⑴ 為什麼飯店做的蒸雞蛋沒有蜂窩，又軟又滑怎麼做蒸雞蛋好吃
飯店做的蒸雞蛋羹要想嫩滑並沒有蜂窩狀孔，大家一定要注意過篩，那樣會讓製做出去的蛋羹更為細致。蛋羹是許多父母十分喜歡做的一道美食，由於口味嫩滑，因此特別適合給孩子做為寶寶輔食。有一些父母在第一次蒸雞蛋羹時都是會製做不成功，製造出去的蛋羹上邊有大大的蜂窩狀岩，並且吃起來口味很老，總之就是較為難以下咽。那樣恰當的作法到底應當如何操作呢？
吃前往上面上灑一小把香菜，或是只滴上兩滴生抽就可以。許多母親往往蒸的蛋羹含有蜂巢狀，一方面有可配好型能是由於涼水上鍋蒸，第二層面是由於並沒有篩粉，沒篩粉的卵子一般會不足嫩滑，上邊還會出現各種各樣大氣泡，由此可見蒸雞蛋糕盡管看上去非常容易，但其實並不容易。
⑵ 蒸出來的蒸蛋要麼不成形，容易成蜂窩狀，該怎麼做才能又滑又嫩，醬香濃郁
雞蛋羹想必大家都不太陌生，但是很多人蒸的時候沒有注意方法，導致蒸蛋不僅逗睜不成形，同時還呈蜂窩狀。因此想要將蒸蛋做得又嫩又滑，醬香濃郁，那麼就要將浮沫給撇去。
三、結語
另外要想讓雞蛋羹的口感更加的好一些，可以選擇本地土雞蛋，因為本地土雞蛋的營養價值非常的豐富，適當的吃一些雞蛋，可以很好的提高自身的免疫力，減少一些疾病現象的出現。如果覺得雞蛋有些淡的話，也可以適當的加入一些鹽分，但是不要過多，不然會特別的咸，影響雞山罩歲蛋羹的口感。
⑶ 蒸蛋羹的時候有蜂窩，在家怎麼做口感嫩滑的蛋羹
雞蛋是我們日常生活中最常見的禽蛋類，也是家家必備的食材，其中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和多種人體所需的礦物質。另外雞蛋中的DHA、卵磷脂、卵黃素對神經系統和身體發育也非常有利，可以起到健腦益智、提高記憶力的作用，尤其適合孩子食用。早上我經常會煮一個雞蛋給女兒，但她吃了幾次就說太噎了，而且還沒味道，所以我就改成了蒸雞蛋羹。
小貼士：
用保鮮膜將碗包起來是為了防止水蒸氣滴到蛋羹上，很容易出現蜂窩，如果介意可以換成盤子扣在上面。食材配料為1-2人分量，請根據實際情況做調整。
⑷ 怎樣蒸雞蛋好吃
蛋羹是比較簡單的一道菜，有很多家中都是常常做這家常小菜，特別是在家裡邊有小朋友，蛋羹也是變成餐桌上不能缺乏的一道菜，做蛋羹給小朋友吃能夠協助補充營養成分，並且蛋羹口味柔軟，更為合適小朋友，更為非常容易消化吸收。可是蛋羹要怎麼做才會美味呢？有很多人都認為蒸雞蛋比較簡單，只需要把生雞蛋放到鍋里邊煮熟就可以了，實際上並沒有大夥兒想得那麼非常容易，蒸雞蛋要想幹得美味，務必要把握恰當的方式，也是有很多人蒸出去的生雞蛋太老，並且表層凹凸不平，看起來就要人十分沒胃口，下邊就來教大夥兒怎麼樣才可以作出美味可口的蛋羹，這但是酒店餐廳大廚師共享出去的方式，要是學會了之後就可以讓自己做出去的蛋羹又香又嫩。
第一步攪散生雞蛋，取下兩三個生雞蛋，把生雞蛋磕在海碗里邊，添加一點食用鹽，用筷子把生雞蛋攪散，隨後再添加溫水進來，謹記一定要添加溫水，干萬不能夠添加涼水，添加涼水也有病菌，會讓蒸出去的生雞蛋有一股腥味兒非常不好吃，添加溫水的量一般比雞蛋液多1.5倍，雞蛋液和溫水混和拌和一下，展現出出泡的情況，把拌和好的雞蛋液用過慮勺過慮一下，那樣能夠把汽泡所有都過慮掉，這出去的生雞蛋也就不容易凹凸不平了，表層看起來非常光滑，生雞蛋的口味也會更為細致一些。
