加入湯、鹽、醬油、豆腐、絲瓜，燒燜片刻；
5.
用水澱粉勾芡，出鍋即成。
絲瓜炒豆腐的製作要訣：
本品有油炸過程，需備植物油約1000克。
④ 有人把絲瓜和豆腐做成一道菜嗎能不能教我怎麼做
絲瓜豆腐：
主料：絲瓜、豆腐丁
調料：姜、精鹽、料酒、雞湯、念睜澱粉、雞精、花生油
烹制方法：
1、將豆腐丁焯水泡後待用；
2、將絲瓜去老皮，切成4厘米長段；
3、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時，檔搭豆腐丁、絲瓜滑透後，瀝干油；
4、鍋內留余油，油熱放入薑末出香味，豆腐丁、絲瓜、料酒、鹽翻炒均勻後用水澱粉勾薄芡，淋入雞油即可。
特點：此菜色白綠相間，行高拿形色俱佳，香甜可口，誘人食慾。
⑤ 絲瓜燉豆腐的家常做法 絲瓜燉豆腐的烹飪方法
1、主料：豆腐250克、絲瓜100克。調料：兄租晌豬油（煉制）30克，醬油20克羨鋒， 鹽2克， 味精2克，大蔥5克，嫩絲瓜100克，豆腐約150克，醬油20毫升，水澱粉10克，熟豬油20克，高湯200毫升，蔥末少許。
2、將豆腐洗凈，切成2厘米見方的塊，用開水焯一下，用冷水浸涼撈出控水；用刀刮凈絲瓜外皮，洗凈，切滾刀塊。
3、鍋架火上，放油燒至六七成熱，下入絲瓜塊煸炒至發軟，加入鮮湯、醬油、鹽型手、蔥花，燒開後滾上兩滾，放入豆腐塊，改用小火燉約10分鍾，見豆腐鼓起，湯剩一半時，轉用旺火，加入味精拌勻，淋上香油，即可出鍋食用。
⑥ 豆腐和絲瓜怎麼炒
絲瓜炒豆腐
用料
食材：絲瓜，豆腐
食材：大蒜，油，鹽，雞精
絲瓜炒豆腐的做法
絲瓜切段切成條狀，放點鹽腌制一下。這個過程非常要緊，可以讓絲瓜烹制過程保持綠色，不會變色（燒過絲瓜的人都知道絲瓜燒制過程會有點發黑）
⑦ 絲瓜和豆腐怎麼做好吃
食材
主料
絲瓜
300克
豆腐
300克
肉片
100克
輔料
鹽
適量
冬菜
適量
步驟
4.放入豆腐，加少許水，煮到絲瓜變軟，加鹽調味。
5.出鍋
小貼士
豆腐加入絲瓜中後，加水煮一下，可以讓豆腐吸點肉的味道，不要翻動，以免豆腐破碎。
⑧ 絲瓜和豆腐能做出怎樣的美食
豆腐酥軟香甜，能搭配多種食材做美食，而絲瓜是夏日清涼的常見菜餚。那麼絲瓜可以和豆腐一起吃嗎?絲瓜能和豆腐一塊炒嗎?絲瓜可以和豆腐一起吃嗎營養專家介紹絲瓜是可以和豆腐一起吃的，絲瓜豆腐湯具有清熱解毒、潤燥之功效，適於關節疼痛急性發作期伴輕度紅腫者食用。絲瓜能和豆腐一塊炒嗎營養醫師介紹絲瓜是能和豆腐一塊炒的，由於絲瓜含有大量的水分，經過炸炒之後，絲瓜的數量會感覺明顯減少，所以在做的時候可以增加絲瓜的量。絲瓜炒豆腐的做法食材：絲瓜、豆腐、蒜、植物油、生抽、鹽蘑菇精做法：1、豆腐略洗瀝水，絲瓜去皮切片，蒜切片。2、鍋里刷一層油，將豆腐在手裡打成片，下鍋煎制，一面煎黃再煎另一面，盛出備用。3、重新下油燒熱爆香蒜片。4、下絲瓜翻炒。5、下煎好的豆腐，放生抽和鹽。6、炒勻，大火收汁即可。豆腐不能和什麼一起吃1.豆腐不能和菠菜一起吃菠派伏鋒菜中富含葉綠素、鐵和大量草酸，而豆腐的主要成分是蛋白質、脂肪和鈣質，一起食用，草酸與鈣結合成草酸鈣，不但會影響人體對鈣質的吸收，還容易導致人體產生結石。2.豆腐不能和小蔥一起吃豆腐不能和蔥同食與豆腐不能和菠菜一起吃的原理是一樣的，豆腐中含鈣豐富，而蔥中含有一定量的草酸，二者同吃會結合成草酸鈣，不容易被吸收。3.豆腐不能和蜂廳念蜜一起吃豆腐味甘、咸，性寒，有小毒塵晌，能清熱散血，下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利，二者同吃，容易導致泄瀉。同時，蜂蜜中含多種酶類，豆腐中又含多種礦物質、植物蛋白及有機酸，二者混合食用易產生不利於人體的生化反應。4.豆腐不能和竹筍一起吃豆腐和竹筍在中醫上都屬於含寒涼食物，二者同時食用容易引起腹瀉，而如果本身大便溏泄著，就更不宜將豆腐和竹筍同吃。5.豆腐不能和茭白一起吃茭白和豆腐分開吃都有益人體健康，但合起來吃就不太健康了，因為茭白中含有較多的草酸，而豆腐中還有較多的鈣質，同吃會產生草酸鈣沉澱，引起結石。
⑨ 絲瓜跟豆腐怎麼做好吃
主料絲瓜300克豆腐300克肉片100克 輔料鹽適量冬菜適量
步驟
絲瓜豆腐的做法步驟11.豆腐鄭正切片煎好，取出備用。
絲瓜豆腐的做法步驟22.鍋熱後，放入冬菜和肉片翻炒
絲瓜豆腐的做法步驟33.加入絲瓜，翻炒
絲瓜豆腐的喊老悔做法步驟44.放入豆腐，加少許水，煮到絲瓜變軟，加鹽調味。
絲瓜豆腐的含仿做法步驟55.出鍋