❶ 景德鎮的特產小吃有哪些，景德鎮特產可攜帶小吃
景德鎮的特產小吃有瓷泥煨雞、瑤里柿子餅、油條包麻糍、涼伴冷粉、大米飴糖、塔前糊湯、樂平黃豆豉、樂平地瓜、高橋飴糖、涌山灰包蛋、涌山豬頭肉、高家霉豆腐、安牌桃酥、汪源跡桂花鮮姜醬菜、龍姣瓜子、波浪肉、南酸棗糕、鹼水粑。
瓷泥煨雞
瓷泥煨雞是景德鎮非常有名的小吃，將嫩雞處理好，填滿豬肉末及生薑、蔥花、麻油、食鹽等佐料，用荷葉包紮好，然後將紹興老酒淋入瓷泥中，拌勻，用含酒的瓷泥將嫩雞及荷葉團團裹住，再將雞埋入剛開窯的熱窯內，煨烤十裂燃個鍾頭左右，便可取出。剝去瓷泥與荷葉，即可食用。
瑤里柿子餅
瑤里柿子餅是一種可以帶走的特產小吃，味道甘甜，營養價值極高。具有補虛勞不足，消腹中瘀血，澀中厚腸，健脾胃氣的作用，同時還能化痰止咳，治吐血，潤心肺，療慢性肺疾引起的心熱咳嗽，潤聲喉，殺蟲，溫補。柿子餅外觀紅潤，色澤鮮艷，帶著濃郁的香味，個大肉厚。
油條包麻糍
油條包麻糍是一種特色小吃，將新鮮的麻糍鋪在兩根或數根炸好的油條上，再灑上白糖和熟芝麻，再將油條對折，做成油條包麻糍，然後放在白糖和熟芝麻上滾一滾就可以困並吃了。吃起來香甜可口，老少皆宜，既有油條的香脆，同時又具有麻糍的香甜口感。歷經長久，風靡不衰。
❷ 江西吉安哪裡的霉豆腐好吃
江西歲旅哪吉安永豐。吉乎碼安，是鎮拿江西省地級市。古稱廬陵、吉州；元初，取「吉泰民安」之意改稱「吉安」。當地的江西吉安永豐的霉豆腐好吃。遠近聞名的沙溪霉豆腐，霉豆腐，北方人一般叫腐乳。三北民間稱白豆腐乳，是與咸槍蟹、「莧菜姑」齊名的三大「敲飯榔榫」之一。三北農家一般都有自製霉豆腐的習慣。
❸ 樂平高家霉豆腐在哪裡買
景槐含德鎮。霉豆腐也稱為腐乳、豆腐乳，是流傳已久的民鉛激笑間美，口感細膩，氣味特殊，霉豆腐的種類較多，包括紅方、青鉛冊方以及白方三種，樂平高家霉豆腐，在景德鎮購買，景德鎮的特產小吃有瓷泥煨雞、瑤里柿子餅、油條包麻糍、涼伴冷粉、高家霉豆腐等。
❹ 哪裡的臭豆腐最好原產自哪裡
臭豆腐原產地紹興 長沙火宮殿的臭乾子則是湖南小吃中名氣最響的。臭乾子其實就是油炸臭豆腐，因為它特有的味道，只能得到少數人的偏愛。 長沙坡子街的火宮殿，過去是一座祭祀火神祝融的廟宇(楚人有崇尚火的習俗)，距今有四百年的歷史。後幾經戰亂，幾度修葺，最終成了販夫走卒匯聚之地，經營起湖南各色小吃，有點像老北京的東安市場。隨著歲月變遷，如今這里的一條街上，涵蓋了湖南的各種菜式、小吃，成為長沙之行不可不到的去處。 火宮殿的臭乾子選用上等黃豆做成豆腐，然後把豆腐浸入放有冬筍、香菇、曲酒、瀏陽豆豉的鹵水中浸透，表面會生出白毛，顏色變灰，初聞臭氣撲鼻，用油鍋慢慢炸，直到顏色變黑，表面膨脹以後，就可以撈上來，濃香誘人，澆上蒜汁、辣椒、香油，即成芳香鬆脆、外焦里嫩的臭豆腐。 