『壹』 怎麼樣蒸雞蛋羹
料：雞蛋，鹽，水，油，隱伏蔥花
做法
1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液敗團會比之前稀、黃。
2、現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以沖進去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。灶枯攜
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10－15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦！
『貳』 雞蛋羹製作
雞蛋營養價值含量高，烹飪方法也多種多樣，其中蒸雞蛋是營養價值含量較高的一種做法，可作補虛養身、健脾開胃、營養不良及貧血之用，口味咸鮮，營養價值豐富，且操作簡單。
蒸好的雞蛋像布丁一樣柔滑，入口即化。不過很多朋友在日常生活中都蒸不好雞蛋，一不小心就蒸的過老，或者雞蛋蒸不到一塊兒，導致蒸好後只是一碗「雞蛋湯」。
其實蒸雞蛋是有小小的技巧所在的，把最基礎的蒸雞蛋學會後，大家還可以進階學習做牛奶蒸蛋，花蛤蒸蛋，肉末蒸蛋等等等創意美食。
今天教給大家一個超簡單零失敗的蒸蛋方法~
需准備食材：
6個雞蛋，450ml的溫水，適量的鹽，一勺香油，適量小蔥
具體步驟：
1.小蔥切成蔥花，干凈的容器打6個雞蛋，這次買的雞蛋很小，每個50克，加入適量的鹽，鹽的多少根據個人口味；
2.將雞蛋順著一個方向攪拌打散；
3.准備450ml溫水，雞蛋和水的比例是1:1.5，所有6個雞蛋300克，放450ml溫水，所有不管多少雞蛋只要記住比例就沒錯啦；
4.慢慢加入溫水攪打均勻，攪打完畢上面有泡沫，沒關系的，我們拿漏網過濾一下就好了，泡沫沒有完全過濾干凈的話，過濾兩遍會好些；
5.拿出蒸雞蛋的容器，將攪打好的蛋液用漏網過濾泡沫；
6.蓋上鍋蓋，涼水上鍋蒸，水開後中火蒸10-15分鍾，我的量大，如果量小可以酌情調整時間；
7.出鍋了，淋上香油，撒上蔥花就可以開吃啦！
學會了這種蒸蛋方法的朋友還可以將火腿腸切碎配著豆腐片一起蒸，更美味哦~
『叄』 手扞面怎麼樣做
手擀麵的做法
取出適量麵粉，把它們放在面盆里，然後再其中放入2個雞蛋並加入適量水和鹽，然後再取出一雙筷子攪拌麵粉，攪拌均勻之後再用手把攪拌好的麵粉和成面團，然後再在面上蓋上一塊濕潤的紗布，蓋好之後放置20分鍾即可。20分鍾之後再在裡面加入少量麵粉，用手加大力氣來揉面，力氣越大越好，把麵粉和清水充分混合，這樣揉出來的面才會好吃，吃起來清掘迅才更有勁道。再把擀麵用的菜板拿出來，如果菜板較小，可以把面分成幾塊來擀，在擀麵的時候可以邊擀邊撒上麵粉，這樣有利於麵粉粘在一起。擀好之後再把麵皮切成想要的長度和粗度，切好之後再用雙手拿住面條的兩端輕輕抖動，把粘在上面的多餘的麵粉去除。最後把煮鍋架起來，在裡面放入適量清水，煮沸之後把面放進去，再加點涼水煮沸即可撈出來加鹵料食用。
