1. 巴沙魚餃子的做法大全
主料：巴沙魚400g、豬肉餡100g、白菜50g、韭菜50g、鹽適量、胡椒粉適量、炸醬適量、香油適量、蔥姜適量、味精適量、麵粉650g
巴沙魚餃子的做法步驟：
1. 將巴沙魚洗凈、去皮、剁成魚茸，然後和豬肉餡混合在一起，分別加入蔥姜、香油、胡椒粉、味精和炸過的醬均勻攪拌。
2. 將洗凈的白菜和韭菜控干水分，再將白菜剁碎，韭菜切末放入肉餡中，再放入適量食用油、鹽攪拌均勻。
3. 提前和好的面團這時也醒發好啦，開包吧……
4. 和正常煮餃子一樣。
水開下餃子，再次水開後點一勺水，待餃子胖起來後就煮熟了……鮮香Q彈的巴沙魚餃子你也來嘗試一下吧。
小貼士：
白菜、韭菜不要多；和面時加一個雞蛋效果更好些；吃剩下的餃子放入冰箱冷凍，想吃的時候將餃子炸著吃也是很鮮的哦。
2. 巴沙魚的餡怎麼做好吃
巴沙魚餃子餡做法：
1.准備，巴沙魚清水洗凈，韭菜摘洗干凈，瀝干水分
3. 韭菜雞蛋餃子裡面可以放八抓魚么
韭菜雞蛋餃子裡面可以放八爪魚嗎？我覺得還是不要放吧！因為這樣吃起來口味怪怪的。因為韭菜跟雞蛋餃子。吃起來本來是很香的，但是放八爪魚的話。會有一股腥味。這樣肯定吃起來就不好吃了。所以我覺得還是最好不要放。如果你覺得這個味道可以吃，那裡放也行的。
4. 巴沙魚和什麼菜包餃子
餃子在大部分人心裡應該算是很經典的中國美食了吧，一個小小的餃子，包含了主食，肉類和蔬菜，營養豐富，口味百變，大人小孩都愛吃。
但是有些正在減脂期間的朋友會擔心熱量太高，想吃又不敢吃，今天玲玲就給大家分享一個《巴沙魚韭菜水餃》的做法，低脂又美味，讓你在減脂期間也能放心吃餃子啦。
我的目標就是不斷創作更好吃的減脂餐，讓愛美食的朋友們也能保持一個健康的體重和身材。一起加油吧，健康的減肥，快樂的生活。
原料:普通麵粉（或者餃子粉）220克，解凍後的巴沙魚290克，韭菜150克，鹽3克，白鬍椒粉1克，耗油20克，熟的植物油10克，清水105克
做法:取200克麵粉（剩下的20克，擀餃子皮的時候用）,少量多次的加入105克清水，邊加水邊用筷子攪拌成面絮狀，（根據自家麵粉調整用水量，上下浮動在5克左右），下手揉成軟硬適中的光滑面團，蓋上保鮮膜醒面15分鍾，趁醒面的時間來做餃子餡兒。
超市買來的冷凍巴沙魚，提前一天放到冰箱冷藏室自然解凍，清洗干凈後瀝干水分，用刀剁成魚泥，也不用剁得太碎，沒有明顯的顆粒狀就可以啦，放入碗中。（巴沙魚特別好剁，一會就剁碎了）
生薑5克切成細細的生薑末，加到魚肉餡里，加鹽3克，白鬍椒粉1克，耗油20克，攪拌均勻，腌制一會兒備用
韭菜清洗干凈，瀝干水分，切成細細的韭菜粒兒，加入10克熟的植物油攪拌均勻，防止拌餡的時候韭菜出水。
把腌制好的魚肉餡兒放到韭菜碗里，再次攪拌均勻，餡兒就做好啦
面團取出放到案板上，分成3小份，撒點乾麵粉，用手搓成長條，再切成均勻的小面劑，按扁，再撒點麵粉防粘，用擀麵杖擀成餃子皮，就可以按照自己習慣的手法，包成一個個可愛的小餃子啦。
鍋中多加點水燒開，下入餃子，用勺子推動一下，以免粘鍋，煮開後蓋上鍋蓋轉中火煮兩分鍾，開蓋後再煮一分鍾就熟啦，魚肉餡兒的比豬肉餡的好熟，煮的時間不用太長。
