A. 如何炸豆腐干
起鍋燒油，把豆腐切成小塊，油溫燒到七成。下鍋炸，炸至金黃撈出。
B. 油炸豆腐乾怎麼做好吃 油炸豆腐乾的烹飪方法
1、材料：豆腐泡150克、生薑15克、醬油20克、白糖10克、水200克。
2、生薑洗凈去皮，切絲；在碗里倒入醬油和清水，調勻成湯汁；炸豆腐泡洗凈瀝干水分。
3、將洗凈的炸豆腐泡連同姜絲放入砂煲中，倒入調好的湯汁、白砂糖。
4、大火煮開後轉中小火慢慢熬制，待湯汁濃稠後即可關火。
C. 油炸豆腐乾怎麼做好吃
【油潑干豆腐】所需材料：干豆腐400克、香菜1棵、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、雞精1茶匙、水澱粉適量、
做法步驟：
1.准備好所需材料，香菜洗凈，干豆腐最好選用東北產的干豆腐，勁道，不易碎。
2.把干豆腐切成韭菜葉寬的條。
3.蔥切蔥絲，姜和大蒜切末，香菜切小段，干辣椒順長對半切開，辣椒籽不要。
4.鍋內加入水燒開，下入干豆腐條焯水，水開後煮1-2分鍾，將干豆腐撈出，瀝水待用。干豆腐焯水可以去除豆腥味。
5.鍋內加入少許油燒熱，下入薑末和蒜末爆香。
6.下入干豆腐，淋入一碗水，再加入生抽，雞精，鹽，燒開，淋入適量的水澱粉勾芡，大火加熱至湯汁變得粘稠，關火。
7.將干豆腐倒入到深一些的盤子內，將蔥絲放在干豆腐上，再把干辣椒段，放在蔥絲上，盤子里撒上香菜段。
8.鍋內加入油燒熱，將油加熱至冒煙，將熱油澆在辣椒和蔥絲上即可，一道色香味俱全的菜餚就做好了。
小貼士：干豆腐焯水可以去除豆腥味，把干豆腐煮軟，吃著口感更勁道，最後淋的油要熱一些，加熱至冒煙，這樣才能激發出辣椒和蔥絲的香味。
D. 油炸豆乾做法
炸豆乾做法一，
材料
豆乾150公克，豆乾角150公克，東山鴨頭鹵汁1鍋
做法
1.將豆乾與豆乾角洗凈瀝干，備用。
2.將東山鴨頭鹵汁煮開，放入作法1的豆乾與豆乾角，煮滾後即關火浸泡50分鍾後撈出豆乾與豆乾角吹涼、晾乾。
3.熱油鍋至約160℃，將作法2的豆乾與豆乾角放入鍋中，以中火炸約30秒至表面焦香即完成。
做法二，
材料
豆乾600公克，糖55公克，醬油75公克，沙拉油60公克，鹵包1份，干辣椒1支，香油少許
做法
1.豆乾用滾水汆燙後，撈起瀝干備用。
2.鍋中加入沙拉油、糖、醬油燒熱，煮至糖溶化時，加入鹵包、干辣椒及作法1的豆乾，用小火鹵至收汁（約1小時），最後淋入適量香油即可。
做法三，
材料
豆腐乾1斤，白糖80G，色拉油80G，醬油80G，八角適量
做法
1.將豆腐乾切成小塊，用開水川燙過備用，
2.將糖，醬油(我用了一半老抽一半生抽)和色拉油放入鍋內，以小火加熱到糖融化，
4.再加入八角，將川燙過的豆乾加入鍋中，以小火緩緩收汁入味即可
做法四，材料
豬腿肉180克，五香豆乾3塊，韭苗120克，大蒜2顆，姜3片，腌肉料：料酒1大匙，生抽1大匙，沙拉油1茶匙，炒菜料：食鹽1/2茶匙，砂糖1/2茶匙
做法
准備工作：
1.豬肉，韭苗，豆乾，紅椒，姜分別切細絲，蒜頭切片
2.將豬肉，姜絲，用料酒1大匙，生抽1大匙，沙拉油1茶匙腌制15分鍾。
做法：
1.鍋內放少許油，冷油放入大蒜片爆至出香味
2.放入豆乾絲，慢火煸炒至表面變金黃色。
3.投入韭苗段，紅椒絲，鹽1/2茶匙，砂糖1/2茶匙
4.快速翻炒約1分鍾，盛出備用。
5.鍋內再放入一匙油，放入腌好的肉絲，姜絲。
6.慢火煸炒至表面變金黃色。
7.最後把倒入韭苗，豆乾混合，再炒約2分鍾即可。
E. 油炸豆腐乾的家常做法竅門
主料：香乾300克
輔料：花椒10克 辣椒(紅、尖、干)15克
調料：鹽4克 味精2克 花生油50克
製作
1. 將豆腐乾切成約1厘米見方的小丁；
2. 紅干椒切碎；
3. 花椒粒用油炸一下撈出，擀碎；
4. 勺內加寬油燒熱，下入豆腐乾丁炸一下，撈出控油；
5. 勺內留油40克，放入辣椒、花椒面熗鍋；
6. 倒入豆腐乾丁炒勻，撒入精鹽、味精炒勻出勺。
F. 油炸豆腐乾的家常做法 油炸豆腐乾怎麼做
1、用料：白豆腐乾200克、油20克、蚝油5克、生抽5克、香菜2克、鹽2克、醋2克、玉米澱粉10克。
2、白豆腐乾下鍋用油炸到表面焦脆。
3、炸出的豆腐撈出控干油。
4、玉米澱粉加水調成水澱粉。
5、鍋里倒入油，熱到五成熱，關火，將香菜碎倒入，把香菜炸香。
6、倒入醋、生抽、蚝油、加入適量鹽。
7、把火打開，一邊加熱一邊倒入水澱粉，不停的攪拌至湯汁略稠。然後把豆腐擺盤，芡汁澆到豆腐幹上面。
G. 油炸干豆腐怎麼做好吃
油炸干豆腐
主料
干豆腐兩張 白面半小碗 雞蛋1～2個
輔料
辣椒適量 孜然適量 芝麻適量 酸辣醬適量
油炸干豆腐的做法步驟
1.切好乾豆腐～准備好雞蛋～麵粉～
2.再准備好辣椒面～芝麻～孜然～
3.雞蛋和干豆腐攪拌好～
4.倒入白面～繼續攪拌～（如果感覺太稠，可以加入少量水～）
5.拿出一小部分干豆腐放進油鍋～大約五秒鍾後用漏勺盛出～
6.撒上准備好的辣椒面孜然等…
7.剩餘的繼續炸～
8.香香的炸干豆腐就完成了～
H. 豆腐乾怎麼炸才脆皮呢
香脆的炸豆腐乾的做法1.首先呢，請出我們白白嫩嫩地豆腐君，然後把它且條狀。鍋中放入植物油，再把切好的豆腐乾平攤好。開中火就可以了。2.煎的時候需要適當翻一下邊。3.慢慢的，可以看到有些許酥酥的感覺了。大約到這個程度，可以選擇繼續炸，也可以出鍋。