手擀麵用冷水還是熱水
手擀麵一般是用冷水或者溫水和面，最好是用冷水和面，使勁揉，盡量不要放太多水，可以邊揉邊放，這樣做出來的面才更有勁道，如果有芝麻油或者香油之類的東西，可以在和面的時候滴上幾滴，可以有效增加面條的伸縮性。如果天氣比較冷的話，可以選擇用溫水和面，但是盡量不要用熱水和面，用熱水和面會使面變軟，增加面條的粘性。因此，手擀麵最好是用冷水或者溫水和面，盡量不要用熱水和面。
手擀麵的湯料怎麼做
手擀麵家常湯料
把買好的肉洗干凈，然後再把它們切成肉絲，再在其中加入適量生粉和料酒，攪拌均勻之後放置10分鍾。然後再把蔥洗干凈切斷，同時把洗干凈的胡蘿卜和浸泡好的黑木耳都切成絲，放在碗里備用，從腌制的盆里拿出腌好的榨菜，然後再放入清水盆中清洗。洗干凈之後即可把把榨菜盛出來備用。把油鍋燒熱，然後再把冷油放進去，融化之後再把蔥段放進去煸炒，20秒之後再放入肉絲和黑木耳、胡蘿卜絲翻炒，幾分鍾之後再在其中加入適量開水，水煮開之後再在裡面放入准備好的豆芽和榨菜，最後在裡面撒上適量胡椒粉和鹽，片刻之後即可端鍋，如此，湯料便製成了。
孕婦能吃手擀答此面嗎
女性10月懷胎不易，散冊在飲食方面就更是要注意，要嚴格調整自己的飲食。在一定程度而言，孕婦是可以食用手擀麵的，一是解饞，二是為了保證營養的均衡，從而有利於孩子的健康成長。因此，孕婦是可以食用手擀麵的，但是要少食，不能經常食用不然會造成營養的失衡，不利於胎兒的健康成長。
此外，孕婦在孕期不要食用太辣或者太過於寒涼的食物，不然會導致胎兒畸形發育，像甲魚、螃蟹、木耳、桂圓等這類食物就不適合食用。
手擀麵為什麼一煮就斷
面條一煮就斷的原因大多分為2種，一個跟麵粉有關，另外一個跟和面的方式有關。一般做手擀麵的麵粉均為高筋面，用這種麵粉做成的面條韌性和嚼勁都不錯，還不容易斷，吃起來特別有勁道。除此之外，和面的方式也會影響手擀麵的韌度，和面的時候如果清水和面沒有充分混合的話，面團會變得稍微軟一些，這樣在下面的時候，面條才會更容易斷，因此，在做手擀麵和面的時候最好掌握正確的和面方法，必要時還可以買本和面教材。所以，要做好手擀麵，其實也不容易，要想面條做出來好吃，一定要注意麵粉的選擇和和面的方式。
『肆』 胡蘿卜可以做什麼餅
很高興回答這個問題，胡蘿卜可以做什麼餅，我平時最喜歡做的就是紅蘿卜土豆絲餅，我家小孩最愛吃的就是這個餅，我也是隔三差五的都要做一次，其實做法真的挺簡單的，就是把一根胡蘿卜擦成絲，土豆也擦成絲，然後放在一起調調料，再打上兩個雞蛋，最後放上麵粉，攪拌，攪拌，放升肆到平底鍋上烙，做出來以後看著都很香，其實平時小孩子不怎麼愛吃胡蘿卜，他們都喜歡吃土豆，所以我就想著，怎麼做才能讓他們也吃胡蘿卜，我就試著做了一次，他們吃的蠻香的，後來我就經常做這個餅，早上起來烙兩個這樣的餅吃吃，再喝碗稀飯真的蠻好的
您好，我是王剛，很高興能回答您的問題
關於胡蘿卜可以做什麼餅的問題
接下來我來說下胡蘿卜雞蛋餅的做法
以下有二個部分組成
一、了解胡蘿卜：
胡蘿卜營養價值高
含豐富的β-胡蘿卜素和維生素
維生素A也特別高，吃胡蘿卜對眼睛有好處
