需要准備醬油，白鬍椒粉，香蔥，食鹽，蚝油，金針菇以及豆腐，先把金針菇老根去除，清洗干凈以後撕開，豆腐切成塊狀，香蔥切末，然後再把豆腐放到煎鍋中用小火煎，一直煎到兩面金黃就可以盛出來備用，鍋中留一些底油，然後再把蔥末爆出香味，把金針菇放進去翻炒，一直炒到變軟，再加入豆腐添加一些白鬍椒粉，食鹽以及蚝油，添加適量的水，用大火燒開，再改成小火燒一會兒，一直燒到湯汁減少，再把蔥末放進去，大火把湯汁收濃就可以吃了。
金針菇和豆腐的營養價值
金針菇和豆腐裡面含有多種微量元素，還含有優質蛋白，植物油，糖類，豆腐裡面的大豆蛋白屬於完全蛋白，和人體所需要的氨基酸非常接近，可以直接烹調來吃，吸收率還是非常高的，而且也可以讓消化吸收的效果變得更好。
金針菇裡面含有維生素，多糖，脂肪，高蛋白，低熱量，所以是一種營養價值很高的食材，它裡面含有氨基酸成分，能夠讓兒童智力發育變得更好。
Ⅱ 豆腐絲金針菇怎麼做好吃
豆腐相信大家也都是非常熟悉了吧，那麼基本上我們隔三差五的都會做上一道豆腐菜的，那豆腐的吃法呢，也是非常多，我們不管是炒著吃或者是蒸著吃或者是做成豆腐乳或者是做成酸甜爽口的脆皮豆腐都是非常的美味，那麼今天呢，我們就跟大家一起來分享一道不一樣的美味，那就是金針菇燒豆腐，那麼用這樣的方式做出來的豆腐真的是非常的美味的，接下來我們就一起來看一看它的具體做法，喜歡的朋友們可以跟著一起來學習。
第一。首先呢，我們先准備一塊北豆腐，然後呢，再准備一些金針菇，韭菜，油鹽，豆瓣醬，蔥，姜，蒜，醬油，雞精，水澱粉。今天我們燒的豆腐都是老豆腐，把豆腐洗干凈了之後呢，我們把它切成兩厘米厚的這種大片，然後再切成大小均勻的小塊兒，這個快呢，也可以根據我們自己的喜好來准備。
第二。金針菇把它的根部切掉，然後呢，我們把它撕成小朵，放在清水裡面沖洗幾遍，接下來呢，我們在鍋裡面加上一些水，大火燒開了之後把我們洗干凈的金針菇放進去焯水兩分鍾， 然後呢，把它撈出來放在涼水裡面變涼了之後我們下手把它撈出來把水分擠干。
第三，接下來呢，再把我們准備好的豆腐放到水裡面焯水，那在焯水的時候往裡面加上一些鹽，然後煮上5分鍾左右，這樣的我們煮出來的豆腐就不容易爛了。接下來我們這些食材准備好了之後，在炒鍋裡面加上一些油，燒熱了之後呢，往裡面加上一勺豆瓣醬，然後呢，炒出紅油，接下來往裡面加上蔥姜蒜炒均勻了之後。把我們焯過水的豆腐塊放進去，然後往裡面加上一點清水，加上一些醬油鹽翻炒均勻之後呢，我們用大火燒開，然後豆腐燒上兩三分鍾完全入味了，這個時候呢，把我們焯過水的金針菇放進去，因為金針菇呢，它是很容易熟的，所以說呢，我們這個時候只需要再往裡面加上一些水澱粉攪拌均勻，等到湯汁變得濃稠了，再往裡面撒上一些韭菜葉，攪拌均勻之後呢，就可以盛出來了。
那麼這道非常美味的金針菇燒豆腐也都做好了，看起來是不是也是特別的誘人呢？其實在我們平常生活當中呢，有很多的食材呢，也能夠讓我們大家給他拼湊出很多的美味出來的，只要大家肯動手，那麼相信大家的餐桌上也都會出現各種各樣的美食。
Ⅲ 金針菇跟豆腐怎麼做好吃
金針菇燉豆腐
豆腐營養豐富，口感潤滑鮮嫩，不論老少，吃著都好。是最常見最能適當的給人體補充營養的食材。豆腐的做法有好多種，最簡單的就是和多種食材混搭。我很喜歡這樣的混搭菜，快捷方便還很有營養！
食材
鹽適量
雞精適量
尖椒碎適量
金針菇300g
生抽適量
香油適量
蒜薹丁適量
北豆腐500g
油適量
製作時間：10-20分鍾
用餐人數：1-2人
步驟
1.豆腐切丁，金針菇一定要清洗干凈哦，蒜薹和尖椒切碎
2.熱油鍋爆香洋蔥
3.放入豆腐煎炒均勻
4.放入半碗清開水
5.豆腐燉的軟嫩的時候翻入金針菇
