⑴ 大頭菜豬心怎麼做好吃
材料
"豬心 ，大頭菜一顆","「腌料」黑柿番茄 一顆","「腌料」檸檬 一顆","「腌料」蒜頭 五粒","「腌料」芹菜. 一根","「腌料」胡椒粉. 二湯匙","「腌料」素蠔油膏耐手拍. 二湯匙","「腌料」米酒. 二湯匙","「腌料昌羨」自製辣椒醬 二湯匙","「腌料」青蔥 一根","「腌料」鹽巴 一湯匙","「腌料」味淋 二湯匙","「腌料」香油 二湯匙"
做法
豬心買回先洗掉.表皮的黏液血水.用剪刀從心臟的血管開口剪開..肉的部份用刀子化開.讓整顆豬心攤平.
切好剖開的心臟.流動的水.將里頭的血塊清除洗凈.放入鍋子裝水浸泡.至少3小時.我個人是浸泡半天.浸泡的期間.隔一段時間要換水.順便擠壓豬心.讓肉里的血薯斗水帶出.降低腥味.持續浸泡.
浸泡半天的豬心.血管口感比較Q彈有嚼勁.跟肉分開.單獨比較好入口.剩餘的肉塊.整塊切三等份.每一等份.用刀子斜切.一片片下來.切越薄越好入味.
切好的心臟薄片.放入流動的水浸泡約10分鍾..讓血水清除.腥味降低.
熱鍋加水煮滾.加入老薑片.青蔥尾巴段.米酒.鹽巴.這些能去腥味.確認是水是大滾狀態.丟入豬心薄片.煮滾後再滾1分鍾.馬上撈起.浸泡冷開水.越冰越好.這樣瞬間讓肉片.熱漲冷縮.增加Q度.口感升級.
煮熟豬心片浸泡冷冰水5分鍾. 另外准備.黑柿番茄一顆 .檸檬半顆.切片裝飾.剩餘的邊角.切成丁備用.
期間准備.腌制調味料:: 蒜頭五粒.. 芹菜一根. 胡椒粉二湯匙. 素蠔油膏二湯匙.. 米酒二湯匙. 自製辣椒醬二湯匙.. 青蔥一根. 鹽巴一湯匙. 味淋二湯匙. 香油二湯匙.檸檬汁半顆.
將浸泡的豬心片水倒掉.所有的腌制材料准備好..兩者混合均勻.浸泡至少10分鍾.越久越入味好吃.
⑵ 包菜炒雞蛋如何做，鮮香味美又下飯，做法簡單小白也能學會呢
包菜炒雞蛋如何做，鮮香味美又下飯，做法簡單小白也能學會呢？
包菜又叫捲心菜、圓白菜、包心菜，地區不一樣稱呼也不盡相同，大家徐州這里叫包菜，大家那邊叫什麼呢？包菜都是鉀的優良由來，營養成分與白菜相差無異，當中維他命C含量也要高於一倍上下，延緩衰老、抗氧化性，能夠提高身體免疫力，預防流感，並且綠甘藍都富含葉酸，也有美容護膚的作用，適合女性經常吃。
今天分享一道好吃的包菜炒雞蛋,此次的包菜炒雞蛋過去不一樣，多多了一樣食物，口味更上一層樓，那便是「粉絲」10分鍾就能進行，這道菜好吃又下飯菜,肯定100%取得成功，美味好吃低脂肪低卡，粉絲裹著料汁超好吃，喜歡的小夥伴們一起做吧!
