A. 蒜苔除了放肉炒，怎樣做也好吃，脆嫩入味，味道鮮美還下飯
蒜苔除了放肉炒，還可以與雞蛋一起炒，脆嫩入味，味道鮮美還下飯。
B. 家裡只有蒜苔和雞蛋，都能碰撞出哪些美食
給大家分享一道我做的快手家常菜——蒜苔炒雞蛋，一把蒜苔，兩個雞蛋就能輕松做出家常美味。蒜苔有防癌殺菌的作用，在當下，吃點蒜苔可以讓身體有更好的抵抗力。健康是一切的根本，而做到健康就是要多吃蔬菜水果，多運動。
小提示：
1.打碎雞蛋，放些溫水。煎蛋非常軟。2.炒蒜苔時，口味不一樣。
蒜苔全身都是寶，很多人吃的時候會將蒜苔尖，也就是蒜苔花苞直接扔掉，其實侍銷，蒜苔尖不僅脆老前游嫩，還沒有蒜苔的辛辣味，更是適合孩子們食用，切碎後與雞蛋炒在一起，鮮香美味，簡單快手，開胃解饞更下飯。
C. 蒜苔除了炒肉還可以涼拌，加入春天獨有的這種食材，吃起來更美味
現在是蒜苔大量上市的時候，最近幾天去菜市場，我都會買上一把蒜苔。現在的蒜苔新鮮脆嫩，用手一掰，立馬就會有水珠冒出來，掰一截放在嘴裡，又脆又甜。
蒜苔大家都比較熟悉，是從大蒜苗中抽出來的花莖，它屬於大蒜的附屬品，是人們比較喜歡吃的一種蔬菜。蒜苔跟大蒜的食用價值形似，都具有殺菌，防治疾病的作用。除此之外，蒜苔的外皮中還含有豐富的纖維素，可以刺激大腸排便，調治便秘等。
蒜苔比較常見的吃法就是用來炒肉或者炒雞蛋，但作為大蒜主產區的人們，蒜苔還喜歡做成爽口的涼拌小菜，撒上一把春季獨有的香椿嫩芽，吃一口在嘴裡，脆嫩鮮香，這才是春天的味道。下面我們一起來看看做法吧。
【涼拌蒜苔】
准備食材：新鮮的蒜苔1把、香椿嫩芽1把
准備調料：食慎斗讓鹽、食用油
做法如下：
1、新鮮的蒜苔摘掉尾巴，清洗干凈，控干水分，切成2厘米左右的長段；如果你是這幾天買的蒜苔，建議蒜苔尾巴不要丟掉，切碎用來炒雞蛋，比韭菜還香，蒜香味很濃郁。
2、把切好的蒜寬局苔放入盤中，加入適量的食鹽，攪拌均勻，腌制一會。
3、准備一把香椿嫩芽，清洗干凈後先入沸水焯燙至變色，撈出過涼，擠干水分後切成碎末。（焯燙時間不宜過長，大概30秒即可）
4、用食鹽腌制過的蒜苔，可能會有微微的出水，倒掉多餘的水分後，把切好的香椿嫩芽一同放入盤中。
5、再撒上一點食鹽，淋上一些芝麻油或其它植物油，攪拌均勻後即可食用。（之前蒜苔是用鹽腌制過的，這個時候再撒鹽主要是為了調節香椿的味道）
我做的這個涼拌蒜苔，不需要熬料汁，簡單省事還容易保存，放了香椿之後，吃起來會更香，喜歡的話就趕緊試試吧。
如果想長期儲存，可以找一個無水無油的玻璃罐，或者找一個干凈的塑料袋，把腌制好的蒜苔裝進去密封好，放在冰箱里冷藏就可以了。注意，是冷藏不是冷凍哦。吃的時候夾一點出來就可以了。不過，如果是長期儲存，在腌制的時候食鹽要適當的多放一點。