6.放上蒜薹和尖椒碎
7.放上鹽
8.放適量雞精
9.放上生抽
10.淋上香油即可
小貼士
金針菇在豆腐燉好的時候放入，口感鮮嫩
Ⅳ 豆腐煮金針菇怎麼做
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Ⅳ 豆腐金針菇怎麼做好吃
豆腐金針菇好吃的做法如下：
1、准備材料豆腐（北）150克，金針菇150克，姜5克，大蔥10克，鹽2克，醬油5克，白砂糖2克，雞精2。
克，豆瓣辣醬15克，豆豉15克食用油適量。
2、豆腐切厚片，下油鍋煎至兩面金黃，撈出。
3、鍋留底油，下豆豉辣椒、姜絲煸香。
4、加入煎好的豆腐，放糖、醬油、高湯，少許鹽。
5、大火燒開，放入金針菇，再用小火慢慢燉至汁干。
6、撒點蔥花即可。
金針菇的功效與作用
1、金針菇有助於預防便秘
金針菇含有豐富的膳食纖維，膳食纖維有助於腸道蠕動，同時還能幫助鎖住水分，有效的潤滑腸道，幫助預防便秘。
2、金針菇有助於減輕體重
金針菇的熱量低，100克中僅有26大卡的熱量，碳水化合物含量也不高，僅為6克，且金針菇膳食纖維含量豐富，能幫助增加飽腹感，非常適合減肥人群長期食用。
3、金針菇有助於對抗疲勞增強免疫力
金針菇的蛋白質含量豐富，礦物質，維生素含量也不少，有助於補充人體能量，對抗疲勞，金針菇中含有的一種糖蛋白有抗菌消炎的作用，能幫助提高免疫力，預防濕疹，過敏等症狀。
以上內容參考：九州醉-金針菇豆腐怎麼做好吃，金針菇有哪些功效與作用
Ⅵ 豆腐煮金針菇怎麼做
主要材料：豆腐一盒，
金針蘑一小把
輔材：鹽，拌飯猛並醬一勺，番茄沙司一勺，老陳醋一勺，白砂糖一勺，澱粉水3-4勺，冷水小半碗
。
作法流程：
1.鍋內加水，加一勺鹽，煮沸准備好水豆腐和金針蘑，金針蘑切除根處，清洗。
2.取下水豆腐，割開倒進沸水內，煮5分鍾。
3.當心撈起來水豆腐，控干水份取一些木薯澱粉自來水調成澱粉水。
4.每片水豆腐勻稱沾上澱粉水熱鍋中，把水豆腐裝進去煎炸，還記得要翻過來。
5.撈起來水豆腐，擺放盤，把水豆腐醬汁調均勻，留意澱粉水不必放過多，不然最終醬汁變稠不好看。
6.將金針蘑和醬汁倒進鍋內，文火煮，用木鏟拌和，煮到冒泡泡就好了。把醬汁澆在水豆腐上，撒蔥段，大獲全勝。
小提示：
1、用鹽水煮豆腐，能夠讓豆腐不易碎。
2、澱粉水也沒有調的很稠，主要是餐館的水豆腐表皮是薄薄的一層，假枝脊跡如弄的很稠豆油皮會厚厚的。
3、澱粉水取3-4勺就可以野薯，放過多待會煮的情況下會讓醬汁變為一坨的。
4、由於金針蘑量非常少，因此 最終一起添加煮煮就能熟。
5、討厭太酸的醋能夠少放點。
Ⅶ 豆腐和金針菇怎麼做好吃
金針菇燉豆腐
豆腐營養豐富，口感潤滑鮮嫩，不論老少，吃著都好。是最常見最能適當的給人體補充營養的食材。豆腐的做法有好多種，最簡單的就是和多種食材混搭。我很喜歡這樣的混搭菜，快捷方便還很有營養！
食材
鹽適量
雞精適量
尖椒碎適量
金針菇300g
生抽適量
香油適量
蒜薹丁適量
北豆腐500g
油適量
製作時間：10-20分鍾
用餐人數：1-2人
步驟
1.豆腐切丁，金針菇一定要清洗干凈哦，蒜薹和尖椒切碎
2.熱油鍋爆香洋蔥
3.放入豆腐煎炒均勻
4.放入半碗清開水
5.豆腐燉的軟嫩的時候翻入金針菇
6.放上蒜薹和尖椒碎
7.放上鹽
8.放適量雞精
9.放上生抽
10.淋上香油即可
創建日期:2016-06-20
小貼士
金針菇在豆腐燉好的時候放入，口感鮮嫩
Ⅷ 豆腐針針菇怎麼做好吃
豆腐金針菇湯的材料
豆腐、金針菇、水、料酒、醬油、香油、蔥花。
豆腐金針菇湯的做法