盛入碗中，就可以美美的享用啦（趁煮餃子的時間可以按自己的喜好，調個蘸料，最簡單的就是適量蒜末+1勺生抽+2勺醋+少許香油+一點點煮餃子的湯。喜歡吃辣的可以再切點小米椒放進去，或者把香油換成辣椒油，要是有點香菜或者蒜苗的話就更完美了）其實減脂期間，關注主食熱量攝入的同時，也要注意調料的熱量是不是太高，如果你用油潑辣子加醋作為蘸料的話，吃胖可不能怪我，哈哈
魚肉的鮮嫩，韭菜的清香，成就了一碗無比美味的吃不胖水餃
按這個配方的量包出了50個不大不小的餃子，麵粉和餡兒的比例完美配合，餃子皮用完，餡兒也用完。總計熱量是1149卡，再除以50,每個餃子大概是23卡，當做午餐的話，可以吃20個，460卡，再加上蘸料的熱量，也還不超過480卡，其實女生的話20個吃不完，15個就差不多了，剩餘的熱量空缺還能留給自己喜歡的水果，太幸福了。
一次也可以多做點，放到冰箱冷凍室凍起來，有時累了下班不想做飯，煮一下就能吃，非常方便。
我是愛分享美食的玲玲，如果喜歡我的菜譜，別忘了關注我，收藏轉發，謝謝大家。
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5. 韭菜和魚肉能一起包餃子嗎
餃子是我國最流行的食物之一，餃子餡也多種多樣。菜的、肉的、蛋的。做法也多樣，煮的、蒸的、煎的各種方法。魚肉鮮嫩多汁，用來做餃子，搭配起來，既有魚肉的鮮嫩還有餃子特有的香氣。但是只吃魚的話，難免有一點點油膩，可是魚肉能搭配哪些蔬菜用來包餃子呢，最常見的還是用韭菜。
原料：龍利魚肉兩片，韭菜500克
調料：蚝油、鹽、調和油各適量
做法：
1.龍利魚肉從冰箱里拿出來解凍。
2.韭菜摘洗干凈，控干水分。
3.麵粉加點鹽，用適量溫水合成軟硬適度的面團，靜置鬆弛。
4.魚肉洗干凈。
5.剁成魚肉泥放進料盆。
6.加入鹽和蚝油。
7.加入調和油攪拌均勻。
9.韭菜切成末放進去。
10.拌勻，魚肉韭菜餡就拌好了。
11.餳好的面團揉勻後揪成小劑子。
12.按扁。
13.用擀麵棍擀成面片。
14.放上適量餡料。
15.捏成餃子。
17.全部包好後煮熟，香噴噴的魚肉韭菜水餃就可以吃啦。
美食心得：
1.魚肉的選擇隨意，喜歡吃什麼魚就用什麼魚，但記得要把魚刺弄乾凈哦，否則吃餃子扎了嘴可就得不償失了。這個龍利魚超市裡有賣，本身就是處理好的，無刺，拿來直接就可以用，非常方便，是我的大愛，家裡常備的東東之一。
2.韭菜容易出水，所以一定要事先喜好，控干水分再拿來做餡。預防韭菜出水的辦法看這里韭菜雞蛋蒸餃。
3.為了保持魚肉餡的鮮美，不用放太多調料，我只放了鹽、蚝油和調和油，這樣魚肉的鮮美和韭菜的清香充分釋放出來，味道特別棒。
