胡蘿卜去皮擦成細絲，然後鍋中放油，油熱後將胡蘿卜絲炒軟，雞蛋打散，倒入鍋中滑炒，炒成小丁後關火放入蔥花炒勻。最後將我們之前炒好的胡蘿卜放入雞蛋丁中，加入適量的鹽拌勻這個餡就調好了。
㈡ 怎麼做簡單好吃的雞蛋炒粉條
這道菜中雖然都是一些簡單的食材，但是這些味道融合在一起，碰撞出的味道真的很棒！
「粉條（雞蛋）可以炒出這個味道！」
用料
雞蛋 3個
粉條 1團
胡蘿卜 半根
捲心菜 1/4個
蔥 一小段
蒜瓣 2-3瓣
花生油 適量
花椒 適量
生抽 2勺
鹽 少許
雞蛋炒粉條的做法
粉條提前用冷水泡軟，炒的時候剪成合適的長度
㈢ 蘿卜粉條炒雞蛋怎麼做
步驟 1：胡蘿卜洗凈去皮切成絲兒，雞蛋打散加半蛋殼清水攪拌均勻，蔥切碎，蒜切片。 燒一小鍋水，燒開後放入粉條煮至變軟熟透。
步驟 2：熱鍋放少許油，把蛋水液倒進去，炒成蛋塊兒，成型即可，不要炒太老。盛出備用。
步驟 3：鍋內再放一勺油，油熱後放蔥花爆香，倒入胡蘿卜絲兒，翻炒至胡蘿卜油亮微軟。倒入炒好的雞蛋和煮好的粉條，加入生抽、醋、鹽和雞精，翻炒片刻，加入蒜片，加些水不要太干，翻炒至胡蘿卜熟到自己喜歡的口感即可。