京派風味的自然是響當當的王致和臭豆腐。不過，北京的臭豆腐與南方的臭豆腐幹完全是兩種食物。北京的臭豆腐是一種腐乳，配著饅頭、大餅吃的，佐餐妙不可言，但絕對下不得油鍋。相傳康熙八年，安徽仙源縣舉子王致和進京趕考。春闈落第，又無盤纏反鄉，困居在前門外延壽寺街羊肉胡同的「安徽會館」內。好在天無絕人之路，家傳的做豆腐的手藝讓他勉強維持了生計。時值夏季，豆腐作得多了，賣不出去，就會發霉變質。他冥思苦想，忽然想起家鄉用豆腐作腐乳的方法。於是將剩下的豆腐切成小塊，一層層地碼在壇子里，用鹽腌起來。誰知，到了秋風送爽，王舉人這時才想起那壇腌制的豆腐，急忙打開壇蓋，一股臭氣迎面而來。豆腐已變成了青灰色，一嘗，卻味道獨特，「臭」中有奇香。送給鄰居品嘗，眾人稱贊不已。於是，一傳十，十傳百，王致和的臭豆腐在民間逐漸流傳開來。王舉人考場失意，屢試不中，臭豆腐的生意卻日漸興隆，乾脆棄學經商，開了「王致和南醬園」。至清朝末年，臭豆腐已列為御膳小菜之一，得到西太後的喜愛。因臭豆腐的名稱聽起來不雅，於是皇上賜名叫「青方」。這臭豆腐一經「上用」，頓時身價百倍，生意也跟著蒸蒸日上，於是王致和的臭豆腐就成了京城小吃一絕。 湖北的臭豆腐是黑色的，臭氣四溢，臭氣沖天，沾上獨特的泡椒調味料非常地夠味。 安徽臭豆腐——俗名「大獃臭」，為王致和於清康熙年間創制，康熙皇帝品嘗後贊不絕口，特地御筆親書「青方：二字賜王致和，從此名聲大振。與浙江紹興的臭千張、安徽淮南的臭香乾呈鼎足三分之勢，享譽海內外。徽州大獃臭，表面為灰、蘭、黑綜合色，內里潔白如玉，聞著臭、吃則異香，獨具一番風味，而由於大獃臭的製作工藝很復雜，所以這道風味小吃，恐怕只有來黃山的遊客才能吃到了。大獃臭在黃山市內很多小吃攤點上均可吃到。 浙江的臭豆腐是黃色的，這「三味臭豆腐」可不是說它有三種味道變化，而是因為它的原產地在浙江紹興，也就是魯迅三味書屋附近特產的原汁原葉的小吃臭豆腐。浙江的臭豆腐，聽著挺新鮮，看著也挺特別的。看起來又白又嫩又細又軟。聞起來，雖然也有一股淡淡的臭味，但一點也不刺鼻。炸好的豆腐表皮金黃，敷著一層密密的細孔，似乎是裹了一層雞蛋才炸出來的。配上外面刷的一層鮮艷奪目的甜辣剁椒醬。 江蘇臭豆腐——提到紹興的吃食，好像總是離不開臭的霉的腌的，和清冽明凈的鑒湖水，超凡脫俗的西施美人形成了鮮明的對比，作為紹興人，對於這一點，我總是以魯迅徐文長為榜樣，解釋為吃的是臭豆腐霉豆腐，出來的卻是錦心綉口的好文章。臭豆腐是紹興美食的必修課，但對大多數外地人來說也是最難過的關，它是用莧菜梗汁浸制的，有蒸的也有炸的，炸的比較多見，因為吃起來方便，蒸的就有更多的家常的味道，細品品其實鮮味無窮。愛吃的是聞臭而動，不愛吃的是避之惟恐不及。