⑴ 芹菜和木耳及雞蛋的做法
【芹菜炒雞蛋】
【製作食材】雞蛋，芹菜，胡蘿卜，大蒜，干辣椒，小蔥，食用油，木耳，花椒，食用鹽，生抽，胡椒粉
【製作步驟】
1、首先准備三個雞蛋，三顆芹菜，一根胡蘿卜，五瓣大蒜，四根干辣椒，一根小蔥，一小把木耳。然後再准備適量的食用油，一小撮花椒，適當的食用鹽，生抽和胡椒粉。以上這些咱們即將用到的食材都准備好了之後就開始製作這道清淡可口，非常下飯的芹菜炒雞蛋。
2、首先把咱們准備好的青菜拿出來，把芹菜的菜根給它切掉，然後咱們再把芹菜的葉子全部去掉，菜葉去掉之後，把芹菜葉放到一個小盤中，芹菜葉也是可以吃，丟掉太浪費。芹菜葉之後咱們把它清洗干凈，然後放到案板上斜刀切成小段，段的長度大概在1~2厘米之間，切好之後咱們把它放到一個盤中待用。
3、准備好的胡蘿卜清洗干凈，切頭去尾，可以把胡蘿卜的皮去掉也可以不去，然後咱們給它斜刀切成段，段的厚度大概在兩厘米左右，然後再把胡蘿卜段切成胡蘿卜片，切好之後放到一個盤中待用。
4、准備好的大蒜給它切成片，干辣椒切成小段，干辣椒在切成小段之前，咱們還是給它稍微清洗一下。小蔥清洗干凈之後切成蔥段，全部做好之後咱們把大蒜片，干辣椒段，蔥段一塊放到一個碗中待用。
5、起鍋燒水，鍋內水燒開之後加入適量的食用油，然後把咱們切好的胡蘿卜片和芹菜段放進去焯水一遍。焯水至它們斷生之後，撈出來過一遍涼水，這樣會增加胡蘿卜片和芹菜段的口感。把提前泡好的木耳同樣焯水至斷生之後撈出來過一遍涼水。
6、准備一個空碗，然後向碗中打入咱們之前准備好的三個雞蛋用筷子攪散，起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液炒熟，然後盛出來待用，鍋中再次倒入食用油，油熱之後放入花椒和蔥，蒜，干辣椒爆香，炒出香味之後，倒入芹菜，胡蘿卜和木耳翻炒。加入一勺食用鹽和生抽，最後放入胡椒粉翻炒均勻。然後把我們炒好的雞蛋也放進去翻炒一下，翻炒均勻之後就可以出鍋了，一道非常美味的芹菜炒雞蛋就這樣做好了。
【小貼士】
1、木耳要提前泡發一下，放在涼水中泡發大概20分鍾就可以了。
2、木耳，芹菜段，胡蘿卜在焯水的時候一定要提前加一點食用油，這樣各種食材焯出來之後，顏色不會變化太多。
3、木耳，芹菜段，胡蘿卜片焯完水之後要過一遍涼水，讓它們在涼水中自然冷卻。
⑵ 芹菜炒木耳怎麼炒好吃
木耳金針菇炒芹菜
食療功效:清熱解毒、涼血止血、潤腸通便、防癌抗癌
營養價值:蛋白質、脂肪、膠質、糖類、多種維生素、膳食纖維、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等多種元素
適宜人群:一般人群皆可食用，尤其適合體弱多病、免疫力低下和腸胃虛弱等症
木耳金針菇炒芹菜所需材料
主要食材芹菜、金針菇、木耳、鹽、味精
木耳金針菇炒芹菜的做法
1木耳泡發，洗凈切條、金針菇洗凈，一起焯水，撈出，芹菜洗凈切段。
