Ⅰ 素餡餃子什麼餡的好吃
做素餃子一般需要注意在餃子餡上做好工夫。按照個人口味的不同，您可以選擇不同口味的餃子餡，在食物營養塔配上有一定基礎的甚至可以開發自己喜歡的口味，餡子的好壞直接決定了餃子的質量.推薦做法一：《胡蘿卜餃》將胡蘿卜擦絲剁爛+鹽+芹菜末+油+素菜精+少量香菜，和成餡，然後就可以做成小餃子啦。還有一點得說說，吃胡蘿卜餡餃子、包子不宜沾醋，因為酸可以破壞胡蘿卜素。推薦做法二：《白菜香菇餃》1.大白菜洗凈，切碎，放少許鹽，碼10分鍾，擠掉水分待用。2.香菇切碎。3.橄欖菜末（可用市面上的灌裝橄欖菜末）4.把其他的放一起先混合，最後加香菇加油、鹽調好味就可以包成你喜歡的餃子了。還有蕃茄雞蛋餡的餃子也很好吃,是我最愛吃的一種素餡,首先，將雞蛋加鹽炒熟,成洞彎小碎塊狀,炒雞蛋時油溫不能太熱，太熱了，雞蛋的塊太大，和餡前還得改刀，比較麻煩。西紅柿（成熟了，但不能軟）洗凈去掉蒂，用刀切成小碎塊（千萬不能剁！！！）需要說明的是，西紅柿籽那部分含水分比較多，一般飯店都將這部分去掉，為的是和餡時少出湯，包起來方便。但是，這是西紅柿中最有味道的部分，所以飯店的餃子煮熟後會感覺餡乾巴巴的，少了西紅柿應該有的酸味。家裡自己做就不用去掉，餃子會一咬一股汁兒。和餡。將雞蛋和西紅柿都各分成幾等份(量少就不用了)，每次和餡各取一等份，攪拌均勻。包完了，再和第二份餡……。這樣做的原因是為了防止西派顫掘紅柿被雞蛋里的鹽一拿就出湯，不僅滋味流失了，包起來也很費勁。包好後就是下鍋啦注意點：包餃子的時候盡量注意不能讓油沾在餃子皮的邊上，不然煮的時候餃子皮會脫開哦！另外在煮餃子的時塵核候要先把水燒開，再放進已經包好的餃子，水要適量。等10幾分鍾屬於你自己親手做的素餃子就可以吃了~
Ⅱ 什麼素餃子餡最好吃
素餃子餡最好吃如下 ：
韭菜肉餡餃子；餃子餡主要分肉餡和素餡肉餡做之前要先加少量水拌一下,然後加入蔥花,薑末,花椒面或五香粉,味素,鹽,少量醬油,料酒；雞肉冬筍餡原料，雞脯肉750克，凈冬筍100克，蔥花50克，香油，薑末，精鹽，桐襲味精喊此，高湯；將雞脯肉洗凈剁成細泥，冬筍切成細丁放在油鍋內煸炒片刻將雞泥放入一盆中，加蔥，薑末，料酒，高湯，精鹽，味精攪勻後，放入冬筍末，再攪幾下即成；魚肉韭黃餡原料，去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、薑末、精鹽、味精、高湯各，將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細泥，將肥膘肉切成細粒，韭黃切碎，取深鍋一隻，放入魚泥加高湯，打開，加料酒，蔥，薑末，味精，精鹽，用手順時針攪打，最後加入肥膘肉局滲兄、韭黃即成；青菜豬肉餡，青菜剁碎，和調好的肉餡混合，胡蘿卜豬肉餡，胡蘿卜刨細絲，和調好的肉餡混合。
Ⅲ 素餃子什麼餡好吃
素餃子什麼餡兒好吃？我個人認為還是蘿卜餡兒比較好吃，蘿卜餡兒放點小蝦米，味道非常好。
Ⅳ 十種最好吃的餃子餡適合夏天
