『壹』 餃子要怎麼炒才好吃
餃子最好是煎炒的話容易破皮，煮熟了以後晾涼，然後用油煎，這樣煎出來的皮脆餡嫩比較好吃
『貳』 餃子怎麼炒著吃
6人貢獻了經驗
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度姐廚房
2017-02-28 美食達人,優質創作者
大家吃過番茄雞蛋餃子嗎？試試這種餃子吧！咬一口酸爽，非常美味，搭配辣椒油更好吃了。平時很少做蒸餃，周末總要做一些餃子給家人吃，這種蒸餃好吃還好做，十分快捷方便，10分鍾即可快速蒸好這美味的餃子，如果你喜歡吃番茄炒雞蛋，就一定會喜歡吃這個蒸餃，下面一起來看看這個餃子的做法吧！
工具/原料
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西紅柿 (2個)
雞蛋 (2個)
餃子皮 (適量)
鹽 3克
醋 10毫升
芝麻辣椒油 10毫升
醬油 10毫升
方法/步驟
1/9 分步閱讀
備齊所有食材，餃子皮是買的，如果有時間可以自己擀餃子皮。
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番茄洗凈切丁，雞蛋去殼攪成雞蛋液加入鹽攪拌均勻。
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炒鍋加入油燒至六成熱，加入番茄炒幾下，均勻鋪滿雞蛋液。
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小火炒，炒至雞蛋熟了即可。
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用勺子將番茄雞蛋放入餃子皮中，番茄雞蛋里的湯不要放入，以免流出。
『叄』 怎麼炒餃子好吃
麵粉、肉餡、精鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥薑汁適量。
製作步驟
1.麵粉加溫開水和成面團，揉勻揉透後搓條摘成坯子，擀成圓形皮子（盡量薄一些）待用。
2.肉餡放盤內，加鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥薑汁和少許清水攪勻即成餡心。
3.將餡心包入皮子內捏攏成形，放進冰箱冷卻一下。
4.平底不粘鍋倒入適量油，先在火上燒一下，待油有些熱的時候關火，
把餃子整齊地放進鍋里，加水至餃子的半身位置，蓋上蓋子以大火燒開轉中火，待水煮干後開蓋再加些水，平過餃子底部就可以了，
蓋上蓋子以中火燜，待水燒干餃子底部發脆即可起鍋裝盤。
小麥麵粉、豬肉餡製作步驟
1、取適量面團揉搓成2公分的圓條狀，將麵粉條再用菜刀分切成約2公分的小塊，整理成圓形後，用手掌將每一小塊壓成圓餅狀。
2、一手拿捍面棍，一手拿小圓餅狀的邊，以順時鍾方向旋轉的方式慢慢擀成中間厚周圍薄的餃子皮即可
3、取適量肉餡放入餃子皮中央，先將一端捏出個折口，然後依序一左一右往內捏合至收口即可
4、取一平底鍋，熱鍋後倒入少許色拉油，將餃子放入小火煎至底部焦黃，
然後倒入用麵粉或者澱粉與水調和的水至餃子1/3處，蓋上蓋子用小火煮煎，
待煮至水快收干淋入少許香油待收干即可
主料：豬肉餡、藕、雞蛋 輔料：蔥花、薑末、料酒、鹽
1. 藕去皮切成小碎丁。
2. 豬肉餡放一大碗中，放入切碎的藕丁，打一個雞蛋，放料酒、蔥花、薑末、和鹽。
3. 往一個方向拌勻成肉餡。
4. 取一張餃子皮（餃子皮我是買的，有時間也可以自己擀，更好吃），在當中放上肉餡，半邊餃子皮用手指抹上清水。
5. 餃子皮對折，左手一邊托住餃子，食指夾在對折的餃子皮中，往右手邊推，同時右手食指和拇指按緊左手推過來的麵皮，成褶子。
6. 全部推完，按緊，一個餃子就包好了。如此把全部餃子包好。
7. 取一個不粘的平底鍋，燒熱倒入少量油（可以潤滿鍋底就行），排入包好的餃子。
8. 大火煎一兩分鍾，至餃子底部呈金黃色。
9. 倒入半碗清水，約至餃子的三分之一處。加蓋，保持中大火。
10. 這個空檔調個麵粉水，麵粉和水的比例：1：7
11. 看到鍋中的水差不多幹了，打開蓋子，倒入調好的麵粉水，能蓋住鍋底的量就可以，再撒蔥花和芝麻。
12. 保持大火，煎至鍋中麵粉水干，呈焦黃色，噴香焦脆的脆底煎餃就可以出鍋
『肆』 炒餃子皮的做法，炒餃子皮怎麼做好吃，炒餃子皮的家常
食材明細