還可以提高免疫力，小孩子經常吃能增智力強身體
二、胡蘿卜雞蛋餅的製作
1、首先准備胡蘿卜一根、雞蛋兩個、麵粉150g
2、胡蘿卜切成絲或者細丁
3、准備一個大碗，把雞蛋打入碗中，放適量鹽
雞精、味精等自己喜歡的口味調料
4、倒入切好的胡蘿卜、適量麵粉加入鹽攪拌均勻
成不幹不稀的糊狀
5、鍋內倒入少許的油
6、油熱後舀一勺在鍋中
7、煎至兩面金黃即可出鍋
胡蘿卜雞蛋餅就這樣簡單的做好了
回答完畢，希望能幫到您。
以下是我的製做
胡蘿卜營養價值高，含有豐富的β-胡蘿卜素和維生素，尤其是維生素A，胡蘿卜對眼睛有好處，還能提高免疫力，增強體質。
這里分享一個胡蘿卜餅的做巧笑仔法。做出來的胡蘿卜軟嫩可口，不僅顏色很吸引人，最重要是營養又好吃。可以作早餐來吃。
胡蘿卜 1根、雞蛋 3個、白糖 5湯匙、麵粉 120克
1.胡蘿卜去皮後用工具擦成胡蘿卜碎，敲入三個雞蛋；
2.攪拌均勻；
3.放入麵粉攪拌均勻；
4.准備半碗溫水，倒入白糖攪拌融化；
5.把糖水慢慢倒進大碗里，不要一次過倒，一邊倒一邊攪拌，攪拌成流動的糊狀，不喜歡太軟的就放少點水，喜歡軟點的就調稀一點的麵糊；
6.鍋內刷上一層油，不要先開火，用個勺子舀半勺麵糊垂直倒落鍋內，等麵糊自己慢慢攤開，然後開中火，表面出現小孔後翻面；
7.另一面繼續煎20秒左右即可。
每煎好一個餅，都要關火，然後刷油，倒麵糊，再開火繼續煎。這樣做出來的胡蘿卜餅會更漂亮，看著也更有食慾。
老鐵們，很高興回答這個問題，希望能幫到你們。
原料：胡蘿卜200克、雞蛋2個、麵粉50克、蔥花適量；另需心形模具一個；
胡蘿卜雞蛋餅
做法：
1、胡蘿卜洗凈擦成細絲；熱鍋放油，下入胡蘿卜絲，大火翻炒一分鍾後舀出待用；
2、雞蛋打散成蛋液，下入麵粉，用勺子將其充分地攪拌成糊狀；
3、下入炒好的胡蘿卜絲與蔥花，加入適量的鹽，再次攪拌均勻；
4、平底鍋內放入適量的油，擺入心形模具；用勺子將適量麵糊舀入模具中；
5、小火將其煎至底部成型後用竹簽沿著模具的內側劃一圈，然後輕輕地取下模具；
6、蓋上鍋蓋，待一面煎至金黃後打開鍋蓋將其翻面，最後煎至兩面金黃中間熟透即可出鍋。
註：
1、胡蘿卜先用油炒一炒，會更利於身體對胡蘿卜素的吸收；
2、如果沒有模具，可用勺子將適量麵糊直接舀入鍋中，煎成圓形的小餅，也是一樣的哈；
3、煎的時候火不要太大，以免表面燒焦而中間仍未熟透；取下模具後蓋上鍋蓋，這樣更易熟透。
胡蘿卜雞蛋面餅，胡蘿卜富含膳食纖維和胡蘿卜素，雞蛋富含高蛋白，准備食材低勁麵粉60克，雞蛋1個，胡蘿卜一根，純凈水，把胡蘿卜去皮切片放蒸鍋蒸軟，然後拿出用勺子嗯壓至軟泥狀，有攪拌孝汪機的放入攪拌機攪拌至糊狀，加入雞蛋，麵粉，水，食鹽，和成糊狀。
平底鍋燒熱加油，油溫至6成熱時倒入麵糊，煎至兩面金黃微微起鍋巴（個人喜好），不喜歡的可以注意下，勤翻動，完成出鍋。有小朋友的媽媽可以准備幾個煎餅模具，卡通造型的，這樣出鍋後就是卡通造型的煎餅，寶寶更有食慾。
大家好，我是一名 美食 愛好者，很高興能在這個平台和大家交流學習。胡蘿卜可以做很多種餅，我舉一個香煎胡蘿卜餅供大家參考。