餃子在中國幾千年的傳統美食中，有著不可取代的地位！也是一道老人小孩都非常愛吃的美味，但是想要拌出口感好，又超香的餃子餡，竅門還是有的！！！詩文
今天就完整地為大家分享10款超適合夏天吃的素餡餃子，按著這些配方去做，保證做出來的餃子鮮嫩入味，比肉餡的還香！
01.經典韭菜雞蛋餡餃子
食材准備：韭菜 500g、雞蛋 5個、蝦皮 適量、鹽 少許、花生油 適量；
做法步驟：
1.韭菜切碎，切的碎一點，雞蛋炒熟，炒的碎一點，加入少許的鹽。
2.韭菜、雞蛋、蝦皮一起放入器皿中，然後加入鹽和油，攪拌均勻就可以。
注意：拌餃子餡時用的油，一定要熱油去拌，能夠讓餃子餡中各種調料的香味變得更加濃烈，用生油的話會讓餃子變得特別油膩，一點不鮮。
02.香菇雞蛋木耳營養水餃
食材准備：蘑菇 100g、雞蛋 4個、木耳 100g、粉絲 1團；
做法步驟：
1.木耳、粉絲提前泡好。
2.蘑菇洗凈，切碎，蒜蔥姜切末，雞蛋打勻，炒好、切碎
3.將切碎木耳，粉絲，雞蛋，香菇加鹽，香油，味精，花椒粉攪拌均勻，再加適量色拉油即可。
03.色香味俱全的萵苣素水餃
食材准備：萵苣 2根、胡蘿卜 1根、木耳 若干、雞蛋 4個、蔥姜碎 適量、鹽/油/芝麻油/花椒面/耗油/白糖適量、粉絲適量；
做法步驟：
1.萵苣去皮切片開水燙一下剁碎攥干水分，胡蘿卜、木耳剁碎，雞蛋打散炒熟剁碎。
2.放入蔥姜碎，粉絲，及其他適量調味料，攪拌均勻。
這里說明一下，包素水餃面可以和的稍軟些。
04.大人孩子都愛吃的西葫蘆素水餃！
食材准備：西葫蘆、蝦皮、雞蛋、蔥花適量、鹽適量、香油適量；
做法步驟：
1.把西葫蘆切成絲並在容器中撒入少許鹽，擱置一會去一去西葫蘆自身的水，擠干備用。
2.把雞蛋打入容器中打散、蔥花切碎、蝦皮若干。
3.起油鍋，放入雞蛋、蝦皮和蔥花翻炒，將雞蛋鏟碎，盛出。
4.將處理好的西葫蘆和雞蛋放在一起調勻滴入少許香油和少量的鹽（之前放過鹽）就調好了。
05.春韭菜豆腐餃子餡！
食材准備：春韭菜 400g、老豆腐 400g、雞蛋 6個、香蔥 3根、生薑 3片、香菜 50g、鹽 8g、生抽 10g、芝麻油 10g、雞精 3g；
做法步驟：
1.韭菜切碎，老豆腐切丁，蔥姜香菜切碎。
2.雞蛋加多一點的油炒熟鏟碎。
3.把所有食材混在一起，調入調味料，拌勻即可。
06.五色素餃餡
食材准備：黃瓜1根、大青椒1個、胡蘿卜半個、大白菜2-3葉、香菇5-6個。
做法步驟：
1. 將所有食材都切碎，然後在白菜里加一小勺鹽，然後將所有食材的水分擠干。
2. 食材混在一起後，加素雞精、素蚝油、醬油、花椒、油，按個人口味調。
3. 給面染色，各家的方法都有所不同，這個可以根據個人喜好來。
07.營養美味的小白菜水餃
食材准備：小白菜 420g、雞蛋 2個、茶干 6片、生薑 適量、蔥 適量、五香粉 適量、鹽 適量、太太樂鮮雞汁 適量；
做法步驟：
1.小白菜鹽水泡洗，然後放到沸水裡，焯水，切碎擠去部分水。
2.茶干切碎，雞蛋炒熟攪碎。
