魚豆腐一直都比較受大家的歡迎，我們一般在吃魚豆腐的時候都會選擇在涮火鍋的時候吃，其實現在魚豆腐也已經被製作成了一種休閑零食，自己在家裡其實也是能夠製作魚豆腐的，因為魚豆腐裡面其實並不含有魚，只不過還有一種魚的調料，他大多數都是麵粉的成分，那麼自製魚豆腐怎麼做呢?
自製魚豆腐的做法步驟
步驟1清洗處理好魚柳，檢查清楚是否還有骨刺，用廚房吸干表面水分或者晾乾表面水分
步驟2將魚柳切成小塊，剁碎或者用家用料理機碎肉機等將肉打碎。
步驟3加入木薯粉或者薯粉、半個雞蛋、料酒、鹽、胡椒粉，用筷子將碎肉朝著一個方向攪打，攪打到感覺有發黏的感覺就差不多了。
步驟4取一個碗，在碗底刷一層油，將攪打好的魚肉泥裝入碗里，稍微用勺子按壓，最好能弄平整些。
步驟5在鍋中加入適量水跟架子，水沸後入鍋大火蒸15分鍾左右即可出鍋。
步驟6用木薯粉，加了黑胡椒的樣子
步驟7用薯粉，沒有加胡椒粉的樣子
自製魚豆腐的小貼士
1、裝魚肉泥的碗最好是方形的，底部刷油最好不要省去，避免蒸熟後不易倒出，如果用玻璃碗，要注意選擇耐高溫的哦。這個碗最好選擇大一點的，因為魚肉蒸的過程中會膨脹的比較大，出鍋後會回縮。
2、蒸好出鍋後，切塊就可以食用了。也可以做成不同的菜色，跟肉丸的食用方式雷同。
3、我分別做了加木薯粉跟薯粉的魚豆腐，口感味道差不多，如果是給小孩子食用，最好就加薯粉的。
4、除了龍利魚柳外，也可以換成骨刺少的魚肉的。馬鮫魚、鱸魚等也是不錯的選擇的。
② 魚燉豆腐怎麼做好吃又簡單
在北方，大多數人喜歡吃燉菜，魚燉豆腐就是一道非常傳統的料理，魚的醇厚濃郁加上豆腐的可口，讓人想起來就會流口水。它非常滋補，對身體有很好的養生保健功效，但是很多廚藝小白並不知道該怎麼做這道料理，那麼，魚燉豆腐怎麼燉才好吃?按照我們提供的做法，相信會讓你收獲驚喜的。
原料准備：生薑、大蒜、香蔥、魚、豆腐、豆芽、辣椒、食鹽、食用油、生抽、老抽、雞精、味精。
1、先將魚清洗干凈。把魚鱗刮掉，魚的內臟都處理干凈，然後用清水沖洗干凈血水。鍋里倒入一些的食用油，開中火，油熱了只有，將魚放入鍋里，兩面煎，煎到魚皮微微變黃，就可以撈出來備用了。
2、接著處理其他的食材。將生薑切成生薑絲，香蔥切段，大蒜切成小段備用，豆芽洗干凈瀝干水。
3、拿出來煲湯鍋，先放入生薑絲和大蒜段，一點香蔥鋪底，上面覆蓋上豆芽，豆芽上面放上魚肉。
4、然後放入適量的生抽和老抽，加入花椒，撒上辣椒末，倒入大量的純凈水，開大火蒸煮，煮三十分鍾。
5、把豆腐切塊，緩緩放入鍋里，轉為小火，慢慢熬煮，讓豆腐在魚湯裡面七上八下，蓋上鍋蓋，大概十五分鍾，撒上充足的食鹽，就可以出鍋食用了，還可以撒一些胡椒粉，增加味道。
魚燉豆腐的營養功效
1、可以補鈣：魚肉和豆腐都還有豐富的鈣質，可以補鈣，防止骨質酥鬆，還可以促進青少年身體發育。
2、可以催奶：剛生完孩子的產婦，可以多喝一些魚燉豆腐湯，可以促進乳汁的分泌，十分滋補身體。
3、補充蛋白質：魚肉含有豐富蛋白質，而且是優質蛋白質，熱量低，脂肪少，十分適合減肥人士食用。
需要提醒的是，一定要先把魚煎好，然後再將魚放入煲湯鍋里燉煮。魚燉豆腐是一種非常營養美味的湯，十分滋補，有利於產後比較虛弱的人士食用。平日里，無論是老年人還是青少年，都可以經常食用這道美食，有利於身體健康。
③ 豆腐和魚怎麼做才好吃
步驟1：鯽魚收拾干凈，用鹽、料酒腌好，攔談敏簡枝豆腐切大片。
步驟2：鍋中燒油，先將鯽魚炸一下，炸好後撈出備用。
步驟3：鍋中燒油，先炒蔥姜蒜，將鯽魚放入鍋中，倒入少量醋、料酒烹一下，然後加水燉。
步驟4：大火燉約5分鍾後，將豆腐碼入鍋中，加侍唯鹽、糖、雞精，轉小火燉。
步驟5：燉到湯成奶白色，就可以出鍋了，撒上蔥花，滴兩滴香油即可。
④ 魚跟豆腐怎麼做好吃
導語：魚跟豆腐怎麼做好吃呢？首先豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的.多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，其消化吸收率達95%以上。下面是我給大家整理的相關內容，希望能給你帶來幫助!
