炒鍋燒油， 放入肉餡翻炒，肉餡變色，倒入老抽，生抽，豆豉，薑末，蔥末，青紅椒粒，豆豉炒香肉末蒸豆腐，是我們家飯桌上經常出現的一道菜，做法簡單又快捷，幾分鍾就可以完成。滑嫩可口，葷素搭配營養豐富，不愛吃豆腐的人都忍不住多吃幾口。
蒸豆腐是最能保護豆腐原汁原味的做法，豆腐的嫩滑加上肉末的鮮香，配上一碗熱騰騰的米飯，怎麼還會胃口不佳呢。第一步、我們選一塊兒精肉，將精肉切成肉未，起鍋留油，下入肉未翻炒，依次放入蔥花、十三香、鹽、味、雞粉、最後放入少許的剁椒。肉沫的調味很重要，我們選取五花肉。然後把肉剁碎，剁的過程中放入蔥，耗油，醬油，雞精，花生油，食用鹽。然後把肉碎均勻鋪在裝好的豆腐中，放入鍋里蒸十分鍾即可。
Ⅱ 豆腐怎麼蒸最好吃又簡單 豆腐的蒸法
1、首先將盒子里的豆腐倒出來，切成大塊。
2、豆腐切好後，放在一個盤子里擺好。將擺好的豆腐，上鍋大火蒸10分鍾。
3、趁著蒸豆腐的時間，將其它食材准備一下。
4、分別將：瘦肉、洋蔥、胡蘿卜、香菇，切成很小的丁狀，小蔥切段。
5、豆腐蒸好了之後，一定要記得把盤子里水份全部倒掉。
6、將瘦肉下鍋炒3到4分鍾。
7、放入胡蘿卜丁炒幾下。
8、放入香菇丁一起翻炒。
9、放入洋蔥丁。
10、雞精，蚝油，鹽各適量放一點調味。
11、加一點點水（注意水不要放多了），將調味料與肉丁充分炒入味。
12、全部炒好了，倒在蒸好的豆腐上，放上小蔥裝飾即可。
Ⅲ 豆腐放鍋里蒸一蒸，做出的美味好吃下飯，值得一試
大家好，這里是小雄 美食 。豆腐作為日常生活中的常見食材，有著多種種類，例如水豆腐、板豆腐、袋裝豆腐等等，其口味清淡，烹飪方法多樣，常見的就有麻婆豆腐、煎豆腐、白菜燉豆腐……不知道你們喜歡吃哪種呢？
且豆腐營養價值極高，含有豐富的蛋白質、鈣質，常食用能夠明顯地提高機體免疫力，有著很好的清熱解毒的功效。那麼將豆腐放入蒸鍋里蒸制，這個方法你有沒有聽說過呢？我也是第一次去嘗試，沒想到還挺成功，做出來的豆腐美味又下飯，感興趣的朋友一起來看看吧。
美食 ：【自製五香豆乾】
【製作食材】老豆腐、生薑、大蔥、香葉、草果、八角、桂皮、花椒、干辣椒、生抽、老抽、白糖、食鹽
【製作步驟】
1、 首先准備兩塊老豆腐，將其改刀切成大概0.5厘米厚的厚片。然後鍋中加水，放上蒸屜，把切好的豆腐放在上面，蓋上蓋子大火蒸制15分鍾。時間到，關火打開蓋子，准備上一個大碗，放上蒸籠，再鋪上一層紗布，將蒸好的豆腐放在上面，繼續將紗布把豆腐包裹起來，放上一塊平一點的板，壓上一盆水，大概三個小時以上。
2、 在壓制豆腐的時間，我們來准備一點配料，少許的大蔥和生薑切成小片後放進盤中，再來上兩片香葉，一個草果，三個八角，以及兩塊桂皮、一把花椒和六個干辣椒。三個小時後，豆腐中的水分已經被壓得差不多了，我們要將其取出。
起鍋，直接將豆腐放入鍋中，再加入沒過豆腐的清水，倒上50毫升的生抽，10毫升的老抽，一勺白糖，一勺食鹽，再把提前備好的香葉草果等香料下入鍋中。蓋上蓋子，開大火煮開後小火繼續熬煮15分鍾左右。時間到，關火，這時已經能夠聞到濃濃的香味了。
3、 我們不要著急出鍋，而是讓豆腐放在鍋裡面浸泡兩個小時，使其更加入味。兩個小時以後，豆腐已經非常的上色入味，將其夾出，鋪在紗布上面，再同樣的包起來，壓上平板和一盆水，腌制一個晚上，這樣一個自製的五香豆乾就製作好了。
自己做的五香豆腐乾， 健康 無添加，可以用來炒臘肉，芹菜或者是韭菜等自己喜歡吃的食材，接下來我就用這個自己做好的豆乾再來教大家做一道 美食 。先將豆乾切成長條，裝入盤中備用，再准備上一把芹菜，洗凈後切成長段，同樣的裝盤待用。