在這里提醒大家一下，香椿中含有大量的草酸，不管怎麼吃，吃之前一定要焯水。有人銷此說焯水後香椿的味道就變淡了，但是我們不能只追求味道，而不注重 健康 。
D. 蒜苔怎麼吃好
蒜苔是生活中比較棗李租常見的一種食材，蒜苔可以直接炒著吃，也可以和別的食材搭配在一起製作以後來吃，味道是非常不錯的，蒜苔裡面也含有一定營養物質，適當的吃一些可以讓身體變得更加健康，下面就給大家介紹一下蒜苔怎麼吃好。
蒜苔怎麼吃好
可以把蒜苔涼拌以後來吃，首先把蒜苔清洗干凈，鍋中加入適量的水煮開，然後就放進鍋中焯燙一下，變軟以後盛出來放到涼水裡面清洗一下，然後再撕成條狀，擾褲把辣椒切碎，再加入香油，醋，生抽攪拌均勻，蒜苔放到一個盤子裡面，把調好的料汁澆上去，攪拌均勻就可以吃了。
還可以把蒜苔和肉絲搭配在一起炒著吃，先把豬肉清洗干凈，然後切成絲，加入適量的醬油鹽攪拌均勻，然後再把蒜苔清洗一下尾部切掉，然後再把生薑皮去除切成絲，鍋燒熱，添加適量的油，再繼續燒熱，加入一些肉絲翻炒均勻，炒到變色，然後盛出來，鍋中再添加適量的油，把生薑絲放進去，加入蒜苔，添加一些清水，用大火快速翻炒均勻，炒到變色以後就可以盛出來吃了。
蒜苔可以和雞蛋木耳搭配在一起吃，需要把雞蛋打進碗裡面攪拌均勻，加入適量的水以及鹽繼續攪打，其他的食材全部都備好，鍋中加入適量的油燒熱，把雞蛋液倒進去煎到金黃，再翻面煎到兩面金黃，蔥段放進去爆香，再加入木耳以及蒜苔翻炒均勻，用中火炒到斷生，再把煎好的雞蛋倒進去炒成塊狀，加入適量的蚝油，胡椒粉，雞粉以及鹽翻炒入味以後就可以吃了。
如何炒蒜苔好吃
想要把蒜苔炒的好吃就可以把它和臘腸搭配在一起炒著吃，需要把臘腸先清理干凈，然後再放到鍋中蒸熟以後備用，把它放涼以後切成片狀，蒜苔清洗干凈切成段狀，辣椒洗干凈切一下，鍋中加入適量的油，生薑，蔥放進去翻炒一下，再加臘腸，小火翻炒到油放出來，紅辣椒以及蒜苔倒進去翻炒均勻，添加生抽，鹽，然後炒到蒜苔斷生就可以出鍋吃了，味道是非常香的。
蒜苔的營養價值
蒜苔裡面含有鈣質，尼克酸，維生素c，維生素a，胡蘿卜素，素纖維以及糖凳兆類物質，它裡面的粗纖維含量豐富，適當的吃一些便秘出現的幾率就變得沒有那麼高，它裡面的維生素c含量豐富，適當的吃一些就可以達到降低血脂作用，動脈硬化以及冠心病出現的幾率也會降低，很多血栓形成也可以受到抑制。
適當的吃一些蒜苔還可以讓肝臟得到有效保護，能夠讓肝細胞脫毒酶的活性受到誘導，這樣亞硝酸胺所造成的癌細胞也能夠受到阻斷，蒜苔裡面還含有一定的鈉素，能起到很好的殺菌效果，達到有效的殺滅寄生蟲以及病原菌作用，這樣流感出現的幾率就不會那麼高，而且還可以達到驅蟲以及預防感染作用。
適當的吃一些蒜苔能夠讓大腸排便速度變得更快，能夠預防傷口感染，而且還可以讓心血管疾病出現的幾率沒有那麼高。