2鍋中放油燒熱，下芹菜段炒至變色，再放木耳、金針菇炒勻，調入味即可。
木耳金針菇炒芹菜的功效與作用
金針菇具有補肝、益腸胃、健腦益智、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎症、潰瘍、腫瘤等病症。芹菜具有促進食慾、潤腸通便、利尿消腫、平肝清熱、涼血止血、潤肺止咳、降壓降脂的功效。木耳具有清胃滌腸防輻射、益氣強身、補血活血、降血脂、延緩衰老的功效。木耳金針菇炒芹菜此菜具有清熱解毒、潤腸通便、降血脂、涼血止血、益氣強身、防癌抗癌的功效。這樣的一道養生的菜餚是可以有降脂降壓的作用的，而且還可以緩解衰老，對於清熱解毒啊，潤腸通便是有好處的，同時也可以強身健體。
關於木耳金針菇炒芹菜的具體的做法，大家都學會了吧，很多人都喜歡吃這樣的菜餚，營養豐富，而且價格適中。可以開胃助消化，清熱解毒潤腸通便降血脂，大家平時的時候可以適當的食用，對健康是有好處的。
⑶ 芹菜炒蛋怎樣做才好吃
【 1 】芹菜炒蛋的做法
用料
芹菜 300克、雞蛋 4個、鹽 1勺、雞粉 1/4勺、五香粉 1/3勺、蒜葉 少許。
做法步驟
（ 1 ） 芹菜斜刀切片；
（ 2 ） 雞蛋打入碗中，攪拌均勻；
（ 3 ） 炒熟雞蛋盛出備用；
（ 4 ） 起鍋燒油，倒入大蒜葉翻炒均勻；
（ 5 ） 再倒入芹菜翻炒均勻；
（ 6 ） 加入一勺鹽、
（ 7 ） 1/3勺五香粉；
（ 8 ） 1/4勺雞粉；
（ 9 ） 翻炒均勻；
（ 11 ） 倒入剛才炒好的雞蛋；
（ 12 ） 翻炒均勻即可食用。
【 2 】芹菜炒蛋的做法
用料
芹菜 250克、雞蛋 3個、木耳 適量。
做法步驟
（ 1 ） 先把雞蛋打散炒熟；
（ 2 ） 芹菜綽水；
（ 3 ） 鍋中放油，放蔥蒜末；
（ 4 ） 放芹菜和少量紅椒絲繼續翻炒；
（ 5 ） 放入炒好的雞蛋以及木耳，放少量鹽調味；
（ 6 ） 出鍋，裝盤上桌。
小貼士
綽芹菜時，水裡加少量鹽，以保持芹菜的綠色。
⑷ 芹菜木耳炒雞蛋的家常做法
芹菜質地脆嫩，香味可口。木耳質地柔軟，味道鮮美。雞蛋營養味美。用芹菜，木耳，雞蛋配輔料一起同炒，鮮香味美，清新爽口，營養豐富。下面介紹芹菜木耳炒雞蛋的家常做法。
工具/材料
芹菜 150克，木耳 適量，青椒 1個（小），雞蛋 4個。
蔥，姜，鹽，味精，五香粉，油。
- 01
用溫水快速泡發木耳。把泡發好的木耳用水清洗干凈，攥干水分，切成末。
- 02
芹菜收拾清洗干凈，控干水分，切成末。
- 03
青椒用水清洗干凈，控干水分，切成末。蔥，姜切成末。
- 04
把切好的木耳，芹菜，青椒，蔥，姜，一起放入碗中，放入鹽，味精，五香粉。
- 05
再把雞蛋打入碗中，拌和均勻，攪拌成雞蛋液。
- 06
鍋里放入油加熱，油熱後放入雞蛋液小火煎塌。
- 07
煎塌至雞蛋液稍凝固，成餅狀後，翻面煎塌至沒有生雞蛋液即可。
⑸ 芹菜木耳怎麼炒好吃
芹菜木耳炒雞蛋是一道營養美味的家常菜，食材簡單，營養豐富，大人小孩都愛吃。