3.小白菜、雞蛋、茶干、蔥碎、薑末一起放入容器中，調入太太樂鮮雞汁、五香粉、鹽、油，拌勻備用。
08.夏日莧菜豆乾雞蛋素餃子
食材准備：莧菜 150g、五香豆乾 80g、雞蛋 1個、蚝油 適量、生薑 適量、五香粉 適量、花生油 適量、鹽 適量、香醋 適量、生抽 適量、辣椒油 適量、芝麻油 適量、藿香葉（隨意）、味精 適量、調料水隨意；
做法步驟：
1.莧菜洗凈，焯水切碎，雞蛋焯熟切碎，五香豆乾切碎
2.切好的碎菜放一起，調入薑末、五香粉、蚝油、鹽、花生油。
3.拌勻，餃子餡就備好了。
09.健身一族最愛的圓白菜香菇素餡水餃！
食材准備：圓白菜 一小個、鮮香菇 10個、香蔥 三小把、耗油 一大勺、鹽 少許；
做法步驟：
1.圓白菜洗凈，切碎，放少許鹽，腌制一下，備用
2.香菇切丁，待水開，下鍋煮至軟香大致7-8分鍾，撈出放涼備用
3.香蔥切碎備用
4.把腌制好的圓白菜擠水，香菇擠水，最好擠干一些！和蔥混合
5.混合後添加耗油，只加耗油！！！拌均勻，餡料就好了，過程中只加入了之前腌制圓白菜少許的鹽和耗油哦。
10.香菇韭黃餃子餡：
食材准備：韭黃 500g、香菇 500g、雞蛋 3個、鹽 1勺、生抽 1勺、蚝油 1勺、香油 適量；
做法步驟：
1.雞蛋打散加1勺鹽，入炒鍋炒熟後打碎備用。
2.韭黃控干水份切小段，越小越好，盛入碗中加香油拌勻，香油的量以保證包裹住韭黃的切口，以免後期出水。
3.加入打碎的香菇和雞蛋，一個方向攪拌均勻，分別加入生抽和蚝油拌勻即可。ps：雞蛋里有鹽，拌好的餡里不用再加鹽。
Ⅳ 什麼餡的素餃子好吃
韭菜雞蛋餡餃子，香菇雞蛋木耳餡餃子，萵苣素水餃，西葫蘆素水餃，韭菜豆腐餃子等。餃子源於古代的角子。餃子原名嬌耳，是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。
素餡餃子都有韭菜雞蛋餡餃子，香菇雞蛋木耳餡餃子，萵苣素水餃，西葫蘆素水餃，韭菜豆腐餃子等。餃子源於古代的角子。餃子原名嬌耳，是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。
食用地區：
世界各地也均有食用。
餃皮也可用燙面、油酥面、雞蛋步或米粉製作；餡心可葷可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，餃子的製作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失，並且符合中國色香味飲食文化的內涵。
中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、沈陽的老邊餃子、四川的鍾水餃等，都是受人歡迎的品種。
餃子現在已經成為了北方人不可或缺的過年食品。在包餃子時，人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子等包進餡里。吃到如意、吃到紅糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子，吃到錢幣則是財源不斷。