食材准備
主料：麵粉100g，胡蘿卜100g，香姑50g，雞蛋50g
調輔料：
食鹽3g，雞精2g，五香粉1g，香蔥20g，色拉油30g
製作方法：
1、胡蘿卜和香姑分別切成小粒；香蔥切成蔥花；
2、胡蘿卜粒放入沸水鍋焯水至斷生取出備用；
3、胡蘿卜粒、香姑粒、麵粉加入打散的雞蛋和清水調製成糊狀，再加入食鹽、雞精和五香粉調味，最後加蔥花拌和均勻即成麵糊；
4、平底鍋加入色拉油燒至90℃，放入麵糊將兩面煎制呈金黃色改刀裝盤即可。
成品特點：
色澤金黃，口感清香酥脆，營養豐富
操作要領：
1、胡蘿卜粒一定要放入沸水中焯水至斷生，否則成品不宜全熟；
2、調制麵糊控制好清水的添加量，麵糊不宜過稀或過稠；
3、煎制是把控好油溫，煎至兩面金黃即可。
胡蘿卜早餐餅
胡蘿卜是最適合給寶寶作輔食的一款食材，無論怎麼吃都是不錯的選擇。主要是胡蘿卜顏色比較鮮艷，做成輔食比較吸引寶寶的注意力。當然了，不只是小孩吃著好，大人也應該多吃。今天來做一款簡單家常的早餐餅，不需要早起，幾分鍾就可以搞定了
胡蘿卜早餐餅
食材 麵粉250g、胡蘿卜絲、雞蛋2個、蔥花、純凈水半碗
做法
1.麵粉里打進一個雞蛋攪散
2.小蔥洗凈,切蔥花一同放進麵粉里
3.胡蘿卜洗凈刨成絲
4.胡蘿卜絲放入麵粉中，加入適量鹽和純凈水調成糊狀
5.均勻調好靜置5分鍾。麵糊一定要攪拌粘稠，不要有生粉疙瘩
6.起鍋燒熱開小火，鍋底抹一層油，倒進適量麵糊，搖晃鍋子使麵糊攤平，做好一個再做一個，把麵粉糊做完為止哦
7.待餅成型再翻另一面至餅熟即可。一道簡單的胡蘿卜早餐餅不用10分鍾就上桌了
用料
胡蘿卜半根土豆1個小麵粉適量雞蛋1個鹽1勺胡椒粉適量
『伍』 怎樣才能做出一碗非常好吃的西紅柿雞蛋面
用料
西紅柿 1-2個
白砂糖 2克
雞蛋 2個
蔥 2根
蒜 四分之一瓣
鹽 5-10克
面條 1份
黑胡椒 5-10g
食用油 10-15克
生抽 2g
恨不得抱著鍋舔的番茄雞蛋面的做法
原料如上，蔥白和蒜切末，一定要非常細碎，雞蛋打散，番茄去皮切丁，雞蛋有條件的話可以用打蛋器打到微微發泡，這樣下鍋炒的時候就會立刻蓬鬆。蔥綠切蔥花待用。
小貼士
1、在加湯煮麵的前一步，也可以直接加鹽和黑胡椒、調好味，淋到米飯上做蓋澆飯。
2、煎雞蛋的油如果是雞油就最棒了！糧食豬油次之，植物油最次。
3、蒜末蔥末白砂糖都是提鮮的作用，別太多，切細碎，實際吃面感受不到他們的存在，但就是讓味道豐厚了一些。
4、一定要用自然熟的有機番茄！不然根本不是那麼回事兒！現在好多催熟的番茄做出來沒法兒吃！實在買不到自然熟的超濃香番茄，用普通催熟番茄+淘寶上那種義大利面番茄醬也能湊合。
5、有盆友反應直接下面煮太濃稠要糊鍋煮不熟等問題，有水放少了，沒加蓋子的原因，也有面條原因，掛面比活面好煮，湯要清點。而且我是因為懶才沒有分鍋，勤快的朋友可以單煮一鍋面然後撈出來再加醬汁哈。
『陸』 豬肝雞蛋湯怎麼做好吃
豬肝和雞蛋是我們生活中常選的兩道食材，而將二者搭配製作成豬肝雞蛋湯的吃法，也常被人們所選擇，那麼，豬肝雞蛋湯的做法有哪些呢?
