⑴ 腐竹怎麼炒好吃又簡單
可以做一道辣椒炒腐竹，這是以辣椒和腐竹為主材的菜餚名。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和香辣的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作辣椒炒腐竹才好吃。
辣椒炒腐竹的食材：辣椒1個、腐竹300g、油適量、鹽適量、味精適量、蚝油適量、蒜適量、醬油適量。
辣椒炒腐竹的做法：
1、腐竹提前用清水泡發好，腐竹切成寸段。
食用價值：
1、辣椒的營養價值是非常高的。辣椒中含有豐富的維生素C，可以幫助美容養顏，以及主要是含有豐富的辣椒素，辣椒素可以消除身體中的炎症，並且具有抗氧化的作用，可以降低心血管疾病，和腫瘤癌症的發生情況，以及可以消除身體中的脂肪和熱量，有助於身體脂肪的消耗，幫助減肥。
2、腐竹含有很高的谷氨酸成分，很起到很好的健腦作用，幫助預防老年痴呆症的發生。另外，腐竹中的卵磷脂成分能降低血液中膽固醇的含量，預防心血管疾病、動脈硬化的效果。而腐竹中的大豆皂甙成分也有抗炎、抗潰瘍等作用。
⑵ 腐竹和豆腐怎麼炒好吃
－ 准備食材 －
瘦肉 腐竹 豆腐 250g
鹽 老抽 蚝油 蒜 適量
－ 步驟 －
1.首先，先把瘦肉炒到三分熟 這時候加點老抽跟醬油，翻炒，切記不要炒太熟了，在這步驟忘了加調料，最後加也可以
2.加入腐竹翻炒
3.最後加入豆腐，翻炒，然後加入調料，讓它煮少許時間，最後在翻炒，嗯～不錯
⑶ 腐竹和什麼搭配炒好吃
腐竹和豬肉、蒜苗搭配炒好吃。
食材：腐竹4根、豬肉1塊、蒜苗4根、干紅辣椒6根、蒜瓣6粒、鹽物念念1勺、生抽1勺、老抽1勺、白糖少許、雞精適量。
做法：
1、干腐竹提前用冷水泡軟。
注意事項：
1、腐竹一定高輪要提前浸泡。
2、不吃辣椒的可以不放干辣椒。
⑷ 腐竹可以和什麼搭配炒
海米燒腐竹
做法：
1、材料：腐竹、海米、高湯半碗
2、海米用清水泡一下；
3、腐竹用熱水泡軟泡開後撈出瀝干；
4、腐竹切成寸段備用；
1、炒鍋內加油少許，燒熱；
2、下海米和腐竹煸炒，烹少許料酒；
3、加入高湯半碗，加蓋燜煮片刻；
4、湯汁收至快乾時，加少許鹽和雞精調味；（注意鹽要少一些，因為海米本身有鹹味）
出鍋裝盤就好了～是不是非常簡單呢～
很清淡鮮美的菜哦 大家開吃吧 :)
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紅辣油拌腐竹
做法：取腐竹200克，紅辣油10克，精鹽、醬油、白糖各適量。先將腐竹放入盆中，倒入80oC熱水浸泡幾小時，發好取出切成片，放入開水鍋中焯一下，撈出瀝干水，放入盤中，再放醬油、精鹽、味精、白糖及炸紅的辣椒油拌食。
特點：甜中帶辣，健脾養胃，溫中散寒。
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西芹燒腐竹
原料：
水發腐竹200克，西芹150克。
輔料：
料酒5克，鹽3克，胡椒粉2克，味精少許。
做法：
①將腐竹洗凈，切3厘米長的段；西芹擇去葉子，洗凈，斜刀切片，放入沸水中焯一下，撈出瀝干，備用。
②鍋置火上，放油燒熱，放入腐竹、料酒炒勻，放入適量清水燒開，加鹽、味精、胡椒粉大火煮片刻，放入西芹翻炒，待湯汁收濃、材料成熟即可。
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腐竹白果豬肚湯
用料: 豬肚一個，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白果仁八十克，生薏米、熟薏米各半碗，馬碲肉四個量，鹽少許，清水適量
做法:
(1) 先將豬肚上的脂肪去除，翻開用鹽、生粉揉捏擦勻，洗凈；再如法處理一次，洗干凈，放滾水中滾片刻，取出再洗凈
(2) 腐竹折段，白果去心，馬蹄切片
(3) 用直身瓦煲燒滾清水約八成滿，下豬肚煲約一小時，加入其他用料再煲一小時，撈出豬肚切片，與其他料同裝碟
附註:
(1) 湯料可用生抽蘸食
(2) 腐竹就是由豆腐皮加工製成的扁圓長棍狀的枝竹，素食中常用
鮮蘑腐竹
【原料】：鮮蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精鹽7克，味精2克，料酒5克，
雞湯200克，姜2克，水澱粉10克。
【製法】：1.干腐竹放入盆內用冷水泡上，壓一重物，泡發5小時，待脹發後，
切成3厘米長的段，鮮蘑洗凈，撒成小塊。
2.炒鍋上火，放清水燒開，下入腐竹、鮮蘑，開鍋後撈出待用。
3.炒鍋上火，放油燒熱，下入薑末略炸一下，加入料酒、雞湯、精鹽、調好味，
投入腐竹、煨入味後，加味精、用水澱粉勾芡，淋入香油，裝盤即成。
⑸ 清炒腐竹好吃的做法有哪些
腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。你想知道好吃的清炒腐竹是怎麼做出來的嗎?下面就讓我給你介紹講一講怎麼做出好吃的清炒腐竹?