首先我們要把所需要的材料都准備好，然後先將豆腐洗干凈，切成小塊，金針菇洗干凈，去跟然毀大局後對切兩半之後，等到鍋中水開倒入豆腐焯一下水，然後撈起來，將豆腐放入鍋中，加入料酒用大火燉至表皮出現小洞，這步比較重要，料酒多放一點，然後會揮發掉的，看好火候，時間不能太長，不然料酒全部揮發掉了，這時候豆腐就會出現燒焦的情況了;然後加水，放入金針菇，加點醬油，鹽，幾滴醋用小火燉個15分鍾左右，讓豆腐以及金針菇都煮熟，用勺子嘗嘗湯的鹹淡，最後加點雞精，香油，蔥花就可以出鍋了。
豆腐金針菇湯的食用功效
豆腐金針菇湯是大家常吃的一道菜，而且這種食物烹飪的方法也並不困難，在家裡我們完全可以自己進行烹飪，對我們健康也是會有幫助的，首先豆腐金針菇湯是非常有營養的一種食物，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，纖讓我們吃這種食物對皮膚健康非常有幫助，可以很好的保護我們的皮膚健康，同時豆腐金針菇湯具有熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素的營養特點，經常仿銷吃就可以幫助人體補血益氣，大家不要錯過。
Ⅸ 金針菇和豆腐怎樣做
金針菇豆腐湯的做法：
材料：豆腐適量，油麥菜適量，金針菇適量，芝麻油適量，蒜適量
製作步驟：
1、豆腐切丁、金針菇撕開、油麥菜切小段。
2、鍋里下少許油將蒜爆香，倒入金針菇略炒。
3、下豆腐丁，加入一碗水。大火燒開再煮5分鍾。
4、倒入油麥菜，放鹽和芝麻油調味出鍋。
(9)針線菇和豆腐怎麼做好吃擴展閱讀：
金針菇別名冬菇、朴蕈、絨毛柄金錢菌等，屬真菌門、擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、口蘑科、金錢菌屬。金針菇在自然界廣為分布，中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有種植。金針菇在我國分布廣泛，栽培歷史十分悠久，北起黑龍江，南至雲南，東起江蘇，西至新疆均適合金針菇的生長。
金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌，以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富、味美適口而著稱於世，特別是涼拌菜和火鍋的上好食材，其營養豐富、清香撲鼻而且味道鮮美，深受大眾的喜愛。
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高。經常食用金針菇可防治潰瘍病。
Ⅹ 金針菇豆腐家常做法，正宗金針菇豆腐怎麼做
這道菜由金針菇與豆腐紅燒而成。金針菇可以降低膽固醇，抑制血糖升高，防治心腦血管等疾病的發生。豆腐營養豐富，有著補鈣益氣，和胃等功效。將這兩種利好食材搭配在一起紅燒，菜品不但保健，味道也很不錯。(收起)
食材
主料
金針菇
200g
豆腐
400g
輔料
油
適量
鹽
適量
味精
適量
蚝油
適量
醬油
適量
白糖
適量
蔥
適量
姜
適量
步驟
1.金針菇去根部，洗干凈後用冷水浸泡族脊橡10分鍾。野好
2.豆腐洗干凈，切成塊。
3.
豆腐入鍋焯後盛出瀝干水。
4.金針菇入鍋焯後盛出瀝干水。
5.碗里加白糖。
6.
再加鹽、蚝油、醬油、白糖、味精、水勾兌成碗汁。
7.起油鍋，蔥姜入鍋炒香後，倒入碗汁。
8.燒開汁，豆腐入鍋兆旁燒。其間適時晃動鍋，以方便豆腐均勻入味。
9.
4、5分鍾後金針菇入鍋同燒。
10.大火收湯入味，即可關火盛出享用。
小貼士
豆腐焯水，可以去掉豆腥味。
金針菇是菌類食材，應該先焯水再入菜。