食材准備：番茄 2個 / 雞精 一茶勺 / 糖 一茶勺 / 生抽 一湯勺 / 蚝2湯勺
蒜瓣2瓣 / 芹菜 一棵 / 食用油 30毫升 / 鹽 適量 / 豆腐 400克
做法：1、蒜瓣去皮切成蒜米，芹菜洗凈切碎，番茄切小塊，豆腐切塊，豆腐下鍋加一小勺鹽煮開去掉豆腥味，中火煮2分鍾就可以，煮好的豆腐撈起瀝掉多餘的水分
2、起鍋放油下鍋燒熱，油鍋燒熱後放入蒜蓉，然後翻炒蒜蓉，炒出香味，將西紅柿倒入已翻炒好的蒜蓉油鍋中，均勻翻炒，炒出番茄汁，
3、放入豆腐下鍋燉煮5到8分鍾，放入調味料蚝油，鹽，一小碟生抽，最後再加入調味料雞精，以上調味料都加入沸騰後，再加開水大火燉煮5~6分鍾，大火下沸騰的番茄燉豆腐，香味肆意飄盪，然後煮到收汁，起鍋前撒上芹菜碎就可以開吃咯
美食 雖好，不能貪食，身體最重要，任何事都要追求個平衡哦，這道番茄燉豆腐，下飯，營養，家常，可以有！！！希望大家喜歡菊子 美食 記，點個關注和贊支持一下，一起分享美美噠 美食
大家好我是農家美味哥。
番茄燉豆腐怎麼做好吃呢？其實，這道菜做法有點類似於紅燒菜，只是調料用的不同而已。記得小時候家裡特別窮，老媽每次都會去集市買一塊豆腐，然後從自家菜園子摘兩個番茄，就燉成一道菜了。
後來打工在外，還非常想念媽媽的這道菜，有時候自己也會再廚房烹飪，雖然沒有媽媽的味道，但是口感還是不錯的。今天我就在這里，把這道番茄燉豆腐分享給大家，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
首先准備西紅柿一個，切成塊狀，再准備水豆腐一塊（也可以用老豆腐，但是老豆腐不容易入味），再准備生薑沫、蒜泥、蔥花備用。
第二步鍋中注入清水兩勺，水開放入豆腐，焯水十五秒倒出。這一步，不僅可以去除豆腐表面臟物，同時也能怕你豆腐更緊固，接著迅速用冷水沖涼（可以達到熱脹冷縮的效果）。
第三步鍋中放入豆油，下入西紅柿煸炒，這時候火候稍微大一些，不斷的煸炒西紅柿，中途可以加少許清水，讓西紅柿營養更容易揮發出來。
第三步放入兩勺清水，下入豆腐調口，放入醬油三兩滴、生抽少許、雞精味精各一調根，接著用小火慢燉十分鍾，再該用大火收汁，待湯汁變得濃稠，撒上剛剛切好的小料，攪拌一下就可以出鍋裝盤啦。
我這里對這道菜好吃的標準是： 一豆腐沒有豆腥味，二豆腐必須進鹽進番茄味，三成品必須有濃稠的湯汁。 完成這三個要求，番茄燉豆腐就好吃了。
去豆腥： 豆腐去腥味有兩個方法，一是冷水中放鹽，把豆腐切小塊放進去浸泡十分鍾；二是冷水入鍋燒開，放入豆腐煮兩分鍾撈出，放入冷水中過涼。我喜歡第一種方法，豆腐切一厘米左右厚的小塊，放入冷水中加鹽浸泡十分鍾，撈出瀝干水份。
豆腐進鹽： 烹飪豆腐如何讓它進鹽是我每次都會遇到的難題，如果是炒的方法我一般都提前把豆腐腌一段時間，燉的方法我都是讓豆腐在湯汁里多待一會，跟咸湯好好交流交流。番茄燉豆腐，既然是燉，那就只能讓它多燉一會了。
濃湯： 這個就需要最後一步勾芡一下，濃稠的番茄湯汁既能拌飯又能當蘸料，酸酸甜甜的很是開胃。
番茄燉豆腐