蒜苔不能和什麼一起吃
蒜苔的營養價值雖然非常高，但是它也需要注意一些食用禁忌，蒜苔不能和韭菜搭配在一起吃，會讓消化功能變得沒有那麼好，而且還會讓身體覺得非常不舒服。
蒜苔不能和地黃搭配在一起吃，容易影響到營養物質的吸收，而且沒有辦法讓身體很好的獲取營養物質，蒜苔不能和大蔥搭配在一起吃，兩種食材搭配在一起吃會讓殺菌效果變得比較差。
蒜苔不能和何首烏搭配在一起吃，兩種菜分開吃營養價值是很豐富的，但如果搭配在一起吃，沒有辦法讓身體很好的吸收利用，一定要特別注意。
如果視力方面有問題就不要吃蒜苔，會讓視力下降的情況變得更加嚴重，對視力造成更大的影響，所以有視力不好的人就應該少吃。
肝病患者也是不能吃蒜苔的，如果肝病患者吃蒜苔就會讓肝功能方面受到阻礙，容易讓肝臟功能變得越來越差，疾病更加嚴重或者讓病情再次復發。
上面介紹的就是蒜苔怎麼吃，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，想要讓蒜苔的味道變得更好，就可以試試上面這些製作方法，味道非常不錯，也可以給身體健康方面帶來很大的好處。
E. 蒜苗能不能拌松花蛋
可以，松花蛋沖水切，不沾刀，然後醋舉讓汁，糧油，水，加一些薑末蒜末，如果喜歡辣椒油也可以熬扮梁一些，然後蒜苗切廳答運碎附上去就行
F. 想要做出餐廳味道的蒜苔拌雞蛋皮，有哪些步驟是必不可少的
非常美味好吃的家常小炒。常見的食材，很好的搭配。同時雞絲很柴，這樣炒過後，很嫩很好吃。蒜苔去頭尾洗凈備用鍋里燒開水放少量鹽，將蒜苔整根丟下去焯熟鍋里燒開水放少量鹽，將蒜苔整根丟下去焯熟先將雞蛋炒熟，再將蒜薹用開水焯熟再加調料配上紅椒拌勻即可。雞絲上鍋蒸熟，蒜薹熱水焯5分熟。放入盤中。然後切蒜末，小尖椒切小圈，放入小碗，加入生抽，蚝油，加入鹽，白醋，做成湯汁，淋在雞絲蒜薹上，拌勻即可。蛋皮湯，把蛋皮切成細絲，再切下肉絲，姜蒜未，把肉炒一炒，再加蛋絲，然後煮個湯，是非常鮮美的。
可以把它做成蛋卷，這是一道非常美味的客家美食，先把煎好的蛋皮卷上剁好的肉碎，然後再切片上鍋大火蒸上十分鍾，最後淋上醬汁，就可以出鍋了。水開下入肉絲，煮一分鍾，然後再倒入煎好的蛋皮，水煮開放入適量鹽，有豬油的放點豬油，再撒點蔥花就可以關火了。動物油剁碎泥，放進炒好的雞蛋、醬油、生抽醬油、鹽，鹽一個方位攪拌一會，再腌漬十多分鍾。蒜苔包餃子，一定要切小切細一點。這樣才不會扎破餃子皮，雞蛋炒熟，放入切好的蒜苔
G. 涼拌蒜薹的做法
涼拌手撕蒜苔
【所需食材】
蒜苔適量、花生米適量、胡蘿卜一根、木耳適量、雞蛋2個、料酒適量、食用油適量、小米辣適量、蒜末適量、白芝麻少許、花椒油適量、生抽2勺、香醋2勺、味極鮮1勺、白糖1勺、鹽少許。
【做法步驟】