個中高手吃起來是不用加任何調料，要的就是原汁原味的「臭」。現在杭州也有臭豆腐，偶爾也可以解解相思，不過總覺得不如紹興小弄堂里的夠味，笑眯眯的老人守著暖烘烘的爐子，窄窄的巷子里是年長日久的安寧的味道。 江西臭豆腐——景德鎮三閭廟的臭豆腐是中國傳統的豆腐菜餚，也是典型的民間菜。各地都有風味特色。然而，然而在江西景德鎮，人們說起臭豆腐，一般都會想起三閭廟的臭豆腐。 臭豆腐有二種，一種是豆乾，聞起來象臭豆腐乳，吃起來卻鮮香，經得起長時間慢慢細嚼、品味。另外，還有一種，人稱鹽水臭豆腐，市面上也有賣。那是布包方豆腐塊。當天賣不完，上籠蒸過，然後放涼，浸在一種用冬天留下的雪水特製的鹽水裡。也有的浸在腌制雪裡蕻的鹹菜汁里。用不了多長時間，豆腐染上了一層灰綠色，上了味才撈上來，用涼開水洗過後食用。 市面上賣的三閭廟臭豆腐，要講究用鮮荷葉盛托蓋住，放在籃子里叫賣。買回來食用、下茶、下酒、下粥、下飯、零食、做菜，無所不可。這不同於江蘇徐州八義集的臭豆腐，要用煎餅、大蔥卷著食用；也不同於湖南長沙火宮殿的臭豆腐，要用熱油炸過，中間捅一個洞放上辣醬油來食用；更不同於貴州畢節臭豆腐，要用木炭火將臭豆腐烤脆，佐以花椒末及細鹽來食用。 三閭廟臭豆腐的製作很考究，不僅豆腐乾是精製而成的，鹵水配料也特別講究。需要用青礬、雞湯、鮮荷葉、粗鹽、熟芝麻等原料。而湖南長沙臭豆腐的鹵水配料，系採用豆豉、純鹼、青礬、香菇、冬筍、鹽、茅台酒等製成。上海臭豆腐乾的鹵水配料，系採用老金花菜、老竹筍頭、野莧菜桿、生薑、胡椒、花椒等製成。湖南益陽的臭豆腐乾的鹵水配料最特別，要用腌菜水、鮮魚蝦發酵，再放入冬筍、香菇和白酒製成。 景德鎮三閭廟臭豆腐始於什麼年間，沒有記載。我國的臭豆腐始於漢代，普及於宋代，到明代各種精緻的豆製品已逐漸增多。從三閭廟小街清一色的明代建築和製作豆腐的多半是安徽九華山青陽縣人來推測，三閭廟臭豆腐有可能始於明末，至遲也是在清末，距今也有一百來年的歷史。在三閭廟不大長的「明街」上，開有好幾家豆腐店。景德鎮年齡在四十歲左右的人幾乎都知道三閭廟臭豆腐的盛名，上了歲數的長者還能數說抗金名將岳飛，於一一三三年住在三閭廟，以食臭豆腐為最大愛好，並題詞的千古佳話。據此推斷，當年三閭廟豆腐買賣何等紅火。 貴州臭豆腐——貴州人臭豆腐不是油炸而是水煮，真是千奇百怪。 雲南臭豆腐——呈貢臭豆腐是雲南民間頗為盛行的一種名特豆製品，以昆明市呈貢縣所產品質最佳，且歷史悠久。呈貢臭豆腐相傳始於清康熙年間，最早是由該縣七步場村的王忠發明的。康熙帝品嘗後，對其美味甚是贊賞，列為"御膳坊"小菜之一，並賜名為"青方臭豆腐"。 呈貢臭豆腐以優質黃豆為原料。製作工藝較為復雜，黃豆經過篩選、脫殼、浸泡、磨漿、過濾、煮漿、點漿、成型、劃塊、發酵等十道工序。呈貢臭豆腐質地軟滑，散發異香。