豬肝雞蛋湯
1材料
豬肝雞蛋澱粉香蔥
2調料
醬油食鹽食油老酒味精
3作法
1、豬肝切片放碗里加入醬油、澱粉用筷子拌勻漬10分鍾左右。
2、加食鹽、食油、適量開水，蓋上蓋子進微波爐高火3分鍾。
3、取小碗敲入雞蛋，加入老酒，用筷子把雞蛋打散，邊打邊繞著圈往豬肝碗里倒，蓋上蓋子進微波爐高火1分鍾。
4、添少許味精和切細的蔥花用勺子輕輕拌動一下，OK。
枸杞豬肝雞蛋湯
1原料
枸杞葉、梗共500克，豬肝200克，豬瘦肉200克，雞蛋3個，生薑2片，鹽、薑汁、料酒、生抽、白砂糖各少許，生粉適量。
2製法
1、將鹽、薑汁、料酒、生抽、白砂糖各少許和生粉適量拌勻，調成腌料。
2、將豬肝和豬瘦肉用清水洗凈，抹乾水，分別切薄片，加入腌料拌勻，使腌透入味。
3、洗凈枸杞葉、梗，把梗捆成一紮;生薑洗凈，刮皮切片。
4、將枸杞梗和生薑放入煲內，加入適量清水，用大火煲至水開;用中火繼續煲片刻，取出枸杞梗，放入豬肝、豬瘦肉，待熟再放入構杞葉，待再開時將全部材料撈起上碟;將雞蛋逐個去殼，放入湯內文火浸著，至雞蛋熟時撈起放於菜面，可以蘸生抽、熟油作下飯、下酒菜吃;湯水以少許鹽調味，即可佐膳飲用。
3效果
養肝明目、補血的功效，適用於肝虛所致之頭暈、目花、夜盲症及貧血的調養。
枸杞子能滋補肝腎，益精明目。葯理證實，枸杞子多糖是免疫增強劑。枸杞子還有保肝及抗脂肪肝作用。
豬肝含有多種營養物質。富含蛋白質和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口。其中含有豐富的維生素A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病症。
『柒』 煎蛋餅怎麼弄
煎蛋餅顧名思義主角就是雞蛋，如何利用雞蛋做出美味的煎餅，其實還要看大家搭配的什麼食材。煎蛋餅比較多見的方式有培根蛋餅、韭菜蛋餅等等，這些做法都是比較簡單的，其實只要食材搭配得好，並且做好煎這個步驟，那麼做出來的成品也不會很差。
美食簡介
雞蛋營養豐富，簡單易做，且做法多樣，可煎炒煮炸、清蒸或焗烤，做成百變的菜式。培根煎蛋餅，吃起來香噴噴之餘，還有嫩滑的口感。其做法是將培根、青豆、紅蘿卜和紅椒等食材切丁炒熟，放入蛋液中攪勻，倒入鍋內攤成蛋餅，切件上碟即成。
烹制材料
主料：雞蛋(5隻)、培根(2片，50克)、青豆(1/3杯)、紅蘿卜(1/3根)、紅椒(半隻)、蔥花(半湯匙)
調料：油(5湯匙)、鹽(1/4湯匙)
烹制工藝
1、培根切成小塊，紅蘿卜和紅椒切成丁，青豆洗凈瀝干水。
2、燒熱2湯匙油，以小火炒香培根，倒入紅蘿卜、青豆和紅椒拌炒1分鍾，盛入盤中待用。
3、往盤中打入雞蛋，加入1/4湯匙鹽調味，用筷子輕輕拌勻。
4、旺火燒熱干鍋，加入3湯匙油燒熱，倒入蛋液快速兜勻，攤成蛋餅。
5、改小火煎至蛋餅底部凝固，翻面煎至雙面呈金黃色。
6、將煎蛋餅切成角塊，排放入碟中，灑上蔥花，即可上桌。
廚師貼士
1、蛋液輕輕攪打均勻即可，切記不可用打蛋器打發，否則攤成的蛋餅不夠嫩滑。
2、混入蛋液中的食材成熟度不一，應下鍋炒至八成熟，才可用來煎成蛋餅。
3、培根要先小火炒香，開大火容易炒焦培根，使其焦黑發苦。
4、攤蛋餅技巧：一是鍋要燒熱再倒油;二是鏟子要抹上油，才可鏟蛋餅;三是蛋液下鍋後要迅速兜勻，使蛋餅厚薄一致;四是煎蛋餅時用小火，還要不時地輕鏟其底部，避免燒糊。
5、要想輕松攤成蛋餅，可以用平底鍋來代替炒鍋。
『捌』 沒有蔥怎麼做番茄雞蛋面
