A. 東北正宗青椒餡餃子怎麼做
首先，要選對辣椒，一定要選那種圓形的，叫圓辣椒。皮厚味美不辣。一斤最多能買兩三個辣椒。缺櫻陵一家四口口吃一斤辣椒就夠了。皮薄的那種不適合做餃子。雖然它叫辣椒餡的餃子，但它實際上嘗起來像青椒，而不是辣的。辣椒洗凈，掰成碎片備用。
辣椒餡餃子。你想把辣椒焯一下嗎？十個人有九個是錯的。難怪青椒苦不青！正確的做法不僅僅是焯水，還要加一樣東西。辣椒不焯水吃起來又苦又辣，一定要焯水。將鍋中的水燒開，將辣椒塊倒入鍋中。記得加一勺鹽。鹽可以在水過之後保持青椒的綠色和美味。焯水後取出放入漏勺控水半小時。
拌餃子面最好用清透的面，看起來通透，更有食慾。如果沒有面條，記得打兩個蛋清進去，也會增加透明度。面條拌好後，至少放置一個小時，讓它們醒過來，這樣就不容易斷了。新鮮豬肉切成長條冷凍片刻，成型硬化後切成小肉丁。非常簡單省力。請嘗試一下。有些人會用攪拌肉包餃子，怕麻煩。我從來不用它。炒肉和切肉的味道完全不一樣。加入蔥薑末、食用油和適量鹽，小火煨一會兒。
然後把干辣椒倒在案板上剁碎。在剁的過程中，會流出一些水。切碎並撇去水分。餡料不用剁太多，剁成小塊就行。太小破了不好吃。用菜刀輕輕按壓剁碎的青椒盤，撇去多餘的水分。小心不要把盤子擠干。如果擠幹了，就嘗不出青椒的味道，也沒有營養。
最後把青椒倒入煨好的肉餡里，一起攪拌均勻，我們的菜餡就做好了。將醒好的面條揉勻，擀麵團的時候，一定要擀的均勻薄一點。皮薄餡大的餃子最好吃。
一邊在鍋里燒水，一定要有足夠的水煮餃子，這頌悔樣煮的時伏戚候不容易破皮。餃子包好了，水開了。馬上放鍋里，因為我們包餃子是帶湯的，時間長了容易漏湯。
B. 青椒做餡怎麼做好吃
青椒的製作方法多種多樣，但是對於絕大多數家庭來說，往往會更傾向於喜歡將青椒當做一種配菜使用。可是對於喜歡吃青椒地區的人們來說，青椒也研發出了許多不同的吃法。除了常見的青椒炒蛋、青椒皮蛋、青椒肉絲之外，讓青椒做餃子餡也非常不錯。下面就說明了使用青椒做餡的製作方法。
原料：
青椒兩個、尖椒一個、豬肉餡一斤、蔥、姜、鹽、醬油、花椒粉、鹽、植物油。
做法：
1、把青椒和尖椒洗凈去籽，切碎。做青椒餡餃子的時候，放個尖椒味道更好;
2、在切碎的青椒碎里，放入少量的鹽給青椒脫水。然後我們把青椒稀出來的汁，倒入一個小碗中，一會我們調餡的時候用。我們還要在脫了水的青椒中放入少量的植物油抓一下。整個(2)這個步驟，就是為了防止青椒出水使餃子餡變稀，不容易包;
3、把25克的蔥花和10克的薑蓉放到豬肉餡里，然後加入10毫升的醬油，3克花椒粉，青椒汁，然後再加入少量的植物油，再次將肉餡攪勻，要朝一個方向將肉餡攪上勁。(放青椒汁可以讓肉餡里青椒的味道更濃郁而且肉吃起來更嫩，放入少量的植物油是為了讓肉餡夠潤);
4、攪拌均勻的成品肉餡。這里要說一下青椒不需要剁得非常碎，剁成稍微小一定的丁就可以，可千萬不要剁成蓉啊。
C. 青椒餃子餡怎麼做好吃
1、材料：鹽適量、水130克、豬肉250克、青辣椒、蔥、姜、雞精、胡椒粉、黃豆醬、料酒、老抽、香油；
2、將豬肉轎喊洗凈，剁成末，蔥、姜切末；
3、把肉末放入盆內，加入鹽、雞精、胡椒粉、黃豆醬、料酒、老抽、香油、蔥、薑末攪至肉餡發粘；
4、閉帆野青椒洗凈切碎，加入轎顫少許食用油拌勻，將肉餡倒入再攪拌均勻，青椒餃子餡就完成了。
D. 青椒餡餃子怎麼調餡好吃
