Ⅰ 韭菜辣椒炒雞蛋的做法，韭菜辣椒炒雞蛋怎麼做
一般有三種炒法； 一，蛋韭混炒炒法；即將蛋打散，放入切細的韭菜（以不超過一米粒長為宜），再加入鹽和雞精，攪拌均勻。鍋放油，待油溫升高時，傾入收蛋韭液炒至蛋凝固即可。此法比較適合初春嫩韭。炒出來的菜十分香嫩。 二，分先後下鍋炒法；即先將韭菜炒一下，斷生時加入調好的蛋液，再同炒至熟起鍋。這種方法比較適合韭菜大量上市，不老也不是太嫩的時節，韭菜切成不粗也不太細約兩厘米左右。這種炒法炒去來的菜，比第一種方法炒菜略顯得好看一點。 三，先分炒後合炒的方法；即先將蛋單獨炒好出鍋，再炒韭菜，韭菜斷生再放入蛋同炒出鍋。這種方法就是較老點的韭菜也無妨，從色澤來看有黃有綠，也很不錯，如果說你不吃韭菜也行，反正韭菜沒有粘在蛋上，所以在一人需調百人味的餐館，常常採用這種方法。
Ⅱ 韭菜炒雞蛋可以方青椒
當然可以了。韭菜炒雞蛋味道鮮美濃香，放入少量的青椒絲，可以增加辣味。讓菜品味道更好。
Ⅲ 韭菜炒雞蛋放辣椒可以嗎
可以是可以，你喜歡吃就好。我感覺不太好，因為都是辛辣一類的，還是分別炒蛋比較好吃。如把蔥末調在雞蛋裡面，煎蛋餅吃，就很好吃。辣椒末炒雞蛋，也很好吃。我家就喜歡這樣吃，韭菜單獨炒蛋
Ⅳ 炒雞蛋的做法，辣椒韭菜炒雞蛋怎麼做好吃
辣椒炒雞蛋
做法一
材料
雞蛋三個、青椒一個、紅辣椒一個、油、鹽、蒜
做法
1、將青椒和紅辣椒切末。
2、鍋內放油，八成熱時打入雞蛋，用鍋鏟翻炒出漂亮的蛋花，取出備用。
3、鍋內放少許油，將蒜爆香，倒入辣椒爆炒。
4、把炒好的雞蛋倒入鍋中，加少許鹽，和辣椒翻炒均勻即可出鍋。
小訣竅
這道菜做法很簡單，注意炒雞蛋的時候油稍微多點會比較好，雞蛋會比較好看，因為這道菜比較容易熟，所以翻炒的時間不能太長，否則顏色和鮮味都會收到影響的哦!
做法二
材料
青椒2，雞蛋2，油40克拉
做法
1.把青椒用清水洗凈，去籽切成細絲
2.將雞蛋打在碗里，用筷子攪散開。
3.鍋內放油（40克），燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。
4.往鍋內倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青椒絲，加精鹽炒幾下，見青椒絲翠綠色時，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出鍋。
做法三
材料
主料：雞蛋，輔料：紅辣椒1隻，調料：紹酒（或白酒，啤酒），鹽，油，醬油
做法
1.把雞蛋搗碎，撒一點鹽。辣椒洗干凈，去籽，切成條.
2.在鐵鍋上放油，把油稍熱一下可以把蛋液倒進去，不要油煮開再放，否則剛放下去的蛋液會因油太熱而炸開，成形就不好了。
3．翻動蛋液，同時用鏟子把剛熟的蛋切成小塊，在翻動，避免蛋太老（這一系列的動作要快，所花時間相對較少，蛋塊不必全熟）。
4．鍋里的蛋全是嫩嫩的小塊，倒適量紹酒（我喜歡多放一點，酒的香味到最後會揮發掉一部分），雞精，醬油(不喜歡的話可以不放)及鹽，加一點水，以免把蛋塊煮干。煮上半分鍾左右，倒上辣椒，待辣椒變軟煮熟就可以上碟，那個香味呀，還不多吃一碗飯阿~~~
Ⅳ 青椒韭菜炒雞蛋的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋 2-3個
韭菜 一小把
青椒 2個
鹽 少許
青椒韭菜炒雞蛋的做法
把韭菜和青椒洗凈後韭菜切段、青椒斜切寬一些的絲。
Ⅵ 韭菜青椒炒雞蛋的做法
導吃了20年韭菜炒雞蛋，才知道自己一直錯了，用對方法，好吃不過火