⑶ 肉包菜雞蛋湯的家常做法大全怎麼做好吃
午餐肉包菜雞蛋湯的做法
來自網路經驗
⑷ 冬天別總吃大魚大肉了，分享7道小炒菜，葷素搭配好吃好做又下飯
冬天，天氣越來越寒冷， 這時大魚大肉就成了百姓餐桌上的主打菜，雖說冬天寒冷需要很多的熱量來抵禦寒冬，但現在人們生活水平提高了，很多人都有著亞 健康 問題，不再適合吃過多大魚大肉的來進補身體。因此這時我們餐桌上不妨多吃些葷素搭配的家常小炒，做法簡單，好吃好做， 美味又營養，下飯又解饞，一周不重樣，收藏好， 有空試試吧。
【芹菜雞蛋干炒牛肉】
原料： 牛裡脊肉片 芹菜 雞蛋干 料酒 生抽 澱粉 油鹽
製作： 燒鍋水加入少許鹽和油，將芹菜放進鍋中煮至變色後撈出備用；牛肉片加入鹽，澱粉，生抽和料酒等調味料拌均勻腌制一下。熱鍋涼油，加入腌制好的牛肉片翻炒變色，加入雞蛋乾片進鍋翻炒幾下； 加入1勺生抽翻炒上色，加入焯好的芹菜段進鍋翻炒兩下，再加入鹽調味翻炒均勻即可。
【包菜雞蛋炒蟹味菇】
原料： 雞蛋 包菜 蟹味菇 蔥花 油鹽
製作： 雞蛋加入少許鹽打散備用， 熱鍋涼油，將蛋液倒入鍋中炒至定型後劃散成小塊後先盛出；鍋中再倒入少許油，先將蟹味菇放進鍋中翻炒幾下，加入包菜絲進鍋繼續翻炒至九成熟，加入少許鹽翻炒均勻，再將雞蛋倒入鍋中翻炒均勻即可。
【萵苣爆炒豬心】
原料： 萵苣 豬心 紅椒 澱粉 生抽 料酒 油鹽
製作： 萵苣片加入1小勺鹽拌均勻腌制一下； 豬心加入鹽、料酒、生抽，澱粉和薑末等調味料拌均勻。 熱鍋涼油， 加入豬心片進鍋翻炒至變色； 加入萵苣片進鍋翻炒兩下； 加入少許紅椒片進鍋繼續翻炒，最後加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。
【魚糕炒菜心】
原料：廣東菜心 魚糕 油鹽
製作： 燒鍋水加入少許鹽和油，將廣東菜心放進鍋中焯水，焯燙變色後撈出； 熱鍋涼油，將魚糕片放進鍋中翻炒兩下，加入廣東菜心進鍋翻炒兩下，最後加入適量的鹽調味，翻炒均勻即可。
【百合蓮藕炒蝦仁】
原料： 蝦仁 蓮藕 新鮮的百合 薑末 料酒 澱粉 蔥花 油鹽
製作： 蝦仁加入鹽，澱粉，料酒和薑末等調味料拌均勻；燒鍋水加入少許鹽，將藕片進鍋焯煮2分鍾，再將新鮮的百合片放入鍋中煮上1分鍾後撈出備用。熱鍋涼油，將腌制好的蝦仁放進鍋中翻炒至變色，加入蓮藕和百合片進鍋繼續翻炒兩下，加入鹽調味翻炒均勻，再放入蔥花即可。
【香腸炒茼蒿】
原料：香腸 茼蒿 香腸 蒜 油鹽
製作：熱鍋涼油，加入蒜片進鍋煸炒，加入香腸片進鍋翻炒均勻；加入茼蒿進鍋大火快炒至微微變色，最後加入適量的鹽調味，翻炒均勻即可。
【肥牛金針菇千頁豆腐】
原料： 肥牛 千頁豆腐 金針菇 蚝油 生抽 蔥花 油鹽
製作： 燒鍋水將肥牛卷放入鍋中焯煮變色後撈出；熱鍋涼油， 加入千頁豆腐片進鍋去煎至微微金黃，加入金針菇進鍋翻炒至微微發軟； 加入肥牛片進鍋翻炒，加入少許生抽和蚝油翻炒均勻，再加入少許水燜煮二、三分鍾，最後加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。
⑸ 包包菜炒雞蛋怎麼做好吃
怎麼做包菜炒雞蛋好吃？需要哪些食材？老師為您提供包菜炒雞蛋的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味包菜炒雞蛋。
工藝：炒，難度：初級入門，人數：3人份，口味：咸鮮味，准備時間：10分鍾，烹飪時間：<15分鍾
做包菜炒雞蛋所需食材：
主料：包菜 250克 ，雞蛋110克