第二步蒸雞蛋，在鍋里邊倒進適當的水，生雞蛋放到大鍋里邊，在生雞蛋往上蓋上一層保鮮袋，而且在保鮮袋上邊紮好多個小孔，用低火蒸雞蛋羹，大約七八分鍾上下，關爆火之後再用大鍋里邊的溫存燜一下生雞蛋，三分鍾之後把外蓋開啟，把生雞蛋拿出來，除掉保鮮袋，在生雞蛋表層撒上一些蔥段，再加一點生抽醬油，就可以讓自身享有到十分美味可口的蛋羹了。
如今學會了雞蛋羹的做法了沒有？要是依照這一方式來做，就可以讓自身作出又香又嫩滑的生雞蛋，可以說這一方式比較簡單，大夥兒在做蛋羹的全過程之中，需要注意到的問題也全是一些不大的關鍵點，比如一定得加溫水，也有一定要過慮雞蛋液，小小關鍵點就可以讓大夥兒作出十分美味可口的蛋羹了，之後從此不必擔心蒸出去的生雞蛋口味不太好，不足嫩滑，即使隔三差五給孩子做蛋羹，小孩也不會感覺不願吃。
⑸ 為什麼蒸雞蛋會有蜂窩正確的製作方法是什麼
可能是你沒有提前充分攪拌，直接上鍋蒸了。我認為你應該攪拌直到沒有泡泡就可以了。
⑹ 蒸雞蛋怎樣做
蒸雞蛋怎麼做好吃
1、食材：雞蛋、食用鹽、香油、生抽、蔥花
2、做法：將備好的雞蛋置於碗中打散之後將其攪拌均勻之後備用，再將已經冷卻的開水倒入雞蛋中攪拌均勻笑雀之後加入適量的食用鹽攪拌均勻之後備用，可以選擇用一些餐巾紙或者是一些漏網去除雞蛋上一些小孔，這樣可以避免雞蛋在蒸煮之後出現蜂窩狀的小孔，影響雞蛋的美觀，之後再將備好的雞蛋置於鍋中進行蒸煮十分碰脊早鍾左右的時間之後即可出鍋食用，等到出鍋的時候加入適量的香油和香蔥之後即可食用。
3、烹飪野嫌技巧
在平時生活中烹制蒸蛋的時候要記得選擇用溫水進行烹制，以及在進行蒸煮的時候要注意掌握火候，以免影響蒸蛋之後的食用口感，所以在平時生活中蒸蛋的時候也是需要注意的。
⑺ 蜂王漿蒸蛋怎麼做
新鮮雞蛋二個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入蜂王漿和少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以沖進去就成蛋花了。
現在說說蒸的過程：
燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋叢唯亮蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這山乎樣蒸出來的滲寬蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10－15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴香油就可以享用啦 ！請採納
⑻ 蒸蛋怎麼做好吃呢
材料雞蛋2個、涼開水約5湯匙（75ml）、鹽1/2茶匙（3克）、廚房紙巾1張、香油1/4茶匙（1ml）