豆腐切小塊，放進冷水中加鹽浸泡十分鍾；
准備兩個番茄，一個切成細碎的丁子，一個切片；
燒鍋倒入花生油，花生油要多一些，放入蔥姜蒜煉油，煉香撈出棄用；
放入番茄丁翻炒，加鹽，白糖，清水，豆腐塊，小火燉十五分鍾；
最後放入番茄片煮個兩三分鍾，加點點澱粉水勾芡一下立即出鍋即可。
這是我喜歡長大的菜。這是一個非常簡單的油炸豆腐和番茄菜（Dau Sot Ca Chua），這是我最喜歡的舒適食物之一！
作為一個孩子，我吃了很多東西，但從來沒有考慮過我的父母或奶奶會做出的這項工作（我現在更加欣賞了！）。
一家人很幸運，每周都有為他們准備的美味佳餚。食物非常重要，因為它讓我們都花時間在一起。
在我的一個叔叔搬出去的幾年後，他回來問奶奶這個食譜 - 他錯過了！即使是這樣一個超級簡單的菜仍然遙不可及，直到你知道它是什麼。
我們來吧！
將豆腐切成小塊，在紙巾上或在水槽上的籃子中晾乾20-30分鍾。我們想要去除多餘的水分，以避免油炸時油濺。
我用植物油炸這些，用我的Polder溫度計將溫度保持在300°F（148℃） 。加入前讓溫度達到300F。它們需要2-4分鍾才能變成棕色。和熱水浴缸里的其他人一樣，這些傢伙喜歡捆在一起並堅持下去，所以在加入鍋後再將它們移動一下。
將每個番茄切成4或8個均勻的塊。我下次將它們全部削減到第4位。
將所有東西放入鍋中：豆腐，西紅柿，鹽，糖，番茄醬，水和魚露（可選）。
蓋上蓋子，高溫煮沸，然後減少30％的熱量，直到西紅柿煮熟。總共約10分鍾。
對於這個Dau Sot Ca Chua食譜，你可以添加更多的番茄醬，以獲得更多顏色，或者如果你更喜歡它，可以添加更多的水......俏皮。一如既往，添加額外的鹽或魚醬，以滿足您的口味。在加入鍋中之前，你也可以把豆腐和肉餡。那可以等待未來的帖子。
頂部有紅辣椒片或新鮮胡椒粉。與米飯一起食用。
越南豆腐配番茄醬（Dau Sot Ca Chua）
列印
准備時間
35分鍾
烹飪時間
30分鍾
總時間
1小時5分鍾
作者：飢餓的休伊
服務：4
配料
說明
二明私廚：
大家好，我是二明！ 番茄燉豆腐怎麼做好吃？番茄燉豆腐是一道經常吃菜餚！其主料為番茄、豆腐！其鮮嫩多汁，入口即化，營養豐富！富含蛋白質，並且吃起來不但不長胖，而且還有減肥瘦身的功效呢！那麼美味多汁的番茄燉豆腐怎麼做呢？
這次二明就向您推薦這道美味多汁的「番茄燉豆腐」
【番茄燉豆腐】一：食材
二明私廚提醒您：
人生千萬條， 美食 第一條！
技巧學起來，家庭幸福好！
希望我分享的技巧可以給您帶來些許幫助！如果您有更好的推薦歡迎您在評論區留言！ 求關注！求點贊！求評論！求轉發！
番茄燒豆腐
材料：
手工老豆腐、西紅柿、西紅柿醬、青椒、蒜、姜、蔥、鹽、糖
准備：
1.將豆腐清洗切塊盛盤待用，大小以稍大的長方體為宜。
2.西紅柿選兩個較大的，清洗用開水燙一下去皮，切成小塊。
3.大蔥一根去皮清洗切段。
4.青椒清洗切成菱形塊。
5.生薑切成小沫。
6.大蒜半個去皮切成片狀。
做法：