1、今天用蒜苔做個好吃的，年夜飯上可以當作一道開胃的小冷盤，造型好看又好吃。先把蒜苔的尾部去掉，挑選蒜苔的時候，盡量選擇比較鮮嫩的，能用手指輕輕掰斷的。
2、洗干凈的蒜苔不用刀切，感覺太成的話，可以從中間掰開。准備一把花生米，用溫水浸泡10分鍾。洗干凈的胡蘿卜切片備用。提前泡發好的木耳清洗干凈，再把根部的硬蒂去掉，太大的撕成兩半。
3、碗里打入2個雞蛋，加幾滴料酒攪拌均勻，這樣做出來的雞蛋既沒有腥味，口感也會更鮮嫩。開水裡放一勺鹽、幾滴食用油。下入蘿卜片和蒜苔一起焯一下水，大約一分鍾就可以。經過焯水後的蒜苔吃起來不會太辣，然後撈出來過一下涼開水。
4、再把木耳也過一下水，大約3分鍾就可以，撈出來也過一下涼水。最後是花生米，煮5分鍾左右，去一下生味就行，撈出來過下涼水。
5、鍋燒干，用一塊豬皮在鍋底塗抹均勻，把蛋液倒進鍋里，晃動鍋子，讓蛋液分布均勻，一面定型後翻面，兩面都煎成金黃色取出來。先從中間分一刀，再從一頭捲起來，最後切成條。
6、焯水後的蒜苔，直接用手撕成絲，不需要特別細，撕好後放入盆中。放入控干水的木耳和花生米。放入切好的雞蛋條，放入提前准備好的小米辣和蒜末，撒入一小把白芝麻，淋入燒至冒煙的花椒油，把香味給激出來。
7、加入2勺生抽、2勺香醋、1勺味極鮮、1勺白糖、少許鹽，先充分攪拌均勻。
8、焯好水的胡蘿卜片均勻地擺在盤子里，中間放上調好的蒜苔木耳和花生，給它整理地好看一些。
H. 蒜苔怎麼做好吃
蒜苔怎麼做好吃
蒜苔怎麼做好吃，蒜苔是比較常見的一種食材，蒜苔性溫，含有大蒜素，很多朋友比較喜歡吃，因為蒜苔的口感和味道都比較好。吃起來香辣可口，超級下飯。那麼蒜苔怎麼做好吃？
蒜苔怎麼做好吃1
一、蒜苔炒雞蛋
用料：雞蛋、蒜苔、食用油、鹽、雞精、十三香
做法
1、准備好食材，蒜苔洗凈，去掉根，切段。
2、雞蛋打散，在蛋液里放入半小勺鹽，一點點十三香。
3、起鍋倒油，油熱倒入蛋液，中火翻炒。
4、雞蛋炒熟盛出來，可以放到之前裝蛋液的碗里。
5、鍋里還剩些油，下入蒜苔，半小勺十三香，中火翻炒。
6、炒的稍微蔫蔫的，放入半小勺鹽和半小勺雞精，繼續翻炒。
7、下入之前炒好的雞蛋，再翻炒幾下，出鍋。
蒜薹和雞蛋在一起，雞蛋的鮮嫩會彌補蒜薹的清脆，口感豐富！
二、蒜苔炒肉
用料：蒜苔、澱粉、生抽、蚝油、肉、蒜、姜、小米辣、鹽、豆瓣醬
1、蒜苔切短一點，更易入味。
2、瘦肉用澱粉、 生抽 、老抽腌制。
3、熱油下肥肉，榨乾，加入蒜，姜，小米辣，豆瓣醬炒香，加腌好的肉翻炒。倒蒜苔，加生抽、老抽、鹽、耗油翻炒。熟後起鍋。
4、蒜苔炒肉就做好了。
蒜薹炒肉自是萬年老搭檔，效果自不必多說！
三、蒜苔炒雞胗
用料：雞胗、蒜苔、蔥、蒜、生抽、老抽、油、白、食鹽、姜、米辣
1、蒜苔切段，雞胗切片，雞胗冷水入鍋，放一蓋料酒，水燒開焯水1分鍾後撈起瀝干備用。