用料：
魚頭500g，豆腐600g，油適量，自製辣豆瓣醬適量，姜適量，糖適量，蒜適量，五香粉適量，蔥適量，
魚頭豆腐的做法步驟：
1.魚頭洗凈
2.蔥姜蒜切好
3.自製鹵水豆腐切塊
4.鍋中放底油，把豆腐倒進去，小火煎
5.煎至辯拆兆兩面金黃，盛出
6.鍋中再放底油，放魚頭
7.表面煎黃，放姜蒜
8.放適量的糖
9.加老抽
10.加五香粉
11.加入適量自製辣豆瓣醬
12.加入適量的水
13.大火燉開鍋後再中火燉10分鍾
14.燉至濃汁後，撒蔥花
小貼士
魚頭先煎一下，去攜租腥。
辣豆瓣醬是用自己製作的辣椒醬御桐和自製大醬一起發酵而成。
⑤ 魚和豆腐怎麼做好吃
光魚燉豆腐的做法
准備材料：光魚6條、豆腐300克、小蔥1根、姜3片、鹽3克、生抽2勺、花生油15毫升、香菜1棵
步驟：
1、准備好食材，魚有6條，另外的盆里還有3條，豆腐選用北方的老豆腐。
⑥ 魚和豆腐怎麼做好吃
1、將魚收拾干凈，用刀在魚身兩側剞十字花刀；
2、將豆腐切成3厘米長，1厘米厚的長形條；
3、蒜剝凈皮，豆腐瓣醬剁細，姜蔥切片待用；
4、鍋中放油燒熱，將魚下鍋，炸至兩面金黃色時撈亂唯出，薯蠢余油倒出，留少許，把豆瓣醬，大蒜下鍋稍炒；
5、待出香味時把蔥、姜、鹽、味精和豆腐一同下鍋，燒開，改用小火慢燒；
嘩手培6、待魚燒透，將魚撈在盤中，將鍋中湯適量勾芡燒熟，澆在魚上即可。
⑦ 魚和豆腐怎麼做好吃法大全
1、准備主要食材，生薑兩三片，大蔥兩段，鯽魚一條（這條有點大，要是小鯽魚就用兩條，豆腐鯽魚的重量比例差不多是1:1.）.
2、鯽魚收拾干凈，用廚房紙把上邊的水分吸干，平底鍋放油，（和平時炒菜油量差不多）油燒熱後，手提魚尾順著鍋的邊緣把魚放進去，煎至兩面金黃，使魚定型.
3、把燉鍋或者是砂鍋里放開水，把煎好的鯽魚，豆腐，蔥段、薑片，一起下鍋，倒入一勺料酒，一小勺食鹽，（喝湯的時候如果覺得沒有鹹味可以再加，不要放鹽放多了.） 大火煮開，轉中火燉二十五分鍾，（一次放足量的熱水，不要中途加水，如果非加不可，那就加開水）
4、這是燉了二十五分鍾的魚湯，已經是乳白色的了.
5、出鍋後可以撒點香菜末或者蔥花，也可以放幾滴芝麻油或者是少量白鬍椒粉調味，這個根據自己口味.
小貼士
我用的豆腐是老豆腐，個人覺的老豆腐含鈣和蛋白質更高一些. 這個根據個人口味選擇， 湯要煮成乳白色，就要掌握以下幾點： 1. 魚身兩面煎黃，魚皮盡量完整不破碎. 2. 燉的時候一定要加開水，這一步一定要注意，這樣才可以煮出來一鍋又白又香濃的鯽魚湯. 3. 處理鯽魚的時候將魚鰓和魚腹處的那一層黑膜去除干凈. 鯽魚煎過之後，鯽魚中的脂肪，鯽魚肌肉組織中的一些水溶性蛋白質以及骨骼中的卵磷脂，魚肉皮中的膠原蛋白會水解成明膠分子，湯汁慢慢沸騰的時候，脂肪會被粉碎，明膠分子會和一些具有乳化性的蛋白質一起擔任乳化劑的角色，形成水包油的乳化液，所以鯽魚湯就會變成奶白的顏色，同時也可以讓蛋白質溶出，更富有營養。
⑧ 魚和豆腐怎麼做好吃
魚燉豆腐的做法步驟
1. 准備食材：在市場上購買活鯽魚，大概在400g到500g之間；嫩豆腐3小塊，或者是一大塊，根據喜好來定，一般魚燉豆腐，豆腐比較好吃。將姜切絲，大蒜葉子切段。待用陸友。。
2. 煎魚：魚清洗干凈後在油鍋裡面小火煎，兩面煎黃，盡量多放點油，煎起來才不會糊。
3. 魚煎好後將油倒出，只留少許，加一碗水（水沒過魚身），煮開後放入鹽、醋、小米椒、薑片等調料，加入小塊的白豆腐。10分鍾後，待湯是白色後撒上大蒜葉子，放點雞精，起鍋。
4. 市場上鯽魚價格是5元/斤，一條魚也就7塊錢以內，5元的白豆早旁槐腐，啟喚加上調料，總價格不超過10塊錢。經濟又劃算。做起來也不復雜。。