Ⅵ 素餡餃子的餡有哪些最好吃 素餡餃子推薦及做法
1、韭菜餃子餡
食材：韭菜300公克，鹽1/4大匙。
（1）將韭菜洗凈並切末，放入盛器後加入鹽拌勻。
（2）將做法1靜置20-30分鍾，等其略出鹽水汁後再將菜餡的水分稍微壓干即可。
2、大白菜餃子餡
食材：大白菜300公克，鹽1/4大匙。
（1）將大白菜洗凈並切末，放入盛器後加入鹽拌勻。
（2） 將做法1靜置20-30分鍾，等其略出鹽水汁後再將菜餡的水分稍微壓干即可。
3、油豆腐荸薺餃子餡
食材：荸薺15粒，油豆腐1塊，芹菜1根，鹽2小匙，糖2/3大匙，香油1/2大匙，白鬍椒粉1大匙。
（1）將荸薺洗凈並切成末狀，將汁瀝干；油豆腐切細丁；芹菜連葉切成細末備用。
（咐春2）將荸薺末、油豆腐細丁、芹菜末與調味料一起放入容器內攪拌均勻即可。
4、蔥餡餃子
食材：蔥300公克，鹽1/4大匙。
（1）將蔥洗凈並切末，放入盛器後加入鹽拌勻。
（2）將做法1靜置20-30分鍾，等其略出鹽水汁後再將菜餡的水分稍微壓干即可。
5、紅豆泥餃子餡
食材：紅豆1杯，糖1/2杯
（1）將紅豆洗凈備用。
（2）取鍋加水蓋過紅豆，放入電鍋蒸1～1.5小時至紅豆熟爛後，加入砂糖煮溶收干後拌成泥狀即可。
6、椰子毛豆餃子餡
食材：毛豆仁2大匙，椰子粉1杯，蛋1個，糖1又1/2大匙，麵粉1/2大匙。
（1）將毛豆仁汆燙後撈起瀝干備用。
（2）取一容器將椰子粉、全蛋打入稍加攪拌後，將熟毛豆仁及調味料一起放入攪拌均勻即完成椰子豆。
7、水芹菜餃子餡
食材：褲塵水芹菜300公克，鹽1/4大匙。
（1）將水芹菜洗凈並切末，放入盛器後加入鹽拌勻。
（2）將作法1靜置20～30分衡純耐鍾，等其略出鹽水汁後再將菜餡的水分稍微壓干即可。
8、菠菜餃子餡
食材：菠菜、粉絲、雞蛋、麵粉、面醬、醬油、油、鹽、雞粉。
（1）首先是和面，軟面餃子，所以面活得軟一點好吃。
（2）菠菜擇干凈，清洗干凈，下開水鍋焯一下，可以去掉草酸，然後撈出放涼水裡浸泡。
（3）兩個雞蛋打散，加半勺水和少量鹽攪打均勻，下鍋煎成蛋餅，剁碎。
（4）粉絲用開水泡軟，剁碎。
（5）菠菜把水擠干，剁碎，加入面醬、醬油、雞粉以及兩大勺植物油和一大勺香油調拌均勻。
Ⅶ 素餃子啥餡最好吃
教你三招調制韭菜雞蛋餡，餡不流湯，煮熟的餃子韭菜綠生生鮮香！
韭菜雞蛋餡餃子是很多人最愛吃的一種餃子，但在和餡的時候，韭菜愛出水、煮熟的餃子顏色發黃，這是讓很多人苦惱的事情。我告訴你三個妙招，輕松解決上述問題！第一招：涼油炒雞蛋。鍋里倒入色拉油，馬上倒入打撒的雞蛋液，用筷子劃圈炒。
這樣炒的雞蛋才碎，省的你用刀剁碎。
韭菜洗凈，控干水分，切碎。
第二步：倒入芝麻油，攪拌均勻，用油鎖住韭菜水分。這樣放鹽時韭菜水分才出不來。
第三步：炸小油餅。取一塊餃子面，擀成薄片，用刀從中間化開。
放入熱油中炸至兩面金黃。
放入熱油中炸至兩面金黃。