今天就給大家分享這道菜的詳細做法，下面請看我們的操作。
首先准備一下食材:
洗凈的芹菜一小把，先把寬一點的芹菜條從中間劃開，再斜刀切成片，放入小盆中備用。
准備紅椒半個，切成長條用來配色，沒有的可以不放。
再准備提前泡好的木耳一小把備用。
接下來切一點配料。
大蔥半根切成斜片，放入小盆裡面。
准備一個小盆，打入3個雞蛋，加入少許食鹽入底味，加入幾滴白醋去腥，用筷子攪勻打散。
等食材備好以後，我們把配菜焯一下水。
鍋中燒水，加入少許食鹽入底味，再加入幾滴植物油，增加食材的亮度。
水開以後下入木耳，再次沸騰後下入芹菜和紅椒，焯水30秒，倒入涼水盆中過涼。
重新起鍋添入少許食用油，油熱後倒入雞蛋液。
把雞蛋炒熟以後，倒入漏勺中控油。
鍋中再添入少許食用油，放入蔥片爆香。
倒入芹菜，木耳和紅椒，快速翻炒幾下。
加入食鹽，胡椒粉，雞精各適量，從鍋邊烹入少許生抽調味。
然後倒入炒好的雞蛋，快速翻炒均勻。
出鍋前淋入少許芝麻油，即可關火起鍋裝盤。
好了，這道營養美味的芹菜木耳炒雞蛋就做好了，學會了就在家試試吧。
⑹ 在家做芹菜木耳炒雞蛋，怎樣才能做到既營養又解饞
在家做芹菜木耳炒雞蛋，怎樣才能做到既營養又解饞？
芹菜這道菜可能很多人不太喜歡，一方面是因為太普通了，另一方面是因為大多數人都沒有真正嘗過那種極端的口感。(威廉莎士比亞，芹菜，食物)偶然的機會得到了大神的指示，在一根芹菜里放了兩個雞蛋而已，做得很簡單，吃得比肉還甜！所以我上網搜索了一下。從此沉迷於芹菜的味道，每次都可以吃！芹糶菜冄頭木耳炒樤雞蛋，是一道用芹菜、木耳、雞蛋製作的菜餚。
芹菜不僅味道獨特，而且有很好的食療效果！芹菜富含維生素和微量元素，對人體有很好的健康作用。芹菜含有豐富的維生素和多種微量元素，經常吃的話有很好的降壓和降脂作用！今天用芹菜做了一個芹菜木耳炒雞蛋，很受歡迎。而且這道菜顏色鮮艷，大大增加食慾。這道菜是我最喜歡的。一把芹菜，兩個雞蛋，這種方法吃起來也不累。特別是節日後，要在我家每周吃四次！是。現在和我一起吧！
芹菜胡蘿卜木耳炒雞蛋
超涼爽的芹菜木耳胡蘿卜炒得不錯。節日後吃太好了。清澈清爽，釋放油膩。
⑺ 芹菜藕木耳雞蛋的做法
烹飪技巧步驟1
主要原材料准備。
步驟2
泡發好的黑木耳擇洗干凈；香芹洗凈後切寸段。
步驟3
土雞蛋磕入碗中，加入料酒和一點點鹽，打散成蛋液。
步驟4
坐鍋燒水，水開後加幾滴油，下香芹和黑木耳，焯燙1分鍾左右撈起。
步驟5
另起鍋，油溫6成的時候下蛋液，炒到凝固時盛出待用。
步驟6
鍋中留底油，下姜絲爆香。
步驟7
下香芹和黑木耳。
步驟8
快速炒勻後淋入豉油。
步驟9
加入精鹽調味。
步驟10
下之前炒好的雞蛋。
步驟11
快速翻炒幾下，關火出鍋即可。
成品圖
烹飪技巧
香芹和黑木耳，先下鍋焯燙，後期炒制就比較容易熟
這是一道清淡小炒，所以油，不需要太多
黑木耳容易炸鍋，炒的時候適當的淋一點清水，就可以避免了