原料：圓青椒，長尖椒，新鮮五花肉，鹽，五香粉，蚝油，味極鮮，蔥姜水。
做法，1：五花肉剁成肉餡，處理好的青椒剁成細末。
2：五花肉加入五香粉，蚝油，味極鮮，鹽，蔥姜水攪勻腌制30分鍾。
3：將青椒餡和肉餡混合一起，加入蔥油拌勻，包起來即可。
【青椒雞蛋餡】餃子皮的製作在文章末端，喜歡的童鞋不要錯過。
原料：青椒，雞蛋，木耳，胡蘿卜，粉條，鹽，蔥油。
製作，1：處理好的青椒剁成細末，泡發好的木耳剁成細末，胡蘿卜切末，泡好的粉條切末。
2：雞蛋加入少許清水炒熟，盛出控油。（可以放一點火腿丁，味道也是相當不錯的）
3：將上述原料混合一起攪勻，加入鹽，蔥油拌勻，包起來即可。
青椒餃子的3個技巧：
1：清洗干凈的青椒，整個放在沸水中焯水，變色後立即過涼，焯過水的青椒能去除青菜味。
2：青椒肉餡，在製作時肉餡必須要提前腌制入味，不然煮好的餃子沒味道。
3：標題中提到的，包青餃餡餃子時，萬萬不要直接包！多加這1步說的就是焯水，焯水時間不要超過30秒。
和面的簡易方法：
1：和面的黃金比例是500克麵粉，250克左右清水，一定是要冷水。
2：和面時加入少許鹽和澱粉，在打入一個雞蛋，煮好的餃子勁道有彈性，不宜破皮。
3：和好的面團略醒20分鍾，效果更好。
E. 青椒素餡餃子怎麼做好吃
第一，辣椒素餡餃子的作法有什麼?准備好食物，將生雞蛋打進碗中，打撒雞蛋液，隨後炒熟雞蛋，並且用鐵鏟鏟碎。將辣椒洗干凈後，剁碎，將辣椒碎、生雞蛋、蝦米皮、蔥末、生薑沫，一起放進盆里，先倒進熱鍋冷油，再添加生抽、鹽、花椒面、香油，攪拌均勻，包餡就搞好了。小麥麵粉放水，合成光潔的麵糊，醒30分鍾。將面搓發展條，切小劑子，擀餃子皮，包入適當的包餡，包成水餃生胚，鍋中加水，煮沸，放入水餃，再度沸騰後，再放進適當的冷水，反復三次。
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第二，面能用高筋的，皮吃起來勁道。用溫開水合好。辣椒那樣沿著切條，隨後打橫切切丁，不必亂剁，那般會蹦的哪兒全是，不太好整理還消耗。心除掉。用食鹽水沙一下，但一會餡里一定還記得少加鹽，要不然咸。沙好來到水份，鑽做了，能夠帶手套，要不然辣辣的。把大豆油，到進來，務必向著一個方位拌和，隨後把辣椒裝進去，少加鹽，放花椒粉，雞精，在少放點油。面醒好啦，把皮擀好預留，最好一個人擀餃子皮，一個人包，要不然皮會變硬的。
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辣椒素餡餃子的作法有什麼?小麥麵粉添加適量冷水、少量鹽合成軟麵糊。罩上保鮮袋松馳30分鍾預留。鍋置火上少量油燒開，將雞蛋液迅速攪散炒過熄火。辣椒清洗，去蒂、割開去籽、筋。將青椒切絲、再切割成碎屑，灑少量鹽靜放一會兒,用干凈沙布擠壓水份備用。生雞蛋中放進辣椒，添加鹽、芝麻油翻拌。 把松馳好的麵糊再揉兩下，捋發展條切割成包子皮，擀成擀麵皮。 包入包餡，用中拇指把擀麵皮按向包餡方位，用力捏擠，隨後用大姆指和無名指撐起兩側的擀麵皮，只其產生W形。大姆指和無名指往前往返捏動就可以變成柳葉形。包裹的水餃生胚。 出鍋加冷水煮沸，放入水餃生胚煮開撈起來就可以。
F. 青椒肉餃子餡怎麼調才好吃
對於喜歡吃餃子的朋友來說，青椒肉餡的餃子是非常誘人的，餃子好不好吃調餡是關鍵，今天給大家分享一下青椒肉餡的調制方法！