一、清炒腐竹的4種做法
清炒腐竹好吃做法1
清炒腐竹材料
青椒，豆腐皮，大蒜1瓣，鹽，白糖
清炒腐竹做法
1、青椒選擇的秋天的薄皮椒，有紅有綠，綠色的辣，紅色的甜~ 青椒切成塊。
2、豆腐皮切成三角形的塊;大蒜切成片。
3、油燒熱後大蒜爆香，同時倒入青椒和豆腐皮，放入鹽和少許糖。
4、快炒，七八成熟起鍋。
清炒腐竹小訣竅
1、豆腐片吸油，大火快炒的過程中時時加一點水。水量以不燒糊為准，如果水量太多了辣椒成為煮熟的就不好吃了。
2、七八分熟才保證了營養，顏色和口感~ 總之，已經一搶而光了哈哈!
清炒腐竹好吃做法2
清炒腐竹材料
木耳，腐竹，白果
清炒腐竹做法
1、黑木耳、腐竹放入水中泡軟，白果去殼和皮，放在熱水中泡一會兒。
2、鍋里放少許油燒熱，放入黑木耳，因為會爆，蓋上鍋蓋。
3、放入白果，大火炒到白果變色。
4、放入腐竹、鹽、蔬之鮮，大火炒勻，蓋上鍋蓋燜一會兒即可。
清炒腐竹好吃做法3
清炒腐竹材料
黃瓜半根，腐竹1條，蚝油，紅椒
清炒腐竹做法
1.腐竹用冷水泡軟，撈起切丁，瀝干水分備用;黃瓜用鹽擦洗干凈外皮，切成小丁。鍋里放少許油，燒熱，把黃瓜放進去大火翻炒1分鍾
2.黃瓜炒至轉青色後，加入腐竹丁，翻炒均勻
3.放1湯匙蚝油調味，繼續煸炒均勻
4.放進紅椒圈翻炒均勻即可
清炒腐竹好吃做法4
清炒腐竹材料
【主料】腐竹 (100g) 胡蘿卜 (一根) 木耳 (兩片) 豬肉 (200g)
【輔料】蚝油 (30g) 鹽 (一茶匙) 火麻油 (一勺)
清炒腐竹做法
1.豬肉焯水，備用
2.腐竹泡水切段備用;豬肉切片備用;木耳泡水切段備用;胡蘿卜切片備用。
3.半肥瘦的豬肉放鍋里煎出油，煎出油後，放醬油炒香。
4.倒入腐竹和木耳炒均勻。
5.倒入蚝油炒勻
6.放入胡蘿卜一起炒勻，倒入三分之一碗水，蓋鍋燜10分鍾左右，中途可以開蓋翻炒一下，出鍋前放鹽和亦舒堂火麻油炒均勻即可出鍋。
清炒腐竹小訣竅
1.蚝油要放多，才會香，蚝油可以在放胡蘿卜前，胡蘿卜就會更甜一些，喜歡吃點的可以這樣做。
二、腐竹的3種食用效果
1.預防心血管疾病
腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。
2.促進生長發育
防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
3.預防老年痴呆
腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年痴呆症的發生。這是因為，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。
三、腐竹的食用禁忌
1.腐竹的營養價值雖高，但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會加重病情。
2.糖尿病，酸中毒病人以及痛風患者或正在服用四環素、優降靈等葯的病人也應慎食。
⑹ 腐竹與什麼菜搭配好吃
腐竹的做法非常的多，可以涼拌，可以炒菜，炒出菜的味道也非常的美味，可以說是素中的葷菜，雖然是素菜，營養價值非常的高，裡面含有優質的蛋白，在炒菜的時候能放的食材也比較多，比如說可以黑木耳一起炒，可以和其他的一些蔬菜一起炒制，都是比較好的方法，在吃腐竹的時候要了解一些注意事項，腎病患者應該少吃。