輔料： 油適量，鹽適量， 蔥姜適量
教您包菜炒雞蛋的家常做法，包菜炒雞蛋怎麼做好吃
1.包菜洗干凈撕成塊
2.雞蛋入油鍋炒熟後盛出
3.在起油鍋，蔥姜入鍋煸香後包菜入鍋炒
4.炒至包菜塌，加鹽炒
5.雞蛋入鍋炒，炒均勻關火
6.盛出享用
包菜炒雞蛋 烹飪技巧：
此菜不宜添加色重味重的調味品
哈嘍，小夥伴們大家好，我是本次的小編很高興又和大家見面了，這次我給大家帶來的美食是一道家常小炒，可能你們聽到這道美食的名字也會感覺到非常的陌生甚至是想笑，小編給它取得名字叫做包菜雞蛋炒粉絲，眾所周知包菜的做法是相當得多，但是小編感覺哪些做法都非常的老土了，而且炒出來的包菜也不是很近人意，上桌之後也沒有多少人想去吃這道菜，而小編今天給大家帶來的這道美食是新式做法的一道小炒，這道美食看上去就比較有口感。
包菜炒雞蛋不光是從色澤上面感到非常的不錯，吃起來的時候味道也是相當的完美，這道美食應該沒有多少人做過，當你們看到這道美食的時候也可以去嘗試的做一下這道美食真的相當不錯，不要再用你那種老土且過時的做法去做包菜了，只要加入「此物」一起炒，保證你的孩子一次性可以多吃幾碗飯，這樣的做法是相當簡單的並沒有你們想像的那麼難，特別是男孩子也可以多學學這道美食做法簡單方便。
吃完之後保證讓你們愛上這道美食，因為做法比較奇特所以看起來你們會覺得有點難，小編告訴你，這道美食是現在包菜做法中最好吃的一種了，小孩子看到都會愛不釋手根本停不下來，如果你們還在擔心不知道給你們孩子做什麼美食而煩惱的話，可以關注小編每天教你做不一樣的美食，這道美食簡單美味又下飯，小編第一次吃這道美食的時候就愛上它，那個時候我就下定決心一定要學會這道美食後來我堅持不懈地去學習，慢慢的找尋方法在學的那段時間里還是失敗過好多次，但是小編就像打不死的小強一樣，就是要把這道菜學會，後來從不斷地失敗中總結出了經驗慢慢的去嘗試最後小編就成功的做出了這道美食，下面就由小編帶著大家一起來看看這道美食該怎麼做吧。
需要的食材：包菜、粉絲、雞蛋、豬油、辣椒、香菜、蚝油、老抽、大蒜
第一步：把包菜用手撕開洗干凈，辣椒、香菜、大蒜清洗干凈後切好放在一邊，把雞蛋打入碗中加一點點鹽適量的水攪拌均勻這樣雞蛋炒出來會非常的蓬鬆鮮嫩，起鍋燒油等油開的時候把雞蛋倒下去開小火慢慢的煎，等雞蛋兩面金黃的時候撈出來放到碗里等待備用。
第二步：再起起鍋燒油等油開的時候放辣椒、大蒜下去炒等香味出來後再把包菜放下去，開大火把包菜炒軟的時候加入「此物」一起炒，炒好開吃的時候會感覺到有一種肉香味這個東西就是粉絲，把粉絲放下去攪拌均勻後加入適量的食用鹽。
第三步：把放下去的食用鹽攪拌均勻，加入蚝油、老抽上色快要好的時候把雞蛋倒下去翻炒均勻，加上香菜翻炒一會就可以裝盤出鍋了，這樣的做法不僅簡單易學而且美味又下飯。
這道美食就做好咯，小夥伴們有沒有學會呢？如果沒有學會的話也不要氣餒，照著小編的步驟慢慢的來總能學會的
⑹ 包菜能做哪些美食
包菜也叫捲心菜，包心菜，是日常生活中經常食用的蔬菜。包菜不但價格低，營養成分也很豐富，富含身體需要的維他命和營養元素，經常吃可推動基礎代謝，對女性肌膚有益處，具有抗氧化性和延緩衰老的功效。
包菜的吃法各種各樣，不要局限於以前的做法了，製成三明治，低脂肪身心健康，香酥又美味可口，美味低脂肪又身心健康，快去試一試把。
⑺ 好吃的豬心菜餚做法有哪些
豬心富含鋅、鐵等礦物質，營養豐富，是家常菜餚常用的食材。好吃豬心的做法有哪些呢?下面我跟你分享一下怎麼做出好吃的豬心菜餚?