做法1）雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結。2）加入涼開水（不要直接加生水），一邊加，一邊拌勻，然後加入鹽，充分攪勻。3）用漏網過濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整，這樣整出來的雞蛋羹，才不會有難看的蜂窩。4）蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰後，轉為小火，蒸約10分鍾即可。出鍋後，順著碗的邊緣淋上一點點香油。
小訣竅**不要用生水來調和雞蛋液，否則蒸出的蛋羹不平整，會有蜂窩。另外，也不要用開水來調和蛋液，這樣會使蛋液被燙熟，蒸出的成品出現結塊。用涼開水，也就是燒開後自然冷卻的水，來調和蛋液，可以說，是蒸出平滑蛋羹的第一步。**蒸蛋羹的時間不能過長，也不能用大火來蒸，否則溫度過高，雞蛋很容易就變老了，而且蛋羹的表面會出現很多氣泡、類似蜂窩的組織，影響蛋羹的美觀。**蒸熟的蛋羹可以搭配海鮮醬油，或你喜歡的各種口味的醬來食用，我個人比較喜歡的方式，是加一點點香油。
⑼ 在家蒸雞蛋羹時，雞蛋羹起蜂窩不滑嫩是什麼原因呢怎麼蒸才好吃
在家蒸雞蛋羹時，雞蛋羹起蜂窩不滑嫩是什麼原因呢？怎麼蒸才好吃？要想蒸出好吃的雞蛋羹，水也非常重要，一定不能放沒煮開的生水，加生水後怎麼做都會有氣孔，雞蛋加入水後，然後再攪拌均勻，這時候就會有很多的氣泡，很多人就直接上鍋開始蒸了，這樣蒸出來的雞蛋羹就會有氣孔，而且還不好吃。
三、結束語
此外要想讓雞蛋羹的口味更加好一些，能選本地土雞蛋，由於本地土雞蛋的營養價值十分的豐富多彩，適度的吃一些雞蛋，能夠很好的提升自身的免疫能力，降低一些病症現象的發生。如果你覺得生雞蛋有一些淡得話，也可以適當加入一些鹽份，可是不要過多，不然會特殊的咸，危害雞蛋羹的口味。
⑽ 蒸雞蛋怎樣做好吃
蒸雞蛋是餐桌上一道很特別的菜,做得好那可以說是非常的誘人的。那麼如何才能做好蒸雞蛋呢,這里簡單介紹一種方法吧。
一般的人在蒸雞蛋的時候都是選擇用清水,其實用清水蒸出來的雞蛋很容易出現蜂窩孔,而且時間把握不好很容易蒸老,雞蛋要嫩才好吃,蒸老了也就不好吃了。其實蒸雞蛋最好的水是用米湯,用那種煮過撈米飯的米湯最好了。不過目前很多人家裡一般都不再用漏勺撈米飯蒸來吃了而是用電飯煲一次性煮熟的,那麼有沒有辦法弄米湯呢?其實一樣有辦法的,在我們要蒸雞蛋前可以適當煮些粥,煮粥時可以略多加些水,等煮到粥熟的時候可以用勺子舀一些起來,用碗裝好,然後在打好雞蛋後用筷子攪勻,並慢慢加入米湯。當然,米湯的量也要適量,不能太多,一般建議在四個雞蛋的量加入兩小湯勺米湯即可。另外鹽的量也應注意盡量不要過量,控制好和平時蒸菜差不多即可。一般在把蒸蛋的碗或碟子放入蒸籠中(或其他蒸菜用的鍋具裡面)後不要輕易開蓋,等到水開後大約8——12分鍾後即可揭開蓋子在其表面撒上蔥花即可出鍋了。
蒸雞蛋盡量不要用鋁制的碟子或盤子裝,因為當鹽與鋁結合後會有反應,而且也會影響成品的顏色(有時會有變黑),因此出於食用安全考慮建議盡量用瓷盤子或碟子來蒸雞蛋,如果有的喜歡吃辣椒的在出鍋前適當撒些辣椒粉也是可以的。