先人贊譽雲："味之有餘美，玉食勿與傳"。它不僅有很高的營養價值，而且有較好的葯用價值。古醫書記載，臭豆腐可以寒中益氣，和脾胃，消脹痛，清熱散血，下大腸濁氣。常食者，能增強體質，健美肌膚。 臭豆腐食法較多，主要有兩種，一種是蒸吃，即將臭豆腐用水漂凈，置入碗內，配以食油（最好是雞、鴨油）、食鹽、辣椒面，放在鍋里蒸熟，食之美味可口，鮮嫩無比。一種是燒吃，即將臭豆腐切成小方塊，擺在塗油的鐵簾上，用栗炭火慢慢烤燒，來回翻動，直至兩面呈金黃色。另用一隻小碗，放入甜醬油或咸醬油，以及鹵腐汁、椒麻油、蒜泥、辣椒面兌面佐料，再放上芫荽末或薄荷末，蘸著吃；或蘸上食鹽，味精、花椒面、胡椒面、辣子面混成的乾粉後，亦可食之。一般都是邊燒邊吃。
❺ 哪裡產的霉豆腐好吃又便宜
江西南昌的霉豆腐口碑很好，價格也很實惠，清李它的特點是豆腐質地柔軟，口感鮮美，豆香濃郁，配上新鮮蔬菜，更是一絕。江西南昌的霉豆腐是用當敗正蠢地特有的霉豆製作而成，霉豆被稱為「江西第一豆」，擁有豆腐之王的美譽，是南昌招牌小吃。霉豆腐的製作工藝也很精緻，在把豆腐煮熟後，再將其放入桶中，加入少許鹽、味精、香油等調料，攪拌均勻，放入模具中，再用熱水蒸制，察陪經過幾個小時的蒸煮，就成了一塊美味的霉豆腐。南昌的霉豆腐不僅價格實惠，而且口感鮮美，營養豐富，是江西最受歡迎的小吃之一。
❻ 請問一下景德鎮有哪些特色美食
景德鎮贛菜口味，多以咸辣為主，比較出名的有：鹼水粑，冷粉，餃子耙，豆沖等，不過如果說有民俗特色的，推薦窯工雞，清明粑，這些逢年過節百姓家裡都要吃的食物了。據說景德鎮小孩子滿十歲都要吃窯工雞，相傳是當年朱元璋戰敗落難景德鎮，身負重傷的他久治不愈，後因一佬表狠心宰殺了自家下蛋的雞，放入窯爐煨熟，及時給朱元璋補給了營養，朱元璋得以康復，多年後登基成帝。清明粑，是清明節時期，各家各戶採摘新鮮艾葉，將青艾、草汁揉入糯米粉中，做成呈碧綠色的團子，餡甜咸均可。鹹的是包豬肉末、榨菜末、鮮筍末，甜的一般包芝麻。大火蒸熟，一口下去，外皮清香，餡汁鮮香。
景德鎮贛菜口味，多以咸辣為主，比較出名的有：鹼水粑，冷粉，餃子耙，豆沖等，不過如果說有民俗特色的，推薦窯工雞，清明粑，這些逢年過節百姓家裡都要吃的食物了。據說景德鎮小孩子滿十歲都要吃窯工雞，相傳是當年朱元璋戰敗落難景德鎮，身負重傷的他久治不愈，後因一佬表狠心宰殺了自家下蛋的雞，放入窯爐煨熟，及時給朱元璋補給了營養，朱元璋得以康復，多年後登基成帝。清明粑，是清明節時期，各家各戶採摘新鮮艾葉，將青艾、草汁揉入糯米粉中，做成呈碧綠色的團子，餡甜咸均可。鹹的是包豬肉末、榨菜末、鮮筍末，甜的一般包迅雀芝麻。大火蒸熟，一口下去，外皮清香，餡汁鮮香。
1:鹼水粑：景德鎮特色小吃，味道香美、口感豐富。
