蝦仁韭菜肉餡餃子
用料
韭菜 一把
蝦 十幾只小的
豬肉 一塊前腿肉
姜 一塊
蒜 5個
蔥 適量
味極鮮 個人口味
五香粉 個人口味
麵粉 適量
鹽 適量
蝦仁韭菜肉餡餃子的做法
韭菜摘干凈，洗凈，放盆中泡會，蔥姜蒜洗凈
孩子吃啦一盤，喝啦半碗水餃湯！
小貼士
鹹淡其實主要看個人，最好用新鮮歷蝦
B. 蝦仁韭菜餃子怎麼做好吃
主料 鮮蝦：500g 肥豬肉：50g 雞肉：50g 玉米：半個 冬筍：1個韭菜
輔料 姜沫：少量 橄欖油：少量芝麻油：少量
做法步驟1. 食材准備。鮮蝦去殼抽線
2. 冬筍、玉米、肥五花肉、雞肉、姜/韭菜剁碎。撥好的蝦仁兒要用刀背把肉打松。千萬別一起剁碎了
3. 准備好的餡料加入適量鹽、白鬍椒粉、麻油、少量糖提鮮。攪拌均勻
4. 小麥澱粉最好是玉米澱粉的四分之一。分次倒入開水攪拌，到有半透明塊狀。
5. 等稍微涼一下就可以開始和面了。
6. 跟包餃子同理，不過澄面比較容易粘手韌性也不好，所以盡量是拿刀把皮兒按壓出來。記得在菜板和刀背上抹些油。
7. 包好後籠屜內放入油紙。把餃子放上去
8. 水開後蒸5、6分鍾就可以出籠了。蝦仁兒剛好Q彈爽滑。
1. 西紅柿兩個，香菇幾朵
2. 西紅柿頂部劃十字，入開水中燙一下，撕去外皮
3. 將西紅柿切成小丁
4. 放入小鍋內
5. 將西紅柿置火上稍微熬煮
6. 直至水分揮發，變粘稠
7. 雞蛋打散，另起鍋炒熟，邊炒邊用鏟子劃散，先不放鹽
8. 盛起備用
9. 鮮蝦剝皮去頭，從頭部斷面處抽去黑色的線，或用牙簽從蝦尾數起的第二節橫穿過去，輕輕挑出
10. 處理好的蝦晾乾
11. 將其切成1cm左右的丁備用
12. 熬好的西紅柿
13. 豬肉餡，鮮蝦丁，玉米粒，雞蛋，香菇。韭菜切粒備用
14. 將全部材料加入香油，胡椒粉，姜粉，生抽，鹽，雞精
15. 向一個方向拌勻
16. 將調制好的餡料置冰箱冷凍室5分鍾，包的時候就不會因為西紅柿出水而手忙腳亂了
C. 韭菜蝦仁肉餡餃子怎麼調餡
韭菜蝦仁肉餡餃子的餡做法如下：
材料准備高差：雞蛋、食用油、韭菜、玉米油、蝦仁、白糖、耗油、胡椒粉等。
1、雞蛋打在碗中，加入一丟丟鹽用筷子攪打均勻。
D. 韭菜肉蝦仁餃子餡怎麼調才好吃
好吃的韭菜肉蝦仁餃子餡做法如下：
用料：韭菜200克、雞蛋6個、青蝦300克、局鄭麵粉500克、溫水250克、肉餡300克。
步驟：
1、韭菜洗凈，雞蛋炒一下，晾涼放入肉餡蝦仁中。
E. 如何做蝦仁韭菜餡餃子餡
主料：豬肉餡、新鮮蝦仁、韭菜
配料：蔥、薑末適量
調味料：料酒、生抽、鹽、胡椒粉、五香粉、味精、香油隨自己口味加減。
做法：
1、 蝦去皮，取蝦線。