4、 下面來准備一些料頭：大蒜切片，一小塊生薑切片，再來幾個干辣椒用剪刀剪成小段，和姜蒜放在一起。然後起鍋燒水，水開後加入一勺食鹽，將芹菜入鍋焯水30秒，待其斷生後即可控水撈出來瀝干水分。
再次起鍋，鍋中倒入適量食用油，油熱後下入姜、蒜、干辣椒，用鏟子翻炒出香味。然後將豆乾下入鍋中，快速地翻炒，兩分鍾後將芹菜也倒進來，再撒上少許食鹽，少許雞精，胡椒粉，翻拌均勻入味，即可出鍋裝盤，一道美味的芹菜炒香乾就製作完成。
總結：
學會這道自製香乾做法，自己在家就能做。在操作時，豆腐要經歷二次壓制，這樣做出來的味道更有嚼勁，鹵料可根據個人進行添加或減少。
Ⅳ 豆腐怎麼蒸好吃又簡單
豆腐是許多家庭主婦會去選擇的料理素材，當然豆腐既好吃也實在，既可以做湯，也可以做菜，怎麼又簡單有快的做出一道好吃的豆腐菜餚呢？這是許多加家庭主婦的煩惱，小編在這里帶著主婦們的煩惱，為帶分享豆腐菜譜家常菜做法大全，一起來看下圖和做出一道好吃又好看的豆腐美食吧！
番茄燉豆腐
食材：番茄1個、豆腐500g、青豆40g、油適量、鹽適量、番茄醬30g、白糖1g、水澱粉適量、蚝油15g
做法：1)青豆開水煮至3分鍾過涼。
2)西紅柿炒燙去皮，豆腐切小塊用淡鹽水浸泡10分鍾。
3)炒鍋倒油爆香蔥花倒入番茄和番茄醬翻炒炒出汁。
4)再放入青豆繼續翻炒。7)加入鹽，糖。
5)然後倒入豆腐加入少許清水燉煮5分鍾。
6)加入蚝油調味、淋入水澱粉、湯汁濃稠關火。
紅燒豆腐
食材：豆腐 蔥、姜、蒜、鹽、草菇、老抽、蚝油、澱粉、雞精、花椒面
1豆腐切塊，用開水焯半分鍾左右紅燒豆腐的做法
2准備好蔥姜蒜紅燒豆腐的做法
3草菇老抽，雞精，鹽，蚝油，花椒面，清水調汁紅燒豆腐的做法
4蔥姜蒜熗鍋，炒出香味紅燒豆腐的做法
5倒入豆腐，翻炒幾下紅燒豆腐的做法
6加入醬汁，略燉一下後，勾芡出鍋紅燒豆腐的做法
7上邊撒些香菜，也可以撒些蔥花
過橋豆腐
食材：豆腐500g、雞蛋2個、油10g、鹽5g、雞精5g、澱粉10g、蔥花20g、辣醬30g
做法：1)准備好的辣醬
2)豆腐切塊 雞蛋打好
3)將豆腐放入鍋中蒸10分鍾至熟
4)蒸好的豆腐雞蛋
5)蒸豆腐的湯汁倒入鍋中加辣醬調料等
6）澆在蒸好的豆腐上，再撒上蔥末即可
魚香豆腐
食材：豆腐、木耳、胡蘿卜、香蔥、番茄醬
1、先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鍾（防止一會兒炒碎）
2、木耳泡發切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎
3、2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用
4、豆腐從鹽水中撈出瀝干水分，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿卜木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒，至金黃色，放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠後關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可
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Ⅳ 豆腐蒸著吃最養人，怎麼蒸豆腐才更好吃一些呢