2:白切狗肉：景德鎮特色美食，肉味鮮嫩、鮮美爽口。
3:冷粉：景德鎮特色小吃，口感爽滑、味道鮮美。
4:瓷泥煨雞：景德鎮特色美食，雞肉鮮嫩、酥爛離骨。
5:糊湯：景德鎮傳統美食，深受當地人喜愛。
6:洋芋碴碴：景德鎮特色小吃，味道香濃、營養豐富
7:土煨肉：景德鎮傳統美食，味道鮮美畝褲早、口感純鄭鮮嫩。
8:霉豆腐：景德鎮傳統小吃，味道香濃、風味獨特。
9:桃酥：景德鎮特色小吃，製作精良、酥鬆可口。
10:臘豬頭肉：景德鎮傳統美食，油潤不膩、滿口醇香。
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❼ 江西十大特色美食小吃
江西，江南魚米之鄉，地處江南丘陵。江西美食小吃歷史悠久，是在繼承歷代「文人菜」基礎上發展而成的鄉土味極濃的「家鄉氏配美食」。
1、撫州辣椒餅譽坦
辣椒餅，撫州特色美食小吃，本地人用它下飯。這道菜從名字就透露出可怕，你敢吃辣椒做的餅嗎？用完全的紅辣椒做成的餅，不摻加任何其他配料，咬一口下去就讓人懷疑人生的辣，沒別的，就是純辣椒的味道。如果不是非常能吃辣的人，千萬不要輕易嘗試，吃完就不是懷疑人生了。好多外地食客第一吃只能望而卻步，無從下嘴。
2、萍鄉辣菜
3、贛南艾米果
艾米果，江西贛南特色小吃。做法不一，取材都為艾葉草。清明時節，艾草茂盛，也是吃艾米果的旺季。
4、景德鎮灰包蛋
灰包蛋產於景德鎮涌山鎮楊潭村，有著幾十年的製作歷史，其實就是一種皮蛋，也叫松花蛋。
5、吉安霉魚
6、贛南霉豆腐
7、樂平白切狗肉
8、萍鄉辣炒殲虛指田螺
9、萍鄉蓮花血鴨
10、辣椒炒肉
❽ 景德鎮那裡的小吃最好吃
拌冷粉 樂平狗肉 瓷泥煨雞
餃子粑 安牌桃酥 洋芋碴碴
鹼水耙 油炸清湯 高家霉豆腐
❾ 江西霉豆腐的做法步驟圖，江西霉豆腐怎麼做
原料：石膏豆腐一塊（2斤），辣椒粉和椒鹽（2：1），鹽（酌情放），濃香型高度白酒1勺，茶油或麻油100毫升
工具：菜簍子，棉布毛巾
做法：
1.准備好所有原料（最好用石膏豆腐，比較硬，霉起來有型），把豆腐放在屋裡通風處歷經一天一夜風干水分。（一定要風干水分，否則霉出的豆腐不僅會軟塌塌的，而且易長綠毛與黑斑，霉壞掉。）
2.把豆腐切成均3厘米方的塊，一塊塊擺放在洗凈瀝干水的菜簍子里，塊塊之間隔些空隙。
3.找個比菜簍子大一點的托盤，上面豎兩根筷子架高菜簍子，便於盛豆腐霉制過程中出的水。
4.找一棉毛巾蓋住菜簍子，既可擋灰擋風（見風後的霉豆腐會發黑，不漂亮），又給簍中的豆腐保保溫。放置在屋中的某個角落，靜等其長霉。
看看我的霉豆腐的霉制過程：
第一天：白色豆腐表面部局出現了黃斑點，我娘說是黴菌開始活動了。
第二天：白色豆腐整塊地變黃，黃斑顏色加深。