一、蔥爆豬心的做法
材料
豬心500公克，蔥6根，姜10公克，蒜仁4粒，辣椒2根，A.鹽1/4茶匙，料酒1茶匙，太白粉1大匙，蛋白1大匙，B.烏醋2大匙，細砂糖1大匙，鹽1/4茶匙，料酒1大匙，太白粉1/2茶匙，C.香油1茶匙
做法
1.豬心切約0.5公分的片狀，洗凈瀝干，用調味料A抓勻腌漬約3分鍾;蔥切段;姜、蒜仁、辣椒切細末備用。
2.將調味料B調勻成醬汁備用。
3.作法1的豬心汆燙約10秒後瀝干備用。
4.熱鍋，加入1大匙油，小火爆香作法1的蔥段、姜碎、蒜碎及辣椒碎後，加入作法3的豬心，大火快炒約10秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後起鍋前灑入香油炒勻即可。
二、榨菜蒸豬心的做法
材料
榨菜，豬心，鹽，酒，砂糖，生抽，姜絲，生粉
做法
1、豬心洗凈切片，用鹽、酒、砂糖、生抽、姜絲、生粉腌好。
2、再放上榨菜，淋上生油，放鍋里蒸十分鍾左右便可食用
三、蒜爆豬心的做法
材料
豬心500克蒜苗25克紅辣椒1個香蔥1棵生薑1小塊大蒜3瓣花椒適量大料適量桂皮適量丁香適量食用油30克醬油1大匙辣椒粉1小匙精鹽1小匙味精0.5小匙
做法
1.把豬心洗凈;蒜苗洗凈切段;蔥、姜洗凈後分別切成段、片;辣椒洗凈切片;
2.把豬心放入水中，煮沸，撇去浮沫;
3.放入一部分蔥、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、醬油，與豬心同煮20 分鍾後撈出豬心切片;
4.鍋內放油，燒熱，放入辣椒和剩餘的蔥、姜、蒜煸香，放入豬心片煸炒後起鍋盛盤;
5.鍋內放油，燒熱，放入辣椒和蒜苗煸炒片刻，再倒入豬心，加辣椒粉、鹽、味精即可。
注意
蒜香味濃，開胃下酒。一定要洗凈豬心裏面的血塊。
四、風味手撕豬心的做法
材料
豬心一個，花椒，大料，香葉，鹽，小蔥，元蔥，東古醬油，辣椒油，雞精
做法
1.豬心一個，洗干凈，剖開，去掉凝血，泡進水裡換水幾次去掉血水
2.高壓鍋里加花椒大料香葉鹽大火壓二十分鍾
3.自然冷卻後把豬心順肌肉紋理撕成小條，撕不動的地方也不要死心眼地硬撕，完全可以用刀切嘛!
4.小蔥順著切細絲，越細越好，然後浸在涼水裡，一會工夫就自然打卷，做涼拌菜的時候點綴特別漂亮，用大蔥也有同樣效果，重要的是切細
5.把撕好的豬心、香蔥絲、元蔥放入盤中加上東古醬油，辣椒油，雞精，拌勻即可裝盤。
⑻ 包菜炒雞蛋怎麼做好吃
包菜，又名圓白菜、捲心菜，來自歐洲地中海地區，學名是「結球甘藍」。它在西方是最為重要的蔬菜之一。圓白菜和大白菜一樣產量高、耐儲藏，是四季的佳蔬。德國人認為，圓白菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用圓白菜治病的「偏方」，就像中國人用蘿卜治病一樣常見。包菜營養豐富，維生素C含量很高，具有防氧化抗衰老和很強的防癌抗癌作用。 熗炒是川菜中烹飪蔬菜的一種很普遍的做法，是用熱油先將花椒、干辣椒、蒜片的味道熗出來，再放入蔬菜快炒，讓蔬菜吃起來有麻辣鮮香。熗炒的決竅是：鍋熱、油多、火猛，目的是讓蔬菜保持脆嫩新鮮。
主料2人份
捲心菜1小棵
雞蛋2個
輔料
植物油適量
精鹽適量
雞精適量
步驟1
手撕包菜炒雞蛋的做法大全
將包菜去筋撕成大片，洗凈瀝干
步驟2
手撕包菜炒雞蛋的做法圖解
鍋燒熱下油，油燒至7成熱時，放入包菜翻炒至斷生，加適量鹽拌勻。出鍋待用
步驟3
手撕包菜炒雞蛋的家常做法
雞蛋磕入碗里，加適量鹽。用筷子或手動打蛋器攪散
步驟4
手撕包菜炒雞蛋的簡單做法
再次將鍋放入適量油，燒熱至7成，放入打好的雞蛋液。煎至7成熟時，用鍋鏟將雞蛋劃散，
步驟5
手撕包菜炒雞蛋怎麼吃
放入之前炒好的包菜一起翻炒一分鍾，加適量雞精，翻炒均勻即可出鍋
烹飪技巧