2、熱油爆香蔥，蒜，薑片，放備好的雞胗，蒜苔。
3、放2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，20克白糖，適量食鹽，放點小米辣椒，大火爆炒3分鍾左右。
4、上盤開吃！
蒜苔炒肉
【食材】蒜苔、豬肉、姜、蒜、紅辣椒、鹽、生抽、香醋
【具體做法】
1，新鮮蒜苔，去掉頭尾，洗凈後切成段。
2，豬肉一小塊，切成薄片。炒蒜薹，搭配的豬肉一定要選有肥有瘦的五花肉或者梅花肉都可以。
3，熱鍋涼油，倒入姜絲、蒜末、紅辣椒一起炒香。有些人認為炒蒜薹不需要加蒜，其實不然，蒜末炒香之後吃不出生蒜味，但是可以起到提香提鮮的效果。
4，倒入肉片，大火快速翻炒幾下。然後加入半勺料酒去腥，再加半勺香醋提香，加入少許醋，還能使肉片的口感更嫩。
5，倒入蒜苔，調最大火快速翻炒幾下。然後根據菜量，一次性加入足量的鹽調味。提前放鹽，在炒的.過程中可以使蒜苔更好入味。
6，新鮮上市的蒜苔比較好熟，旺火快炒一兩分鍾就好，最後加入生抽和一點點白糖提鮮，大火炒勻即可出鍋。
幾分鍾，一盤脆嫩開胃的蒜苔炒肉就做好了。香而不膩，入味好吃。
蒜苔炒肉小貼士
1，新鮮蒜苔比較嫩，直接下鍋炒就好。全程大火快炒，炒的過程中不要加水，不需要勾芡。
2，炒蒜苔一定要在蒜苔放入鍋中之後盡快放鹽調味，這樣蒜苔才能更好入味。
4，這個季節的蒜苔比較好熟，不要久炒，8分熟時的口感最好，微辣脆嫩，鮮味更足。
蒜苔怎麼做好吃2
蒜苔炒肉絲
【製作食材】蒜苔，大蒜，生薑，干辣椒，紅辣椒，雞胸肉，食用油，豆瓣醬，生抽，食用鹽，白糖，胡椒粉，雞精
【製作步驟】
1、蒜苔炒肉絲吃起來香辣可口，超級下飯，一起來准備一下蒜苔炒肉絲的製作食材吧。准備一大把蒜苔，3~5瓣大蒜，因為蒜苔的蒜香味已經很濃郁了，所以咱們可以少准備一點大蒜，再准備一塊生薑，5~8根干辣椒，當然如果你不喜歡吃辣的話可以少准備一點，再准備一塊雞胸肉，適量的食用油，一勺豆瓣醬，一大勺生抽，適量的食用鹽，白糖，胡椒粉和雞精即可。
2、先將蒜苔充分清洗干凈，清洗完成之後瀝干表面的水分把它放在案板上，用刀切成3~5厘米長的小段，切完小段之後先放到一個小盤中，接下來再把大蒜切片，生薑切絲，干辣椒洗凈切碎，全部切好之後放到一個盤中備用。
3、將准備好的紅椒先取出洗凈，去掉紅椒籽，然後再將它切成細絲，切好的細絲和蒜苔段放到一塊就可以了。接下來將咱們准備好的雞胸肉取出先充分浸泡清洗一下，將裡面的血水洗出來，然後再將它切成絲，最後切成雞胸肉丁。
4、各種配菜與主要食材到現在就已經處理完成了，接下來開始起鍋。先將鍋燒得熱一點，多倒上一點食用油，繼續加熱食用油，將油溫燒到五成熱，然後將蒜苔和紅椒放進去開始炸，在炸的時候要用漏勺不停地攪動一下，讓它受熱均勻。