1.開火，炒鍋倒油，先放蔥姜蒜，炒香後，放西紅柿和青椒炒出汁來，放鹽，糖，翻炒。
2.把豆腐放進去翻炒一下就加進去干凈的水和西紅柿醬燒開，轉小火慢慢燉，大約燉20分鍾為宜，最好大火收汁。
3.燒好的豆腐盛盤出鍋，鮮香難以抵擋。
你會了嗎？
感受：
1.放西紅柿醬是為了更好的入味和增加菜湯的粘稠度。
2.適度放點青豆感覺更好。
光是番茄豆腐會不會太素啊，至少來個蛋吧，這里推薦一款金銀蛋番茄燉豆腐。
番茄的酸味在某些時候可以起到 平衡 口感的作用，例如當用 皮蛋和鹹蛋兩種味道不同的蛋搭配的時候，番茄就是不錯的「中和者」，加上豆腐、南瓜汁，就會使菜式的味道更加和合。
材料： 嫩豆腐 2 磚，番茄 150 克，南瓜 100 克，皮蛋半隻，鹹蛋半隻，蒜蓉 10 克，蔥花少許，鹽、糖、胡椒粉、花生油各適量。
做法： 豆腐切 2 厘米大小方丁，飛水備用；番茄洗凈去皮去籽，切粒備用；皮蛋去殼，鹹蛋蒸熟去殼，分別切粒備用；南瓜去皮切小塊蒸熟，放入攪拌機中與適量清水攪拌成南瓜汁備用。開鍋下油，爆香蒜蓉，放入番茄粒翻炒片刻，加入鹹蛋粒和皮蛋粒，下少許清水和南瓜汁，煮開後放回豆腐，以鹽、糖、胡椒粉調味，溝薄芡撒上蔥花即成。
以上內容選自廣州日報食在廣東微信公眾號（shizaiguangdong）。
步驟1
步驟2
步驟3
步驟4
步驟5
步驟6
步驟7
步驟8
步驟9
番茄燉豆腐這道菜，便覺得可以試試。
時間：10-30分鍾
難度：中級
食材清單：
番茄：一顆
北豆腐：250g
皺皮辣椒：兩個
蔥白：一小段
大蒜：四瓣
鹽：適量
油：適量
花椒粉：適量
Ⅱ 豆腐和西紅柿怎麼做好吃 西紅柿燉豆腐的做法
1、西紅柿2個、豆腐250g、肉25g、鹽10g、雞精5g、油少許。
2、製作方法：西紅柿切丁。肉切成片。鍋內放少許油，又熱後，加入肉煸炒。
3、肉色變白時，加入西紅柿丁，繼續煸炒。西紅柿炒出湯汁後，加入炸豆腐，這時放入鹽、雞精，蓋上鍋蓋燉。大約20分鍾，西紅柿汁就燉入豆腐里了，就完工了。
Ⅲ 西紅柿豆腐怎樣做才好吃
家有三寶，每天在我看來最大的事情就是，如何琢磨出孩子們喜歡吃的菜。特別是我家小寶有點挑食，這不吃那不吃，特難伺候。偶然的一次把西紅柿和豆腐一起燉著吃，發現他還挺愛吃的，我就隔三差五的給他們做上一回，酸酸甜甜的很開胃，每次都被他們姐弟三人搶著吃光光了！如果你家也有和我家同款的寶寶可以試試我的這個做法哦！保證小傢伙吃的津津有味，從此愛上它。
By 果媽私房菜 【豆果美食官方認證達人】
用料
西紅柿 2個嫩豆腐 1塊蒜瓣 1個蔥花 適量油 適量開水 少許鹽 1勺水澱粉 適量雞精 1勺
做法步驟
20、成品圖
小貼士
記得一定要用嫩豆腐來做這道菜哦！水澱粉的量是一勺澱粉加入適量的水攪拌均勻至無沉澱即可。
Ⅳ 水豆腐和西紅柿怎麼做好吃
西紅柿雞蛋燒豆腐】
用料：西紅柿兩個，豆腐一塊，雞蛋兩個，生抽一勺，蚝油一勺，水澱粉一碗，雞精少許，鹽少許，小蔥一根，大蒜兩粒。
步驟：
1，豆腐切成小塊備用，大小約一厘米見方。
2，准備一個大碗，磕入兩個雞蛋打散，然後倒入豆腐塊，用筷子輕輕拌勻。