2、 蝦仁切成丁和豬肉一起放盆里，放入蔥、薑末。（放一個雞蛋更嫩滑）拌入黃酒、生抽及自己喜歡的香辛料，加入少量骨頭湯或水均可，用筷子使勁往一個方向攪，把肉陷攪成粘稠狀即可。
3、 韭菜洗凈晾乾水份。（我把韭菜頭切下來炒雞蛋了，所以只有葉子）
4、 放入切好的韭菜，韭菜上要先伴點油，（要不韭裂差菜會出水的哦）纖兆再把肉和韭菜拌勻，餡就和好了
5、 用家用絞肉機把胡蘿卜和小青菜攪碎，把水擠出肆豎皮來。
F. 韭菜雞蛋蝦仁餃子餡怎麼調好吃
主料：韭菜260g、雞蛋5個、蝦1200g、餃子皮700g。
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、五香粉適量、雞精適量、生抽適量、醬油適量、香油適量、清水適量。
蝦仁雞蛋韭菜餃子的做法
1、雞蛋炒好壓碎涼涼備用。
G. 蝦仁韭菜餡餃子怎麼調餡
韭菜蝦水餃餡的調制技巧如下：
1、首先准備蝦仁，這里蝦仁最好是自己買的大蝦，自己剝的蝦仁，活蝦口感更好，有的小夥伴覺得活蝦有些困鋒貴，其實包餃子用不了幾個大蝦，買幾個就夠啦，如果家裡有成袋的速凍蝦仁也可以哦。蝦仁切一刀，不要切太碎，要不就沒有嚼頭。
2、新鮮韭菜摘完洗凈，控干水分。開始切韭菜，這里注意切韭菜的時候只能切一遍，意思就是從頭切到尾只能一遍就切成自己要的大小，不能來回剁，不然韭菜就會出水了。
3、下面處理肉餡，家裡有絞肉機最好啦，沒有的話直接用手剁成泥，直接將大蔥切末拌在肉里，現在就開始只調肉餡，肉餡中放入蔥末後，依次淋入一品鮮醬油、耗油、打入一點花椒水(花椒泡的水)再淋入熟油少許，放入鹽適量，順時針攪拌均勻即可。
4、肉餡調制好了以後，放入蝦仁汪賣晌和韭菜，這里就是韭菜不出水的秘密啦。秘訣就是最後放韭菜，這時打散一個雞蛋，鍋燒油，將雞蛋攤熟，鏟成小塊晾涼放入盆中，一起順時針攪拌均勻，韭菜蝦仁雞蛋餡就完成。
小提示：
1、韭菜去腥料酒要多加一些味道才會鮮美。
2、還可以適當加一些豬肉餡兒進去也不錯。
3、韭菜裡面容易出水，所以我們先放入植物油，一定要燒熱以後再倒入，這樣攪拌均勻以後能夠形成一個很好的保護層，減少韭菜餡的出配悉水量，更容易包。
H. 怎樣調韭菜蝦仁的餃子
韭菜裂虧蝦仁餃子的調法，蝦仁洗凈去蝦線，切成塊或剁散兆成泥，依自己口感，，鍋里放油，炒雞蛋沖源租碎，晾晾後放蔥末，薑末，粉絲，放入切碎的韭菜，倒入食用油鎖住水分，再放備好的蝦仁，鹽，耗油，香油等調料。
I. 韭菜蝦仁餃子餡怎麼調好吃
韭菜蝦仁雞蛋餃子餡可祥戚脊以這樣調，方法如下：
工具：蝦仁、韭菜、雞蛋、紅薯粉絲、油、鹽、蚝油。
1、韭菜提前清洗干凈瀝去水分。
J. 韭菜蝦仁水餃怎麼調餡
韭菜洗凈涼去水份切段拌入菜籽油(韭菜易出水先用油把它封住)備用，蝦仁剁碎加胡椒粉鹽和各種調料調勻，這時韭菜可加鹽調料香油同蝦仁一起拌勻即可。