5、在炸蒜苔和紅椒的時候一定要用小火慢慢炸，炸到它們表面起皺的時候咱們用漏勺將它控油撈出。要多控一會食用油，這樣吃起來就不會油膩了。控完油之後咱們將它放到一個碗中待用。接下來把鍋中大部分的食用油倒掉，然後留下少量的底油。
6、將雞胸肉丁放到鍋中翻炒一下，炒到變色，等到雞胸肉丁變色之後咱們向鍋中加入姜蒜，干辣椒翻炒出香味。香味出來了之後放上一勺豆瓣醬翻炒一下，然後加上一點生抽，清水翻炒均勻。接著放入蒜苔和紅椒繼續翻炒一下，加上一點白糖，胡椒粉，雞精和食鹽翻炒均勻。繼續用大火翻炒一分鍾即可裝盤食用。
【小貼士】
1、蒜苔可以切得稍微長一點。
2、在炸蒜苔和紅椒的時候要保持小火慢慢炸。
蒜苔炒肉
用料
蒜苔；瘦肉；辣椒；大蒜；醋；糖；鹽；味精
做法
蒜苔洗干凈切成小段，肉切成絲，大蒜切成片，兩個辣椒鍋燒熱，放油，稍熱放肉炒幾下放幾滴醋，翻炒幾下放入辣椒、大蒜、蒜台炒10秒加一小勺糖，繼續炒，蒜台有點變軟改小火加鹽翻炒，加味精翻炒出鍋下飯菜～蒜苔肉末
用料
蒜薹一把；豬肉糜100g；青椒一個；泡發的黑木耳十幾朵；蔥少許；郫縣辣豆瓣醬一勺；糖一勺；老抽少許；生抽少許；雞精少許
做法
蒜薹、泡發的黑木耳、青椒、蔥切碎備用。炒鍋下油，五成熱，爆蔥花炒香，放豬肉糜翻炒，變白色後盛出備用。再起鍋放底油燒熱，放郫縣豆瓣醬翻炒出油，依次放青椒、蒜薹翻炒，加黑木耳翻炒，最後將炒好的肉糜放入一起翻炒，點少許老抽調色，加糖放雞精後試味，淡的話放生抽。因為郫縣豆瓣醬夠咸。肉碎蒜苔粒
用料
豬絞肉300g；蒜苔400g；小米辣10個；老薑1小塊；獨蒜2個；豆豉50g；澱粉；料酒；色拉油；生抽；白砂糖
做法
豬絞肉和入水澱粉、料酒，抓勻；蒜苔切成小丁；小米辣、老薑、獨蒜切末；豆豉備用大火燒熱炒鍋，倒入色拉油，油微熱放入豬絞肉快速炒散，肉變色後加入生抽和白砂糖炒勻，盛出備用另起鍋大火燒熱，倒入色拉油至微熱，放入小米辣末、薑末、蒜末和豆豉
煸炒出香味，加入蒜苔翻炒待蒜苔微微變色，加入炒好的肉碎，略微翻炒兩下和勻，即可裝盤時間太晚了，放冰箱前沒有涼透，蒜苔悶了一晚上有些黃了，差點色相，不過香、味俱佳，被大家一掃而光！涼拌手撕蒜苔
用料
蒜苔；鹽；油；生抽；香辣醬；香油；醋
做法
蒜苔清洗干凈，摘去頭尾鍋中放水，放少許鹽和油，水開後放入蒜苔焯水蒜苔斷生後放入涼水中浸泡用手撕成一條條，再放入涼水中全部撕完後，撈出淋干水分，放入盤中調汁，我用了香辣醬、生抽、少許鹽、香油、醋，全部放入小碗中，攪拌均勻，倒入蒜苔上面，吃的時候攪拌均勻即可
I. 煮雞蛋涼拌怎麼做好吃
主料：雞蛋4個、青蒜苔2根
輔料：鹽適量、雞精1/2茶勺、海鮮醬油適量、植物油適量、剁椒適量、大蒜2瓣
步驟一：准備好食材。