3，西紅柿去蒂，有時間可以把外皮也去掉，然後切成小丁狀。
4，鍋中加入少許油燒熱，然後倒入雞蛋和豆腐，煎至兩面金黃凝固後鏟出備用。
5，鍋中留底油，加入西紅柿丁翻炒出沙，然後加入生抽，蚝油，水澱粉，蒜末，蔥末，雞精，鹽。
6，煮開以後把炒好的雞蛋豆腐倒進來，咕嘟出香味。
7，雞蛋豆腐很容易入味，煮至湯汁濃稠就可以出鍋。
小貼士：
喜歡吃西紅柿的可以多放一個，不喜歡吃西紅柿酸味的可以加一點糖來中和，還能起到提鮮的作用，但是切記糖不能加多。
生抽和蚝油都有鹹味，所以鹽的用量不要太多，如果口味比較淡的朋友可以不用再另外放鹽。
Ⅳ 西紅柿燉豆腐怎麼做好吃 西紅柿燉豆腐的做法
西紅柿燉豆腐是既營養又好吃的菜，是一道開胃的菜吧，酸甜可口的同時裡面的豆腐又是嫩嫩的，做法也簡單，下面來看看西紅柿燉豆腐怎麼做好吃吧。
西紅柿燉豆腐怎麼做好吃
食材：番茄3個、豆腐一塊、蔥2棵、鹽適量、澱粉水20克
1、將番茄切成滾刀塊，豆腐打成均勻大小的方塊、蔥花切好就可以進入烹飪了。
2、炒鍋倒入食用油後燒至7成熱，倒入三分之一的西紅柿翻炒出茄汁，大約將近2分鍾。這樣可以讓番茄的味道更濃更容易深入到豆腐里。
3、再放入另外三分之二的西紅柿和鹽翻炒半分鍾。這後放的番茄不要炒的時間太長，目的可以讓一部分西紅柿在這道菜里品相既好看還可以吃起來有種西紅柿酸脆的感覺。
4、將豆腐塊倒入鍋中不要急著翻炒，先蓋上鍋蓋燜一分鍾，再掀開鍋蓋翻一下，這樣豆腐不易碎的。
5、豆腐繼續煮1分鍾，然後倒入澱粉水勾芡一下，煮開撒入蔥花裝飾，即可裝上盤。倒入澱粉水勾芡的好處是可以讓湯汁和豆腐增加滑嫩的口感。
西紅柿燉豆腐的做法
食材：西紅柿1個，嫩豆腐453克，蒜末5克，胡椒粉3克，蚝油1小勺，黃豆醬1小勺，玉米油15毫升，鹽少許
1、西紅柿清洗干凈了，切成四等分，切去硬蒂，再改刀切成小塊，備用著。
2、嫩豆腐放入稀鹽水裡，浸泡十五分鍾，再用刀切成四小方塊。
3、起鍋燒油，放入西紅柿，炒至出西紅柿汁，加入1/2碗的清水，蚝油，蒜末，黃豆醬，放入豆腐塊，翻拌均勻了，蓋上鍋蓋，用中火燜燉，大約燜燉了5分鍾，加入胡椒粉，翻拌一下，燉至湯汁快幹了，加入少許的鹽，緩緩的翻拌一遍，就可以出鍋了。
西紅柿燉豆腐的營養價值
1、豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，其消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需求量。
2、番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。
西紅柿燉豆腐的熱量
豆腐熱量：56 大卡(100克)、西紅柿熱量：19 大卡(100克可食部分)，這兩個都是低熱量食物，適當吃不會擔心有長胖的風險，並且西紅柿和豆腐都是比較抗餓的。
Ⅵ 西紅柿豆腐羹，做法簡單還味道鮮香，你知道是如何做的嗎
西紅柿豆腐羹，做法簡單還味道鮮香，你知道是如何做的嗎？