雞蛋是我們日常飲食中不可缺少的一種食材，雞蛋不管是做主料烹飪，亦或是做輔料都是不錯的選擇，尤其是雞蛋可以搭配各種各樣的蔬菜炒菜，韭菜炒雞蛋、香蔥炒雞蛋、青椒炒雞蛋等都是其很經典的做法，在這眾多的做法中，韭菜炒雞蛋更是深得大眾的喜歡，韭菜炒雞蛋這道菜簡單還快手，短短幾分鍾的時間就能上桌，鮮香美味更營養，而韭菜炒雞蛋這道菜想要好吃當然也有技巧，有人先炒韭菜有人將兩者混合一起炒，卻總是發現自己做的沒有飯店的好吃，後來跟著大廚做了一次後才發現，原來自己吃了20年的韭菜炒雞蛋一直都做錯了，下面我們便一起學習做法。
韭菜炒雞蛋的做法：
備用食材：韭菜1小把，食鹽適量，雞蛋3個，食用油少許，料酒少許；
製作過程：第一步，韭菜1小把，摘去根蒂以及干黃的葉子後，將韭菜仔細清洗干凈，然後控干其中的水分，將韭菜切成長短適中且均勻的段，然後准備一個小碗，磕入3個雞蛋；
第二步，然後在雞蛋液中加上少許的料酒去腥，用筷子朝著一個方向攪散打勻成液，雞蛋液便也處理好了，兩者食材都准備到位，便可以開始炒菜了，將炒鍋置於火上燒熱後；
第三步，淋入適量的食用油，然後將食用油燒熱，先將雞蛋液淋入在鍋中開始炒，先別急著翻炒，待雞蛋液凝固的時候，便可以用鍋鏟將其鏟散，雞蛋塊別太小也別太大了；
第四步，保證雞蛋還是嫩黃的顏色時，即可將炒熟的雞蛋先盛出來，重新給鍋中加上少許食用油，將控干水的韭菜放入在鍋中，大火開始翻炒，炒至韭菜微微發軟的狀態；
第五步，這個時候將事先炒熟的雞蛋重新放回鍋中，翻炒均勻後，加上點食鹽調味，拌勻，即可關火，將炒好的韭菜雞蛋盛出在盤子中便可以開始享用了。
小編總結：韭菜和雞蛋都是我們平常飲食會用到的食材，而且這兩者可以說是非常經典的搭配，韭菜炒雞蛋、韭菜雞蛋餡餅、韭菜雞蛋餃子等等，天生的一對搭配，不管怎麼做都好吃，而韭菜炒雞蛋這道經典菜，不僅是有著好的口感，更是可以充分讓人吸收其中的價值，營養還美味，家人一直都很喜歡吃韭菜炒雞蛋這道菜，我自己也做了20年的韭菜炒雞蛋了，結果後來跟著大廚朋友做過一次後才發現，原來自己一直做錯了，難怪總覺得跟飯店的差點意思，後來按照朋友的方法做了之後，韭菜炒雞蛋的口感便提升了不少，特別好吃。
烹飪小技巧：
1、韭菜炒雞蛋，有人先炒韭菜有人一起炒，正確方法應該是先將雞蛋下鍋炒熟，然後先將炒熟的雞蛋盛出來，再放入韭菜下鍋炒，很多人喜歡雞蛋炒熟直接放入韭菜炒，難怪總覺得有點過火，其實這樣分開炒，最後再混炒的方法，菜餚的口感才會好許多；
2、雞蛋液中加上少許的料酒，可以幫助去除雞蛋的腥味，如果想要炒的雞蛋蓬鬆的狀態，可以在雞蛋液中加上點水，這樣效果便會非常好；
3、鍋中炒韭菜的時候，最好是大火快炒，一方面可以保證韭菜的脆嫩口感，另一方面還可以保證其營養不流失。
如果你認為韭菜炒雞蛋的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！
Ⅶ 雞蛋和什麼炒最好吃
雞蛋和什麼炒最好吃
雞蛋和什麼炒最好吃，說到雞蛋，相信大家都知道它是一種非常有營養的食物，雞蛋是我們日常最最常吃的食材，營養豐富，經濟實惠，下面和大家介紹雞蛋和什麼炒最好吃。
雞蛋和什麼炒最好吃1
1、雞蛋炒蝦仁這道菜可以說鮮到眉毛都掉下來，蝦仁的鮮甜味會完全融入雞蛋中，而雞蛋的香味也會和蝦仁融合在一起，兩者搭配在一起，釋放出極致的鮮味，做法也比較簡單，買好鮮蝦之後，剝成蝦仁，去腥之後備用，接著就是打蛋液，然後煎成蛋皮，加入蝦仁翻炒即可，香味四溢，很下飯。
2、西紅柿炒雞蛋是非常傳統的名菜，紅黃搭配，看起來就非常有食慾，一口下去，酸甜開胃，西紅柿和雞蛋搭配在一起之後讓雞蛋也吃起來更加鮮香，搭配米飯很下飯，做法也很簡單，只需要准備西紅柿兩個，洗干凈之後切成塊備用，然後打好蛋液，煎成蛋皮，倒入西紅柿，加鹽加糖，等待收汁即可，色澤誘人。