第三天：豆腐體表開始向外滲黃色汁水，我娘說霉豆腐就是要霉出這層黃色汁水，黃汁水分泌得越多越稠，霉豆腐才鮮美，才算霉成功了。（市場上的霉豆腐為了提高產量，一般只會讓它霉到這個程度，我們自已做就讓豆腐多霉下，好吃！）
第四天開始，因為相機SD卡損壞，沒能拍照，直到——
第十天：豆腐完全變成了黃紅色，濃稠的黃汁包裹著豆腐，豆腐看上去也比較溫軟，並且散發出一種特殊的霉豆香氣。此時可以用根筷子擢擢，試探下豆腐中心是否軟綿又緊實，若是，即可停止發霉，以免繼續霉下去，豆腐會腐爛不成型。（這個也要看個人口味，有的人喜歡霉豆腐硬，有人喜歡霉豆腐軟，完全可以按個人癖性來選擇霉豆腐霉制時間的長短。）
豆腐發霉有的是出黃汁，有的是長白毛，如霜如雪的白毛霉，看上去非常驚艷。這兩種都是正常的出霉，不要緊張。如果是長綠毛，出惡臭，豆腐表面大面積地長出黑斑點，那麼豆腐就是變質霉壞了，不能吃。
5.把辣椒粉和椒鹽按比例混和好，此時可根據辣椒粉的鹹淡往裡加鹽或其它一些香料（如十三香、小茴香粉等）。
6.准備一個裝霉豆腐的可密封器皿，傳統方法里用瓦罐，我們可以用帶蓋玻璃瓶來裝。把霉好的豆腐在辣椒粉里滾滾（有的地方是先把霉豆腐在白酒里過一下），然後一塊塊整齊地擺進潔凈乾燥的器皿里。（豆腐之間不能挨得太緊，繼續發酵的霉豆腐體積會膨脹，挨得太緊，不利味道滲透，而且不易夾取霉豆腐。）
7.擺放好豆腐後，可在表面撒些鹽顆料，再倒入麻油，捨得本錢的話就讓麻油完全浸泡住霉豆腐吧，想像一下那被麻油浸泡的霉豆腐是多麼地香哦！（江西農家多用茶油，將茶油熬透徹底晾涼後倒進霉豆腐里，那又是一種怎樣的味道，再次發揮你味蕾的想像吧！）
8.淋入白酒，蓋上密封蓋，在常溫下放置3-5天，使其繼續發發酵入入味，最後放進冰箱冷藏。這樣做出的霉豆腐一年都不會壞。（最好用濃香型的高度白酒，我用了45度的四特老窯，於是往霉豆腐里均勻地澆了1勺半）
❿ 江西有哪些很有特色的美食
1：瓦罐煨湯
瓦罐煨湯是南昌的一道的名食，完全採用民間古老傳統煨湯之妙法，以瓦罐為器，精配食物，加以天然礦泉水為原料，置入一米方圓的巨型大瓦缸內，以硬木質碳火恆溫，煨制達七個小時以上而培困成。瓦缸之妙處在於土質陶器秉承陰陽之性，久煨之下原料鮮味及營養成分充分溶解於湯中，其味鮮香醇濃知塌，食後令人久而難忘。成功人士聚雅高朋宴飲於高堂之上，豈能無此瓦缸煨湯？
2：藜蒿炒臘肉
在江西南昌有一道家喻戶曉的名菜——藜蒿炒臘肉。因此菜風味獨特，在南昌不論是在普通市民家，還是在大小酒店的餐桌上，無不飄散著它的清香。因野生藜蒿春季生長於中國的最大淡水湖——鄱陽湖畔，加上南昌人喜食，故藜蒿有「鄱陽湖的草，南昌城的寶」之說。
3：安遠假燕