番茄金針菇豆腐湯
Ⅶ 西紅柿豆腐怎麼做好吃，西紅柿豆腐的家常做
主料
西紅柿兩個 豆腐一塊
輔料
生抽5ml 鹽1/4t
糖1t
西紅柿豆腐的做法步驟
1.豆腐切塊，撒點鹽。西紅柿切塊。
2.鍋內放油，放入豆腐，兩面煎至微黃，一面煎好後在翻面。
3.鍋內放油，放西紅柿塊。
4.放鹽蓋蓋燜一會兒，至西紅柿出湯變軟。
5.放入煎滲帆好的豆腐塊，放生抽，糖，略煮。 出鍋撒點小蔥。
小貼士
小貼士：
1也可以用西紅柿醬，番茄沙司代替，不過我更喜歡新鮮西紅柿做的。
2煎豆腐不要不停翻動，煎好一面再煎一面，用中火即可。念做
3美叢高雹味延伸，可以加點青豆，松仁，玉米。
Ⅷ 西紅柿豆腐怎麼做好吃 番茄燒豆腐的做法
1、嫩豆腐1塊、番茄2個、番茄醬1大勺、鹽適量、蔥花適量。
2、首先把都需洗干凈，然後切成正方形狀，與冷水一起下鍋，加入適量鹽，開大火燒開去除豆腥味即可！
3、接著燒開後的豆腐撈出來過涼水後瀝干水分備用，番茄去皮切成丁備用。
4、接下來開火，鍋燒熱之後把番茄丁倒進去翻炒，過程終加入一大勺番茄醬，然後把豆腐塊倒進去，無需翻炒。
5、加入適量冷水，開大火蓋上鍋蓋燒開後煮3分鍾左右即可！
Ⅸ 豆腐和西紅柿怎麼做好吃
肚子胖胖，生活旺旺，我是遠宇美食專探，一個愛生活愛美食，愛分享的閃光少女，每天都會與大家分享用最簡單的食材做最美味的菜，記得關注我喲
今天用豆腐和西紅柿做一個家常美食，簡單易做營養好吃。13還有香菇、木耳、雞蛋、大蔥、大蒜、生薑和小蔥。接著處理石材，先在西紅柿上切明弊隱十字花刀，切好放入碗中，倒入剛燒開的開水，用開水燙取西紅柿的皮，香菇去羹後先切條再切丁，泡泡的木耳給切成小塊。是否先期長條再改刀切一厘米的正方形，把兩個雞蛋打入到一個碗中，用筷子把蛋液攪散激廳，接著把腳散的蛋液澆在切好的豆腐上，用筷子輕輕攪拌，使豆腐上一層蛋液，西紅柿冷卜閉卻後撕去外皮，再把西紅柿切成小塊，小蔥兩根青蔥蔥花，大風從中間劃開切蔥花，生薑切細末，大蒜拍碎後期期末切好一起裝碗中備用。
准備一個空板調醬汁，加入兩顆食鹽，加入1克白糖，加入5克生抽，加入3克69，加入3克蚝油，再加入一小碗清水，把調料攪拌融化均勻後備用。食材全部准備好之後開始製作，熱鍋後在鍋內加入適量植物油，油溫燒至5成熱時倒入豆腐和蛋液，當豆腐一面煎至定型後把豆腐輕輕滑開，接著把煎過的豆腐一次翻面，使豆腐每一面都能煎至焦黃色，全部煎好後盛出備用。並擠過熱鍋後在鍋內加適量植物油油，熱後下入蔥姜蒜煸炒出輔料的香味。葡萄炒香後下入西紅柿，把西紅柿炒軟，炒出西紅柿的汁水，西紅柿炒軟後下入香菇和木耳，煸炒片刻，把香菇炒軟炒出香菇的香味。
恩香菇炒軟後倒入准備好的醬汁，在下午煎好的豆腐，把所有食材翻炒均勻，讓湯汁浸泡豆腐，炒好後轉小火，蓋上蓋子，悶三分鍾，讓豆腐充分吸收湯汁，三分鍾後打開鍋蓋，再淋入適量水澱粉，使湯汁濃稠，這樣湯汁包裹在食材上，味道更濃郁。最後關火再撒些小蔥，皮色生香進了臭波。好了，我們西紅柿燜豆腐完成，豆腐吸滿了湯汁的味道又香又入味，好吃又營養，希望您能夠喜歡。