豆腐切成小塊以後，用淡鹽水進行浸泡，這樣做出來的味道會更好，一定要添加姜絲 。
⑵ 螃蟹豆腐煲的做法大全
螃蟹豆腐煲的做法就是把豆腐鋪在砂鍋底部把炸好的螃蟹放在上面慢燉。
⑶ 螃蟹豆腐湯怎麼做如何做好吃
蟹豆腐鍋的製作材料:
配料:螃蟹、豆腐
輔料:蔥、姜、蒜、料酒、少糖、韓式辣粉、香油、雞湯、味噌。
教你怎麼做螃蟹豆腐鍋，怎麼做螃蟹豆腐鍋才好吃。
螃改罩蟹洗凈，豆腐切塊，燒開，蔥、姜、蒜炒熟，放入螃蟹，加入酒、糖、香辣粉，炒螃蟹至變紅，放入鍋中，加入豆腐、雞湯20分鍾，取出時加入味噌。也可以加點香油。
蟹豆腐鍋的製作材料:
配料:螃蟹、豆腐
輔料:蔥、姜、蒜、料酒、少糖、韓式辣粉、香油、雞湯、味噌。
螃蟹豆腐鍋的做法:
螃蟹洗凈，豆腐切塊，燒開，蔥、姜、蒜炒熟，放入螃氏殲察蟹，加入酒、糖、香辣粉，炒螃蟹至變紅，放入鍋中，加入豆腐、雞湯20分鍾，取出時加入味噌。殲茄也可以加點香油。
⑷ 螃蟹豆腐的做法
螃蟹豆腐的做法
用料
內酯豆腐 1盒
大閘蟹母蟹 4隻
鹽 適量
玉米油 1大勺
玉米澱粉 1大勺
玉米澱粉用水 1大勺
清水 一小碗
蔥花 適量
做法
螃蟹用牙刷簡單刷洗。
入蒸鍋箱蒸十五分鍾在悶三分鍾。我的蒸烤箱是啟動就會上汽。如果用鍋子蒸上汽後根據螃蟹大小和平鋪的數量選擇10-15分鍾不等。
蒸好的螃蟹取出放到溫熱不燙手。
拆卸螃蟹，取出蟹黃蟹膏。切一些小蔥花備用。
蒸螃蟹的時候將內脂豆腐取出切小塊，放入鍋子里加入一勺鹽。燒到微沸騰，持續煮3分鍾。
煮好的豆腐瀝水。
炒鍋加入一大勺油燒熱後加入蟹黃炒至油也微黃冒泡。
倒入豆腐晃動鍋子，讓豆腐均勻沾上蟹黃
倒入一小碗（很小的飯碗）清水或者高湯，蓋蓋煮五分鍾。煮過以後加入鹽調味。用一大勺澱粉和一大勺水混合均勻，在起鍋之前沿鍋邊淋入，晃動均勻。
倒入碗中，加入蔥花裝飾。
小貼士
1、如果你介意不完整的豆腐那就不要用內脂豆腐易碎，選擇嫩豆腐即可。
2、蔥花不喜歡可不放。
3、加入豆腐後盡量不要用鏟子，易鏟碎。
⑸ 蟹肉豆腐的家常做法
蟹肉豆腐做法
1.豆腐切成長約5cm寬2.5cm厚1cm的長條狀，
2.蟹柳解凍後入沸水中氽燙，撈出瀝干，用斜刀切成長約4cm短約2cm的菱形塊。蔥、姜切成末，
3.油鍋燒熱，加入蒜末，炒出香味。
4.把麵粉、澱粉、食用油、清水一起調成麵糊，將蟹肉放入麵糊內沾裹一層後，放入熱油中炸酥撈出，
5.蟹肉撈出後，以余油炸豆腐條，炸黃即撈出，
6.香蔥切丁，先用適量油炒香蔥白，再放入炸好的蟹肉，將之與豆腐條、料酒、蚝油、白糖、胡椒粉、水澱粉炒勻，最後撒入香蔥葉即可。
⑹ 螃蟹豆腐湯的家常做法
螃蟹豆腐湯的家常做法：
主料：螃蟹6個、豆腐500克、金針菇100克。
輔料：番茄5克、蚝油4克、鹽3克、雞精3克、糖5克。
步驟：
1、先將所需要的食材准備好，花蓋蟹子要用刷子將外殼和肚子等部分充分刷干凈，再用清水反復沖洗至無泥沙為止。
⑺ 怎麼做蟹黃豆腐好吃
蟹黃豆腐的製作材料：
主料：海蟹300克,豆腐(北)75克
輔料：大蔥10克,胡蘿卜20克
調料：白酒10克,鹽5克,胡椒粉2克,澱粉(豌豆)5克,植物油30克
教您蟹黃豆腐怎麼做，如何做蟹黃豆腐才好吃
1. 胡蘿卜、蔥分別洗凈，胡蘿卜切成末，蔥切成蔥花。
2. 鍋中倒入30克油，炒香胡蘿卜末，再放入蟹肉同炒，淋入10克酒去腥味，再加入調味料（鹽3克、胡椒粉2克）炒均勻後盛出。
3. 豆腐切成四方小塊，用加入少許加鹽的開水氽燙後撈出。
4. 鍋中倒入准備好的高湯1杯，放入豆腐煮開，加入鹽2克，倒入炒好的蟹肉同煮。
5. 淋入澱粉和水調和成的澱粉水勾芡，最後撒入切好的蔥花即可盛出食用。
蟹黃豆腐的製作材料：
主料：熟蟹肉75克,內脂豆腐2盒
調料：蔥薑汁2調羹,料酒50克,鹽5克,味精2克,胡椒粉少許,清油75克,蔥薑汁50克,水澱粉50克,雞湯300克
蟹黃豆腐的特色：
豆腐白嫩、蟹肉黃香、咸中帶鮮。
教您蟹黃豆腐怎麼做，如何做蟹黃豆腐才好吃
①活蟹蒸熟一切兩半，用牙簽拆下蟹肉蟹黃，豆腐改刀成長寬各2cm的正方塊。
②豆腐塊放沸水鍋焯水後倒出待用，空鍋加清油，燒至四成熱加入蟹肉蟹黃煸炒一下，加料酒和蔥薑汁，加入白湯、鹽、胡椒粉、味精燒開，再燒一會兒，勾芡，淋香油即成。