將炸好的小油餅細細剁碎。
撒入韭菜餡中，拌勻。當然，也可以放入剁碎的麻花、饊子、粉絲等，效果都一樣。
放入適量食鹽，攪拌均勻。
餃子餡快包完了，一點水也沒出。
豆腐木耳餡的餃子，加上胡蘿卜，非常好吃哦，比肉餡好吃，不愛吃素的人都說好吃呢，我剛剛做的，分享給大家。
素餃子韭菜雞蛋粉條餡的最好吃。哈哈 我奶奶把它稱為素三鮮，這是我小時候的記憶，我奶奶每年冬天都要來我們家住一段過冬，粉條是家裡的特產，會帶來一大面口袋的粉條，哈哈，能吃很久，家裡邊有自養的雞下的土雞蛋很香。家門口前面就是菜市場，我放學回家路上會捎回來一大捆笨韭菜，哥哥姐姐，我們會一起摘韭菜，奶奶開始漿粉條炒雞蛋，粉條漿完以後要經過炒制入味，鮮嫩的韭菜要用你最細的刀法切成小段，然後用香油拌均封口防止出水，三種材料混合在一起加入自炒的花椒面和五香粉、香油、混合拌均，在由奶奶和的很勁道的面，皮兒擀的很大很薄為了是多包入餡。哈哈，煮素餡餃子是要個水瓶的，不能煮破。餡料是經過炒熟的皮兒熟餃子就熟了。再沾上辣椒油的佐料汁、吃上大餡三鮮素餡餃子那個香，美，哈哈。後來參加工作以後，奶奶歲數也大了，我才知道為什麼那小時候的素餡餃子好吃，是因為有兩個秘密武器，一個是用大醬炒熟餡料，還有一點加入少許油過豆腐切成碎丁，好吃。香。
素餡餃子最好吃的餡是:雞蛋韭菜蝦皮，比其它素菜餡都好吃！
要說素菜餡的餃子，最讓你難忘的就是干菠菜餡的餃子。
敲黑板，我們來普及一下知識。原來的菠菜有兩個，一種是火焰菠菜，這種菠菜根是紅色的，葉是綠色，顆短，葉肉肥厚。冬天和初春是這種菠菜最好吃的時候。每顆菠菜都由黃色的嫩心，它外面的老爺子，葉柄較長，外面的葉子又大又綠，老葉包著的是裡面那一棵棵葉柄較短的 旅遊 ，最中心是又短又嫩的嫩葉。要包餃子，就只要裡面的嫩葉才行、
還有一種菠菜，叫伏地菠菜，也叫干菠菜。這種菠菜為長顆的菠菜，冬天早春都沒有這個品種，到了五月間這種菠菜上市了，嫩的時候可以製作芝麻醬拌菠菜，再長長點就可以作其他的炒菠菜了。
菠菜買來洗干凈，用開水炒一下，隨即撈出，用手把裡面的湯汁捏干凈，用刀切把它斷開，然後將雞蛋打散，放鍋內翻炒，熟透後盛出，然後將雞蛋和菠菜混合。包入麵皮內，做成餃子，清香可口。特別是冬天，菠菜餃子，富含釺維素，又不澀口，早晨煮一碗餃子，再加上一碗小米稀飯，吃下肚子，全身都暖和了。
還有一種素餡餃子做出來特別好看，就是什錦素菜餡餃子。
這里簡單做個介紹吧。原料包括了玉米，香菇，紅蘿卜，木耳，芹菜，油豆腐，等。
將所有的原料剁碎，放入鹽和香油，調至成餡料。不過香菇和木耳必須先炒熟後再加入餡料，怕萬一是生的，敗胃口，也影響餃子口味。
包入餃子，這種素餡餃子，營養豐富，維生素特別多，而且味道也不錯。
你好，素菜餃子餡最好吃的是蓋菜餃子餡 最好吃了 清香可口，下面給大家分享素餃子蓋菜餡的製作方法，1，首先要把蓋菜清洗干凈，2，把火打開，把鍋放在天燃氣灶上，鍋中加入水，等水開了，把洗干凈的蓋菜放到鍋里湯三分鍾，3，然後把蓋菜撈出放入涼水盆里，4，把蓋菜水分稍微擠一下，放在菜板上切碎，5，鍋中放入豬油，放入切碎的蓋菜，加入適量的鹽，