3、韭菜炒雞蛋同樣也是很好吃的一個搭配，主要在於韭菜炒雞蛋的香味，韭菜經過爆炒之後，會散發出很誘人的香味，雞蛋同樣也會散發出香氣，二者融合在一起之後，香味發揮到極致，而且味道鮮香，韭菜口感爽滑搭配上雞蛋，十分下飯。做法也比較家常，只需要將韭菜洗干凈，剪去根部，蛋液倒入鍋中煎成蛋皮，加入韭菜大火爆炒。
4、雞蛋炒辣椒的味道讓人流連忘返，選取那種微辣的小辣椒，和雞蛋一起爆炒，香氣四溢，一口下去，全部都是雞蛋的滿足感，而且口味豐富，辣辣的很有回味，又有雞蛋的鮮味，同樣也是很下飯的一道菜，做法簡單，只需准備好辣椒洗干凈切成小段狀備用，然後打成蛋液，這時候炒雞蛋就要注意不能成蛋皮，要成小塊狀或小粒狀，這樣吃起來口感更好，也跟容易吸收辣椒的'味道，翻炒均勻即可出鍋。
雞蛋和什麼炒最好吃2
1、青椒炒雞蛋
青椒炒雞蛋是一款家常菜品，主要食材是雞蛋和青椒，輔料豬油，鹽，香醋，大蔥等，主要烹飪工藝是炒，黃綠搭配，色彩美觀，口味鮮香。
2、番茄炒蛋
這道菜做起來不僅很快，而且酸酸甜甜的，很是入味，很多小孩子也都喜歡吃這道菜，因為實在是太有滋味了。首先把雞蛋炒熟，然後西紅柿炒出汁水，最後放在一起翻炒一下即可。
3、絲瓜炒蛋
絲瓜炒蛋將絲瓜去皮切片或切丁，焯水後，瀝水備用。猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入雞蛋炒熟盛碗備用。猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入絲瓜炒熟，加入已熟雞蛋同炒，後按個人口味加入鹽，蔥花翻炒小會即可起鍋食用。
4、黃瓜炒蛋
黃瓜炒蛋是一道營養的減肥菜譜，而且黃瓜放在裡面一起翻炒也是很脆口的。首先把雞蛋炒熟盛出，然後黃瓜翻炒一小會加入雞蛋一起翻炒，這樣一道美味的黃瓜雞蛋就好了。
5、韭菜炒雞蛋
韭菜炒雞蛋是以雞蛋、韭菜為主料製作的菜品。韭菜洗凈切小段，雞蛋破殼後在碗里打勻，油鍋燒熱後，攪勻的雞蛋放鍋裡面先煎成大塊雞蛋，再放入韭菜與雞蛋一起炒熟即可。
雞蛋和什麼炒最好吃3
肉絲木耳炒雞蛋
1、食材准備：木耳一小把，用溫熱水泡開，洗凈，切小塊。雞蛋兩個打開，攪散。香蔥兩根洗凈剁碎。鮮瘦肉一塊，洗凈切絲，勾芡成小酥肉：生粉、鹽、糖、生抽、少許五香粉，用筷子攪拌均勻。
2、熱鍋冷油將肉絲放進，中小火煸炒變色，將木耳倒進去，加少許生抽和木耳翻炒均勻。
3、木耳和肉絲平攤在鍋內，將雞蛋液淋倒在上面，中火，讓蛋液慢慢凝固。雞蛋成型用鍋鏟輕輕搗碎即可。裝碟，撒上香蔥碎。
大蒜苗炒雞蛋
1、食材准備：大蒜苗一把，去掉枯葉，整理干凈，洗凈瀝干水，切大段；雞蛋兩個，打開攪散。
2、熱鍋熱油，先將雞蛋液煎成蛋皮，兩面都煎上色，然後用鍋鏟搗碎，單獨裝起來。
3、再倒點油進去，將蒜苗倒進去，加鹽翻炒一下。然後將雞蛋皮倒進去和蒜苗翻炒均勻即可。
黃瓜炒雞蛋
1、食材准備：黃瓜兩小跟，洗凈切掉兩頭，切菱形片。雞蛋兩個打開攪散，蒜粒幾顆剁碎。
2、熱鍋熱油先將雞蛋液煎成雞蛋皮，鏟起來用刀切開備用。
3、鍋內再次倒入少許油，將蒜泥放進去爆香（中小火）。然後放入黃瓜片，加鹽翻炒均勻。最後將切好的雞蛋皮倒進鍋內，和黃瓜翻炒均勻即可。
平菇炒雞蛋
1、平菇一點，撕開，漂洗，瀝干水。雞蛋兩個，打開攪散。香蔥幾根，洗凈剁碎。
2、熱鍋豬油，先將雞蛋液煎成兩面金黃的雞蛋皮，煎好的雞蛋皮放在切菜板上用刀劃開成雞蛋片。
3、鍋內再次倒入油，將平菇放進去，加鹽翻炒變軟，然後將雞蛋片放進去和平菇翻炒均勻。裝碟子撒上香蔥即可。