❶ 餃子好不好吃，關鍵是這一步，99%的人都做錯了
很多朋友都喜歡吃餃子，包好後冷藏，兩天的午餐都不用愁，方便實惠健康有營養，但是餃子用熱水煮還是冷水煮好？大多數人都做錯了。
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新鮮剛包好的餃子
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在家裡自己包的餃子，一定要等水開之後下鍋，這樣能讓餃子皮裡面的蛋白質瞬間凝固，澱粉不會溶於水中，這樣餃子不會粘，煮出來的餃子也會更好吃。
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速凍餃子
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用冷水煮。但是不要頻繁的倒冷水，因為用熱水煮出來的皮會破，而且肉餡也不容易熟，用冷水的餃子皮會更有嚼勁。先放入冷水，在放入餃子，速凍餃子跟水，中火一起煮沸，煮出來的麵皮筋道，肉餡口感極好。
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怎樣煮餃子更好吃？
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餃子煮的好不好吃，和麵皮用料，厚度，餡料也有關系，不同的餡料搭配不同的餃子皮，火候，水溫掌握好，才能煮出一盤好吃的餃子。
1、如果是零下18度冷凍，陷大的餃子，麵皮用的中筋粉，皮薄，煮的話容易破皮衫舉，陷還煮不熟，最好做蒸餃或煎餃。
2、餃子個小，皮厚。需要用大火煮透，皮才容易熟。吃起來不夾生。
3、蔬菜陷比肉餡好煮，用的時間也短。比如韭菜雞蛋陷的餃子，雞蛋事先做熟，和韭菜拌一起，撒點調料攪勻就成或廳碧陷了，麵皮要薄，沸水下鍋大火煮透就能吃啦。
4、不同的餡料選擇不同厚度的伏搭餃子皮，比如牛肉餡難煮，麵皮可以稍微做厚一點，煮的時間長也不用擔心破皮。
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如何煮餃子不破皮
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1、加鹽：
水煮開後，撒點鹽拌勻。在放入餃子開煮。能提高水的沸點，減少澱粉糊化的速度，讓餃子更耐煮。不容易破皮。
2、加食用油：
煮餃子的時候容易粘連，一不小心皮就破了，不防在水燒開後防一點食用油，在放餃子，這樣做可以為餃子表皮加一層保護膜，有潤滑的作用，餃子就不會粘在一起了。
3、加蔥葉：
水煮沸後加點蔥葉，在放餃子，原理和加食用油一樣，蔥葉煮水後會釋放一種油脂，包裹在餃子外皮上。能防止餃子互相粘連。
4、加雞蛋：
和面時打1-2個雞蛋進去，能讓麵粉里的蛋白質增加，用沸水煮的時候蛋白質急劇收縮，餃子皮不會發軟變綿，互相粘連，吃起來也更有嚼勁。
❷ 餃子皮薄好吃還是厚點好吃呢
蒸和煎的話水晶餃子好吃點，煮的話就要皮厚點的了
❸ 什麼餡的餃子最好吃皮厚一點還是皮薄一點的好吃
根據個人愛好不同，口味不同，喜歡吃的也不一樣，沒法說。但皮薄的好吃。不過我喜歡吃芹菜陷的和尖角陷的，還有蘑菇陷的。
❹ 冷凍餃子的麵皮厚點還是薄點
稍微厚一點，薄皮的時間長了，餡里的水份會被冰箱反吸收的。
❺ 怎麼做餃子，皮薄餡鮮特好吃，上桌人人誇呢
怎麼做餃子，皮薄餡鮮特好吃，上桌人人誇呢？
在我們生活中，常常被愛包圍那你就是一個幸運的人，但很多人非常容易忘掉，平平淡淡和乏味中常蘊涵真情更加寶貴。歲月在流逝，我家是東北人，吃餃子那就是經常的，不僅逢年過節吃便是客人了還吃餃子，因此餃子品種就會變得各種各樣。常用原材料：小麥麵粉500克，油菜100克，韭菜少量，水豆腐少量，生雞蛋2個，鹽適量，味精適當，食用油少量。作法流程：
第三步
把麵包揉勻搓成才條揪成小劑子，攤成很薄的餃子皮預留。餃子皮自身擀一定要薄一些才會更加美味，買回來的餃子皮過厚，包出餃子皮厚危害口味。
第四步
擀好餃子皮了，這時候就可以將雞蛋打進餡料中拌勻，此刻打不非常容易出湯，好包。拿一個餃子皮，包進適量餡料，雙手捏住，餃子就包裹了。
餃子包裹後就放到蓋簾上，把鍋里放水燒開了，煮上餃子，拿勺子緩緩的促進，蓋上蓋燒開，撒進一些涼水再次煮沸，這么反復3次餃子就熟透了，撈起來就可以。撈起來的餃子蘸食白醋或是蒜末味兒變香。這樣用蔬果汁揉面的餃子皮翠綠色漂亮，吃著皮薄餡大口味特棒！
❻ 餃子皮薄好還是厚好
以不破為前題，越薄越好。餃子講究：餡大皮兒薄，當然不能破，實在破了，你就說：掙了……
❼ 為什麼餃子店的麵皮和家裡皮面不一樣
餃子店的餃子皮兒餃子皮兒特別的薄。甚至可以看到里邊的肉餡，雖然皮薄而且吃的口感還很勁道。餃子皮兒用的麵粉都選用高筋麵粉超市專門就有賣餃子皮高筋面高筋麵粉。和面的時候也不僅僅只是加水還會加入適量的雞蛋清。按照每斤麵粉兩個雞蛋清比例添加有樂白色雞蛋清的凝固再加上麵粉本身的筋道來回揉搓面團40以上而且餃子店每天都在包餃子餃子餃子餃子餃子薄厚均勻這樣做出的餃子皮。都是筋豆皮包，還不容易煮爛。家裡的餃子皮特別厚實不容易煮熟。過少宇過長時間煮餃子皮就會煮爛餃子皮也不緊到再就是過於厚的餃子皮吃起來入口感覺。也香華也沒有。家裡的餃餃子皮兒。噗都是用的普通麵粉麵粉加水和成面團然後再揉搓。餃子皮的配料沒有添加。所以。和飯店的是不一樣的。
❽ 餃子皮薄好吃還是厚點好吃呢
建議您做薄皮的！那樣就顯示出你的餃子的餡比別人厚皮的要多，一般的人都喜歡餡多皮薄的餃子！
❾ 為什麼餃子要做成皮薄餡大不應該是皮厚的好吃嗎
答：你好，餃子皮要做成薄餡大，是因為大部分人都是喜歡吃餃子餡的，喜歡吃餃子皮的人也有但是相對會少很多。對於這部分人可能是皮厚的好吃。
❿ 餃子皮中間厚邊緣薄有什麼好處
口感好，防止餃子破皮。
根據今日頭條資料，手工侍族老餃子皮中間厚邊緣薄，邊緣薄吃起來老升口感好，中間厚防止餃子破皮。
餃子流行於黃河中下游及整個華北地區穗滲的著名民間飲食。