選擇包菜要注意：
1. 一定要青色的，看上去是嫩綠色的
2. 一定要手撕開，不能用刀，撕成直徑約為3至4cm的塊狀即可
3.一定要用大火翻炒
包菜，又名圓白菜、捲心菜，來自歐洲地中海地區，學名是「結球甘藍」。它在西方是最為重要的蔬菜之一。圓白菜和大白菜一樣產量高、耐儲藏，是四季的佳蔬。德國人認為，圓白菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用圓白菜治病的「偏方」，就像中國人用蘿卜治病一樣常見。包菜營養豐富，維生素C含量很高，具有防氧化抗衰老和很強的防癌抗癌作用。 熗炒是川菜中烹飪蔬菜的一種很普遍的做法，是用熱油先將花椒、干辣椒、蒜片的味道熗出來，再放入蔬菜快炒，讓蔬菜吃起來有麻辣鮮香。熗炒的決竅是：鍋熱、油多、火猛，目的是讓蔬菜保持脆嫩新鮮。
主料2人份
輔料
植物油適量
精鹽適量
雞精適量
⑼ 包菜的這幾種做法，竟然這么好吃，還很容易做
5道最常見的做法，一起來看看。
「手撕包菜」
想做出好吃的手撕包菜，秘訣就是手撕，刀切的味道比不上手撕的！
材料 ：捲心菜、五花肉、干辣椒、蒜末、蔥、姜、蚝油、鹽適量。
步驟 ：
1.蔥姜爆鍋，然後下五花肉和干辣椒煸炒至五花肉出油。
2.炒好之後不用盛盤，只把五花肉扒到鍋邊就可以了~
3.下入包菜翻炒~
4.快熟的時候，放入蚝油，少許鹽，別忘了出鍋前加少許蒜末~
出鍋前加蒜末這一點非常重要！加蒜末和不加蒜末完全是兩個味道呀~
不喜歡吃五花肉的也可以用豬油凈炒，放點香醋、花椒粒會更美味！
「口蘑捲心菜」
手撕包菜吃膩了的話，不妨試試這道菜，鮮香爽口，絕對會讓你停不下來！
材料 ：捲心菜、口蘑、韭菜、大蒜、干辣椒、黑胡椒、鹽、醬油適量。
步驟 ：1.捲心菜手撕成小塊，口蘑、大蒜切片，韭菜切小段。
2.鍋坐熱之後，先放干辣椒段、蒜瓣炒出香味，然後放入炒捲心菜和口蘑。
3.炒軟之後，放入鹽、黑胡椒和醬油。
4.加入韭菜繼續翻炒至熟透即可。
裝盤上桌，色香味俱全，趕緊試試吧~
「翡翠肉卷」
葷素搭配，營養美味，好吃不貴！
材料 ：捲心菜、熟米飯、洋蔥、豬肉末、雞蛋、胡蘿卜、香菜、香油、番茄醬、黑胡椒、鹽、醬油適量。
步驟 ：1.食材洗凈，洋蔥、胡蘿卜、捲心菜切末。
2.洋蔥爆鍋，加入胡蘿卜末翻炒之後，加入鹽和胡椒粉，然後加番茄醬、水煮至濃稠~
3.捲心菜切碎後，用開水焯燙一下~
4.開始調制餡料，熟米飯、肉末、雞蛋、捲心菜、香菜加入鹽、胡椒粉拌勻。
5.把肉餡團成團子放入烤盤或蒸鍋中~
6.倒入先前熬好的醬汁~
7.大火蒸15-20分鍾就可以啦~
不怕麻煩的話，可以在肉餡外面裹上一層菜葉子~
碼好放鍋里，直接倒入醬汁，煮熟就好啦~
「粉絲捲心菜」
餐館點菜頻率相當高的一道菜，絕對的下飯菜啊！做法卻很簡單！
材料 ：捲心菜、苕粉（水晶粉）、大蒜、花椒、干辣椒、黑胡椒、鹽、醬油適量。
1.粉絲用開水提前泡發，紅薯粉、龍口粉絲均可，但一定是要細粉哦~
2.油熱後，放入蔥姜蒜和花椒，出香味之後下入捲心菜絲煸炒。
3.稍稍炒軟之後，放入泡好的粉絲一起炒，加入醬油、胡椒粉、鹽。
4.炒的過程中不要加水哦，出國前加點蒜末就好啦~
如果以上這些都吃膩了的話，你就可以開發你的新技能啦~比如，捲心菜豬肉鍋貼~
還有北方必點大拌菜~
你最喜歡吃哪道菜呢？趕緊做給家人嘗嘗吧！
⑽ 豬心包心菜煮年糕怎麼做好吃又簡單，做法
豬心包心菜煮年糕
1.食材：年糕、包心菜（已清洗切開）、小米辣炒豬心（剩菜）
2.將清扮敬年糕放在案板上切成片，待用。
3.燒鍋倒油燒熱答慎，下入包心菜翻炒翻炒。
4.隨後，合入切好的年糕翻炒一下。
5.接著，加適量的清水煮開，煮上2——3分鍾。
6.然後，合入豬心翻動一下。
7.最後，加適量的鹽。
8.加適量的雞精。
9.調味翻勻，即成。缺歷