來回翻拌炒制炒熟即可，素餃子餡兒就做好了 也就可以包餃子了，今天就說到這，我們下期再見，謝謝收看！
媽媽包的餃子啥餡都好吃
因為媽媽年齡大了，80多歲，血壓有點高，血糖也有點高，況且隨著年齡的增大牙齒也不太好了，再伴隨著老年人的便秘，平時老爸老媽就愛包餃子，餃子軟軟的，也好消化，每周我們家庭聚會的時候 多數都是包餃子，有時是水餃，有時是蒸餃，還有時包棒面白面兩摻的發面餃子，不管是什麼餃子，但是大多數都是包素餡的，餡料是根據季節的不同，當季下來什麼菜就包什麼餡的。
媽媽和爸爸兩人平時我們不去的時候，老兩口自己也在家包，他們包餃子出奇的快，從擇菜，弄餡，再到包好，兩人忙活用不了半小時就吃上了，當然他兩吃的少，包30個餃子就夠他們吃一頓的了。
有時候小孩子們去的時候，考慮到孩子們都愛吃肉肉，就會准備兩種餡料，一種是素餡，一種是肉餡，可是最後往往大家都去吃素餡的，哈哈哈
我家孩子是個典型的「肉食動物」，在奶奶家，奶奶就給包肉餡的餃子，有時候奶奶也會包上兩種餡，可是我家的小饞貓只吃肉餡，但是在姥姥家就愛吃姥姥做的素餡餃子，過一段時間不吃，還會想。
我說媽媽包的餃子，不管是啥餡都好吃，同時還有一份媽媽的味道在裡面，這個是任何 美食 都替代不了的！
韭菜雞蛋餡，酸菜粉條餡，野山椒娃娃菜，都好吃！都最好吃！
最好的素餡餃子是韭菜、雞蛋、粉條、木耳做餡的。
韭菜切細，雞蛋炒熟，攪碎，粉條泡濕、煮熟，瀝水後切碎，木耳洗凈、切細。所有餡兒料入盆，加油、鹽，攪拌。
餃子皮要薄，放進滿滿滴餡兒，捏緊。下鍋煮時，三開即可。熟透的餃子透著綠色、黃色、黑色，素餡兒的顏色透出餃子皮兒來。這樣的餃子吃起來那叫一個痛快，鮮、香，可口，一定會吃個肚兒圓。
還有一種素餡兒餃子也很好吃。胡蘿卜餡兒的。胡蘿卜切成碎塊兒，也加適量粉絲兒、木耳，拌蔥、姜、蒜沫兒，加油鹽攪拌。這種素餡兒水餃也是營養、可口，入口有飽滿感。
Ⅷ 什麼素餃子餡最好吃
1、白菜素餃子餡最好吃。
2、材料：白菜500g。輔料：州渣櫻油適量、鹽適量、蔥末適量、雞精適量。
3、將白菜清洗干凈，剁碎，攥去水分。冊叢
4、放蔥末、鹽、醬油、油、雞精，攪梁握拌均勻，好吃的白菜素餃子餡就做好了。
Ⅸ 什麼素餡的餃子最好吃
素餡餃子有白菜餡、胡蘿卜段察木耳餡、西紅柿雞蛋餡、韭菜雞蛋餡、芹菜餡等，做法如下：
一、白友燃陸菜餡餃子
食材：麵粉、白菜、蔥、姜、鹽、味精、香油各適量。
做法：
1、好頃取麵粉用溫水調開，和成面團醒發備用；
2、將白菜洗凈剁碎，擠干水分後加入鹽、味精、蔥、姜、香油，攪拌均勻成餡料；
3、將面團取出包入餡料，下鍋煮熟即可。
二、西紅柿雞蛋餡餃子
原料：麵粉、西紅柿、雞蛋、蔥、姜、味精、鹽、香油各適量。
做法
Ⅹ 十種最好吃的素餃子餡有什麼
一白菜豬肉餡
酸菜牛肉餡是非常開胃的，一口下去，肉汁酸爽，讓人馬上想再吃一個，完全沒有膩的感覺，配上辣醬酸爽到極致，十分鮮美。