G. 青椒餡餃子怎麼做好吃竅門
主料
9.將餡料放入圓皮中包成皮薄餡大的餃子
10.鍋里放寬水燒開，然後將包好的餃子放入，用勺子的背面推攪勻然後蓋上鍋蓋
11.鍋開後倒一大碗清水然後再燒開，再重復一次，餃子都浮到水面上來，鼓起即可撈出
H. 青辣椒包餃子的方法 青椒餡餃子怎麼做好吃
1、准備好所有食材，豬肉最好選擇帶點兒肥肉的豬後腿肉，買的時候直接讓人絞成小丁。青椒去蒂、去籽洗凈，瀝水。
2、做餃子的第一步是先和面，麵粉放入盆中，邊向里倒水邊攪拌，成大片雪化狀，再和成軟硬適中的面團。蓋上蓋子在一邊醒著，然後准備餡。
3、面團醒十五分鍾左右，加麵粉揉至光滑，然後再醒一會兒。和好面以後把肉餡先腌上，以便更好的入味，腌30分鍾左右。
4、把蔥、姜切碎，放到豬肉餡裡面，放兩勺油、兩匙鹽、五香粉、雞精、醬油適量，料酒、香油少許，然後把所有材料攪拌均勻。
5、把瀝好水的青椒先切成條，然後再剁碎，如果青椒水份太大用紗布擠去水。
6、把剁碎的青椒放進肉餡裡面，攪拌均勻。
7、把二次醒好的面團，分成均等的幾塊。取其中一塊搓成長條，切成大小均勻的劑子。
8、下面撒少量乾麵粉，擀成中間厚邊緣薄的餃子皮。
9、取一張餃子皮放在手心，把拌好的餡放進去，捏成餃子形狀。形狀依據個人習慣包，但邊沿一定要捏結實，否則煮的時候會透水，透過水的餃子就不好吃了。
10、鍋中燒大量清水，水沸騰後把餃子一個一個的下入鍋中。用鏟子沿著底輕輕的轉一下，防止有粘底的，但不要用力太子，會把餃子鏟破。待餃子沸騰後，打涼水，反復三次之後待餃子完全浮上來，用手按一下皮變軟後，再打一次涼水，用漏勺撈出來就可以了。
I. 青椒餃子餡怎麼調才好吃
1、豬肉餡放入碗中，加入1.5克食鹽和少許老抽，攪拌均勻腌制20分鍾，大蔥和生薑切碎備用。
2、將臘叢切好的蔥末和薑末放入肉餡中，青椒洗凈，去掉籽後切碎，用紗布擠去其中多餘水分。
3、青椒放入肉運頃餡兒中，加入五香粉和濃湯寶，攪拌均勻即可。
餃子：
餃子，是中國北方傳統食物。餃子源於古代的角子。餃子原名嬌耳，是我國河南南陽鄧州人醫聖張仲景首先發明作為葯用，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫大寒小寒，吃餃子過年。餃子多用麵皮包餡水煮而成。
餃皮也可用燙面、油酥面、雞蛋步或米粉製作；餡心可葷可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。餃子的特點是旁局陸皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，餃子的製作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失。
J. 青椒餡兒餃子怎麼做
1、麵粉500克，青椒4個，豬肉半派野斤，食鹽少許，生抽少許，橄欖油少許，耗油少許。
2、青椒洗凈蘆神，用手掰成小塊備用。攪拌機絕對是神器，把青椒弄碎可以了，不能太大也不能太小。
3、把肉餡拌一下，放入生抽、橄欖油、耗油還有少許鹽，攪拌均勻，記住一定要一個方向攪拌。
4、將攪好的青椒適當的擠一下水，然後跟肉餡一起攪拌。
5、將和好的面餳大概15~20分鍾。切劑子准備開包。
6、包好的餃子，煮十分鍾左陪羨虧右即可。