餃子是一種歷史悠久的民間吃食，吃餃子也是中國人在春節時特有的民俗傳統。因為取「更歲交子」之意，所以深受老百姓的歡迎。民間有「好吃不過餃子」的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種必不可少的佳餚。在中國許多地區民俗中的，除夕守歲吃「餃子」，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。除了北方將餃子作為節日美食外，南方人也在一定的場合中食用餃子。餃子起源於張仲景的時代，「餃子」又名「交子」或者「嬌耳」，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食，否則，上蒼會在陰陽界中除去你的名字，死後會變成不在冊的孤魂野鬼。你想想，我國祖先對此是多麼的重視啊！無論怎樣，為除掉一年的晦氣您也要在除夕吃一頓「餃子」。遠方的人們都會跋山涉水回鄉和家人過冬節吃餃子，以示有個圓滿的歸宿。和面如何煮餃子。水煮開後加入冷水，加入三次在煮開後就可以吃了
6. 十種最好吃的餃子餡做法大全
8種家常餃子餡有：白菜豬肉餡、肉三鮮餡、韭菜雞蛋餡、蘿卜豬肉餡、羊肉胡蘿卜餡、巴沙魚餡、西葫蘆木耳餡餃子、芹菜牛肉餃子。
1、白菜豬肉餡
牛肉餡的，不能全用牛肉，要加一半五花肉，這樣吃起來香，把牛肉和五花肉剁成肉泥，牛肉餃子要加入料酒去腥，剁好肉餡後也是單獨加鹽，味極鮮，花生油，腌制入味，白菜單獨切碎，加少許鹽，攪拌均勻殺出水分，擠凈水分後和牛肉餡攪拌到一起。
7. 巴沙魚餃子餡放什麼菜
可以放韭菜，味道很不錯，。巴沙魚洗凈取魚肉，雞蛋3-4個打入碗中攪勻，煎熟備用。韭菜擇好洗干凈切碎。肉餡放盆中，放食用油適量，放芝麻油適量，放醬油少許，放少許清水，按同一方向攪拌，把肉餡攪拌成粘稠狀，放巴沙魚肉，放雞蛋韭菜，食鹽適量攪拌均勻，餃子餡就做好了，擀好麵皮可以包餃子了。
8. 巴沙魚能跟什麼包餃子
巴沙魚可以與豬肉，韭菜做成三鮮餃子，也可以與韭菜，白菜做成三鮮餃子。巴沙魚味道鮮美，而且營養價值高，含有鈣鐵鋅等多種營養，脂肪含量比較低。接下來我就分享下巴沙魚餃子的做法。
第一，把巴沙魚洗凈，用刀背拍，讓後切成魚肉沫，豬肉剁成肉沫，韭菜切沫備用。
第二步，切好的食材調味，在與巴沙魚沫中加入蔥，姜
料酒，胡椒粉，鹽巴腌制10分鍾，加入豬肉沫和韭菜不斷的攪拌，加入點香油，醬油，雞精，再次攪拌。
第三步，包餃子，可以根據自己喜歡包成元寶餃子，四喜餃子，柳葉餃子等。
第四部，包好的餃子，可以用來蒸，也可以用來煮，蒸的話沸水蒸15分鍾，煮的話，煮沸之後要加兩三次的冷水，再次煮沸就可以出鍋吃了
做法二:巴沙魚，買一片或者兩片，用一個小時左右時間，自然解凍，能切開即可。沖洗干凈，備用。
2.用菜刀切成合適的小段，用手動攪拌機或者電動攪拌機打成泥狀，注意白色的粗纖維物質不要扔掉，吃的時候會更有口感，不需要煮熟，生魚肉即可，因為，巴沙魚非常容易熟，太老不好吃。
3.巴沙魚肉泥做好之後依次放入豆油，精鹽，胡椒粉，蒜末，海天耗油，餃子醬油，生薑末。攪拌到上勁為止，掛盆壁。
4.酒菜切成短段，晾曬半小時後，放入巴沙魚泥繼續攪拌，放韭菜時要依次放入，不要一次性放入，這樣比較均勻。
5.包餃子時候要注意，不要太大，也不要餡料太多，包成漂亮的形狀，就大功告成了