腐竹和什麼炒好吃
材料五花肉，腐竹，少許黃酒，少許醬油，蔥，姜，蒜末，鹽，糖做法1、鍋先燒熱，放勺冷油，燒熱後放五花肉肉片，中火煸至邊角發黃油基本滲出後，放少許黃酒、少許醬油翻炒後，放蔥、姜、蒜末；2、煸出香味後，放配菜，轉大火，略調鹽、糖；再放腐竹，翻炒至蔬菜斷生即可。
做法二
材料腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，調味料：鹽，生抽醬油，糖，胡椒粉，雞精做法1、黑木耳泡發，腐竹用水泡軟切段，蒜切片，腐竹放入開水鍋煮一分鍾，撈出控水。2、炒鍋加油燒熱，下蒜和薑片爆香，加腐竹翻炒一會，加黑木耳、鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精炒勻即可。
吃腐竹有哪些注意事項1、腎不好的人慎吃
腐竹的營養價值雖高，但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會加重病情。
2、糖尿病患者慎吃
糖尿病，酸中毒病人以及痛風患者或正在服用四環素、優降靈等葯的病人也應慎食。
3、減肥者別多吃
由於製作方式的差異，腐竹的熱量和其他豆製品比起來有些高，每100克的熱量為457千卡（豆腐82千卡、豆腐乾140千卡、油豆腐244千卡）。
4、腐竹不能與蔥、蜂蜜一起食用
腐竹不宜與蔥一起食用，這樣會影響鈣質的吸收。也不宜與蜂蜜一同食用，有損聽力、腹瀉。
5、腐竹不能與含草酸高的食物同食
腐竹含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高，但是如果將烹飪方法改變一下，還是可以的。如將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響。
⑺ 腐竹怎麼做好吃法大全 腐竹的吃法大全
1、五花肉炒腐竹
（1）准備食材：五花肉，腐竹，青紅辣椒，醬油，蔥姜蒜，食用鹽，白糖。
（2）先把腐竹用水浸泡備用。
（3）先將鍋燒熱，放入適量的食用油，等油燒熱之後，將准備好的五花肉片放入鍋中煸炒，直至煸炒只邊角發黃。
（4）有油滲出後，再加入少許的醬油，繼續翻炒之後放入蔥姜蒜末。
（5）煸炒出香味之後，放入青紅辣椒，然後轉大火，加入適量的食用鹽白糖調味汁後，再放入腐竹炒至蔬菜斷生就可以了。
2、腐竹炒木耳
（1）准備食材：黑木耳，腐竹，大蒜，生薑，食用鹽，生抽，白糖，胡椒粉，雞精。
（2）先將黑木耳泡發，把腐竹用水泡軟，切斷備用，大蒜去皮切片。
（3）將腐竹放入開水中，煮一分鍾之後撈出控水。
（4）鍋中加入適量的食用油，等油熱之後下入蒜片和薑片爆香之後再加入腐竹翻炒均勻。
（5）黑木耳放入鍋中，加入適量的食用鹽，白糖，生抽，胡椒粉，雞精，翻炒均勻即可。
3、熗鍋腐竹
（1）准備食材：腐竹，麵粉，火鍋底料，生菜，香菜，豆腐。
（2）先將腐竹用水好，將泡好的腐竹切成小段備用。
（3）加入適量的麵粉，掛糊之後准備好火鍋底料。
（4）炒鍋中放入適量的食用油，將掛糊的腐竹放入油鍋中微微炸至金黃就可以撈出
（5）鍋中放入適量的火鍋底料，然後加入開水把它煮開，再煮開之後，加入自己的輔料，比如說生菜，豆腐等，再加入已經炸好的腐竹，放在鍋中燉上幾分鍾的入味之後就可以出鍋了。