提前准備一塊水豆腐，肉末，蔥，姜，蒜黃，老抽王，生抽醬油，海鮮醬油，水豆豉，青紅椒。餃子餡里放生抽，米酒，蔥，生薑沫，鹽，雞精粉拌和，倒進水澱粉拌勻預留。炒菜鍋耗油， 放進餃子餡煸炒，餃子餡掉色，倒進老抽王，生抽醬油，水豆豉，生薑沫，蔥末，青紅椒粒，水豆豉炒出香味。放進鹽，海鮮醬油調料就可以，把水豆腐自來水煮一下撈起來放進盤里，用刀割大面積，將炒過餃子餡倒進水豆腐上。倒入炒鍋走紅蒸10min，起鍋放進蒜黃花熗油，一道美味的肉末蒸豆腐就做好。水豆腐分很多種多樣類：有大豆腐、日本水豆腐、千葉豆腐、小豆腐、豆腐等。通常情況下我們會用大豆腐做。
有益於腸胃吸收。俗話說得好，「魚取火，肉生痰，白菜豆腐守護平安。」中醫認為，水豆腐味辛性涼，入脾、胃、小腸經，具備養血與立、生津潤燥、清熱解毒作用，可用於治療赤眼、解渴，解硫磺、白酒毒等。水豆腐帶有老年人身體所欠缺的鐵、鈣、磷、鎂等多種微量元素，這其中的優質蛋白質也十分有利於腸胃系統功能弱的老人消化吸收。預防骨質疏鬆症。在西葯來看，豆腐的主要成分蛋白質和大豆異黃酮，具備養血、滋陰養血、減少血鉛超標濃度值、保護肝臟、推動機體代謝的作用。老年人常吃豆腐，針對動脈硬化、骨質疏鬆症等症有較好的飲食療法功效。這是由於水豆腐中豐富多樣的雌激素食物，對預防骨質疏鬆有較好的功效。
Ⅵ 豆腐可以蒸嗎
豆腐可以蒸著吃。
主料：豆腐1盒。
輔料：油適量，醬油適量，蔥絲適量。
步驟
1.豆腐切塊碼齊。
2.鍋里燒水，水開後豆腐放入鍋里蒸5分鍾。
3.蒸好後出鍋，蔥絲擺在豆腐上。
4.熱油鍋。
5.熱油淋在蔥絲上，再淋點醬油即可。
Ⅶ 豆腐生吃好還是蒸著吃好
蒸著吃好。具體做法如下：
准備材料：豆腐一塊，肉末一小碗，香菇幾朵，元蔥半個，胡蘿卜1/4根，料酒，生抽，鹽，濕澱粉，蔥花，薑末，紅辣椒，香油。
干香菇泡發後洗凈。
豆腐用開水焯過。
香菇洗凈後切碎，元蔥、胡蘿卜都切成丁。
肉末加點鹽、料酒、濕澱粉及少許清水腌制一會兒。
鍋燒熱後放入玉米油，下元蔥和薑末炒香。
放入胡蘿卜丁翻炒。
倒入肉末炒至變色。
放入料酒、生抽調味。
放入香菇丁翻炒均勻。
加入鹽調味，關火。
豆腐切成小塊，放入樂扣樂扣玻璃鍋中。
把炒好的肉末香菇倒在豆腐上。
撒上蔥花和紅辣椒圈。
放入微波爐中蒸8-10分鍾即可。
Ⅷ 鹹味蒸內脂豆腐好吃嗎
鹹味蒸內脂豆腐很好吃，是一道深受歡迎的家常菜。這道菜雖然咸，但口味不會太重，有著豆腐的淡淡豆香，還有精緻的內脂碎片，巧伍口感清爽香酥孝搭或，咸鮮枝州中帶著一絲豆香，非常美味。
Ⅸ 釀豆腐蒸好吃還是燜好吃
釀豆腐丁好吃還是燜好吃？釀豆腐一般來說都是蒸著好吃，嫩豆腐的話沒有蒸豆腐好吃，釀豆腐就是把豆腐放在鹽水裡面煮個兩分鍾，去一個讀氫氣，然後把剁碎盤好的肉餡釀入豆腐，然後再上鍋蒸或者煎，也可以在油鍋裡面煎煎鐺，底部是焦黃，焦黃的口感會更好
Ⅹ 豆腐怎麼蒸好吃
豆腐大家都怎麼吃呢？其實豆腐除了可以紅燒、炸、煎之外，還可以蒸著吃，到底豆腐怎麼蒸好吃呢？今天就介紹大家蒸豆腐的做法，除了豆腐之外，還用到了蝦仁、墨魚肉等配料，不僅口感更好，也更加營養健康，清淡爽口，一起試試吧！
豆腐怎麼蒸好吃
食材：
蝦仁80克、墨魚肉80克、豆腐200克、香菜1根、精鹽1勺、雞精1勺、花椒油1勺、雞蛋1個。
蒸豆腐的家常做法：
1、墨魚肉剁成細蓉，加入精鹽、雞精、半個雞蛋清，攪拌成魚膠；
2、蝦仁里加入鹽和半個雞蛋清，腌制一下；
3、豆腐切塊，挖出小洞，放於盤中，在小洞里放入墨魚蓉，擺上蝦仁；
4、再將擺放好的豆腐放入蒸鍋上，蒸10分鍾左右；
5、取出，淋入花椒油，撒上香菜段即可。
小貼士：
豆腐裡面富含有豐富的鈣質，多吃豆腐能預防和糾正骨質疏鬆，防治腰腿痛和腰膝酸軟方面問題。不僅如此，豆腐中還含有豐富的蛋白質，進而能夠通過補充蛋白質，而發揮出非常明顯的提高機體免疫力。