江西安遠的「假燕菜」是一道有名的客家風味菜。說起這道菜，還有一個典故。據說，在唐代武則天時期，有一個農民，種出了一棵特別大的蘿卜，人們視之如神物，不敢私自食用，就把它獻到了皇宮。皇宮里的御廚用這個大蘿卜和一些山珍海味精心烹制了一道菜，呈給女皇武則天。形美色艷，味道鮮香，猶如燕窩。女皇食後，稱贊連聲，金口玉言賜名為「假燕菜」。後來，「假燕菜」的做法傳到了民間。
4：八卦豆腐
製作方法：魚肉、肥膘肉剁蓉加豆腐、蔥姜水調味，打上勁，放入盤中擺成八卦圖形，放入蒸籠上蒸，八分鍾既可，將雞湯入鍋中加水澱粉勾芡淋入豆腐上即可。
5：都昌魚宴
都昌魚宴由豆參鯰魚頭、地震魚、龍骨魚、蝦菱餃、河蚌彩珠、鳳巢蝦、銀魚羹、陶侃魚和黃金魚松等組成。主打菜為豆參鯰魚頭。
6：贛南小炒魚
明代凌廚子首創的地方風味菜。王守仁在贛州任巡撫時曾聘用凌廚子做菜，凌得知王愛吃魚，為顯示自己的烹飪技藝，經常變換魚的作法和口味，深得王的賞識。有一次凌炒魚放醋，別具風味，王吃後十分高興，就把凌叫來，問這道菜叫什麼名字。凌靈機一動，心想這是小酒（贛州習慣稱醋為小酒）炒魚，何不稱其為小炒魚呢？於是隨口應道：「小炒魚」，這菜也就因此得名。小炒魚選用鮮草魚，去掉魚頭魚尾，批成塊狀，加以生薑、四季蔥、紅椒、小酒（醋）、醬油、水酒等作料烹飪而成。其特點色澤金黃、味鮮嫩滑、略帶醋香。不僅本地人喜愛，海外歸僑也以一嘗「小炒魚」為快。
7：和子四珍
「莫笑農家臘酒渾，豐年留客足雞豚」，在陸游的《游山西村》里有這么一聯。在永新，即使是普通的農家，客人來了，在臘酒待客之前，好客的主婦會從一列小壇子里掏出幾大捧土貨，用盒盤裝上作為茶點，然後，斟上一杯熱茶，敘友情，拉家常。這些「土貨」便是永新很有名的橙皮、醬姜、蜜茄、醬蘿卜。
8：荷包紅鯉魚
荷包紅鯉魚產於婺源民間，色澤金紅，頭小尾短，背高體寬，腹厚肥大，狀似荷包，故稱荷包紅鯉魚，是中國著名優良魚種。據《徽州府志》載已有三百多年的養殖歷史。傳說明萬曆年間，婺源籍戶部尚書余樊學告老還鄉，將皇帝御賜的紅鯉魚帶回放養，後逐步繁殖，流傳民間。荷包紅鯉魚不僅肉質肥美，營養豐富，且具葯用價值。清《醫林篡要探源》稱其「安妊孕，好顏色，止咳逆，療腳氣，消水腫，治黃疸……」，具有和脾、滋肝、補心的功能。
9：荷包胙
贛南的荷葉肉是用荷葉墊籠底，大塊肉蘸香料、米粉放在葉上蒸熟後，又用荷葉一葉包一塊肉，回籠再蒸，整籠蓮葉上桌。現在贛州做荷葉排骨，用香料米粉包排骨，也是一排一葉，蒸熟即上。用荷葉裹蒸的菜餚，一派清香，別有風味。
10：東坡醉魚
東坡醉魚是鄱陽湖著名特產，因中國宋朝大詩人蘇東坡攜愛妾碧桃路過都昌時，教授漁夫在魚干中拌以谷酒，辣醬，並與漁夫同艙醉飲配猛念而得名。至今已有九百餘年歷史。為了這道千古江南名菜得以承傳，江西春天食品有限公司用傳統工藝結合現代設備技術實行標准化，工業化生產，保質期達二年而風味不變。