餃子皮十張
青椒四個
海帶一小截
蒜瓣少許
鹽一小勺
糖一小勺
醬油適量
花生油一大勺
微辣口味
炒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
炒餃子皮的做法步驟
1
海帶浸泡好後切成絲。
2
青椒去蒂、洗凈切成絲。
3
餃子皮切成寬條。
4
鍋內放一大勺花生油，將蒜片放入爆香。
5
再放青椒和海帶絲一起煸炒。
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待青椒變色後，將餃子皮散開放入。
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淋上一大勺醬油和少許開水翻炒。
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再撒上兩小勺糖，一小勺鹽和雞精煸炒至餃子皮成透明狀，且湯汁收干時就ok了。
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裝盤開吃啦！
小竅門
1、餃子皮一次行不能太多，兩個人吃剛好。
2、放進去要散開放，容易黏在一起。
3、炒制過程中要加少許的開水。
『伍』 肉餡怎樣炒好吃又嫩
在做肉餡的時候選擇的肉太肥了，就會膩，太瘦了，餃子餡不但偏硬，煮出來也不香。肉就是肉餡的靈魂。選擇三分肥七分瘦的豬肉是最好的。等比例肉菜通常我們都是肉和蔬菜共同調配來吃，有的人會根據自己的喜好來決定肉和菜的分量。想要做出口感最好的餃子，餃子餡肉和菜的比例最好是：或者：新鮮菜汁像蘿卜，白菜，芹菜這些蔬菜的水分比較多，剁成餃子餡後，一定要將水分擠干，否則會影響餃子的味道。蔬菜汁含有豐富的維生素，可以代替水和調料一起調入肉餡中，這樣就能提高餡的營養價值了。碎肉末餃子餡的肉一定要剁成末，吃起來口感才細膩。剁餃子餡不用十分鍾，也不要五分鍾，這樣做一分鍾就夠了。把豬肉放到案板上，刀斜度切肉，注意不要把肉切斷，然後原地翻面，再斜著切。正反切過度後，再直直度下刀，切兩面，這種蓑衣刀的切法讓你不費力剁豬肉，直接切成末。鹽和姜蔥水做餃子餡的時候調料可不能亂放，你需要記住這樣一個順序：一放鹽，二加姜蔥水，三加調味粉，四加醬，五放油。把打好的肉末攤開，加入適量的鹽。此時加入鹽，能夠起到改變肉的蛋白質，提高它的吸水性，讓肉末更加飽滿。
『陸』 餃子怎麼炒
咖喱炒餃子
『柒』 餃子餡怎麼炒好吃圖片
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准備食材豬肉
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肉切末，也可以，在買肉地方直接絞成肉末，我習慣自己垛然後醬油腌一下
3.
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韭菜洗好，空水
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粉條要水煮一下，撈出，放涼
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切碎食材
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切碎食材
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姜蒜切末
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起油鍋開始炒
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油熱，放豆瓣醬，出味，炒出紅油
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放肉末炒二分鍾
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加入鹽，醬油，南德料，十三香。放粉條
12.
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炒一分鍾，翻炒快速，容易沾鍋底，加入韭菜，快速翻炒，關火，成功。放涼，包餃子用。