番茄雞蛋面的做法步驟
步驟 1
滴兩三滴生抽以後攪勻，非常少，只是取一點點鮮味，關火出鍋。
『玖』 怎樣蒸雞蛋羹蒸出來的比較嫩呢
蒸蛋羹是我國北方常見的漢族名點。雞蛋羹成品色澤乳黃，松軟滑嫩，清香滑口，從老人到小孩，無論哪個年齡段的人，都能吃。我家幾乎每天都要給孩子蒸雞蛋羹，早上起來上鍋蒸，等洗刷完畢，早餐就ok了，再配上牛奶麵包，營養又美味。
蒸雞蛋羹看似簡單，但好多人蒸出來的雞蛋羹要麼太老了，要麼就是不成形，要麼有氣孔賣相差，讓人沒有食慾。想要做出完美的雞蛋羹，你必須要知道雞蛋液凝固成型的一些科學原理，還有掌握蒸雞蛋的一些小竅門。下面，就讓我們一起來看看雞蛋羹的正確做法。
所需食材：雞蛋2個，適量的溫開水，少許食用油、鹽和生抽。
製作方法：
第一步：將雞蛋磕入碗中加鹽打散。鹽不僅能增味，而且其中所含的鈉離子，能幫助雞蛋液快速充分的凝固。如果不加鹽，則可能出現雞蛋已經熟了，但還是液體狀態。
第二步：往蛋液中加入1.5-2倍的溫水（黃金比例是1.5倍），充分攪拌均勻，使蛋液和水充分融合。如果用涼水，由於水中有空氣，燒開後排出空氣時，雞蛋羹便呈蜂窩狀，而如果用熱水，則會將雞蛋液燙熟，無法再蒸出雞蛋羹。
第三步：將蛋液倒入一個淺一些的碗中中，然後用勺子將表面的浮沫打去（防止出現蜂窩）。因為淺的容器，能使蛋液均勻受熱，不會出現四周變老了，中間還沒凝固的問題。
第四步：取蒸鍋將水燒開，再放入蛋液，給蛋液上面蓋一個蝶子或保鮮膜，防止水蒸氣滴落到蛋液中，影響蛋液凝固效果，還會出現蜂窩，從而影響賣相。
第五步：蓋上鍋蓋，開中小火蒸7-8分鍾，關火燜1-2分鍾。取出雞蛋羹，加入1小勺生抽，淋入幾滴香油，再撒上一些蔥花，一碗美味的雞蛋羹就蒸好了，快來享用吧！
技術總結：1、蒸雞蛋羹一定要加鹽，因為加鹽能加速雞蛋液的凝固，讓你蒸出完美的雞蛋羹；2、加水只能用溫水，黃金比例是1:1.5；3、蒸制時間一定要控制好，一般7-8分鍾，不能多也不能少。
今天的美食文章「蒸蛋羹時，萬萬別只會加水，掌握這「3個」訣竅，雞蛋鮮嫩無蜂窩」就分享到這里。你還知道哪些保存大蒜的好法呢？歡迎和大家一起留言討論，一起追憶那些不曾走遠的青春。感謝閱讀，感恩有你！
本文內容由「小廚大劉」原創，嚴禁轉載，圖片來源於網路，如果無意侵犯了您的權利，請及時告知刪除。
8.9萬閱讀
搜索
王剛廚師長肉末蒸蛋
東北雞蛋羹的做法
雞蛋羹一般蒸幾分鍾
蒸雞蛋羹加水比例
廣東蒸水蛋的做法步驟
嬰兒輔食蒸蛋的做法
『拾』 油餅的烙法
主料；麵粉 500克，開水 適量，鹽 半勺，調料（孜然粉，花椒粉，五香粉，黑胡椒粉）油適量，鹽 適量，
做法步驟
1.麵粉、鹽拌勻，慢慢加入80度開水攪成絮狀、無乾粉了；不燙手後、揉成光滑面團，蓋濕布或保鮮膜醒制20分鍾以上；面團最好比餃子面軟些
2.再次揉成光滑細膩後，分成適當大小的面團；ps：按自己的操作習慣、案板和擀麵杖大小選擇
3.擀成薄圓皮，刷油
4.均勻、撒入自己喜歡的鹽和調料。ps：原味的油餅，鹽可放、也可不放；放蔥碎、鹽即是蔥油餅了
5.捲起、按扁
6.邊抻拽邊卷（不會斷的、使勁往長抻拽，層次多）；歲汪如果覺得大了，可以任性的揪斷、接著卷，自己掌握哦
7.收口、按乎姿仔扁
8.擀圓、中小火、烙制，可蓋蓋子催熟；ps：1.想要酥脆的口感，就多油烙餅；2.想要酥軟的口感，少油冊茄（ 餅皮上刷油）烙制
9.兩面金黃色、餅離鼓即熟了；出鍋前，雙手用鏟子等，往中間收收，鬆散、層次分明
10.切塊